早餐搭配應(yīng)該有適當(dāng)果蔬、蛋白質(zhì)和碳水化合物三類營養(yǎng)素，一份健康的早餐應(yīng)該符合以下幾個要求。

?一挑粗糧 只吃大米、白面營養(yǎng)不太夠，飽腹感也不是很強。可以在進食精制主食外再添加一些粗糧，如雜糧粥、雜豆粥、燕麥片、全麥面包、紅薯、鮮玉米等。

?二挑蛋白質(zhì) 除了粗糧，蛋白質(zhì)也不可缺少。建議選擇高蛋白、低脂肪食物，如水煮蛋、牛奶、酸奶、豆?jié){、豆腐、牛肉、瘦豬肉等。

?三挑蔬果 蔬菜顏色富于多樣化，深顏色的蔬菜營養(yǎng)更豐富，可以適當(dāng)多加攝入。保證足量新鮮蔬果的攝入，也有利于控制體重。

?一減油脂 油條、油餅、煎培根、漢堡等食物，脂肪含量太高，經(jīng)常食用不利于健康，應(yīng)該少吃。

?二減精致甜點 不要拿餅干、蛋糕、起酥面包、蛋黃派等當(dāng)早餐，不僅熱量高，其中含有的反式脂肪酸還會危害心臟。

?三減鹽 早上喝粥時很多人搭配的都是腌制小菜。它們的營養(yǎng)價值低，僅能起到刺激味蕾的作用，無益于營養(yǎng)均衡，而且大量鈉也不利于控制血壓。

四減飲料 像果蔬飲料、牛奶飲料、酸奶飲料等飲品中，純蔬菜、水果和牛奶的含量很少，多是糖、香精和其他食品添加劑調(diào)制出來的。

（據(jù)養(yǎng)生中國）