張立君 賀博 王志榮 李成軍

硒位于元素周期表中第四周期、第Ⅵ主族，是人體必需的微量元素之一[1]，具有清除體內(nèi)自由基、延緩衰老、增強(qiáng)人體免疫力、拮抗重金屬及預(yù)防癌癥等多種生物學(xué)功能，被譽(yù)為“生命的火種”“心臟守護(hù)神”“護(hù)肝衛(wèi)士”“抗癌之王”“天然解毒劑”[2]。研究表明，人體缺硒可引發(fā)多種疾病，如免疫系統(tǒng)功能障礙、精神衰竭、糖尿病、心血管疾病、癌癥等[1]。全國有72%的地區(qū)屬于缺硒或者低硒地區(qū)，導(dǎo)致我國居民膳食中硒的攝入量偏低，2/3的人口存在不同程度的硒攝入量不足[3]。

油菜是世界上三大主要油料作物之一，是植物蛋白和植物油脂的重要來源。21世紀(jì)以來，我國油菜種植面積及產(chǎn)量位居世界第二，是世界油菜籽主產(chǎn)國之一，同時(shí)中國還是世界第一大菜油消費(fèi)國[4]。安康市地處陜南秦巴山區(qū)，是全國最大的天然硒資源富集區(qū)，富硒油菜產(chǎn)業(yè)是安康特色產(chǎn)業(yè)，全市常年種植冬油菜5.5萬hm2，年總產(chǎn)油菜籽12 540萬kg，產(chǎn)值82 764萬元，油菜是安康市種植面積最大，總產(chǎn)最多的油料作物，油菜生產(chǎn)在全市農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中占有重要的地位。安康市農(nóng)技推廣中心從2018年開始，每年引進(jìn)富硒油菜品種10余個(gè)，建立富硒油菜示范基地32個(gè)共1 000 hm2，輻射面積達(dá)80 000 hm2。傳統(tǒng)的油菜以收取菜籽為主，近年來油菜多用途越來越受到關(guān)注，其蔬用、肥用、飼用、蜜用等多功能被不斷開發(fā)利用。本試驗(yàn)為篩選出適宜陜西省安康市種植的優(yōu)質(zhì)富硒“油蔬兩用”油菜品種，研究不同品種油菜的菜薹、菜籽產(chǎn)量和菜薹、菜籽、菜粕中硒的聚集能力，篩選適宜安康市推廣的“菜蔬兩用”油菜品種，和適宜開發(fā)富硒菜粕飼料的油菜品種，為延伸安康市富硒油菜產(chǎn)業(yè)鏈，提高油菜種植收益及其產(chǎn)品開發(fā)提供數(shù)據(jù)支持。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)品種共4個(gè)，其中中油高硒1號(hào)、中油高硒2號(hào)、中油雜19，均在中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院油菜作物研究所購買，另外以當(dāng)?shù)胤N植面積較大的品種陜油28為對(duì)照品種。

1.2 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)地位于陜西省安康市漢陰縣平梁鎮(zhèn)新河村二組，該地區(qū)海拔390 m，年平均氣溫15.1℃，年降雨量855 mm左右，品種試驗(yàn)總占地面積1 320 m2。試驗(yàn)田地力均勻，肥力中等，前茬為玉米，土壤中pH值6.32，含有機(jī)質(zhì)21.25 g/kg，全氮1.86 mg/kg，有效磷32.14 mg/kg，速效鉀182.64 mg/kg，緩效鉀867.66 mg/kg，總硒0.22 mg/kg。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與實(shí)施

試驗(yàn)共設(shè)4個(gè)處理，3次重復(fù)，小區(qū)面積15 m2，采用隨機(jī)區(qū)組排列。2019年9月21日試驗(yàn)田機(jī)耕機(jī)耙后，每667 m2施總養(yǎng)分40%的宜施壯油菜緩釋肥（N：25%，P2O5：7%，K2O：8%）50 kg，試驗(yàn)統(tǒng)一采用人工條播，播量300 g/667 m2，播種行距40 cm，所有品種1 d內(nèi)播種完。為避免試驗(yàn)誤差及影響油菜產(chǎn)品硒含量測(cè)試，該試驗(yàn)不采用化學(xué)除草與病蟲防治。

1.4 試驗(yàn)樣品的采集

2020年1月2日、1月21日、2月12日分3次將所有試驗(yàn)小區(qū)統(tǒng)一按照要求從菜薹頂部向下量15 cm，用小刀整齊切割采樣（達(dá)到15 cm菜薹長度采集，未達(dá)到不采集），并分別稱重計(jì)算菜薹產(chǎn)量；2020年1月21日，所有試驗(yàn)小區(qū)統(tǒng)一采集菜薹，采集要求從菜薹頂部向下量15 cm用小刀整齊切割，從每個(gè)小區(qū)采集1 kg，分別標(biāo)記試驗(yàn)處理及重復(fù)編號(hào)作為菜薹總硒含量測(cè)試樣品；2020年5月18日所有小區(qū)單打單收，分別記錄每個(gè)小區(qū)單產(chǎn)，并依次采集干凈菜籽1 kg，做好試驗(yàn)標(biāo)記；所有小區(qū)單收單曬后，于2020年6月12日采用小型榨油機(jī)，每小區(qū)菜籽單炒單榨，并采集干凈菜粕1 kg，做好試驗(yàn)標(biāo)記。所有采集樣品按照油菜不同產(chǎn)品和試驗(yàn)編號(hào)統(tǒng)一送實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行化驗(yàn)分析。

1.5 儀器與試劑

化驗(yàn)儀器分別采用1260型高效液相色譜儀和7900型電感耦合等離子體質(zhì)譜儀（美國安捷倫公司）；原子熒光分光光度計(jì)（北京海光儀器有限公司）；電熱鼓風(fēng)干燥箱（上海一恒科學(xué)儀器有限公司）；高速粉碎機(jī)（天津市泰斯特儀器有限公司）；電子分析天平（奧豪斯儀器有限公司）；旋渦混合器（上海精科實(shí)業(yè)有限公司）；實(shí)驗(yàn)室超純水機(jī)（湖南科爾頓水務(wù)有限公司）。

化驗(yàn)試劑分別為硝酸、過氧化氫、鹽酸、硒標(biāo)液（上海源葉生物科技有限公司）；實(shí)驗(yàn)用水為超純水。

1.6 樣品總硒測(cè)定

植物樣品硒含量測(cè)定采用國家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中硒的測(cè)定》第一法氫化物原子熒光光譜法。稱取試樣0.2～0.8 g（精確至0.001 g）置于消化管中，加10 mL硝酸、2 mL過氧化氫，振搖混合均勻，于微波消解儀中消解。消解結(jié)束待冷卻后，將消解液轉(zhuǎn)入趕酸儀中繼續(xù)加熱至近干，切不可蒸干。再加5 mL鹽酸溶液（6 mol/L），繼續(xù)加熱至溶液變?yōu)榍辶翢o色并伴有白煙出現(xiàn)，冷卻，轉(zhuǎn)移至10 mL容量瓶中，用水定容，混勻后使用原子熒光分光光度計(jì)檢測(cè)。

表1 不同油菜品種小區(qū)菜薹、菜籽產(chǎn)量和菜薹、菜籽、菜粕總硒含量結(jié)果

2 結(jié)果與分析

2.1 不同品種油菜菜薹產(chǎn)量對(duì)比

由表1可知，4個(gè)品種油菜菜薹產(chǎn)量差異較大，其中中油高硒1號(hào)菜薹產(chǎn)量與中油高硒2號(hào)差異不顯著，兩者菜薹產(chǎn)量均極顯著高于中油雜19、陜油28；中油雜19菜薹產(chǎn)量顯著高于陜油28。

2.2 不同品種油菜菜薹硒含量對(duì)比

由表1可知，4個(gè)品種油菜菜薹總硒含量差異較大，其中中油高硒1號(hào)菜薹總硒含量顯著高于中油高硒2號(hào)，極顯著高于陜油28、中油雜19；中油高硒2號(hào)菜薹總硒含量極顯著高于陜油28、中油雜19；陜油28菜薹總硒含量與中油雜19差異不顯著。4個(gè)品種菜薹硒含量均大于0.02 mg/kg，達(dá)到陜西地方標(biāo)準(zhǔn)《富硒含硒食品與相關(guān)產(chǎn)品硒含量標(biāo)準(zhǔn)》（DB 61/T 556）。

2.3 不同品種油菜菜菜籽產(chǎn)量對(duì)比

由表1可知，4個(gè)品種油菜菜籽產(chǎn)量差異較大，其中中油雜19菜籽產(chǎn)量顯著高于陜油28，極顯著高于中油高硒1號(hào)、中油高硒2號(hào)；陜油28菜籽產(chǎn)量極顯著高于中油高硒1號(hào)、中油高硒2號(hào)；中油高硒1號(hào)菜籽產(chǎn)量與中油高硒2號(hào)差異不顯著。

2.4 不同品種油菜菜籽硒含量對(duì)比

由表1可知，4個(gè)油菜品種菜籽總硒含量差異較大，其中陜油28菜籽總硒含量最高，極顯著高于中油雜19、中油高硒1號(hào)、中油高硒2號(hào)；中油雜19菜籽總硒含量極顯著高于中油高硒2號(hào)、中油高硒1號(hào)；中油高硒2號(hào)菜籽總硒含量與中油高硒1號(hào)差異不顯著。

2.5 不同品種油菜菜粕總硒含量對(duì)比

由表1可知，4個(gè)品種油菜菜粕總硒含量差異較大，其中陜油28菜粕總硒含量最高，極顯著高于中油高硒1號(hào)、中油高硒2號(hào)、中油雜19；中油高硒1號(hào)菜粕總硒含量極顯著高于中油高硒2號(hào)、中油雜19；中油高硒2號(hào)菜粕總硒含量極顯著高于中油雜19。

3 結(jié)論

本試驗(yàn)中，4個(gè)參試油菜品種菜薹、菜籽產(chǎn)量及油菜不同產(chǎn)品的聚硒能力差異明顯。其中中油高硒1號(hào)、中油高硒2號(hào)屬于菜薹專用型油菜品種，菜薹產(chǎn)量最高，中油雜19、陜油28屬于“油蔬兩用型”油菜品種，菜薹產(chǎn)量較高；4個(gè)參試油菜品種菜薹硒含量均達(dá)到陜西地方標(biāo)準(zhǔn)《富硒含硒食品與相關(guān)產(chǎn)品硒含量標(biāo)準(zhǔn)》（DB 61/T 556），其中中油高硒1號(hào)、中油高硒2號(hào)菜薹總硒含量較高，陜油28、中油雜19菜籽總硒含量較高；4個(gè)參試油菜品種中，中油雜19、陜油28菜籽產(chǎn)量顯著高于中油高硒1號(hào)、中油高硒2號(hào)；陜油28菜粕總硒含量最高。綜合分析4個(gè)參試油菜品種菜薹、菜籽產(chǎn)量和菜薹、菜籽、菜粕總硒含量，中油雜19、陜油28菜薹硒含量達(dá)到陜西地方標(biāo)準(zhǔn)，而且菜薹、菜籽產(chǎn)量較高，可將中油雜19、陜油28作為安康市“油蔬兩用”油菜主要品種積極示范推廣。同時(shí)陜油28菜粕總硒含量較高，可以進(jìn)一步研究該品種菜粕作為富硒飼料的開發(fā)利用價(jià)值，延伸安康富硒油菜產(chǎn)業(yè)鏈條，提升安康富硒油菜產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展水平，促進(jìn)農(nóng)民增收。