李文哲

(西華大學(xué)經(jīng)濟學(xué)院 四川成都 610000)

2021年5月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布《寧夏國家葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)開放發(fā)展綜合試驗區(qū)建設(shè)總體方案》，標(biāo)志著寧夏綜合試驗區(qū)成為國內(nèi)首個聚焦葡萄及葡萄酒特色產(chǎn)業(yè)的國家級農(nóng)業(yè)類開放發(fā)展綜合試驗區(qū)，未來寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)將發(fā)展為世界最大的優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。盡管有諸多政策的大力支持，但寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)仍面臨競爭力較低和配套產(chǎn)業(yè)發(fā)展薄弱等現(xiàn)狀。本研究通過SWOT戰(zhàn)略分析法，分別對寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢和劣勢，以及外部環(huán)境的機會和威脅進行分析，希望能為這一國家級產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供發(fā)展方向。

1 寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)內(nèi)部環(huán)境分析

1.1 優(yōu)勢

1.1.1 優(yōu)越的自然地理環(huán)境

國際葡萄酒行業(yè)公認(rèn)北緯30°至北緯50°之間地帶具備葡萄酒生產(chǎn)的最佳氣候條件，寧夏葡萄酒產(chǎn)區(qū)剛好就位于此“黃金緯度帶”[1]，與世界聞名的法國波爾多葡萄酒產(chǎn)區(qū)幾乎處于同一緯度。寧夏處于溫帶半干旱氣候帶，擁有灰鈣土為主的土壤環(huán)境以保證葡萄的酸度，以及更充足的日照時間、更大的晝夜溫差和干燥的氣候保證葡萄的糖分儲存，這些獨特的自然環(huán)境是同緯度的其他葡萄酒產(chǎn)區(qū)所不具備的，因此更加適宜種植出高品質(zhì)葡萄。

1.1.2 種植業(yè)與旅游觀光業(yè)融合發(fā)展新模式

“葡萄美酒夜光杯,欲飲琵琶馬上催?！币皇啄捴巳丝诘墓旁娏钊藢ξ饔蛴凭玫钠咸丫莆幕錆M向往，寧夏很多規(guī)模較大的酒莊，在產(chǎn)業(yè)升級的過程中，巧妙結(jié)合了葡萄酒生產(chǎn)與西域葡萄酒文化旅游，形成了相互促進的發(fā)展模式[2]，開辟出前景廣闊的藍(lán)海市場。與流水線大規(guī)模生產(chǎn)葡萄酒流程相比，融合了旅游觀光業(yè)的酒莊能夠形成差異化，在推廣品牌和建立消費者品牌忠誠度方面更具優(yōu)勢。

1.1.3 生產(chǎn)要素成本較低

農(nóng)村地區(qū)擁有充裕的土地資源，富有“塞上平原”之稱的寧夏回族自治區(qū)由于黃河沖擊形成大片適宜種植葡萄的荒地資源，并且寧夏鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)土地承包成本與我國東部的河北、京津冀和山東等其他葡萄酒產(chǎn)區(qū)相比較低，預(yù)計“十四五”期間，自治區(qū)還將開發(fā)更多高標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)葡萄基地。葡萄酒的生產(chǎn)屬于勞動密集型產(chǎn)業(yè)，意味著葡萄的種植環(huán)節(jié)需要大量人力資源，西北地區(qū)的人力成本相對較低，因此與其他產(chǎn)區(qū)相比形成了一定的競爭優(yōu)勢。

1.2 劣勢

1.2.1 投入成本高，經(jīng)營風(fēng)險大

葡萄酒產(chǎn)業(yè)屬于前期投入成本巨大且資金周轉(zhuǎn)率很低的行業(yè)，寧夏戈壁灘的土地開發(fā)成本較高，據(jù)統(tǒng)計，種植葡萄的土地每平方米開發(fā)成本達(dá)到1900～2400元，并且隨著土地成本、生產(chǎn)成本的增加而逐年遞增[3]。除此之外，由于農(nóng)業(yè)機械化水平尚不成熟，因此在葡萄的種植環(huán)節(jié)需要大量的人力，造成生產(chǎn)環(huán)節(jié)的成本居高不下。

另外，新建酒莊的前期投資需要購置全套生產(chǎn)設(shè)備，并且葡萄酒屬于生產(chǎn)周期特別長的產(chǎn)品，從開墾種植園到葡萄成熟開始釀造再到包裝成瓶需要四五年的周期[4]，因此對于規(guī)模較小、抗風(fēng)險能力較差的小型酒莊而言，從事葡萄酒生產(chǎn)的經(jīng)營風(fēng)險非常高。

1.2.2 知名度較弱,市場占有率較低

截至2017年底，寧夏回族自治區(qū)已有酒莊數(shù)量達(dá)到92家，但大多為近些年新建的企業(yè)，市場占有率低，缺乏市場知名度，因此競爭力較弱。目前寧夏產(chǎn)區(qū)年產(chǎn)量萬噸以上的酒莊僅有6家[5]，部分老牌的葡萄酒廠商在擴張規(guī)模的時候，沒有足夠的品牌意識，陸續(xù)引入國內(nèi)外大型葡萄酒廠商的資本，導(dǎo)致公司控股權(quán)的轉(zhuǎn)移，缺乏對自有品牌的控制力，逐步轉(zhuǎn)變?yōu)閲鴥?nèi)外大型葡萄酒企業(yè)的代加工廠。

1.2.3 相關(guān)支持性產(chǎn)業(yè)發(fā)展薄弱

葡萄酒配套工業(yè)體系尚不成熟，相關(guān)支持性產(chǎn)業(yè)的企業(yè)規(guī)模較小、分布較為零散。如生產(chǎn)軟木瓶塞、橡木桶和酒瓶的生產(chǎn)廠商由于生產(chǎn)設(shè)備還不完備，與酒莊快速增長的產(chǎn)量不匹配，造成大量葡萄酒相關(guān)配件仍依賴外地廠商的供應(yīng)，增加了酒莊的生產(chǎn)成本。除此之外，葡萄酒的包裝作為形成產(chǎn)品差異化的關(guān)鍵因素[6]，相關(guān)印刷包裝企業(yè)的設(shè)計缺乏多樣性和創(chuàng)新性，與其他品牌豐富多樣的包裝相比難以形成競爭力。

2 寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)外部環(huán)境分析

2.1 機會

2.1.1 相關(guān)政策扶持

通過科技助農(nóng)等多種形式，促進酒莊與農(nóng)業(yè)科研院校的合作，在育種、栽培、釀造、生產(chǎn)的各環(huán)節(jié)實現(xiàn)技術(shù)創(chuàng)新，促進科研成果有效轉(zhuǎn)化應(yīng)用。提供一系列創(chuàng)新信貸產(chǎn)品及融資渠道，鼓勵農(nóng)戶自主創(chuàng)業(yè)、幫扶中小酒莊擴大規(guī)模，突破限制行業(yè)發(fā)展的瓶頸，實現(xiàn)自治區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)向高品質(zhì)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型。

2.1.2 “一帶一路”倡議的發(fā)展契機

寧夏自古以來就是絲綢之路的關(guān)鍵要塞，在“一帶一路”倡議的引導(dǎo)下，寧夏再次擔(dān)當(dāng)“絲綢之路經(jīng)濟帶”上的重要樞紐，承擔(dān)著面向南亞、中亞、西亞國家和地區(qū)的商貿(mào)、人文和重要產(chǎn)業(yè)的交流溝通使命。通過“一帶一路”倡議機遇，沿著“絲綢之路”一步一個腳印地“走出去”，寧夏葡萄酒正搭乘中歐班列遠(yuǎn)銷丹麥、德國、西班牙和法國等30多個國家和地區(qū)[7]。

2.1.3 原產(chǎn)地標(biāo)志產(chǎn)品帶來的品牌機遇

2018年5月9日，首屆中國自主品牌展覽會在上海舉辦，寧夏賀蘭山東麓葡萄酒品牌在上千個中國地理標(biāo)志產(chǎn)品中，以271億元的品牌價值躋身地理標(biāo)志產(chǎn)品區(qū)域品牌酒水飲料類第四名[8]。隨著我國葡萄酒消費市場的不斷擴大，高品質(zhì)、差異化的產(chǎn)品成為市場需求的主要導(dǎo)向，樹立起原產(chǎn)地標(biāo)志性產(chǎn)品的金字招牌對于推動寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)的知名度起到關(guān)鍵性作用。正所謂“好酒也怕巷子深”，從10年前葡萄酒業(yè)內(nèi)毫無知名度的寧夏產(chǎn)區(qū)，到近些年寧夏地區(qū)葡萄酒不斷在國內(nèi)和國際多項頂尖葡萄酒大賽中斬獲大獎，使得寧夏產(chǎn)區(qū)葡萄酒的聲譽響徹業(yè)內(nèi)。

2.2 威脅

2.2.1 關(guān)稅調(diào)整加劇國外品牌的沖擊

從2017年12月我國下調(diào)一大批進口消費品酒類的關(guān)稅，到近幾年陸續(xù)對澳大利亞、新西蘭和智利等多國開啟葡萄酒“零關(guān)稅”時代[9]。一系列關(guān)稅調(diào)整政策促使諸多國際品牌開始著手布局中國市場，面對來勢洶洶的境外資本涌入葡萄酒市場，一大批新興的國內(nèi)葡萄酒酒莊很難與之抗衡，許多中小葡萄酒企業(yè)逐漸淪為外國品牌的代加工廠。2012—2019年間，我國葡萄酒進口量和進口額整體呈現(xiàn)增長趨勢。國外知名酒廠擁有悠久的釀造歷史、先進的生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)、完善的管理經(jīng)驗等，相比之下，國產(chǎn)葡萄酒企業(yè)在諸多方面仍有很大的提升空間。

2.2.2 國內(nèi)品牌的同業(yè)競爭

國內(nèi)葡萄酒消費市場的需求井噴加劇了葡萄酒企業(yè)之間的競爭，截至2020年，全國已有超過兩萬家葡萄酒相關(guān)的企業(yè)。其中不乏歷史悠久、具備成熟的生產(chǎn)流程的葡萄酒企業(yè)，已形成高、中、低檔多產(chǎn)品線策略。然而更多的葡萄酒企業(yè)競爭力薄弱，生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品品質(zhì)方面同質(zhì)化嚴(yán)重，只能在中低檔價位展開激烈的價格戰(zhàn)，利潤空間被壓縮[10]，部分葡萄酒企業(yè)在激烈的行業(yè)競爭下難以生存，最終被收購合并或轉(zhuǎn)產(chǎn)調(diào)味品。

2.2.3 疫情影響下的行業(yè)寒冬

在我國葡萄酒消費場景的構(gòu)成中，社交聚會的消費場景占九成以上，然而2020年突如其來的新冠肺炎疫情導(dǎo)致聚餐的需求急劇下降，并且葡萄酒的受眾消費群體遠(yuǎn)沒有白酒的消費群體龐大，受到疫情影響的沖擊更大，2020年第一季度中國葡萄酒進口量較2019年同期下降30.4%[11]。在疫情防控常態(tài)化的今天，原材料采購、物流運輸、人員流通等環(huán)節(jié)都會受到阻礙，生產(chǎn)各環(huán)節(jié)成本都在上升，諸多因素共同導(dǎo)致疫情發(fā)生以來葡萄酒行業(yè)銷售額的直線下滑。

3 寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略因素分析

基于邁克爾·波特教授提出的SWOT理論模型，對寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)面臨的各因素進行交叉分析，得出SO(優(yōu)勢—機會)戰(zhàn)略、WO(劣勢—機會)戰(zhàn)略、ST(優(yōu)勢—威脅)戰(zhàn)略和WT(劣勢—威脅)戰(zhàn)略[12]，為未來產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向提供一定的參考意見。

3.1 SO戰(zhàn)略

充分發(fā)揮寧夏優(yōu)越的自然地理條件，結(jié)合當(dāng)?shù)卮罅Πl(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)的政策支持，擴大企業(yè)規(guī)模，增加研究開發(fā)的資金投入，努力提高葡萄酒的品質(zhì)；結(jié)合“鄉(xiāng)村振興”和“一帶一路”的發(fā)展機遇，打造以葡萄酒為主題的鄉(xiāng)村旅游觀光，提前把握產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶開辟新的增收渠道；利用原產(chǎn)地標(biāo)志產(chǎn)品的機遇打造寧夏產(chǎn)區(qū)葡萄酒的“金字招牌”，加強原產(chǎn)地品牌的利用和保護，通過加強營銷手段塑造原產(chǎn)地品牌形象。

3.2 WO戰(zhàn)略

制定行業(yè)的準(zhǔn)入許可、規(guī)范企業(yè)管理標(biāo)準(zhǔn)，同時根據(jù)助農(nóng)政策，為中小企業(yè)提供便捷的農(nóng)業(yè)信用貸款和專業(yè)的技術(shù)指導(dǎo)等，解決企業(yè)發(fā)展初期資金投入壓力大、資金流動慢和經(jīng)營風(fēng)險高等問題；充分利用“一帶一路”中所處的區(qū)位優(yōu)勢，擴大葡萄酒的銷售渠道，并引入國內(nèi)外的資本和先進的工藝技術(shù)，提高企業(yè)的生產(chǎn)能力；努力實現(xiàn)葡萄酒全產(chǎn)業(yè)集群，加大相關(guān)支持性企業(yè)的建設(shè)力度，滿足葡萄酒企業(yè)配套產(chǎn)品的需求。

3.3 ST戰(zhàn)略

依托寧夏自然風(fēng)光和悠久的葡萄酒文化，開辟葡萄酒生產(chǎn)和旅游觀光相結(jié)合的藍(lán)海市場，滿足消費者功能性和情感性需求，提高品牌知名度；努力發(fā)展為行業(yè)內(nèi)有影響力的品牌，生產(chǎn)出適合本國消費者口味的產(chǎn)品；在國內(nèi)疫情基本得到控制的利好局面下，提高產(chǎn)品品質(zhì)、產(chǎn)能，并擴大銷售渠道，搶占原有國外品牌的市場份額；堅持技術(shù)創(chuàng)新，提供高品質(zhì)、差異化的產(chǎn)品，不拘泥于同業(yè)間的價格戰(zhàn)，以行業(yè)中龍頭企業(yè)作為標(biāo)桿衡量自身實力。

3.4 WT戰(zhàn)略

充分利用寧夏土地資源充裕和人力資源成本較低的優(yōu)勢，吸引國內(nèi)外優(yōu)質(zhì)葡萄酒企業(yè)來此投資；加強生產(chǎn)人員的技能培訓(xùn)，提高企業(yè)生產(chǎn)率和生產(chǎn)設(shè)施的利用程度，增強企業(yè)內(nèi)在實力；營造鼓勵創(chuàng)新的企業(yè)氛圍，引進高層次技術(shù)人才和管理人才，帶領(lǐng)企業(yè)在激烈的行業(yè)競爭中找到一個合適的突破口；持續(xù)關(guān)注行業(yè)動態(tài)，在行業(yè)發(fā)展的變化中占據(jù)主動地位。

4 結(jié)語

寧夏回族自治區(qū)發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)具有優(yōu)越的自然地理環(huán)境、種植業(yè)與旅游業(yè)融合發(fā)展新模式、生產(chǎn)要素成本較低等優(yōu)勢，同時也顯現(xiàn)出投入成本高、經(jīng)營風(fēng)險大、市場占有率較低、相關(guān)支持性產(chǎn)業(yè)發(fā)展薄弱等問題。要緊緊抓住“鄉(xiāng)村振興”“一帶一路”和“原產(chǎn)地標(biāo)志產(chǎn)品”等發(fā)展機遇，充分利用優(yōu)勢資源，彌補產(chǎn)業(yè)發(fā)展的短板，早日實現(xiàn)千億產(chǎn)業(yè)的發(fā)展目標(biāo)。