朱 敏

(安順學(xué)院旅游學(xué)院；貴州省高校鄉(xiāng)村振興研究中心，貴州 安順561000)

實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略是鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的重大歷史機(jī)遇, 而“民宿”可以成為鄉(xiāng)村振興的入口，完成單純的“農(nóng)家樂”向觀光、休閑、體驗、度假、康養(yǎng)、文創(chuàng)復(fù)合型旅游方式的轉(zhuǎn)變。民宿作為一種舊鄉(xiāng)愁和新鄉(xiāng)土相結(jié)合的產(chǎn)物，被稱為有溫度的住宿，有靈魂的生活。莫干山(中國民宿發(fā)展高地)正是通過民宿賦予鄉(xiāng)村新的靈魂和風(fēng)貌，成為國內(nèi)精品民宿最集中、最具代表性的度假勝地。每到春節(jié)，莫干山上千家民宿，幾乎一房難求，游客選擇在異鄉(xiāng)“為家”，而村民卻因游客從異鄉(xiāng)“返家”。莫干山民宿正是通過“外來引領(lǐng)”“返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)”和“當(dāng)?shù)卮迕瘛钡慕Y(jié)合發(fā)展起來的。

一、 安順民宿發(fā)展現(xiàn)狀

據(jù)統(tǒng)計，安順現(xiàn)有各類民宿271家，主要分布在安順市區(qū)及黃果樹瀑布景區(qū)、龍宮風(fēng)景區(qū)、舊州古鎮(zhèn)及云峰屯堡周邊，民宿產(chǎn)業(yè)呈“集群式”發(fā)展之態(tài)。

(一)安順民宿的分布格局

2021年2月25日重新修訂并發(fā)布的《旅游民宿基本要求與評級》對于民宿的定義是：民宿是利用當(dāng)?shù)鼐用竦认嚓P(guān)閑置資源，經(jīng)營用客房不超過4層，建筑面積不超過800m,主人參與接待，為游客提供體驗當(dāng)?shù)刈匀弧⑽幕c生產(chǎn)生活方式的小型住宿設(shè)施。此定義反映了民宿不同于其他住宿類型的三個特質(zhì)：一是民宿是利用農(nóng)民現(xiàn)有的閑置房屋經(jīng)營或出租，規(guī)模一般不大；二是民宿主人在民宿經(jīng)營中扮演著重要角色，決定了民宿經(jīng)營的溫度和深度；三是游客在某種程度上涉入農(nóng)家生活，體驗農(nóng)村生活方式。參照這三個特質(zhì)，安順民宿呈現(xiàn)出依托景區(qū)分布的集群式發(fā)展特點(如表1)。

表1 安順民宿集群式分布情況

(二)安順民宿行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

安順民宿主要有農(nóng)家樂、家庭住宅改造的民宿以及精品民宿幾種類型，根據(jù)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及經(jīng)營模式的不同，民宿檔次也參差不齊?？傮w來看，獨占的旅游資源以及便捷的交通，是民宿發(fā)展的兩大重要條件，小投資家庭式經(jīng)營的中低檔民宿是目前安順民宿的主流。

1.以黃果樹旅游度假區(qū)為依托的精品民宿群

依托黃果樹旅游度假區(qū)的精品民宿群，有專門的集團(tuán)公司進(jìn)行打造和運營，民宿的硬件設(shè)施、設(shè)計風(fēng)格、服務(wù)品質(zhì)等都表現(xiàn)出較高的水準(zhǔn)，員工服務(wù)意識強(qiáng)，客戶綜合體驗好，對其他縣區(qū)民宿發(fā)展起到了示范和引領(lǐng)的作用。黃果樹作為安順民宿發(fā)展最早、最集中的地區(qū)，率先制定出臺了《黃果樹旅游區(qū)規(guī)范和支持民宿產(chǎn)業(yè)發(fā)展實施辦法(試行)條例》，明確了管委會相關(guān)職能部門和鄉(xiāng)鎮(zhèn)在民宿產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的職責(zé)要求。從項目選址、規(guī)劃審批、證照辦理、環(huán)境保護(hù)、消防安全、違法查處、招商程序等方面對民宿項目的引進(jìn)和發(fā)展作出了具體規(guī)定。從提高辦事效率、協(xié)調(diào)金融支持、完善基礎(chǔ)設(shè)施、開展評選獎勵、積極幫助營銷、支持行業(yè)管理等方面提出了具體的支持措施。

匠廬·閱山民宿是黃果樹第一家網(wǎng)紅性質(zhì)的精品民宿，投資540萬元，共有12間客房，2017年開業(yè)，一直保持著較高的出租率(旺季出租率100%，淡季出租率50%以上)。匠廬·閱山民宿的成功經(jīng)營，帶動了一批精品民宿的建設(shè)。但是精品民宿的價格整體偏高，體量較小。通過走訪文凡·嶠山了解到，文凡·嶠山擁有客房15間房，平均房價在2,000～2,500元之間，淡旺季價格的浮動在300～400元，整體的入住率年均在60%左右，旺季入住率能達(dá)到80%以上，淡季入住率達(dá)到40%左右。文凡·嶠山地處蠻寨村，用水困難是這里民宿經(jīng)營遇到的最大阻礙，并且進(jìn)入民宿的唯一通道較窄(僅容一輛車通過)，路況較差，目前還有施工路段，嚴(yán)重影響了民宿的可進(jìn)入性。除了高價的精品民宿以外，黃果樹周邊還聚集了最多的農(nóng)家樂以及家庭住宅改造的民宿。這些民宿基本沒有專業(yè)人員經(jīng)營，能提供基本的住宿需要，產(chǎn)品單一，是旺季時對于房源不足的補(bǔ)充，但是競爭力不強(qiáng)，淡季時大量閑置。

2.以舊州、云峰八寨為依托的屯堡民宿

舊州周邊民宿主打屯堡文化，依托山里江南景區(qū)、云峰八寨和舊州古鎮(zhèn)等景區(qū)，民宿客房主要以10間～20間的規(guī)模為主，具有代表性的是樸嵐居和舊州客棧，其余均為小投資的家庭經(jīng)營型民宿。通過實地走訪發(fā)現(xiàn)，舊州古鎮(zhèn)主要客源來自貴陽以及安順周邊，淡旺季表現(xiàn)明顯，民宿主要以經(jīng)營住宿產(chǎn)品為主，鮮少有其他產(chǎn)品服務(wù)。屯堡區(qū)域內(nèi)的民宿主要有以下幾種類型：一是民房或商品房改建的典型民宿。這種類型是屯堡區(qū)域中數(shù)量最多的一種民宿。此類民宿的經(jīng)營管理者和接待人員基本上就是房屋的主人及其家人，出于增加經(jīng)濟(jì)收入或者對民宿的喜愛，利用自家閑置的房屋或者以租賃房屋的形式，進(jìn)入民宿經(jīng)營行業(yè)。比較典型的有本寨的云屯客棧、舊州歸來客棧、平壩的蕭也特色民宿等。二是利用舊屋改造的精品民宿。這類民宿數(shù)量不多，主要有舊州的舊州客棧、中川花園。

3.依托網(wǎng)紅景區(qū)的羊場鄉(xiāng)民宿群

十里荷廊景區(qū)是近幾年表現(xiàn)十分亮眼的一個網(wǎng)絡(luò)打卡景區(qū)，位于安順經(jīng)開區(qū)幺鋪鎮(zhèn)，橫跨幺鋪鎮(zhèn)安湖、磊跨、羊場3個村，該景區(qū)憑借賞荷、戲水和避暑三大功能，吸引了大量安順周邊以及深圳、湖南、廣東的游客，周末客流量能達(dá)到10,000～20,000人。隨著景區(qū)客源的穩(wěn)定，景區(qū)功能也日趨完善，在政府的引導(dǎo)下，羊場村現(xiàn)有30家民宿，據(jù)其中一家民宿主人謝安凱反饋，他家11個房間的民宿，可接待22人，整個夏季的收入能達(dá)到6萬余元。據(jù)羊場村黨支部統(tǒng)計，2020年，全村農(nóng)村居民人均可支配收入從2014年的4,500元增長到2020年末的11,400元。

二、安順民宿發(fā)展存在的問題

在鄉(xiāng)村振興政策的引導(dǎo)下，安順民宿的數(shù)量、規(guī)模和品質(zhì)都有了較大的提升，但由于安順地處欠發(fā)達(dá)省份，在經(jīng)濟(jì)、文化、人才、理念等方面都與發(fā)達(dá)城市存在較大的差距，這些成為安順民宿發(fā)展的瓶頸，呈現(xiàn)出如下特點。

(一)民宿入職門檻低，缺乏專業(yè)的民宿主人

民宿主人是民宿的靈魂，民宿主人的素養(yǎng)直接影響了客人入住體驗的深度，一個沒有文化、沒有審美、沒有情趣的老板，只能提供給客人住宿的設(shè)施，談不上民宿服務(wù)追求的文化體驗和情感共鳴。目前安順民宿的經(jīng)營主除了精品民宿有專業(yè)公司營運，能對員工進(jìn)行較專業(yè)的管家服務(wù)培訓(xùn)外，其他大多數(shù)民宿是村民自己經(jīng)營，缺乏專業(yè)的培訓(xùn)和指導(dǎo)，更不要說其他提供服務(wù)的員工，基本不具備專業(yè)知識背景，缺乏對民宿的深刻認(rèn)識。民宿提倡“有溫度”的服務(wù)，這是民宿最大的魅力所在，民宿主人通過民宿的氛圍打造、家居設(shè)計、產(chǎn)品服務(wù)等完成個人的情感輸出，客人通過民宿消費完成情感體驗，民宿主人和客人的情感互動強(qiáng)化了產(chǎn)品的價值感和體驗感。而現(xiàn)實中民宿主人文化內(nèi)涵和修養(yǎng)的匱乏讓這種“有溫度”的服務(wù)大打折扣。

(二)民宿周邊旅游功能配套滯后

安順民宿周邊旅游功能配套滯后，旅游集散、住宿、餐飲等旅游接待設(shè)施欠缺，休閑娛樂、夜間消費、旅游購物等配套服務(wù)較少，民宿休閑空間嚴(yán)重不足。由于以黃果樹為核心的民宿群度假功能缺失，導(dǎo)致大量前往黃果樹的游客“停留意愿”不強(qiáng)烈，“停留時間”有限，極大地縮減了當(dāng)?shù)氐穆糜问杖?。除此之外，目前一些新興的精品民宿還存在一些硬傷。以黃果樹蠻寨村為例，由于毗鄰關(guān)嶺壩陵河大橋，這里形成了一批精品民宿群，包括：黃果樹堯迦·凡舍、黃果樹傾山、匠廬·閱山、文凡·嶠山等，平均房價1,000～2,300元。這樣一批精品民宿群所在的村寨，卻面臨長期缺水的現(xiàn)狀。2021年“五一”期間，文凡·嶠山精品酒店出現(xiàn)停水的狀況，營業(yè)主苦于每日買水維持民宿運營，但是10噸水的運送要耗費3至4個小時(50噸水僅能維持酒店15間客房的一天用度)，時間成本和運營成本都相當(dāng)高，除此之外，進(jìn)入民宿的唯一通道較窄，僅容一輛車通過，路況較差，而且目前還有路段施工，嚴(yán)重影響了民宿的進(jìn)入性；村里沒有路燈，也沒有其他活動，因此入住民宿的客人夜間活動項目就變得比較單一，缺少與村民的互動。

(三)民宿產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，對于地方文化的挖掘不足

安順民宿暴露了住宿產(chǎn)品較為單一，文化內(nèi)涵不足，淡旺季表現(xiàn)明顯的問題。無論是精品民宿還是價格較低的鄉(xiāng)村民宿，都依賴客房作為民宿的主營業(yè)收入來源，民宿產(chǎn)品過于單一，導(dǎo)致旅游淡旺季的表現(xiàn)十分明顯。由于對客房產(chǎn)品的過分依賴，每到淡季，大多數(shù)民宿的客房出租率都比較低，導(dǎo)致民宿幾乎沒有其他收入，而旺季雖然客房出租率較高，但是由于客房數(shù)量有限，除了少數(shù)精品民宿能通過較高的房價在旺季賺取利潤，大部分民宿的利潤空間是有限的。因此，會出現(xiàn)高入住率未能帶來高收益，旺季的利潤還要去貼補(bǔ)淡季的虧損，所以大多數(shù)民宿都基本是維持經(jīng)營，盈利有限。

安順有著歷史悠久的文化遺存，屯堡文化更是安順最具代表的地方文化，目前屯堡民宿對于屯堡文化的運用僅僅停留在利于屯堡歷史簡單推介，缺乏對于屯堡文化元素的提煉和運用，在建筑、布局、陳設(shè)、餐飲、娛樂等方面等未能體現(xiàn)屯堡文化特點，缺乏對于民宿的文化氛圍打造和設(shè)計。

三、鄉(xiāng)村振興視野下安順民宿發(fā)展對策建議

(一)引導(dǎo)村民返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，培養(yǎng)本土民宿主人

在現(xiàn)代城市化、城鎮(zhèn)化浪潮的沖擊下，鄉(xiāng)村的沒落成為了讓人惋惜又不可回避的問題。很多村民離開鄉(xiāng)村，到城市打工、生活，原本鄉(xiāng)村中豐富的文化符號、鄉(xiāng)村風(fēng)貌逐漸消減，為了保持文化記憶，繼續(xù)傳承原本的鄉(xiāng)村文化與風(fēng)貌特色，鄉(xiāng)村振興肩負(fù)著城鄉(xiāng)共同繁榮、互相促進(jìn)的艱巨任務(wù)。民宿經(jīng)營強(qiáng)調(diào)鄉(xiāng)村文化的復(fù)興，鄉(xiāng)村環(huán)境的美化以及鄉(xiāng)村人才的回歸，村民素質(zhì)的提升是對鄉(xiāng)村活力的最大激活。此外，民宿缺乏專業(yè)人才的主要原因是不太完善的鄉(xiāng)村環(huán)境很難留住外來專業(yè)人才，因此培養(yǎng)本地人才，鼓勵村民返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)是民宿可持續(xù)發(fā)展的重要路徑，也是鄉(xiāng)村振興成功的關(guān)鍵。民宿的服務(wù)提倡親情式服務(wù)，只有對這片土地真正熱愛的人，才能帶給客人地道的文化體驗和感受。對民宿主人或經(jīng)營者來說，民宿旅游是一種日常慣有的生活方式，而非因客人的到來而進(jìn)行的表演，所以，本土民宿主人最具有先天優(yōu)勢，但后期仍需通過專業(yè)的培訓(xùn)，才能更加提升民宿主人的遠(yuǎn)見和格局。

(二)加快鄉(xiāng)村公共服務(wù)建設(shè)，注重民宿“度假目的地”功能打造

1.強(qiáng)化公共性

一是加快鄉(xiāng)村公共服務(wù)建設(shè)，尤其是對應(yīng)鄉(xiāng)村休閑和鄉(xiāng)村度假，需要增加公共功能，完善基礎(chǔ)設(shè)施；二是復(fù)興鄉(xiāng)村文化，擴(kuò)大鄉(xiāng)村休閑空間，豐富鄉(xiāng)村活動。

2.注重民宿“度假目的地”的功能打造

目前，單一的住宿功能或游樂功能已然不能滿足游客需求，復(fù)合型、度假功能完備的產(chǎn)品才符合全齡化、家庭出行的休閑度假屬性，這正是度假民宿即是“目的地”的消費轉(zhuǎn)變，民宿從旅行的配套成為了旅行度假的目的地和首要參照物?！澳康牡亍泵袼薜暮诵氖菗碛型晟频挠布O(shè)施和良好的服務(wù)，很多具有“目的地”民宿屬性的地區(qū)都是一個具有豐富配套的吃喝玩樂住的集合體，比如莫干山、黃河宿集等，這種通過民宿產(chǎn)品帶動配套業(yè)態(tài)形成旅游完整產(chǎn)業(yè)閉環(huán)的度假目的地民宿集群，已成為現(xiàn)下民宿發(fā)展的趨勢，未來這一類產(chǎn)品會更多地出現(xiàn)在城市周邊的鄉(xiāng)村，促使更多的消費者成為民宿“目的地”旅游的客群。

3.創(chuàng)新民宿產(chǎn)品，提升民宿的抗風(fēng)險能力

一是完善親子產(chǎn)品。自“二孩”政策實施以來，國內(nèi)母嬰市場迎來了新一輪需求。2019年以來，家庭出游扮演著愈發(fā)重要的角色，親子類的民宿也開始進(jìn)入成長期，尤其是以研學(xué)主題為代表的文旅產(chǎn)業(yè)配套民宿。據(jù)攜程平臺的數(shù)據(jù)顯示，今年“五·一”期間，親子游的訂單占比超過三分之一，親子市場將成為可以預(yù)期的潛力市場。已開業(yè)的民宿，可以選擇部分客房進(jìn)行改造，推出親子套房、親子配餐、親子游活動等。

二是打造康養(yǎng)產(chǎn)品。安順市城市文化形象宣傳語為“康養(yǎng)福地，瀑鄉(xiāng)安順”，安順市是康養(yǎng)的優(yōu)選地，有著“天然大空調(diào)”“綠色大氧吧”的稱號，這些都為民宿康養(yǎng)產(chǎn)品的打造提供了良好的基礎(chǔ)和保障。對于精品民宿而言，配套的養(yǎng)生產(chǎn)品和設(shè)施，應(yīng)拓寬民宿的目標(biāo)市場，增加民宿收益可以考慮在自身資源上推出相關(guān)產(chǎn)品或聯(lián)合當(dāng)?shù)仞B(yǎng)生項目進(jìn)行跨界經(jīng)營。

三是挖掘地方文化，復(fù)興地方風(fēng)物。很多民宿所在地都有其獨特的文化和風(fēng)物，沒有風(fēng)物，就沒有鄉(xiāng)村，因此復(fù)興地方風(fēng)物，讓風(fēng)物走出鄉(xiāng)村，是民宿主需要考慮和設(shè)計的民宿情境。只有讓村民獲益，民宿和鄉(xiāng)村才能得到可持續(xù)發(fā)展。例如中國第一個民宿集群“黃河宿集”，主打旅拍產(chǎn)品，開發(fā)者將黃河很多遺棄或者近乎荒廢的古村落利用起來，開發(fā)了一條“古村落尋訪之旅”，沙漠、黃河和戈壁吸引了大量的游客來這里旅拍，同時帶動了當(dāng)?shù)氐拿袼?。民宿產(chǎn)品的豐富，使得民宿不再僅僅依賴于住宿產(chǎn)品，增加了游客的消費項目，降低了旅游淡季對于民宿的沖擊，從而提升民宿的抗風(fēng)險能力。

結(jié) 語

近年來，安順民宿發(fā)展迅猛、規(guī)模初顯，但其發(fā)展不均衡、分布相對集中、整體服務(wù)水平較低的特點也日漸凸顯，因此，未來安順民宿無論從量還是質(zhì)上都具有較大的發(fā)展和提升空間。安順民宿要重視對于地方文化的挖掘，利用好鄉(xiāng)村的歷史風(fēng)貌，加快鄉(xiāng)村公共服務(wù)建設(shè)，注重民宿“度假目的地”的功能打造，積極培育本土的民宿主人，推進(jìn)民宿產(chǎn)業(yè)專業(yè)人才隊伍建設(shè)，重塑村民的文化自信，助力鄉(xiāng)村振興。