王 琴 蘇 蘭

(1 安吉縣林業(yè)局 浙江安吉 313300； 2 安吉縣靈峰街道 浙江安吉 313300)

毛竹(Phyllostachysedulis)屬禾本科竹亞科剛竹屬，單軸散生型，是我國分布面積最大、經(jīng)濟效益最高的竹種，具有產量高、生長快、周期短等特點[1]。2019年浙江省毛竹林面積達81.43萬hm2，毛竹立竹量3 597株/hm2，當年生新竹占毛竹總株數(shù)的18.08%。豐富的毛竹資源為浙江省林業(yè)增效、鄉(xiāng)村振興和農民增收作出了巨大貢獻，為竹產業(yè)成為浙江省十大農業(yè)主導產業(yè)奠定了基礎，也為浙江省竹產業(yè)領先全國創(chuàng)造了條件。如何在堅持生態(tài)保護優(yōu)先的前提下，有效利用林地空間、發(fā)揮資源優(yōu)勢、提升毛竹經(jīng)濟效益，是當前竹產業(yè)發(fā)展急需破解的一道難題。

我國毛竹經(jīng)營栽培、竹筍生產利用歷史悠久。浙江省湖州市曾出土過距今5 000年歷史的竹籮。19世紀50年代，我國進入毛竹研究發(fā)展的新時期，就毛竹生產和發(fā)展概括起來可以分為3個階段：20世紀50年代后期至70年代中期、70年代后期至90年代初期、90年代至今。前2個階段為毛竹粗放的傳統(tǒng)經(jīng)營模式，從第3階段開始毛竹經(jīng)營逐步向筍用、筍材兩用等定向培育模式轉變，有關毛竹筍用林覆蓋技術的研究也逐漸增多。在自然條件下，毛竹筍用林一般在清明前后出筍，出筍時間相對集中，因集中上市存在價格較低、效益不高的問題。研究發(fā)現(xiàn)，對毛竹筍用林進行覆蓋，微生物在分解有機覆蓋物過程中產生的熱量能夠升高土壤溫度，同時對毛竹林土壤、水分、養(yǎng)分、覆蓋等進行集約管理，能夠達到提早出筍時間、延長出筍期的目的，最終提高毛竹林的經(jīng)濟產出[2-3]。

為了大力推廣毛竹筍用林覆蓋技術，浙江省林業(yè)局(原浙江省林業(yè)廳)自2010年起在全省實施毛竹覆蓋“雙百萬”示范行動，即“全省100個村、每村100畝、每畝力爭產值1萬元以上”，從而加快了竹林經(jīng)營發(fā)展方式的轉型升級，并連續(xù)多年舉辦全省毛竹覆蓋“雙百萬”示范行動現(xiàn)場會，有力推動了毛竹覆蓋技術的普及推廣。但在10多年的毛竹覆蓋技術推廣過程中也出現(xiàn)不少問題，盡快解決這些問題已成為當務之急。

1 毛竹覆蓋主要技術措施

我國于20世紀90年代開始研究毛竹筍用林覆蓋技術，并形成了一整套覆蓋技術措施，在北方地區(qū)主要是使用麥稈作為覆蓋材料，在南方地區(qū)則主要是利用稻草、竹葉、礱糠等作為覆蓋材料。當前毛竹筍用林覆蓋主要技術措施包括竹林選擇、竹林管理和覆蓋、采收及覆蓋物移除等。

1.1 竹林選擇

覆蓋竹林宜選擇立地條件好、土層厚度在60 cm以上、地勢平坦或緩坡，坡向以東、南向為宜的豐產毛竹筍用林，具備水分充沛、交通方便等條件，竹林長勢良好，無病蟲害。

1.2 竹林管理

主要包括立竹、土壤、施肥、水分4個方面的管理。應葉青等[4]研究發(fā)現(xiàn)，進行覆蓋栽培的竹林首先要具有良好的土壤條件和合理的竹林結構，還應選擇正確的覆蓋時間和覆蓋材料，覆蓋材料需要有一定的含水量。毛竹林每年需墾復2次，墾復一般與施肥同時進行，復合肥與畜肥交替使用，干旱期澆水灌溉，梅季或秋雨季節(jié)及時進行疏通排水，以防止引起爛鞭[5]。

1.3 覆蓋、采收及覆蓋物的移除

覆蓋時間以每年11月中旬至12月中旬為宜，下層覆蓋物主要使用稻草、竹葉等發(fā)熱增溫效果好的材料，上層覆蓋物主要使用谷殼等保溫效果好的材料，于晴天進行覆蓋[6]。覆蓋前先施足肥料，澆透水。然后均勻鋪上干燥的稻草或竹葉，厚20 cm左右，在稻草、竹葉上適當澆一些水，并增施豬牛畜肥，厚5 cm左右，最后在上層鋪上谷殼掃平，厚20 cm左右。11月中旬覆蓋，一般覆蓋后45～60 d開始出筍。挖筍要撥開覆蓋物，挖出竹筍，然后將土回蓋原處，再將覆蓋物蓋好，繼續(xù)保溫增溫。覆蓋初期每隔幾天挖一次，并逐漸縮短采挖間隔時間，旺季可每天進行采挖。第2年3月上旬左右，隨著氣溫逐漸升高，要從上到下逐步移除覆蓋物，已腐爛的竹葉、稻草在林地墾復時翻入土中，留養(yǎng)母竹并做好霜凍措施。

2 技術推廣存在的問題

2.1 竹林覆蓋投入成本高

目前毛竹覆蓋主要采用雙層覆蓋法，即下層為發(fā)酵增溫層，上層為保溫層，通過覆蓋來滿足筍竹生長所需的水分、養(yǎng)分、溫度3大主要因子，促使毛竹提早出筍[7]。浙江地區(qū)常采用的覆蓋措施是在施足肥、澆透水的基礎上，下層覆蓋物為20 cm左右的發(fā)酵增溫層，使用發(fā)熱效果好的稻草、竹葉，上層覆蓋物為 20 cm左右的保溫層，以谷殼、礱糠等材料為主，施肥主要施復合肥和未經(jīng)腐熟的雞糞、牛糞或豬糞等有機肥。實踐證明，每覆蓋667m2毛竹筍用林需使用稻草 6 700 kg、谷殼4 000 kg、復合肥50 kg、有機肥1 000 kg[5]。這些材料按市場價格(稻草 0.2 元/kg ，谷殼0.8元/kg，復合肥3元/ kg，有機肥0.5元/kg)計算成本，再加上覆蓋和采挖竹筍平均用工7個(每工平均160元)，覆蓋投入成本高達6 310元/667 m2。隨著物價和人工工資上漲，投入成本還會增長，對山區(qū)竹農來說無法開展大面積覆蓋，只能小面積推廣。

2.2 竹農思想保守、勞動力不足

近年來，隨著我國城市化進程不斷加快，大批農村剩余勞動力進城務工或經(jīng)商，在山區(qū)留守的人群以未成年子女、婦女或50歲以上的老人為主。因竹農文化程度普遍偏低，經(jīng)營林地的意識相對淡薄，對竹林培育新技術的引進持有觀望態(tài)度，存在“等、靠、要”的保守思想，再加上沒有充足的資金和勞動力投入，進一步加大了毛竹覆蓋技術普及推廣應用的難度。

2.3 竹林經(jīng)營管理粗放

調研發(fā)現(xiàn)，目前很多竹農沒有分類經(jīng)營竹林，對竹林的采伐也是根據(jù)自己的需要，隨意性大，對竹林缺乏科學管理，也沒有從長遠來考慮竹林經(jīng)營。在各地發(fā)展和培育毛竹林措施中，科技推廣下鄉(xiāng)和基地建設往往是比較常用的手段。但在科技推廣和政策實施的過程中，大部分竹農對毛竹林培育因缺乏正確的認識，常認為基地建設是政府的事情，把政府當作竹林資源經(jīng)營和投入主體，因此缺少參與毛竹林經(jīng)營和管理的主動性[8]。此外，多地大部分毛竹林都處在自由生長狀態(tài)，甚至出現(xiàn)了“有人采筍、無人管林”的局面，林分立竹結構和年齡結構極不合理，林地衛(wèi)生和通風透光條件較差，林地養(yǎng)分供給不足，人工培育的竹林管理也相對比較粗放。

2.4 竹筍深加工不足

研究發(fā)現(xiàn)，通過覆蓋技術產生的竹筍內在品質特征與正常生長產生的竹筍差別不大，但竹筍的個頭增大、單位面積產量增加。目前，竹筍加工企業(yè)集群整體上缺乏創(chuàng)新機制，創(chuàng)新能力較弱，主要生產休閑即食食品，即把收購的竹筍，進行清洗、水煮、切割、烹飪成品等初加工，產品比較單一。因竹筍深加工不足，未能實現(xiàn)竹筍經(jīng)濟效益最大化，進一步影響了毛竹覆蓋技術成效。

3 對策與建議

3.1 覆蓋面積先小后大

按照“分步實施、計劃先行”的原則，組織技術人員深入開展竹林調查，在現(xiàn)場評估竹林的立地狀況，進一步摸清適合開展竹筍覆蓋試點的范圍。充分考慮山區(qū)勞動力以留守的老人和婦女為主、覆蓋技術要求比較高的實際情況，首次進行覆蓋時，以小面積毛竹林進行覆蓋試點，待試點取得成功后，再進一步擴大覆蓋面積。通過先小后大，循序漸進，逐步增強竹農推廣竹林覆蓋技術的信心，確保覆蓋取得預期效益。此外，在首次覆蓋時，要在技術人員的指導下嚴格按各技術環(huán)節(jié)進行操作，提前準備覆蓋材料，確保首次覆蓋的成功。

3.2 加強資金和政策扶持

目前，基地通常建在山地中，道路交通、灌溉設施等配套也不健全，往往采取牽連水管的方式進行澆灌，存在部分竹林澆不到水或難以澆透水的現(xiàn)象，影響了竹林覆蓋的效果。因此，在基地水源建設、林區(qū)道路建設等方面，亟須加強資金和政策扶持。為有效帶動山區(qū)竹農增收致富，建議政府一方面積極向上級林業(yè)部門爭取資金扶持，另一方面對毛竹覆蓋示范推廣項目給予一定的資金補助，如設立毛竹豐產示范基地建設資金，加大對示范戶、示范基地的獎勵力度等。把毛竹覆蓋“雙百萬”示范行動作為一項實實在在的富民惠民舉措，進一步完善竹產業(yè)政策扶持體系，合理安排竹產業(yè)發(fā)展專項資金，不斷改善竹林道路、灌溉等基礎設施。同時，政府需進一步為竹農融資創(chuàng)造便利條件，如協(xié)調銀行等金融機構參與林權抵押貸款，豐富金融產品，進一步降低貸款審批門檻；鼓勵符合條件的社會資本規(guī)范有序設立竹產業(yè)發(fā)展基金，確保毛竹覆蓋項目資金來源；鼓勵公司或大戶以林地流轉形式承包經(jīng)營毛竹林，推廣毛竹覆蓋技術。

此外，竹林經(jīng)濟效益受竹筍產量、價格和覆蓋材料成本的共同影響，因此政府在推廣覆蓋技術的同時，要密切關注市場變化，防止出現(xiàn)增產不增收現(xiàn)象，給林農造成不必要的損失。進一步培育綠色無公害竹筍產品，打造竹筍自主品牌，提升品牌檔次、影響力和竹筍的附加值，讓毛竹覆蓋后產生的竹筍都能賣出好價錢[9]。

3.3 加強技術培訓

在毛竹覆蓋實施過程中，覆蓋的厚度、水溫的控制等都需要技術支持，因此要建立健全覆蓋技術推廣服務體系，建立定期培訓機制，確保培訓覆蓋竹農、毛竹基地(合作社)技術人員、基層林技推廣人員等人群。不斷壯大毛竹覆蓋技術推廣隊伍，不定期從科研院所聘請知名專家、優(yōu)秀鄉(xiāng)土專家集中開展毛竹覆蓋技術培訓。在技術培訓過程中，重點加強覆蓋物、水肥和土壤管理等覆蓋技術的培訓和指導，及時解答竹農關于覆蓋技術的疑問，并將技術推廣中存在的急需解決的難題反饋至科研院所，最終攻克難題。如浙江省景寧畬族自治縣在麗水學院金愛武教授的指導下，積極開展了毛竹覆蓋技術的示范與推廣，提高了冬筍品質和產量，有效促進了當?shù)亓洲r增收致富[5]。