髖部骨折是導(dǎo)致老年人死亡的一個重要原因，女性比男性更容易發(fā)生髖部骨折。近年來，許多人倡導(dǎo)素食，認為這是一種更健康的飲食模式。確實有研究表明，素食可降低多種慢性病風(fēng)險，包括糖尿病、心臟病和癌癥等。但近期，《英國醫(yī)學(xué)委員會內(nèi)科學(xué)》上發(fā)表一項對2.6萬多名35～69歲英國中年女性的研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)與每周至少吃肉5次的人相比，素食者發(fā)生髖部骨折的風(fēng)險高出33%。

研究人員分析認為：與素食相比，肉類和其他動物產(chǎn)品中與骨骼、肌肉健康相關(guān)的營養(yǎng)素更為豐富，比如蛋白質(zhì)、鈣和其他微量營養(yǎng)素。這類營養(yǎng)素的攝入量低可導(dǎo)致骨密度和肌肉質(zhì)量降低，增加髖部骨折風(fēng)險。此外，素食者的體質(zhì)指數(shù)偏低，這意味著骨骼、肌肉的健康狀況較差，從而升高了髖部骨折風(fēng)險。

研究人員同時指出：這一發(fā)現(xiàn)并不是讓人們放棄素食，而是提醒要注意營養(yǎng)平衡，特別是蛋白質(zhì)的攝取。人們可以從乳制品和豆類中獲取蛋白質(zhì)，可以補充維生素或使用鈣強化乳制品來降低髖部骨折的風(fēng)險。