王建國 ,袁赤 ,王洲 ,袁國湘 ,胡壽泉 ,李剛 ,包擁軍
(1. 江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學院,江蘇 泰州 225300;2.泰州市東浦水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司,江蘇 泰州 225300;3.江蘇農(nóng)林職業(yè)技術學院,江蘇 句容 212400;4.泰州市南官河大閘蟹養(yǎng)殖專業(yè)合作社,江蘇 泰州 225300)
鱖(Siniperca chuatsi),無肌間刺,肉質(zhì)鮮美且營養(yǎng)豐富,在餐飲市場消費量很大,是理想的消費升級品種。根據(jù)《2021 年中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒》,2019 年,全國鱖養(yǎng)殖總產(chǎn)量為 33.71 萬t,2020 年達到37.7 萬t,全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超700 億元。目前,我國已培育出翹嘴鱖“華康1 號”“秋浦雜交斑鱖”“長珠雜交鱖”3 個新品種,主要在廣東、湖北、江西、安徽、江蘇、湖南、浙江等省份養(yǎng)殖。鱖喜攝食活體餌料,主要采用1∶4 配套活餌料的模式,但該模式易造成病害暴發(fā)、藥物殘留及水體污染問題,甚至危及整個鱖產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
馴化鱖攝食人工配合飼料的研究經(jīng)歷了30 多年,華中農(nóng)業(yè)大學發(fā)明的暗光馴化法能使80%~90%鱖攝食配合飼料,這也促使了飼料養(yǎng)殖鱖模式在產(chǎn)業(yè)中迅速發(fā)展。但在馴化和飼養(yǎng)過程中,經(jīng)常需要過量投喂,以保證鱖能攝食到足夠餌料,不影響其生長性能,還減少自相殘殺,因此在其養(yǎng)殖中常常有剩余餌料。鱖飼料蛋白質(zhì)大于45%,殘留在水中極易造成水體污染,而且容易滋生各種疾病,過量投喂產(chǎn)生的問題,已成為飼料鱖養(yǎng)殖中的難點之一。
紅螯螯蝦(Cherax quadricarinatus),也稱為澳洲淡水龍蝦或澳洲淡水小青龍,是澳大利亞東北部和印度尼西亞一帶淡水或咸淡水水域的蝦種。該蝦個體大,生長速度快,肉味鮮美,是淡水小龍蝦中的高檔品種,和克氏原螯蝦輪養(yǎng)以及和中華絨螯蟹、南美白對蝦等品種混養(yǎng),能夠產(chǎn)生較高的經(jīng)濟價值。紅螯螯蝦在池塘底層生活,可主動攝食池塘底部腐屑、水草及螺、蚌等底棲動物?,F(xiàn)于2020 年—2021 年,在泰州市東浦水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司開展了飼料馴食鱖和紅螯螯蝦生態(tài)混養(yǎng)試驗,建立水草-肺螺-紅螯螯蝦-鱖生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖模式。
2020 年 12 月干塘,清整 4 口池塘(1—4 號),每口池塘面積均為6 670 m2。每667 m2潑灑50 kg生石灰改底,曬塘。2021 年4 月,在池塘中部靠邊圈圍2 個網(wǎng)箱,網(wǎng)箱的四周網(wǎng)片直徑為0.2~0.5 cm,底部為1 cm 的尼龍網(wǎng)。網(wǎng)箱底部距離池底20 cm 以上。網(wǎng)箱上空距離1.5 m 處懸掛黑紗網(wǎng)遮陽。網(wǎng)箱外種植伊樂藻、苦草和輪葉黑藻。用旋耕機或鋤頭等工具將池底翻耕5~10 cm 深。將輪葉黑藻芽苞呈帶狀種植,寬0.5~1.0 m,南北走向,種植帶間隔10 m,在輪葉黑藻帶間隔中播種苦草種子,其間種植伊樂藻,水草種植結束后進水。進水口套2 層過濾網(wǎng),過濾網(wǎng)內(nèi)層孔徑為0.425 mm 網(wǎng)孔,外層孔徑為0.177 mm 網(wǎng)孔,進水50 cm。用強氯精潑灑消毒,每667 m2的使用量為500 g;10 d 后潑灑肥水膏和小球藻種(江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學院藻種室自培優(yōu)質(zhì)小球藻種,密度為3.5×109cell/mL)、硅藻源肥水,以后每10 d 補投1 次肥水膏。待水草生長后逐漸加高水位,4 月下旬達到80 cm 左右。每667 m2投放肺螺(囊螺)2 kg,螺螄 100 kg;每 667 m2投放 0.5~1.0 kg/尾的花鰱30 尾和白鰱15 尾。
每2 個池塘安裝1 臺2.2 kW 羅茨鼓風機,每個池塘中安放12 個直徑1 m 的納米增氧盤增氧。網(wǎng)箱配備單獨的氣泡提水充氧裝置,用鼓風機送氣,在網(wǎng)箱靠岸側下端安裝納米管,納米管后有一鐵皮水流導向擋板,開啟時將網(wǎng)箱外的水裹脅大量氣泡送入網(wǎng)箱,并在網(wǎng)箱中形成水流。每個網(wǎng)箱中放置6 個直徑30 cm 的微孔增氧盤。
5 月中旬投放鱖魚苗。鱖為雜交鱖,其母本為翹嘴鱖,父本為斑鱖,均購自浙江湖州,其體質(zhì)量為(5.30±0.61)g,每 667 m2的投放量為 600 尾。5 月下旬投放紅螯螯蝦苗,為江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學院石墨烯控溫系統(tǒng)培育的大棚苗,體質(zhì)量為(1.10±0.24)g,每 667 m2的投放量為 2 000 尾。苗種入水前,用0.1 mg/L 聚六亞甲基雙胍和0.5%食鹽水消毒2~3 min,然后放入50 mg/L 復合維生素液中浸洗1 min,使其鰓吸滿維生素液。
投放鱖魚苗后的傍晚開始第一階段馴食,該階段投喂活餌料(鯪魚苗、鳑鲏、小麥穗魚等野雜魚)和冰鮮魚,日投喂量為鱖體質(zhì)量的5%。冰鮮魚占投喂總量的比例逐步提升,其中占比10%和30%各投喂3 d,占比為50%,70%和90%各投喂5 d,占比100%投喂10 d。投喂時先投喂冰鮮魚,投喂速度要慢,待其不吃冰鮮魚時,再投喂活餌料魚補充。觀察鱖生長和攝食情況,發(fā)現(xiàn)有相互撕咬現(xiàn)象時,用竹杖敲擊驅(qū)散后立即投喂。
第二階段馴食,先投喂飼料,待飼料攝食量較少時,再投喂冰鮮魚。日投喂量為鱖體質(zhì)量的5%,飼料占投喂總量的比例逐步提升,其中占比10%和30%各投喂10 d,占比為60%投喂15 d,之后飼料占比均為90%。
當魚可自由采食飼料時,將其放出網(wǎng)箱,鱖出箱前,用5 mg/L 高錳酸鉀消毒2~3 min。馴食時,開啟氣泡提水充氧裝置,攝食結束后關閉。開啟曝氣增氧裝置,用微孔增氧盤為網(wǎng)箱增氧。
每10~15 d 施用微生物制劑(乳酸菌+光合細菌)1 次,每667 m2施用量為5 L。養(yǎng)殖期間氨氮、亞硝酸鹽氮未超標,7 月份以后透明度維持在40 cm左右,水色為淡綠色,有機顆粒含量相對較少。遇到暴雨天,全池潑灑維生素C,防止其應激反應。養(yǎng)殖過程中,飼料和冰鮮魚拌飼多維(0.25%)(好潤生物好又多)、蝦青素活酵母菌(1%)(潤通邦)和酵素液(1%)(美創(chuàng)集團),定時定點投餌。
紅螯螯蝦捕撈上市時間為8 月10 日—10 月20 日,捕撈規(guī)格>60 g/尾。共捕獲紅螯螯蝦 1 078 kg,每667 m2平均產(chǎn)量為108 kg,紅螯螯蝦體質(zhì)量均值為68 g,平均成活率為79.3%。鱖10 月開始捕撈,1 月20 日結束,捕撈采取捕大留小方式,分批上市。試驗共捕撈鱖2 481 kg,平均體質(zhì)量為488 g,成活率為84.73%(表1)。
表1 鱖和紅螯螯蝦產(chǎn)量
鱖和紅螯螯蝦的總產(chǎn)值分別為26.3 萬和13.2萬元,總成本分別為13.2 萬和5 萬元,總利潤分別為13.1 萬和8.2 萬元。和單純養(yǎng)殖鱖相比,總產(chǎn)值提高了50.2%,總利潤提高了62.6%(表2)。
表2 鱖和紅螯螯蝦投入和產(chǎn)出 萬元
鱖和紅螯螯蝦生態(tài)混養(yǎng)過程中,可在鰓上檢出車輪蟲,但未形成致病性傷害,養(yǎng)殖全程未發(fā)生大規(guī)模魚病。從全年水質(zhì)狀況來看,水草吸收了氨氮等有害物質(zhì),水體氨氮、亞硝酸鹽氮濃度均<0.02 mg/L,透明度為40~50 cm。該混養(yǎng)模式中,較大的鱖殘餌被紅螯螯蝦攝食,細碎的殘餌被肺螺攝食,一方面充分利用了餌料,另一方面減少餌料殘留,保護了養(yǎng)殖水體質(zhì)量。此外,在該混養(yǎng)模式中,紅螯螯蝦還可以攝食水草和肺螺等天然餌料,因此養(yǎng)殖的紅螯螯蝦品質(zhì)較優(yōu)。紅螯螯蝦有水草庇護,生長速度較快,基本不會被鱖捕食。紅螯螯蝦比鱖提前上市2 個多月,也減少了人工費。飼料馴食鱖和紅螯螯蝦生態(tài)養(yǎng)殖模式,形成了水草-肺螺-紅螯螯蝦-鱖的生態(tài)系統(tǒng),達到了較好的生態(tài)效益和經(jīng)濟效益。