楊樹英 李玉勝

北方主要產(chǎn)茶區(qū)冬季干冷，干旱、低溫持續(xù)時間較長，這對茶樹的越冬生存極為不利。以當年茶園春茶減產(chǎn)30%的凍害為標準，山東茶區(qū)先后經(jīng)歷1969～1970年、1973～1974年、1976～1977年、1979～1980年、1983～1984年、1986～1987年、2002～2003年、2007～2008年、2009～2010年和2010～2011年，共計10次大凍害。茶樹出現(xiàn)凍害后，部分新梢干枯，造成春茶減產(chǎn)或者幼齡茶樹死亡，嚴重影響茶農(nóng)收益。因此，在北方種茶，必須采取相應的越冬防護措施，使茶樹凍害的經(jīng)濟損失降低到最低限度。

一、茶樹抗寒品種的選擇與應用

茶樹品種抗寒力大小受茶樹本身遺傳特性決定，所以選種抗寒能力強的茶樹良種，提高茶樹自身抗御低溫的能力，是防止茶樹凍害的根本途徑。在新建茶園時，尤其是在海拔較高山區(qū)或缺少防護條件的茶區(qū)種茶時，要對品種抗寒能力的強弱作詳細了解，注重品種的合理搭配，選擇一些抗寒力較強的品種。

技術(shù)要點：除推廣福鼎大白茶、黃山群體種、鳩坑種外，應重點推廣優(yōu)良的無性系抗寒茶樹良種，以提高我省無性系茶園比例，擴大抗寒茶樹品種的栽培面積。重點引進中茶108、浙農(nóng)117、平陽特早、龍井43、迎霜等優(yōu)良無性系良種。在引種過程中，要注意種子及苗木質(zhì)量，確保新建茶園苗全苗壯。有條件的縣市區(qū)及相關(guān)企業(yè)，也可以采取各種措施自行繁育優(yōu)良的無性系品種，降低苗木成本。

二、茶園越冬防護技術(shù)

(一)越冬前管理

1.施越冬肥

（1）基肥。每年“白露”前后，在茶樹行間沿樹冠底下開20～30厘米深施肥溝，每畝施腐熟的農(nóng)家肥2000公斤以上，餅肥100公斤，配施磷、鉀肥各15～20公斤，將肥料施入溝內(nèi)并與土壤拌勻，覆土填平，然后灌水。

（2）葉面肥。在“霜降”前后一周，全園噴施葉面肥兩遍。

2.澆越冬水

“秋分”至“霜降”期間，根據(jù)土壤情況適度澆水，不要澆很多水，以增強茶樹抗寒性；在“立冬”前后，全園澆越冬水1～2遍，要澆足澆透，澆水后適時松土保墑、覆草蓋膜。注意土壤封凍后不能澆水。

3.封園

9月下旬至10月上旬停采封園，注意不要過度采摘，以免影響茶樹生長，從而影響越冬。

4.修剪

根據(jù)樹齡大小和立地條件，確定是否修剪。不采取扣棚等設(shè)施防護的茶園，可以不修剪，待春茶結(jié)束后再修剪；采取扣棚等設(shè)施防護的茶園，在每年扣棚前進行一次輕修剪，控制樹高在50～80厘米，同時進行邊緣修剪，整理好樹冠面，利于蓋膜。

5.病蟲防治

“霜降”前后噴施一遍0.5波美度的石硫合劑，防蟲防病，注意氣溫高于25℃時不要噴施，以免發(fā)生“燒苗”。

(二)設(shè)施防護

根據(jù)生產(chǎn)實際，合理選擇棚架設(shè)施。

1.小拱棚

棚架選用竹條等。每1～2行茶樹搭建一個，棚高以高出茶蓬10～15厘米為宜，棚寬以兩側(cè)距離茶蓬10厘米左右為宜。（泰沂山地區(qū)及內(nèi)陸茶區(qū)因極端氣溫低慎用）

2.中拱棚

棚架可采用竹條、鍍鋅管等材料，投資略大，但材料可以重復利用，適合成齡茶樹。每3～4行搭建一個，棚高以1.5米左右，棚寬以兩側(cè)距離茶蓬20厘米左右為宜。

3.大拱棚

棚架可采用竹木、水泥預制件或鍍鋅管等材料，投資較大，但一次建成，可以重復多年使用，效果較好，適合成齡投產(chǎn)茶園。跨度8～10米，脊高1.8～2米，肩高0.8～1米。

各種棚架搭建好之后，不要急于蓋膜，因為適度低溫有利于病蟲害防治。可以在“大雪”前后覆膜。要注意關(guān)注天氣情況，遇到持續(xù)低溫時，可提前蓋膜防寒。

(三)越冬期間的管理

1.遇風暴天氣，及時加固棚架，防止大棚倒塌；雨雪后及時清理棚上積雪、積水，以防壓塌大棚。

2.春季氣溫回升后，在棚體四周開口通風，控制棚內(nèi)溫度不要超過30℃，一般在“清明”前后揭膜，泰沂山區(qū)及內(nèi)陸茶區(qū)可適當提前。

三、凍害茶園補救管理技術(shù)

茶樹受凍后，部分枝葉失去活力，必須及時修剪，合理施肥，使之重發(fā)新枝，培養(yǎng)骨架和采摘面。技術(shù)要點：

（一）及時修剪。按茶樹受害程度分別對待，原則上將受凍部分剪去即可，為使切口處腋芽（或潛伏芽）能較好地萌發(fā)，修剪部位在露出枝條的新鮮口較好。修剪時間以早春氣溫穩(wěn)定回升后進行，過早修剪，易遭“倒春寒”襲擊而再次受凍。對受凍較輕和有良好采摘面的茶園，采用輕修剪以盡量保持采摘面；對受凍較重的茶園應進行深修剪或重修剪乃至臺刈。

（二）合理施肥。土壤解凍后，進行早春淺耕施肥，對于提高地溫，培養(yǎng)地力起著重大作用。除追施速效性氮肥，可施用一些礦質(zhì)磷、鉀肥，增強枝條生長能力，促進夏茶生產(chǎn)。如果部分吸收根系受害，根部施肥效果不明顯，可在新發(fā)枝上的葉片成熟后，進行根外追肥?？捎?.5%的尿素噴施。受凍茶樹若采用臺刈或重修剪，則需要重新培養(yǎng)樹冠，要求同衰老茶樹更新改造相同。

（三）茶園灌溉。茶園灌溉對提高茶葉產(chǎn)量，改善茶葉品質(zhì)能起到關(guān)鍵作用。北方茶葉種植，尤其要澆好“三水”，即催芽水、肥后水、越冬水尤為重要。

1.催芽水：早春在茶芽萌動時，結(jié)合追肥澆一遍催芽水，澆足澆適，以免旱澇不勻，確保春茶生長對水分的需求。

2.肥后水：每次追肥后，根據(jù)土壤墑情及時澆水，以充分發(fā)揮施肥的效果和補充樹體營養(yǎng)。

3.越冬水：澆水時間應根據(jù)當?shù)貧夂蛱攸c而定，一般在“小雪”至“大雪”前為好。過早達不到越冬抗寒效果，過晚由于地面封凍結(jié)冰，反而起到反作用。總之，澆越冬水最好在封凍前10～15天為宜。