摘要 通過(guò)調(diào)查漳州辣椒育苗基質(zhì)并以一定配比進(jìn)行試驗(yàn)，探討不同配方基質(zhì)下辣椒育苗綜合效果。結(jié)果表明，當(dāng)泥炭土∶珍珠巖∶椰糠的混合比例為1∶1∶3時(shí)，辣椒育苗整體整齊度、長(zhǎng)勢(shì)、高度、葉片數(shù)和成活率均優(yōu)于其他基質(zhì)配方下辣椒的育苗效果，該研究結(jié)果為當(dāng)?shù)乩苯坊|(zhì)育苗的農(nóng)戶(hù)提供一定的參考。

關(guān)鍵詞 辣椒;基質(zhì)配比;育苗

中圖分類(lèi)號(hào) S 641.3文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A文章編號(hào) 0517-6611（2022）02-0048-04

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2022.02.014

開(kāi)放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）：

Effects of Different Substrate Ratios on Plug Seedling of Pepper

LIANG Sai-ying （School of Architectural Engineering，Zhangzhou Institute of Technology，Zhangzhou，F(xiàn)ujian 363000）

Abstract In this study， the comprehensive effect of pepper seedling under different formula substrates was discussed by investigating local pepper seedling substrates and testing effect of the mixing ratio.The results showed that the mixing ratio of peat soil∶perlite∶coconut bran was 1∶1∶3， and the overall uniformity， growth， height， number of leaves and survival rate of pepper seedlings were better than those of pepper seedlings under other substrate formulas. The results of this study will provide a certain referencefor local pepper seedling farmers.

Key words Pepper;Substrate ratio;Seedlings

基金項(xiàng)目

福建省科技計(jì)劃項(xiàng)目（2018N2002）;漳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院技能大師（黃寶華技能大師工作室）（漳職院人〔2021〕21號(hào)）。

作者簡(jiǎn)介 梁賽英（1982—），女，福建莆田人，助理實(shí)驗(yàn)師，從事林學(xué)、園林園藝生態(tài)學(xué)等方面的研究。

收稿日期 2021-03-22;修回日期 2021-11-16

隨著技術(shù)的不斷更新，在植物培養(yǎng)領(lǐng)域，出現(xiàn)了新興技術(shù)無(wú)土育苗，采用這種技術(shù)在培養(yǎng)植物的過(guò)程中不需要使用泥土，而是使用培養(yǎng)液來(lái)培育植物，這種培養(yǎng)液包含植物所需的所有營(yíng)養(yǎng)成分。培育植物主要有以下2種無(wú)土培育方式：一是營(yíng)養(yǎng)液育苗[1]，就是使用霧培或水培進(jìn)行培育，其培育沒(méi)有基質(zhì)，主要是運(yùn)用營(yíng)養(yǎng)液和支撐物;二是基質(zhì)育苗，使用固體材料作基質(zhì)，然后澆營(yíng)養(yǎng)液進(jìn)行培育，其基質(zhì)主要有巖棉、珍珠巖和蛭石等[2]。研究發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)的土壤栽培對(duì)植物的生長(zhǎng)和發(fā)育產(chǎn)生不利的影響，施加有機(jī)肥料是傳統(tǒng)土培中必不可少的過(guò)程，雖然有機(jī)肥料能給植物的生長(zhǎng)發(fā)育帶來(lái)必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但這些肥料經(jīng)過(guò)土壤微生物的綜合作用，分解發(fā)酵后的產(chǎn)物不僅對(duì)環(huán)境造成污染，而且產(chǎn)生的不良環(huán)境加速了細(xì)菌和病毒的傳播，給植物帶來(lái)一定的危害[3]。無(wú)土育苗能很好地避免這個(gè)問(wèn)題，無(wú)土育苗是近代培養(yǎng)植物所用的新技術(shù)。即以固體材料作基質(zhì)，澆營(yíng)養(yǎng)液，或不用任何基質(zhì)，而利用水培或霧培的方式替代土壤作為載體進(jìn)行育苗。與土壤育苗相比，無(wú)土育苗可避免土傳病害和線(xiàn)蟲(chóng)害[4]。此外，無(wú)土育苗的植物種苗根系發(fā)育良好、生長(zhǎng)迅速、幼苗整齊健壯，不僅種苗的苗齡短、緩苗時(shí)間短，而且成活率高、方便規(guī)范科學(xué)的管理。

在無(wú)土育苗中，營(yíng)養(yǎng)液育苗和基質(zhì)育苗能夠保證植物生長(zhǎng)過(guò)程中有充足的養(yǎng)分和水分，并且可以保證基質(zhì)能夠進(jìn)行良好的通氣?；|(zhì)育苗中有以下常用的幾種基質(zhì)：松磷、泥炭、椰糠、花生殼破碎、蛭石、稻殼、菇渣、珍珠巖等，選用其中2種或幾種按一定比例混合配制而成[5]。不同基質(zhì)的配制方法對(duì)不同植物種苗的生長(zhǎng)發(fā)育有不同的影響，如培養(yǎng)蘭科花卉用椰糠、珍珠巖、蛭石作為培養(yǎng)基質(zhì)的培養(yǎng)效果比用松磷、珍珠巖、蛭石差許多[6]。即使在同基質(zhì)組成的情況下，成分之間所占比例改變也會(huì)使育苗效果產(chǎn)生變化。

在現(xiàn)代工廠化育苗中，基質(zhì)育苗已成為不可或缺的一種育苗方式，基質(zhì)育苗主要由穴盤(pán)、育苗基質(zhì)、栽培品種種子3部分組成。辣椒基質(zhì)育苗優(yōu)點(diǎn)有成苗快，防止土傳病害，管理方便，病蟲(chóng)害少，易成活，運(yùn)輸方便，起苗后根系完整，返青快，種苗搬動(dòng)方便且不傷根等優(yōu)點(diǎn)[7]。

傳統(tǒng)辣椒育苗是土壤育苗，近年來(lái)，基質(zhì)育苗開(kāi)始應(yīng)用。常用基質(zhì)為椰糠、珍珠巖、蛭石等混配。通過(guò)調(diào)查，漳州地區(qū)食用苗栽培面積大，食用菌栽培下腳料的量也很大，如蘑菇土、毛木耳下腳料等，如果能加以利用，作為辣椒無(wú)土育苗基質(zhì)，則具有取材方便、成本低等優(yōu)勢(shì)[8]。筆者通過(guò)調(diào)查漳州辣椒育苗基質(zhì)并以一定配比進(jìn)行試驗(yàn)，研究不同配方基質(zhì)下辣椒育苗綜合效果。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

1.1.1 辣椒品種。

試驗(yàn)辣椒品種選用漳州市薌城俊德種子有限公司所推薦的科翔香秀5號(hào)（圖1a）。作為一代交配的優(yōu)良品種，坐果好，也是鮮食和加工的首選品種，科翔香秀5號(hào)具有以下優(yōu)點(diǎn)：成活率高，抗逆性、生長(zhǎng)勢(shì)和抗病性強(qiáng)，果實(shí)重量約20 g，粗約2cm，長(zhǎng)10～17cm，果型標(biāo)準(zhǔn)，果肉硬度強(qiáng)且厚，貯運(yùn)方便。該品種是目前生產(chǎn)上普遍使用的品種。

1.1.2 試驗(yàn)基質(zhì)。

珍珠巖：珍珠巖具有良好的透水性，在基質(zhì)中加入珍珠巖可以很好地保證基質(zhì)的透氣性，防止突然因?yàn)闈菜^(guò)多而產(chǎn)生缺氧，阻礙種子發(fā)芽或生長(zhǎng)，另外將泥炭土、珍珠巖、椰糠進(jìn)行混合[9]，可以使基質(zhì)的孔隙率得到有效的提高，有利于根系生長(zhǎng)從而使植株生長(zhǎng)健壯，避免出現(xiàn)次品苗（圖1b）。

椰糠：椰糠是廣泛用于基質(zhì)制作的一種原材料之一，因其物理性狀優(yōu)良，與泥炭混合效果最優(yōu)，椰糠纖維的孔隙結(jié)構(gòu)很多，因此，其不僅可以吸收水分，而且還可以保持良好的通氣性，在基質(zhì)中，椰糠纖維主要起到保水和保肥的功效。在椰糠中存在的少量營(yíng)養(yǎng)成分能為種子生長(zhǎng)提供部分養(yǎng)分[10]。椰糠中含有的木質(zhì)素能起到抑制細(xì)菌和真菌在基質(zhì)滋生的作用，從而使種子在良好基質(zhì)環(huán)境下發(fā)芽生長(zhǎng)（圖1c）。

菇渣：菇渣是將蘑菇基質(zhì)包粉碎后發(fā)酵得到的產(chǎn)物，由于其孔隙多而小的特點(diǎn)，可以有效保持水分，使基質(zhì)不容易失水。而且菇渣價(jià)格便宜，對(duì)比椰糠價(jià)格更低廉，菇渣還是生產(chǎn)菌類(lèi)后的廢棄品，回收再利用菇渣可以減少環(huán)境污染[11]，是對(duì)菌類(lèi)生產(chǎn)廢棄物的有效利用（圖1d）。

泥炭土：主要存在于山間谷地或河湖沉積低平原中。長(zhǎng)期的積水導(dǎo)致水生植被生長(zhǎng)茂密，這些植被在潮濕、缺氧、偏酸性的環(huán)境中不能被完全分解，最后大量的植物殘?bào)w分解不充分累積形成泥炭土，同時(shí)，成分中還包含一部分動(dòng)物和昆蟲(chóng)的尸體[12]。泥炭富含植物體所需的大量元素以及鉀、氮、錳、磷、鈣等少許微量元素，其屬于有機(jī)物質(zhì)。泥炭是一種綠色物質(zhì)，其無(wú)菌、無(wú)毒、無(wú)公害，用其作為育苗基質(zhì)可提高成活率，里面的元素還能為育苗植物體前期生長(zhǎng)提供緩效持續(xù)的營(yíng)養(yǎng)（圖1e）。

1.2 試驗(yàn)地點(diǎn)與設(shè)施 試驗(yàn)地點(diǎn)：福建漳州樹(shù)海瀑霧茶莊園果蔬育苗棚（漳州市南靖縣書(shū)洋鎮(zhèn)）。

育苗設(shè)施：塑料薄膜育苗大棚，配備邊窗、側(cè)窗、風(fēng)機(jī)、濕簾、內(nèi)遮陽(yáng)、外遮陽(yáng)、自動(dòng)噴灌、溫濕度探頭控制器等。

育苗盤(pán)：選擇72孔、12×6的規(guī)格（圖2）。穴盤(pán)育苗可以提高育種基地的育苗速度，為大批量生產(chǎn)提供基礎(chǔ)保證，選擇用穴盤(pán)是為了能使每個(gè)苗從發(fā)芽到生長(zhǎng)再到試驗(yàn)結(jié)束階段其基質(zhì)體積為固定的，避免由于基質(zhì)的多或少帶來(lái)的試驗(yàn)誤差[13]。

1.3 試驗(yàn)方法

設(shè)9組處理，每個(gè)處理組用5盤(pán)育苗盤(pán)（穴盤(pán)規(guī)格12×6）作為重復(fù)。每組處理根據(jù)不同比例與物質(zhì)進(jìn)行配比并播種：按不同配比進(jìn)行基質(zhì)混配，各處理播種后蓋上同處理基質(zhì)，每穴播1粒辣椒種子。播種后上架進(jìn)行育苗管理與觀測(cè)（圖3）。各處理成分及配比見(jiàn)表1。

1.4 觀測(cè)項(xiàng)目與方法

育苗管理：使用現(xiàn)代化育苗棚進(jìn)行育苗，每天09：00左右用自動(dòng)噴灌機(jī)噴施一次水。在中午溫度過(guò)高時(shí)打開(kāi)外遮陽(yáng)黑網(wǎng)和開(kāi)啟風(fēng)機(jī)以及濕簾進(jìn)行散熱，每7 d補(bǔ)施一次水溶肥[14]。

育苗試驗(yàn)時(shí)間為60 d，育苗時(shí)間結(jié)束調(diào)查各處理各重復(fù)的辣椒出苗率。苗高測(cè)量，從培養(yǎng)基質(zhì)表面豎直測(cè)量到最頂部葉片最高點(diǎn)。葉片數(shù)觀測(cè)，記錄辣椒苗包括子葉在內(nèi)的所有葉片數(shù)。測(cè)量辣椒苗葉片長(zhǎng)度。

對(duì)各處理辣椒苗進(jìn)行移栽后返青觀察，調(diào)查不同處理育苗的返青情況。

2 結(jié)果與分析

2.1 辣椒基質(zhì)苗高、葉片數(shù)和葉片長(zhǎng)

使用不同基質(zhì)配比對(duì)辣椒育苗進(jìn)行處理后，辣椒苗葉片數(shù)、苗高、葉片長(zhǎng)度見(jiàn)圖4。從圖4可以看出，B處理苗高最高，平均苗高5.4 cm，明顯高于處理A和處理C。B處理葉片長(zhǎng)度也最長(zhǎng)，平均葉片長(zhǎng)度達(dá)4.1 cm，也明顯比處理A和處理C長(zhǎng)。B處理葉片數(shù)與A處理相同，平均每株苗為5片葉片，比C處理的4片多。D處理相對(duì)于B處理多了一份椰糠少了一份珍珠巖透氣性降低[15]，苗高與葉片長(zhǎng)度低于B處理。E處理相對(duì)于A處理多了一份菇渣少了一份珍珠巖透氣性降低，苗高、葉片數(shù)、葉片長(zhǎng)度均低于A處理。F處理相對(duì)于B處理多了一份椰糠少了一份泥炭土營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)降低，苗高與葉片長(zhǎng)度低于B處理，苗高與葉片長(zhǎng)度高于D處理。G處理相對(duì)于A處理多了一份菇渣少了一份泥炭土營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)降低，苗高、葉片數(shù)、葉片長(zhǎng)度低于A處理，苗高與葉片長(zhǎng)度高于E處理。H處理相對(duì)于D處理多了一份椰糠少了一份泥炭土營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)降低，苗高、葉片數(shù)、葉片長(zhǎng)度低于D處理。I處理相對(duì)于E處理多了一份菇渣少了一份泥炭土營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)降低，苗高、葉片長(zhǎng)度低于E處理。

2.2 辣椒基質(zhì)育苗出苗率

辣椒基質(zhì)育苗各處理成活率見(jiàn)圖5。從圖5可以看出，B處理成活率最高，平均成活率為98.3%，明顯高于處理A成活率94.7%和處理C 成活率89.7%。造成成活率變化的原因是B處理基質(zhì)使用的是椰糠，A處理同等比例代替椰糠的菇渣而其他物質(zhì)并未改變，證實(shí)成活率的高低與是否使用菇渣有關(guān)系。從A處理與B處理對(duì)比可知菇渣比例提高會(huì)對(duì)成活率造成影響。D處理與B處理對(duì)比可知缺少珍珠巖對(duì)透氣性產(chǎn)生影響導(dǎo)致成活率低于B處理，E處理與A處理對(duì)比側(cè)面證明珍珠巖的添加影響透氣性，對(duì)成活率有正面影響。H處理與D處理對(duì)比可知缺少泥炭土營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)降低對(duì)植物生長(zhǎng)產(chǎn)生影響導(dǎo)致成活率低于D處理，I處理與E處理對(duì)比側(cè)面證明泥炭土的添加影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)數(shù)量，對(duì)成活率有正面影響[16]。

方差分析結(jié)果表明，組間的F值為5.33，按大均方自由度=2、小均方自由度=12查詢(xún)自由度表可知，F(xiàn) 0.05=3.88，F(xiàn) 0.01=6.93。F 0.01>F=5.33>F 0.05，由此可知為顯著。所以處理B（椰糠+菇渣）進(jìn)行育苗可獲得高的成活率，與其他處理差異顯著，效果較理想。

2.3 基質(zhì)苗返青期

移栽第1天9個(gè)處理大部分苗出現(xiàn)葉片失水下垂的情況;第2天B和F處理苗部分葉片開(kāi)始恢復(fù)水分;第3天除個(gè)別植株B和F處理大部分葉片恢復(fù)，A、C、D、G、H處理小部分葉片恢復(fù);第4天B和F處理苗完全恢復(fù)，A、C、D、G、H處理苗大部分恢復(fù)，E和I處理部分葉片恢復(fù);第5天A、C、D、G、H處理苗完全恢復(fù)，E和I處理葉片大部分恢復(fù);第6天E和I處理徹底恢復(fù)，僅出現(xiàn)一兩個(gè)因?yàn)榉N植操作問(wèn)題根系斷裂過(guò)多造成失水。不同基質(zhì)混配處理育苗移栽返青情況見(jiàn)圖6。由圖6可知，B和F處理返青天數(shù)為4 d，比A、C、D、G、H縮短了1 d，比E和I處理縮短了2 d，返青天數(shù)差異不大，只要移栽時(shí)不破壞基質(zhì)保護(hù)完整的根系，帶基質(zhì)移植返青天數(shù)差距不大[17]。

3 結(jié)論

該研究結(jié)果表明，B組配方（椰糠∶珍珠巖∶泥炭土=3∶1∶1）對(duì)比A組配方（菇渣∶珍珠巖∶泥炭土=3∶1∶1），苗的整齊度、長(zhǎng)勢(shì)、高度、葉片數(shù)、成活率都優(yōu)于使用菇渣，表明用椰糠培育苗要優(yōu)于菇渣。A組配方（菇渣∶珍珠巖∶泥炭土=3∶1∶1）對(duì)比C組配方（菇渣∶珍珠巖∶泥炭土=6∶1∶1），證實(shí)菇渣比例會(huì)對(duì)苗的存活率、葉片數(shù)及葉寬產(chǎn)生影響[13]。B和F處理的返青時(shí)間與其他處理相比略有縮短，所以就返青而言穴盤(pán)育苗只要根系完好帶著基質(zhì)而不是裸根移苗差別不大[18]。

椰糠具有較高的總孔隙度，TP≥80%，可以保證椰糠的保水性和通透性，50%為育苗過(guò)程中最適合的總孔隙度。椰糠保水能力較好，WFP>70%，性能與泥炭相似，比其他基質(zhì)更好。且椰糠的pH在4.40～5.90，其不易滋生微生物，更有利于基質(zhì)栽培。菇渣因?yàn)榭偪紫禩P >55%，所以透氣性差，而且由于菇渣是菌類(lèi)生產(chǎn)的廢棄物殘留的菌種或雜菌對(duì)植物發(fā)芽生長(zhǎng)有一定影響。透氣性差、保水性強(qiáng)還導(dǎo)致細(xì)菌的滋生[19]。椰糠價(jià)格遠(yuǎn)高于菇渣，所以在生產(chǎn)時(shí)應(yīng)根據(jù)所育苗的需求時(shí)間和種子價(jià)格來(lái)綜合考慮使用椰糠還是使用菇渣來(lái)節(jié)約成本。該研究結(jié)果將對(duì)當(dāng)?shù)乩苯坊|(zhì)育苗的農(nóng)戶(hù)提供一定的參考。

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