萬(wàn)海英,龍 瀾,李 林,李亞杰,覃章輝,張喬會(huì),殷紅清
(恩施土家族苗族自治州農(nóng)業(yè)科學(xué)院,湖北恩施,445000)
據(jù)國(guó)際葡萄與葡萄酒組織統(tǒng)計(jì),中國(guó)葡萄種植面積達(dá)67萬(wàn)hm2以上,是全球第一大葡萄種植國(guó)[1],栽培地域遍及全國(guó)各地。湖北的氣候?qū)賮啛釒Ъ撅L(fēng)性濕潤(rùn)氣候,年均氣溫15~17 ℃,無(wú)霜期230~300 d,年均日照時(shí)數(shù)1 100~2 150 h,年均降水量800~1 600 mm,是我國(guó)南方葡萄主要產(chǎn)區(qū)之一。據(jù)農(nóng)業(yè)部門統(tǒng)計(jì),到2017年,全省葡萄種植面積1.67萬(wàn)hm2,產(chǎn)量30.84萬(wàn) t,面積和產(chǎn)量分別占湖北省水果的3.97%和5.20%,位居柑桔、桃、梨之后,在湖北省果樹中列第4位[2]。恩施州地處鄂西南山區(qū),全境大部分是山地,平均海拔在1 000 m以上,氣候隨著地形的垂直變化,影響光、熱、水的再分配,一般是雨熱同季,非常適宜葡萄的栽培。葡萄種植幾乎遍布恩施州的各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),是許多地方鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。但隨著恩施州葡萄產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展,生產(chǎn)中存在的問題不斷突顯,其中最重要的就是品種結(jié)構(gòu)不合理,各區(qū)域仍以種植本地品種——關(guān)口葡萄為主[3]。因此,本文立足于恩施土壤氣候條件,從外地引進(jìn)10個(gè)葡萄品種在恩施市白楊坪鎮(zhèn)魯竹壩村進(jìn)行種植,因品種而異采用避雨和露地栽培2種模式,通過對(duì)其物候期、果實(shí)品質(zhì)、管理方法等進(jìn)行分析比較,為恩施地區(qū)葡萄品種引進(jìn)和栽培提供支撐。
1.1 引種試驗(yàn)地概況引種地為湖北省恩施市白楊坪鄉(xiāng),境內(nèi)為鄂西南山地,屬中國(guó)地勢(shì)第二階梯末端,云貴高原東延部分,沉積巖分布廣泛,多山間槽壩,喀斯特地貌發(fā)育完全,屬中緯度亞熱帶氣候,冬無(wú)嚴(yán)寒,夏無(wú)酷暑,呈現(xiàn)出垂直氣候的分帶性和局地氣候的特殊性,年均氣溫16 ℃左右,年日照時(shí)數(shù)1 300 h,相對(duì)濕度82%,年均降雨量1 400~1 500 mm。
1.2 試驗(yàn)材料從四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院引進(jìn)玫瑰香、玫瑰露、紅芭拉多、黑芭拉多、紫皇、紫脆、紅乳、金手指、克瑞森、夏至紅共10個(gè)品種,對(duì)照為本地主栽品種關(guān)口葡萄。
1.3 試驗(yàn)方法2016年11月進(jìn)行引種試驗(yàn),2020年每個(gè)品種選擇長(zhǎng)勢(shì)相對(duì)一致、掛果正常的植株作為調(diào)查對(duì)象,參照《葡萄種植資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)各品種的萌芽期、花序分裂期、盛花期、成熟期、傷流期、落葉期開展詳細(xì)觀察記載[4]。2020年7—9月,在果實(shí)成熟期隨機(jī)摘取10個(gè)果穗測(cè)量單穗質(zhì)量,觀察其緊密度和色澤;在每個(gè)果穗的不同部位取10粒果實(shí),共100粒測(cè)量單果質(zhì)量,取平均值;用游標(biāo)卡尺測(cè)量其縱、橫徑;榨汁后用折光儀測(cè)定可溶性固形物含量[5];每個(gè)品種隨機(jī)調(diào)查10株葡萄樹的產(chǎn)量換算成單產(chǎn),并肉眼觀測(cè)每個(gè)品種果粒外觀色澤。有機(jī)酸采用液相色譜法測(cè)定[6]。
1.4 數(shù)據(jù)處理
采用Excel 2007進(jìn)行數(shù)據(jù)處理和分析。
2.1 物候期供試品種的物候期見表1。其中玫瑰香、玫瑰露、紅芭拉多、黑芭拉多、紅乳、金手指、夏至紅為有核品種,克瑞森、紫黃和紫翠為無(wú)核品種。萌芽期較早的是玫瑰香、玫瑰露、紅芭拉多、黑芭拉多。萌芽最晚的品種是金手指。盛花期最早的品種是夏至紅,其次是紅芭拉多和黑芭拉多,再次是玫瑰香、玫瑰露、紅乳,最后是金手指。成熟期最早的品種是夏至紅,最晚的是紅乳和克瑞森,比對(duì)照品種關(guān)口葡萄晚熟10 d左右,適合晚熟市場(chǎng)的需求。
表1 供試葡萄品種物候期 月.日
2.2 果實(shí)性狀及品質(zhì)供試品種果實(shí)性狀及品質(zhì)見表2。引進(jìn)的品種大部分單粒質(zhì)量高于對(duì)照關(guān)口葡萄,其中紅芭拉多單粒質(zhì)量最大,而紫皇單粒質(zhì)量最小。各品種果色以紫紅色、深黑色、紫黑色和粉紅色為主,關(guān)口葡萄是綠色透明的,從外觀色澤上有較大區(qū)別。可溶性固形物以玫瑰香最高,達(dá)到15.74%,其次是紫皇,為15.66%,紅乳的最低為13.62%,其余幾個(gè)品種和關(guān)口葡萄相比差別不明顯。比較各品種的口感及果皮,其中玫瑰香和玫瑰露都有玫瑰香氣,且容易離皮,不易裂果,采用避雨栽培適宜在恩施地區(qū)大面積推廣。紫皇和紫翠無(wú)核且容易融皮,適合采摘園的大范圍種植。各品種中單產(chǎn)最高的是夏至紅,達(dá)3 000 kg/667 m2以上,適合露地栽培,且管理技術(shù)較簡(jiǎn)單,枝條生長(zhǎng)旺盛,可將其栽培成頂棚種植模式,或者做成葡萄長(zhǎng)廊模式;其次為玫瑰露、紅芭拉多和黑芭拉多,產(chǎn)量均在2 000 kg/667 m2左右;再次為玫瑰香、紫皇和紫翠,產(chǎn)量在1 750~2 000 kg /667 m2左右;紅乳和克瑞森的產(chǎn)量較低。本試驗(yàn)供試品種中,金手指適應(yīng)性差,克瑞森和紅乳的產(chǎn)量較低,裂果程度中等至較易,均建議不要在恩施地區(qū)引種栽培。
表2 供試葡萄品種果實(shí)性狀及品質(zhì)
2.3 有機(jī)酸供試品種有機(jī)酸見表3。關(guān)口葡萄的酒石酸含量最高,達(dá)1.035%;其次是夏至紅,為0.744%;再次為紅芭拉多和黑芭拉多,為0.525%和0.515%;其余幾個(gè)品種酒石酸含量均較低。蘋果酸含量以紫皇最高,為0.362%;其次為玫瑰香、夏至紅和紫翠;紅芭拉多和黑芭拉多含量較低。維生素C含量較高的為玫瑰香、黑芭拉多和紫翠,而且其均為深黑色系列的葡萄品種;其余品種維生素C含量低于檢測(cè)最低閾值,均檢測(cè)不出。乙酸含量以玫瑰露和關(guān)口葡萄較高;其次是紅芭拉多,其余品種低于檢測(cè)最低閾值而檢測(cè)不出。檸檬酸含量以紫皇最高,其次是關(guān)口葡萄,其余幾個(gè)品種含量差別較小。
表3 供試葡萄品種果實(shí)部分有機(jī)酸含量 %
葡萄是全世界廣泛栽培的水果,其產(chǎn)量和栽培面積在落葉果樹中長(zhǎng)期處于首位。作為適合葡萄生長(zhǎng)、栽培的湖北省恩施州地區(qū),擁有較好的自然氣候條件,葡萄種植面積逐年穩(wěn)步增長(zhǎng),但種植品種單一,且存在品質(zhì)不佳、口感偏酸、上市時(shí)間集中、經(jīng)濟(jì)效益下滑等問題[2]。本文將引進(jìn)的10個(gè)葡萄品種和本地品種關(guān)口葡萄進(jìn)行綜合比較分析,在豐產(chǎn)性方面,以夏至紅較高,其次為玫瑰露等品種;在口感方面,以玫瑰香和玫瑰露品種表現(xiàn)較優(yōu)。根據(jù)物候期調(diào)查、果品品質(zhì)外觀和有機(jī)酸等方面分析,綜合表現(xiàn)較好的品種有玫瑰香、玫瑰露、紅芭拉多、黑芭拉多,其次為紫皇和紫脆,可以選擇適宜的品種進(jìn)行大面積推廣。夏至紅因單產(chǎn)較高、早熟,適合露地栽培,管理技術(shù)簡(jiǎn)單,枝條生長(zhǎng)旺盛,可將其培育成頂棚種植模式,或培育成葡萄長(zhǎng)廊,滿足早期采摘需求,建議可以小面積栽培種植,搶占早熟采摘市場(chǎng)。金手指適應(yīng)性差,克瑞森和紅乳的產(chǎn)量較低,裂果中等至較易,建議不要在恩施地區(qū)引種栽培。