■ 文｜東莞市動物疫病預(yù)防控制中心 陳世文 王自強 黃潔瑩 龍海鷹 李本旺

筍殼魚，個體大、肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)價值高，現(xiàn)已成為我國特別是華南地區(qū)優(yōu)質(zhì)淡水養(yǎng)殖品種之一。本文結(jié)合筍殼魚的生物學特征，闡述了筍殼魚在我國的發(fā)展歷程，分析了廣東省筍殼魚的發(fā)展概況，總結(jié)了筍殼魚的常見生態(tài)養(yǎng)殖模式，以期為筍殼魚高效健康養(yǎng)殖提供技術(shù)參考。

筍殼魚的生物學特征

尖塘鱧，俗名筍殼魚，在分類學上隸屬于鱸形目、塘鱧科、尖塘鱧屬，為暖水性、肉食、底棲、穴居性經(jīng)濟魚類，原產(chǎn)地主要分布在東南亞湄公河流域的泰國、越南、柬埔寨等國家?，F(xiàn)已成為日本、韓國、新加坡、馬來西亞等國及我國港、澳、臺、粵、滬、京等地區(qū)的主要中高檔消費淡水魚類之一。

筍殼魚在我國的發(fā)展歷程

筍殼魚（尖塘鱧）個體肥碩、肉質(zhì)鮮美，離水保持濕潤可長途活體運輸，十分適合現(xiàn)代市場的需求，因而得到多國的青睞。為解決市場對筍殼魚的需求，推動我國淡水養(yǎng)殖業(yè)品種結(jié)構(gòu)調(diào)整，提高淡水養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益，1999年，我國農(nóng)業(yè)部將筍殼魚列入“引進國際先進農(nóng)業(yè)技術(shù)948”項目（褐塘鱧的引進及其人工繁殖和養(yǎng)殖的研究開發(fā)），經(jīng)過8年的研究，我國筍殼魚苗種繁育及養(yǎng)殖技術(shù)現(xiàn)已處于國際領(lǐng)先水平。

廣東省筍殼魚養(yǎng)殖概況

泰國筍殼魚、澳洲筍殼魚先后于1986年、1996年引入廣東省珠三角地區(qū)進行養(yǎng)殖。經(jīng)過幾年的技術(shù)攻關(guān)和養(yǎng)殖探索，2004年以后，人工繁育技術(shù)的成熟和大規(guī)格魚種的出現(xiàn)，促使苗種價格下調(diào)和養(yǎng)殖周期縮短，極大的促進了筍殼魚規(guī)?；B(yǎng)殖。

目前，廣東省已有多個市縣建立了筍殼魚種苗繁育場，2019年廣東省筍殼魚育苗數(shù)量超過1億尾，養(yǎng)殖面積約7000畝，其中養(yǎng)殖澳洲筍殼魚約占60%，收獲產(chǎn)量2800噸，產(chǎn)值超2億元。近幾年，隨著雜交筍殼魚技術(shù)研發(fā)成功，養(yǎng)殖規(guī)模迅速擴大。

筍殼魚養(yǎng)殖模式

目前，廣東省筍殼魚養(yǎng)殖品種有云斑尖塘鱧（泰國筍殼魚）、線紋尖塘鱧（澳洲筍殼魚）和雜交尖塘鱧（即云斑尖塘鱧與線紋尖塘鱧的雜交種）等3種。養(yǎng)殖模式可分為池塘精養(yǎng)，池塘網(wǎng)箱精養(yǎng)，池塘混養(yǎng)及水泥池（工廠化）養(yǎng)殖等模式。

1.池塘精養(yǎng)模式。養(yǎng)殖筍殼魚的池塘面積以3～8畝為宜，水深1.5～2.2m，淤泥少，水源良好。苗種放養(yǎng)密度3000尾/畝～5000尾/畝。池塘內(nèi)設(shè)置人工魚巢，以擴大養(yǎng)殖生態(tài)面積、增加養(yǎng)殖密度、提高養(yǎng)殖產(chǎn)量。養(yǎng)殖水溫要求22℃以上，養(yǎng)殖6～7個月，筍殼魚可達商品規(guī)格，投喂小雜魚進行養(yǎng)殖的餌料系數(shù)達6～8，投喂人工配合飼料進行養(yǎng)殖的餌料系數(shù)約2～2.5。目前，該模式是廣東省筍殼魚養(yǎng)殖的主要模式。

2.池塘網(wǎng)箱精養(yǎng)模式。筍殼魚進入養(yǎng)成期時，使用地籠箱捕獲大規(guī)格魚種，分規(guī)格轉(zhuǎn)入在同池塘內(nèi)設(shè)置的網(wǎng)箱養(yǎng)殖，是解決一次養(yǎng)成規(guī)格差異性、分批養(yǎng)成上市的一種養(yǎng)殖方式。通常進行網(wǎng)箱養(yǎng)殖的池塘面積6畝～8畝，水深1.5～2.2m，筍殼魚放養(yǎng)密度10～20尾/m2。網(wǎng)箱四周要經(jīng)常清洗，去除附著在網(wǎng)衣上的青苔等，以保持網(wǎng)箱內(nèi)外的水流暢通，并及時用水泵吸出網(wǎng)箱底部的垃圾。每天投喂2次，根據(jù)魚體實際攝食情況調(diào)整飼料投喂量，養(yǎng)殖6-7個月后筍殼魚可達到商品規(guī)格。

3.水泥池精養(yǎng)模式。利用具有控溫的水泥池或養(yǎng)殖車間進行養(yǎng)殖，可縮短養(yǎng)殖周期，提高養(yǎng)殖密度和效益。水泥池面積不少于30m2，規(guī)格為30～50g/尾以上的大規(guī)格苗種放養(yǎng)密度為8～15尾/平方米，在掌握養(yǎng)殖技術(shù)特點后放養(yǎng)密度可逐步達到30～50尾/平方米。水泥池設(shè)置飼料臺，每日下午投喂1次，定期排污以防止水質(zhì)惡化。

4.混養(yǎng)模式。（1）魚魚混養(yǎng)模式。在羅非魚、河豚魚的養(yǎng)殖池塘內(nèi)，放置少量人工魚巢，混養(yǎng)筍殼魚50～100尾/畝，可同時收獲筍殼魚20～40kg/畝，進而提高養(yǎng)殖效益。（2）魚蝦混養(yǎng)模式。在養(yǎng)蝦池中套養(yǎng)筍殼魚，或以養(yǎng)蝦為主，同時進行筍殼魚魚苗的階段性暫養(yǎng)，可提高池塘利用率。在南美白對蝦或羅氏沼蝦養(yǎng)殖池中，蝦苗放養(yǎng)10-15天后，可直接投放筍殼魚魚苗，魚苗放養(yǎng)密度100～200尾/畝，養(yǎng)殖3個月的魚苗，通常規(guī)格達到體長9cm～10cm，可轉(zhuǎn)入池塘或網(wǎng)箱養(yǎng)殖。