濮德鎖

江蘇省職業(yè)教育名師工作室是為提高職業(yè)學(xué)校辦學(xué)水平，促進(jìn)職業(yè)學(xué)校教師能力提升的一項重要舉措。作為首批建設(shè)的省級名師工作室，筆者的工作室以教學(xué)為核心，緊緊圍繞學(xué)生發(fā)展、專業(yè)建設(shè)、課程改革，通過校企合作引進(jìn)行業(yè)大師，打造了校企雙主體的金牌工作室。為更好提高旅游人才培養(yǎng)質(zhì)量，“弘揚勞動光榮、技能寶貴、創(chuàng)造偉大的時代風(fēng)尚”，根據(jù)“要走校企結(jié)合、產(chǎn)教融合、突出實戰(zhàn)和應(yīng)用的辦學(xué)路子，依托企業(yè)、貼近需求，建設(shè)和加強教學(xué)實訓(xùn)基地，打造具有鮮明職教特點、教練型的師資隊伍”的指引，進(jìn)行了基于金牌工作室的“文旅創(chuàng)”融合型人才培養(yǎng)的創(chuàng)新實踐，取得了良好的育人成效。

一、“文旅創(chuàng)”人才培養(yǎng)的困境

（一）“文旅創(chuàng)”火熱的需求與人才零供給

文創(chuàng)，全稱“文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)（Cultural and Creative Industries）”，是一種在經(jīng)濟(jì)全球化背景下產(chǎn)生的以創(chuàng)造力為核心的新興產(chǎn)業(yè)。2013年以來，特別是2018 年提出文旅融合后，我國文化和旅游產(chǎn)業(yè)進(jìn)入爆發(fā)式增長期，“智慧文旅”“創(chuàng)意文旅”等旅游新業(yè)態(tài)逐漸興起，對文化底蘊深、旅游服務(wù)水平高、創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新能力強的新型旅游人才需求迫切。

揚州作為全國首批二十四座歷史文化名城、世界遺產(chǎn)大運河重要節(jié)點城市，也提出了全力打造“旅游名城”的戰(zhàn)略定位，亟須高素質(zhì)新型旅游人才，面對市場對新型旅游人才的迫切需求，傳統(tǒng)的旅游教育無法提供滿足行業(yè)企業(yè)需求的人才。通過對揚州市及各縣市區(qū)文旅集團(tuán)、揚州各大景區(qū)和企業(yè)文創(chuàng)部門的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，近幾年揚州旅游與其他城市相比差距較大，多是簡單的復(fù)制與模仿，沒有獨創(chuàng)的爆款產(chǎn)品，各家都希望能招到文旅創(chuàng)復(fù)合型人才，但是沒有在旅游專業(yè)畢業(yè)生中招到一個適合的學(xué)生。瘦西湖1757 街區(qū)與瘦西湖夜市是相對成功的案例，相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，他們的員工都是自己送出去學(xué)習(xí)或從外地高薪聘來，負(fù)責(zé)人認(rèn)為現(xiàn)有的旅游教育無法培養(yǎng)出企業(yè)所需要的人才，現(xiàn)在畢業(yè)生只能從事傳統(tǒng)的相對簡單的旅游服務(wù)，無法提供高層次的新型旅游服務(wù)。

（二）文旅創(chuàng)人才零供給的原因

旅游人才培養(yǎng)目標(biāo)“傳統(tǒng)化”，難以適應(yīng)現(xiàn)代旅游業(yè)發(fā)展要求。培養(yǎng)目標(biāo)因循傳統(tǒng)的思維和定位，導(dǎo)致在人才培養(yǎng)過程中重考證、輕能力，與企業(yè)需求存在脫節(jié)。培養(yǎng)目標(biāo)“窄化”，使旅游專業(yè)學(xué)生的文化素養(yǎng)、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力相對缺失，傳統(tǒng)文化知識與職業(yè)素養(yǎng)相對較差。

旅游人才培養(yǎng)載體“單一化”，難以提升學(xué)生核心能力。在人才培養(yǎng)過程中，主要依賴過去流于形式的校企合作，缺乏促進(jìn)校企全程協(xié)同、校企深度合作的交流平臺，缺少有效對接的育人載體，人才培養(yǎng)能力“弱化”，使得校企合作始終未能真正落地，導(dǎo)致學(xué)生專業(yè)核心能力較弱。

旅游人才培養(yǎng)模式“學(xué)院化”，難以培養(yǎng)學(xué)生綜合實踐與創(chuàng)新創(chuàng)造能力。教師和學(xué)生都遠(yuǎn)離行業(yè)一線，與市場脫軌，教師專業(yè)能力弱，校企協(xié)同育人的培養(yǎng)模式“虛化”，課程教學(xué)內(nèi)容陳舊與技術(shù)技能單一，以致畢業(yè)生較差的創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力無法滿足旅游者日益變化提升的需求。

二、金牌工作室的內(nèi)涵及運行機制

（一）金牌工作室的由來

2004 年以來，筆者堅持校企“雙元”育人，為解決校企合作虛化，缺少平臺的問題，2010年學(xué)校依托筆者的名師工作室引進(jìn)行業(yè)大師，建立了政校企行共同參與的校企雙主體工作室，取得了一定的育人成效，但場地、經(jīng)費、人員等方面制約著工作室高質(zhì)運營。2015 年借助工作室成為省級名師工作室的機遇，學(xué)校深化“雙元”合作，對原校企“雙主體”工作室進(jìn)行升級，重構(gòu)育人新載體，打造了由“4 位金牌教練+8 位金牌教師+4 位金牌大師”組成的金牌工作室，他們是“金牌工作室”的技術(shù)標(biāo)桿、道德榜樣和管理主心骨。

（二）金牌工作室的內(nèi)涵

金牌工作室是為了實現(xiàn)職業(yè)教育學(xué)校與企業(yè)深度合作，推動產(chǎn)教融合，以提升專業(yè)能力和教學(xué)能力，進(jìn)而提升專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量，實現(xiàn)旅游專業(yè)教育高質(zhì)量發(fā)展為目的，政行企校共同參與，省級名師工作室和技能大師工作室融合共生而形成的育人平臺。金牌工作室實質(zhì)是一個由教育名師、行業(yè)大師組成的校企合作協(xié)同育人的平臺，高度融合“學(xué)場+職場”，賦能教師團(tuán)隊，共同培育高素質(zhì)旅游人才，是中國特色學(xué)徒制的一種探索。

（三）金牌工作室的運行機制

金牌工作室由政府主導(dǎo)、行業(yè)支持，企業(yè)提供企業(yè)專家和實踐場所，學(xué)校提供專業(yè)教師、教學(xué)場所、辦公場地，共同組建而成。金牌工作室在專家指導(dǎo)委員會、建設(shè)管理委員會的指導(dǎo)下開展工作，嚴(yán)格遵守工作室例會、學(xué)習(xí)、研討、工作、考核、經(jīng)費、獎懲等規(guī)章制度，積極承接政行企?；顒禹椖?，在獲得社會實踐和教學(xué)實踐機會的同時也獲得相關(guān)經(jīng)費，通過校內(nèi)、校外不停的循環(huán)，最終實現(xiàn)教學(xué)能力、專業(yè)能力雙提升，同時依托金牌工作室，積極邀請高校及行業(yè)專家，以多種渠道和形式進(jìn)行交流，并根據(jù)學(xué)生專業(yè)能力的不同給予差異化培養(yǎng)，實現(xiàn)了校企的深度合作。

三、依托金牌工作室，創(chuàng)新人才培養(yǎng)

（一）合理定位“文化+旅游+創(chuàng)新”的融合型人才培養(yǎng)目標(biāo)

確定人才培養(yǎng)新目標(biāo)。為適應(yīng)現(xiàn)代旅游產(chǎn)業(yè)對高素質(zhì)人才的需求，工作室通過發(fā)放調(diào)查問卷、訪談等形式廣泛調(diào)研，邀請專家專門研討，確定將傳統(tǒng)文化與旅游教育相結(jié)合，以培育“文旅創(chuàng)”融合型旅游人才作為旅游專業(yè)人才培養(yǎng)新目標(biāo)。

建構(gòu)人才結(jié)構(gòu)模型。學(xué)習(xí)國家、江蘇省指導(dǎo)性人才培養(yǎng)方案，結(jié)合最新行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對照崗位要求和國賽、省賽要求，確定了以旅游專業(yè)課程為基礎(chǔ)，融合傳統(tǒng)文化課程，凸顯創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識，構(gòu)建“文化底蘊深、旅游服務(wù)水平高、創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新能力強”的“文旅創(chuàng)”融合型高素質(zhì)旅游人才結(jié)構(gòu)模型（見圖1），全方位提升旅游專業(yè)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)。

圖1 “文化+旅游+創(chuàng)新”融合型人才結(jié)構(gòu)模型

新模型一方面強調(diào)文化課程與專業(yè)課程的銜接，利用文化和旅游來講好中國故事，促進(jìn)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的傳承和弘揚；另一方面，強調(diào)創(chuàng)新教育與旅游人才培養(yǎng)的有機融合，努力讓更多旅游專業(yè)學(xué)生成為創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)者，拓展職業(yè)發(fā)展空間、提升職業(yè)能力層次。

（二）創(chuàng)新建構(gòu)“特色課程+特色資源+特色實踐”進(jìn)階融合人才培養(yǎng)模式

校企共商，確定成長三大階梯。工作室把學(xué)生從初學(xué)者到勝任者的成長過程中所學(xué)的專業(yè)知識分為專業(yè)基礎(chǔ)知識、專業(yè)專項知識、專業(yè)綜合知識三級；實踐能力分為崗位基本技能、崗位專項技能、崗位綜合技能三級；技術(shù)崗位分為認(rèn)崗、跟崗、頂崗三級。知識、能力、崗位的三級階梯一一對應(yīng)，共同構(gòu)成了學(xué)生的三大階梯目標(biāo)。

校企共建，開發(fā)特色課程體系。將傳統(tǒng)文化、藝術(shù)文化等納入課程體系，引發(fā)學(xué)生對“美好生活”的向往。階段實施，第一階段開設(shè)傳統(tǒng)文化課程，第二階段開設(shè)音樂才藝課程和專業(yè)知識課程，第三階段開設(shè)藝術(shù)修養(yǎng)課程和校企合作課程。開設(shè)的特色課程有節(jié)令文化、詩詞賞析、地方曲藝、揚州評話、書法、竹笛、著名旅游景點鑒賞、藝術(shù)品鑒賞、北京專線導(dǎo)游等。

校企共研，建設(shè)特色教學(xué)資源。工作室與集郵協(xié)會合作建成了模擬景點揚州郵游文化體驗中心，與導(dǎo)游協(xié)會合作編制新型活頁式教材《地方景點導(dǎo)游》等。此外校企合作開發(fā)了《模擬導(dǎo)游虛擬仿真軟件》等特色資源，基于泛雅等平臺開發(fā)“揚州導(dǎo)游大講堂”和“揚州旅游文化大講堂”線上教學(xué)資源，加強信息化資源賦能。

校企共謀，組織特色實踐活動。依托“金牌工作室”與揚州市導(dǎo)游、收藏、集郵等行業(yè)協(xié)會合作，充分利用職業(yè)體驗、素養(yǎng)拓展、技能提升等項目開展深度合作，通過門票展覽、郵票展覽等特色實踐活動培育學(xué)生的“文旅創(chuàng)”綜合素養(yǎng)。建立校園教室（小課堂）—工作室（大講堂）—旅游場（演練堂）的聯(lián)動空間，全面提升學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)。例如，電影《你好，李煥英》熱映時，與收藏協(xié)會聯(lián)合策劃舉行“李煥英那個時代的老物件”展覽；慶祝建黨百年之際，與集郵協(xié)會策劃舉行“百年黨史郵展”。策劃、布展、導(dǎo)游講解、巡回展出，學(xué)生全程參與，學(xué)生的能力得到了極大提升。

“特色課程+特色資源+特色實踐”進(jìn)階融合人才培養(yǎng)模式，持續(xù)激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)動力，實現(xiàn)了崗課賽證融通，助力學(xué)生從“新手—熟手—能手—勝任者”的進(jìn)階蛻變。

（三）建立“多元”評價考核體系，開發(fā)“教學(xué)+實訓(xùn)+考試”實戰(zhàn)化系統(tǒng)

校企共定評價標(biāo)準(zhǔn)。通過與行業(yè)協(xié)會建立雙向任職、開放共享的交流機制，工作室領(lǐng)銜人在行業(yè)協(xié)會任職，工作室中的行業(yè)大師擔(dān)任學(xué)校旅游專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會成員等形式對接行業(yè)，工作室牽頭制定了新的人才培養(yǎng)評價標(biāo)準(zhǔn)，新標(biāo)準(zhǔn)注重過程與能力考核，體現(xiàn)“企業(yè)評、過程評、游客評”等多元考評。

校企共制專業(yè)考綱。專業(yè)課程考什么，以往都是由教者決定，缺少科學(xué)性與效度。工作室根據(jù)實際情況、進(jìn)階標(biāo)準(zhǔn)，科學(xué)制定考綱，實行教考分離，第三方依據(jù)考綱命題，邀請企業(yè)師傅現(xiàn)場考核，實現(xiàn)以考促教、以考規(guī)教、以考促學(xué)。

校企共設(shè)考核軟件。工作室創(chuàng)新開發(fā)“導(dǎo)游現(xiàn)場考試模擬系統(tǒng)”，基于真實場景，全面應(yīng)用于實訓(xùn)及考試，適用于省市及全國景點，幫助學(xué)生提升講解能力，利用信息化軟件促進(jìn)評價的深度與廣度。

四、人才培養(yǎng)成效

金牌工作室成立以來，工作室成員獲省教學(xué)類大賽一等獎11 項，省技能大賽金牌5 枚，晉升省特3 人、正高2 人、蘇教名家1 人、全國金牌導(dǎo)游1 人，充分證明了工作室助力教師成長的成效。金牌工作室成立以來，學(xué)校旅游專業(yè)學(xué)生在國、省“雙創(chuàng)”大賽獲1 金3 銀，省技能大賽獲3 金7 銀10 銅。畢業(yè)生質(zhì)量跟蹤調(diào)查，用人單位對畢業(yè)生滿意度高，96.16%的單位評價學(xué)生文化素養(yǎng)高、技能好、創(chuàng)新能力強。學(xué)生導(dǎo)游證得證率達(dá)92.3%，多數(shù)畢業(yè)生入職北京國都、青旅、瘦西湖、何園等合作名企，一次性對口就業(yè)率高。領(lǐng)銜人多次在長三角職業(yè)教育發(fā)展創(chuàng)新論壇、省名師工作室建設(shè)協(xié)作組活動等場合介紹做法和經(jīng)驗。省、市領(lǐng)導(dǎo)對金牌工作室進(jìn)行視察調(diào)研，并充分肯定工作室育人成效。