傅慧婷

“冬季進(jìn)補(bǔ)，開春打虎”，冬令進(jìn)補(bǔ)能使通過飲食攝入的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、能量更好地儲(chǔ)存于體內(nèi)，食補(bǔ)是最好的選擇。對(duì)于體質(zhì)虛弱的人群來說，也可以通過藥補(bǔ)的方式，達(dá)到扶正固本、增強(qiáng)抵抗力的作用。

著名醫(yī)學(xué)大家孫思邈在《備急千金要方·食治篇》中說到：“食能排邪而安臟腑，悅神爽志，以資血?dú)??！痹谖覈?guó)，冬令進(jìn)補(bǔ)已成習(xí)俗。這是因?yàn)槎鞖鉁氐?，人體代謝相應(yīng)下降，精氣物質(zhì)封藏，服用補(bǔ)藥補(bǔ)品，有利于吸收儲(chǔ)存，對(duì)身體健康最為有利。然而，每個(gè)人體質(zhì)不同、年齡各異，食補(bǔ)藥膳有宜忌。

因人而異行補(bǔ)養(yǎng)

陽虛體質(zhì)宜多食羊肉、牛肉、雞肉等性質(zhì)偏于溫?zé)岬氖澄?氣虛體質(zhì)可以在常規(guī)的煲湯、燉菜等過程中加入少量黃芪、人參等補(bǔ)氣之品;血虛之人當(dāng)養(yǎng)血為要，多食動(dòng)物肝臟、雞鴨魚肉等高蛋白食品;陰虛者宜多食滋潤(rùn)之品，如蓮藕、阿膠、銀耳、燕窩等;脾胃素虛之人，需先調(diào)理好脾胃功能，再服補(bǔ)藥補(bǔ)品，可增加滋補(bǔ)效力，不然可能會(huì)發(fā)生“虛不受補(bǔ)”的情況。

食補(bǔ)藥膳有宜忌

體質(zhì)平和、陰陽平衡、營(yíng)養(yǎng)狀況較好的人群在冬季保持正常的均衡飲食即可，無須特殊補(bǔ)養(yǎng)。對(duì)于體質(zhì)虛弱、易疲勞、自覺精力不足、易感冒、反復(fù)生病、怕冷、大病久病術(shù)后等人群，可以通過食補(bǔ)、藥膳等方式，以達(dá)到增強(qiáng)抵抗力、改善體質(zhì)的目的。相反，急性疾病大發(fā)作、發(fā)熱、感染性疾病感染未控制期間，即使是冬季也不適宜進(jìn)補(bǔ)，要以清淡飲食為宜。

避食生冷護(hù)脾陽

生冷果蔬大多性寒，長(zhǎng)期服用易損傷脾胃之氣。尤其在立冬之后，即使是健康人也要少吃寒涼的食物，體質(zhì)偏弱或平素脾胃功能較差的人群盡量不吃生冷果蔬之品。明朝皇甫中的《明醫(yī)指掌》記載：“虛弱人，口食生冷寒涼之物，手足厥冷，臍腹絞痛，脈脫或遲?！彼伢w虛弱的人忌服慎服生冷寒涼，也是護(hù)陽避寒的重點(diǎn)。

（摘自《中醫(yī)健康養(yǎng)生》）