楊進(jìn)剛

不久前發(fā)表的一項(xiàng)研究表明，吃花生有助于預(yù)防腦卒中和心臟病。

近日，一項(xiàng)研究提示，對健康年輕人來說，經(jīng)常吃花生或花生醬，還能改善記憶力和緩解壓力。

這項(xiàng)研究納入63名18～33歲的健康年輕人，分為三組，其中21人每天吃25克烤花生（烤花生組），23人每天吃32克花生醬（花生醬組），其余19人每天吃32克用花生油做成的、無多酚類和纖維的對照醬（對照組），干預(yù)6個(gè)月。

結(jié)果顯示，與對照組相比，烤花生組受試者的焦慮評分明顯降低。與基線相比，烤花生組和花生醬組受試者的即刻記憶力均明顯改善，焦慮和抑郁評分均較低。

進(jìn)一步分析表明，烤花生組和花生醬組受試者的記憶力和壓力反應(yīng)與花生多酚攝入量以及糞便中短鏈脂肪酸、血漿和糞便中的超長鏈飽和脂肪酸水平均顯著相關(guān)。