李虹儀，張 茂*，吳 瓊

（1.韶關(guān)學(xué)院 英東生物與農(nóng)業(yè)學(xué)院，廣東 韶關(guān) 512005；2.龍巖學(xué)院 生命科學(xué)學(xué)院，福建 龍巖 364012）

我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)，其中畜牧業(yè)在國(guó)家經(jīng)濟(jì)建設(shè)和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展中具有戰(zhàn)略意義和核心地位，畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重也是衡量一個(gè)國(guó)家農(nóng)業(yè)是否現(xiàn)代化的重要指標(biāo).根據(jù)已有統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2017年我國(guó)畜牧業(yè)產(chǎn)值超過(guò)3.2 萬(wàn)億，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值比例接近30%，帶動(dòng)上下游相關(guān)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值3 萬(wàn)億元以上[1].隨著互聯(lián)網(wǎng)、人工智能等技術(shù)不斷發(fā)展，畜牧業(yè)已經(jīng)向現(xiàn)代化進(jìn)程大步邁進(jìn).作為培養(yǎng)畜牧業(yè)人才的重點(diǎn)專(zhuān)業(yè)，動(dòng)物科學(xué)專(zhuān)業(yè)也急需對(duì)人才培養(yǎng)方案和課程體系進(jìn)行改革和重構(gòu)，著重培養(yǎng)基于環(huán)保、動(dòng)物福利保護(hù)理念的養(yǎng)殖場(chǎng)畜舍規(guī)劃、設(shè)計(jì)、現(xiàn)代化、自動(dòng)化動(dòng)物飼養(yǎng)管理與疫病防控的畜牧人才，并且，在未來(lái)很長(zhǎng)一段時(shí)間，將有更多的大型畜牧企業(yè)通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+”及人工智能戰(zhàn)略實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)，因此，需要培養(yǎng)既有畜牧業(yè)專(zhuān)業(yè)背景，又了解“互聯(lián)網(wǎng)+”及人工智能的現(xiàn)代畜牧業(yè)人才，在培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)人才的過(guò)程中，也必須將互聯(lián)網(wǎng)新技術(shù)融入健康養(yǎng)殖產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后各個(gè)環(huán)節(jié)，最終實(shí)現(xiàn)畜牧產(chǎn)業(yè)的“智慧化”.

1 專(zhuān)業(yè)群的發(fā)展背景及趨勢(shì)

專(zhuān)業(yè)群，即由一個(gè)或多個(gè)辦學(xué)實(shí)力強(qiáng)、就業(yè)率高的重點(diǎn)建設(shè)專(zhuān)業(yè)作為核心專(zhuān)業(yè)，若干個(gè)工程對(duì)象相同、技術(shù)領(lǐng)域相近或?qū)I(yè)學(xué)科基礎(chǔ)相近的相關(guān)專(zhuān)業(yè)組成的一個(gè)集合. 2019 年2 月，國(guó)務(wù)院發(fā)布的《國(guó)務(wù)院關(guān)于印發(fā)國(guó)家職業(yè)教育改革實(shí)施方案的通知》中指出，要將職業(yè)教育擺在教育改革創(chuàng)新和經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展中更突出的位置，到2022 年，一大批普通本科高等學(xué)校將向應(yīng)用型轉(zhuǎn)變，建設(shè)50 所高水平高等職業(yè)學(xué)校和150個(gè)骨干專(zhuān)業(yè)（群）.

應(yīng)用型高校的使命在于滿足地方發(fā)展需求，為區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展服務(wù)[2].“十三五”發(fā)展規(guī)劃中明確指出畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)布局的基本原則是堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展原則，堅(jiān)持環(huán)境容量原則，堅(jiān)持多元并舉和優(yōu)化結(jié)構(gòu)原則，堅(jiān)持非均衡發(fā)展原則.按適度規(guī)模，布局合理，畜地平衡的發(fā)展思路，實(shí)行生豬養(yǎng)殖總量控制和密度控制，鼓勵(lì)發(fā)展節(jié)糧型家禽和草食動(dòng)物養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，走標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化和現(xiàn)代化生態(tài)型畜牧業(yè)發(fā)展道路.在設(shè)置動(dòng)物科學(xué)專(zhuān)業(yè)的普通本科院校中，部分因師資生源問(wèn)題并未獨(dú)立形成動(dòng)物科學(xué)/科技學(xué)院，而是與動(dòng)物醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)，甚至生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)合并于同一學(xué)院下.在這種背景與發(fā)展趨勢(shì)下，此類(lèi)學(xué)院可將動(dòng)物科學(xué)專(zhuān)業(yè)、動(dòng)物醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)、生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)組建成相關(guān)專(zhuān)業(yè)群，對(duì)接生物科技與健康養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈，該產(chǎn)業(yè)鏈以應(yīng)用生物科技為支撐，以保護(hù)動(dòng)物健康、提高動(dòng)物福利為主線，以生產(chǎn)質(zhì)量安全、富含營(yíng)養(yǎng)的無(wú)公害動(dòng)物（蛋肉奶）產(chǎn)品，最終形成以保護(hù)人類(lèi)健康和環(huán)境安全為目的的研發(fā)、生產(chǎn)、加工、營(yíng)銷(xiāo)一條龍產(chǎn)業(yè)鏈.其中，動(dòng)物科學(xué)為專(zhuān)業(yè)群的核心專(zhuān)業(yè)，同時(shí)也是產(chǎn)業(yè)鏈中的重要組成部分，側(cè)重支撐產(chǎn)業(yè)鏈中端的動(dòng)物健康養(yǎng)殖、營(yíng)養(yǎng)調(diào)控與生物飼料研發(fā)、品種選育、畜禽舍小環(huán)境控制、現(xiàn)代畜牧機(jī)械設(shè)備的使用等關(guān)鍵技術(shù)，著重培養(yǎng)畜牧經(jīng)營(yíng)管理、提高養(yǎng)殖效益的專(zhuān)業(yè)人才.基于社會(huì)發(fā)展對(duì)人才需求的變化，本文將探索在專(zhuān)業(yè)群背景下動(dòng)物科學(xué)專(zhuān)業(yè)合適的課程體系與教學(xué)模式，以期培養(yǎng)能更好地服務(wù)于地方經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展的應(yīng)用型技術(shù)技能型人才，提高學(xué)校服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展的能力.

2 以產(chǎn)業(yè)需求為基礎(chǔ)，重構(gòu)課程體系

依據(jù)《普通高等學(xué)校本科專(zhuān)業(yè)目錄（2012）》，動(dòng)物科學(xué)專(zhuān)業(yè)隸屬于農(nóng)學(xué)學(xué)科，動(dòng)物生產(chǎn)類(lèi).黨的十九大提出了鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，這對(duì)動(dòng)物科學(xué)專(zhuān)業(yè)的發(fā)展既是重要任務(wù)，也是重大機(jī)遇，在遵循高等教育發(fā)展規(guī)律和人才成長(zhǎng)規(guī)律的基礎(chǔ)上，緊密結(jié)合地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展需求制定培養(yǎng)目標(biāo)和課程體系，力求培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)實(shí)、實(shí)踐能力強(qiáng)、綜合素質(zhì)高的應(yīng)用型人才，培養(yǎng)“下得去、留得住、用得上、干得好”的“四得”人才.因此在符合動(dòng)物生產(chǎn)類(lèi)教學(xué)質(zhì)量國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，圍繞畜牧業(yè)健康養(yǎng)殖核心崗位的工作領(lǐng)域重新構(gòu)建課程體系，重構(gòu)的課程體系自下而上可分為“通識(shí)教育課程”“專(zhuān)業(yè)群公共基礎(chǔ)課程”“專(zhuān)業(yè)互通課程”“專(zhuān)業(yè)核心獨(dú)立課程”和“專(zhuān)業(yè)能力拓展互選課程”5 大課程群，其中“通識(shí)教育課程”包括每個(gè)專(zhuān)業(yè)必修的政治思想理論基礎(chǔ)、大學(xué)英語(yǔ)、大學(xué)體育、計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)類(lèi)課程等；“專(zhuān)業(yè)群公共基礎(chǔ)課程”主要修讀群中各專(zhuān)業(yè)都必需掌握的基礎(chǔ)課程，如專(zhuān)業(yè)導(dǎo)論、生物化學(xué)、無(wú)機(jī)及分析化學(xué)、生物統(tǒng)計(jì)學(xué)與試驗(yàn)設(shè)計(jì)等，這兩個(gè)課程群主要培養(yǎng)學(xué)生的基礎(chǔ)能力與素質(zhì).“專(zhuān)業(yè)核心獨(dú)立課程”為傳統(tǒng)課程中動(dòng)物科學(xué)專(zhuān)業(yè)所需掌握的相關(guān)專(zhuān)業(yè)技能課，如動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)、家畜繁殖學(xué)、家畜育種學(xué)以及豬、雞、牛、羊生產(chǎn)學(xué)等.在此基礎(chǔ)上圍繞最典型的生物科技與健康養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈增設(shè)了專(zhuān)業(yè)互通課程和專(zhuān)業(yè)能力拓展課程.“專(zhuān)業(yè)互通課程”為動(dòng)物科學(xué)專(zhuān)業(yè)與其他專(zhuān)業(yè)之間互通共修的課程，如家畜解剖學(xué)與組織胚胎學(xué)、畜牧業(yè)經(jīng)營(yíng)管理、畜牧獸醫(yī)法律法規(guī)與衛(wèi)生檢疫、生命科學(xué)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)技術(shù)等.“專(zhuān)業(yè)能力拓展課程”為模塊選修，包含了“農(nóng)產(chǎn)品加工”“農(nóng)牧商務(wù)與金融”“生物制藥”“藥用植物栽培”“動(dòng)物疾病檢測(cè)”5 大模塊，每個(gè)模塊設(shè)置4 門(mén)相關(guān)課程，每位同學(xué)可以根據(jù)自己的職業(yè)規(guī)劃及就業(yè)定位選擇自己所要修讀的課程.同時(shí)將實(shí)驗(yàn)教學(xué)從每門(mén)課程中剝離，根據(jù)產(chǎn)業(yè)能力需求，將核心課程內(nèi)容交叉融匯，設(shè)置成4 個(gè)實(shí)驗(yàn)?zāi)K，分別為“動(dòng)物科學(xué)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)?zāi)K”“動(dòng)物繁育學(xué)實(shí)驗(yàn)?zāi)K”“動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料質(zhì)量檢測(cè)模塊”和“動(dòng)物生產(chǎn)學(xué)模塊”.旨在培養(yǎng)有寬泛扎實(shí)基礎(chǔ)知識(shí)、產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)知識(shí)和具有精深專(zhuān)業(yè)技能的釘子型人才.

3 校企深度合作，改革課程教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)模式

教育部吳巖指出，課程是人才培養(yǎng)的核心要素，應(yīng)根據(jù)專(zhuān)業(yè)的實(shí)際情況進(jìn)行設(shè)置[3].動(dòng)物科學(xué)專(zhuān)業(yè)是應(yīng)用性、實(shí)踐性很強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)，課程設(shè)置及課程內(nèi)容應(yīng)注重實(shí)用性及社會(huì)的需求性，教學(xué)內(nèi)容也應(yīng)與時(shí)俱進(jìn)，行業(yè)的前沿動(dòng)態(tài)、企業(yè)最新需要解決的問(wèn)題均可結(jié)合到課堂中.因此專(zhuān)業(yè)核心課程實(shí)施“雙師同課”教學(xué)新模式，即課程教學(xué)任務(wù)將由校內(nèi)教師和行業(yè)企業(yè)技術(shù)人員共同完成.課程大綱中設(shè)置相關(guān)專(zhuān)題，聘請(qǐng)簽約校企合作單位高管或高級(jí)技術(shù)人員針對(duì)教學(xué)內(nèi)容，結(jié)合生產(chǎn)實(shí)踐進(jìn)行教授，使專(zhuān)業(yè)課程緊跟行業(yè)的發(fā)展步伐；專(zhuān)業(yè)教師深入企業(yè)，長(zhǎng)期掛職或短期間斷實(shí)踐，根據(jù)行業(yè)的發(fā)展進(jìn)程及時(shí)更新授課內(nèi)容，立足教材，增加行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)和學(xué)科發(fā)展前沿，同時(shí)將企業(yè)生產(chǎn)的具體問(wèn)題與相關(guān)理論知識(shí)相聯(lián)系進(jìn)行案例教學(xué)，建立案例教學(xué)庫(kù).改變傳統(tǒng)的教師授課模式，部分課程內(nèi)容可采用翻轉(zhuǎn)課堂的模式，學(xué)生課余通過(guò)教師提供資料、自行查閱文獻(xiàn)等方式完成知識(shí)的學(xué)習(xí)，課堂上與教師及其他同學(xué)進(jìn)行互動(dòng)交流，從而達(dá)到更好的教育教學(xué)效果.同時(shí)，合理運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)手段，積極推進(jìn)慕課建設(shè)與應(yīng)用，開(kāi)展基于慕課的線上線下混合式教學(xué).對(duì)部分難以進(jìn)行實(shí)操的專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)，可建設(shè)虛擬仿真實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，開(kāi)辟“智能+教育”新途徑.

4 構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)體系，強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)

實(shí)踐教學(xué)是動(dòng)物科學(xué)專(zhuān)業(yè)實(shí)現(xiàn)素質(zhì)教育和創(chuàng)新人才培養(yǎng)的重要環(huán)節(jié)，直接影響動(dòng)物科學(xué)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的質(zhì)量[4].在國(guó)外的一些知名院校，動(dòng)物科學(xué)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)的學(xué)時(shí)比理論課多，更加注重學(xué)生動(dòng)手能力和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)[5-6].在改革的過(guò)程當(dāng)中，教研組提高了實(shí)踐課時(shí)的占比，實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)學(xué)時(shí)為總學(xué)時(shí)的35%以上.同時(shí)實(shí)踐教學(xué)與理論教學(xué)有機(jī)結(jié)合，以注重培養(yǎng)能力、個(gè)性及創(chuàng)新意識(shí)為基本原則，構(gòu)建動(dòng)物科學(xué)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系，如圖1 所示.形成“一條主線（健康養(yǎng)殖）、二個(gè)平臺(tái)（課堂內(nèi)、外）、三個(gè)層次（基本操作技能訓(xùn)練、專(zhuān)業(yè)綜合訓(xùn)練、創(chuàng)新創(chuàng)意訓(xùn)練）、八個(gè)環(huán)節(jié)（基礎(chǔ)課實(shí)踐、專(zhuān)業(yè)課實(shí)踐、基礎(chǔ)技能實(shí)踐、課程設(shè)計(jì)實(shí)踐、專(zhuān)業(yè)技能訓(xùn)練、科技創(chuàng)新活動(dòng)、就業(yè)崗位技能培訓(xùn)、畢業(yè)設(shè)計(jì)）”的網(wǎng)狀基本框架.其中八個(gè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)分散在各個(gè)實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)上進(jìn)行.鼓勵(lì)學(xué)生積極參與教師的科研項(xiàng)目、科技創(chuàng)新，鼓勵(lì)學(xué)生參加“大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃”和大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)競(jìng)賽等創(chuàng)新實(shí)踐活動(dòng).同時(shí)圍繞社會(huì)需求和企業(yè)急需，拓展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目、學(xué)生自主實(shí)訓(xùn)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目的深度和廣度，開(kāi)設(shè)專(zhuān)業(yè)技能大賽，做到課內(nèi)外結(jié)合，產(chǎn)教研結(jié)合.專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)采用“3+1”模式進(jìn)行，即本科最后一年學(xué)生入駐企業(yè)，在生產(chǎn)實(shí)踐中鞏固所學(xué)的理論知識(shí).在多年的“3+1”實(shí)踐中，學(xué)院逐漸形成了實(shí)習(xí)基地“師（畢業(yè)學(xué)生）帶徒”的傳幫帶模式，為實(shí)踐教學(xué)提供良好的環(huán)境和氛圍.

圖1 動(dòng)物科學(xué)專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)實(shí)踐教學(xué)體系

5 改革學(xué)業(yè)評(píng)價(jià)體系

為進(jìn)一步深化應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式改革，推進(jìn)課程教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法的改革，實(shí)現(xiàn)從注重知識(shí)傳授向重視學(xué)生能力和素質(zhì)培養(yǎng)的轉(zhuǎn)變，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)過(guò)程的考核，全面客觀地評(píng)價(jià)學(xué)生的學(xué)習(xí)活動(dòng)與學(xué)習(xí)效果，學(xué)校改變傳統(tǒng)的答卷考試，逐漸建立“形成性評(píng)價(jià)”體系.形成性評(píng)價(jià)體系分為過(guò)程性考核和終結(jié)性考核兩個(gè)方面，過(guò)程性考核包括多種形式（筆試、口試、答辯、上機(jī)、測(cè)驗(yàn)、論文等）、多個(gè)階段（平時(shí)測(cè)試、社會(huì)實(shí)踐、課外閱讀、作業(yè)測(cè)評(píng)、期末考試等）、多種類(lèi)型（作品展示、課堂討論、各種報(bào)告、課程論文、課外作業(yè)、競(jìng)賽等），并貫穿于教學(xué)全過(guò)程和各個(gè)方面.同時(shí)，應(yīng)注重學(xué)生自評(píng)、互評(píng)環(huán)節(jié)，做好考核內(nèi)容的設(shè)計(jì)，統(tǒng)一評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，減少教師個(gè)人在認(rèn)識(shí)方面的偏差和隨意性.終結(jié)性考核評(píng)價(jià)以教考分離為核心，考核內(nèi)容在考查學(xué)生對(duì)該門(mén)課程知識(shí)（概念、原理）記憶和理解能力的基礎(chǔ)上還可摻入專(zhuān)業(yè)群產(chǎn)業(yè)鏈崗位需要，包括綜合素質(zhì)和行業(yè)崗位需求的知識(shí)和能力，旨在建立健全基于學(xué)習(xí)成果導(dǎo)向的學(xué)業(yè)評(píng)價(jià)體系.