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        面 事

        2022-01-27 01:05:22◇于
        小小說月刊 2022年1期
        關(guān)鍵詞:王掌柜掌柜的鹵汁

        ◇于 博

        德裕興掌柜的王德明在奎縣買賣最大,譜也最大。買賣大,經(jīng)營品種齊全,范圍也廣,不僅東北三省、熱河,甚至跟俄羅斯老客也有往來;譜大,不是說他高傲,擺架子,而是說他吃飯。他嘴邊常說一句話,吃上等飯,穿中等衣,住下等房。因此,王德明最在意吃飯。

        王掌柜最愛吃手搟面,他祖上當(dāng)然是闖關(guān)東來的,但他上溯幾代終于找到祖先的歷史,根兒在山西大槐樹,又移民去了陜西,然后去了河南,再到山東,最后到了奎縣。按他的話說,他們這股人無論怎么漂泊,面,已經(jīng)融入他們的骨子里。

        王掌柜小時候喜歡吃湯面,尤其喜歡刀削面,但跟著爹媽到了奎縣以后,慢慢愛上了手搟面。他說手搟面勁道,尤其是配上鹵,那真是噴香爽口,真正品出面香,品出東北白面的味道。他特別喜愛咸黃瓜、芥菜疙瘩、茄子、尖椒瘦肉這四樣鹵,說只有這四樣鹵才和手搟面是絕配,他百吃不厭。

        德裕興伙食房有兩個面案,原先的陶嫂手搟面做得特別好,面軟硬適中,鹵汁咸淡可口。但后來陶嫂家里有事,再找的面案怎么做也不如意。為了這件事,管家李艷超急得坐臥不寧。

        半個月后,李艷超眉開眼笑,他一溜小跑地端上來一碗手搟面。王掌柜好奇怪,哎呀,大管家怎么還親自端呢?李艷超躬身說,掌柜的,我托人找了一個做手搟面最棒的,您嘗嘗。王掌柜低頭一看,臉上就有了笑容,嗯,這面條的刀工和鹵汁的顏色和陶嫂有一拼。說罷,挑起面條,那面條根根微動,和玉線相仿,王掌柜的笑容燦爛起來。及至入口,雙腮蠕動,王掌柜眼睛放光,不住點頭,咽下后,他吁了一口氣,然后連吃兩口,說自從陶嫂走了以后,就沒有吃到這么香的手搟面。李艷超連連點頭,說掌柜您滿意就好,我這懸著的心終于可以落地了,這回您老就可以隨時吃到地道正宗的手搟面了。王掌柜笑了,地道和正宗是一個意思吧?哎,李管家,這個面案一定要留住。那是那是。李艷超連連點頭。掌柜的,再來一碗?也不等王掌柜的回答,李艷超一溜煙地跑去端面了。

        王掌柜自從吃上了可心的手搟面,說來也怪,生意順風(fēng)順?biāo)?。這天,他從奉天回來,一進(jìn)屋就叫李艷超吩咐面案做手搟面。哈哈,和張大帥做上買賣了,今后咱德裕興會越做越大。哎你們說,黑龍江的吳大帥是不是也得給我點兒面子呀?李艷超連連點頭,掌柜的,從現(xiàn)在起,吳大帥那不是給點兒面子的事,興許他還得求您在張大帥那里美言幾句呢!王德明用手歡快地摩挲一把頭發(fā),哈哈大笑。

        噴香閃著潤玉一樣光澤的面條端了上來,王德明這回卻沒有著急吃,他問李艷超:你說我專愛吃手搟面,順順當(dāng)當(dāng),這生意也順順當(dāng)當(dāng),尤其這個新面案來了以后,沒多久就和張大帥合伙做生意了。去,把這個面案叫來,我要打賞!李艷超微微愣了一下,他來德裕興這么多年,掌柜的還是頭一次要見一個面案的。他點頭哈腰,轉(zhuǎn)身下去了。

        不一會兒,李艷超來了,身后跟著一個女子。女子邁著碎步走到王德明面前,說了聲老爺好,小女翠兒見過老爺。王德明正在吃面條,那面條如同瀑布掛在嘴邊,聞聽女子一句問候,如一絲微風(fēng)吹過,頓時身子溫暖了許多。他抬頭一看,面前這女子二十出頭,面如白玉,仿佛是手搟面般的光澤;身段苗條,像手搟面般柔韌;一雙大眼睛賽葡萄,像噴香的鹵汁點綴在面條之上。王德明叫了聲好,停頓一下,微笑道,這面條真好!說完,他一揮手,說你這個翠兒雖然年紀(jì)不大,但手搟面的手藝沒挑,掌柜的我高興,讓李管家?guī)愕劫~房領(lǐng)賞!翠兒鞠躬答謝,款款退下。

        王德明對著手搟面發(fā)了一會兒呆,突然莞爾一笑,便狼吞虎咽地吃上了。這碗手搟面略有些涼,但王德明感覺吃得有些燙。

        1932年8月27日,奎縣被日本人攻占。趁亂逃到北平的王德明安頓好后,想吃手搟面了。他叫過三太太,說1928年6月4日張大帥歸天,31年九一八事變,32年8月27日日本人占了奎縣,我就沒好好地吃上一頓像樣的手搟面,今天你給我做一頓吧。三太太臉一下子紅了,說掌柜的,這幾年兵荒馬亂,我找了好幾個理由躲了過去,這回我還真找不出理由了,干脆實話實說,我壓根兒就不會做什么手搟面!王德明一驚,那以前……那是我表哥李艷超又把陶嫂請回來了,面都是她搟的,鹵汁是她做的。三太太輕聲答道。王德明呆住了,他看著眼前的三太太,喊了聲翠兒,一句話涌到嗓子眼兒,但他終于什么都沒有說出來!

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