冬季肌膚易凍傷，特別是經(jīng)常進(jìn)行戶外活動者，除了注意局部保暖外，尤其注意補(bǔ)充維生素E含量較高的食物，如葵花子、核桃和芝麻等。

維生素E是出色的抗氧化劑，有助于維持神經(jīng)、肌肉組織的正常，使毛細(xì)血管壁更穩(wěn)固，這樣原本淤滯的血液循環(huán)可以恢復(fù)順暢，同時葵花子中熱量也較高，可以抵擋寒冷的氣候。

需要注意的是，葵花子的香味刺激舌頭上的味蕾，促使唾液腺等消化器官工作，使含有多種消化酶的唾液、胃液等分泌相對旺盛，因此，飯后嗑瓜子能夠使整個消化系統(tǒng)活躍起來，利于葵花子中維生素E、蛋白質(zhì)的吸收。但因為葵花子油脂含量高，每次食用不宜超過50克（高血壓、高血糖等患者應(yīng)該酌情減量）。

（摘自《新周報》）