■ 文｜揭陽市水產(chǎn)技術(shù)推廣中心站 倪俊敏

近些年來，南美白對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)了一系列新問題，例如苗種種質(zhì)退化、新型病害頻發(fā)、養(yǎng)殖尾水排放不符合要求等。在當(dāng)前倡導(dǎo)生態(tài)文明的前提下，可持續(xù)健康發(fā)展的南美白對蝦養(yǎng)殖成為當(dāng)前水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的要求，需要廣大的科技人員和養(yǎng)殖從業(yè)者應(yīng)對挑戰(zhàn)，推廣及應(yīng)用健康養(yǎng)殖方式。筆者從以下幾方面對南美白對蝦健康養(yǎng)殖因素進(jìn)行分析，以期對南美白對蝦的健康養(yǎng)殖提出建議。

一、投入品

1.苗種。（1）苗種來源。目前，南美白對蝦種苗分一代苗、二代苗、普通苗三種， 其中一代苗是進(jìn)口親蝦直接培育的對蝦種苗，生長速度最快，二代苗是一代苗養(yǎng)成后選育的親蝦培育的蝦苗， 生長速度比一代苗稍慢，普通苗是普通池塘養(yǎng)成的大規(guī)格對蝦作為親蝦而培育的蝦苗, 價格最便宜、生長速度慢。建議盡量選擇投放大廠家生產(chǎn)的一代苗，保證苗種種源質(zhì)量。（2）產(chǎn)地檢疫。南美白對蝦苗種出售運(yùn)輸前，需要根據(jù)要求實(shí)施苗種產(chǎn)地檢疫，以及時發(fā)現(xiàn)問題，保障投放養(yǎng)殖苗種安全，是實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖成功的前提條件。

2.餌料。（1）餌料質(zhì)量。蝦苗幼體肝胰腺及腸道發(fā)育不健全，前期不可過量投喂高蛋白飼料，這個時期使用高蛋白飼料會增加蝦體負(fù)擔(dān)，抑制其發(fā)育，甚至造成大量死亡。另外部分養(yǎng)殖戶為降低成本，追逐低檔飼料，不利于對蝦生長。（2）投喂。應(yīng)該根據(jù)天氣和對蝦情況酌情增減飼料投喂量，養(yǎng)殖前期多投，中后期“寧少勿多”；氣溫突然劇烈變化、暴風(fēng)雨或連續(xù)陰雨天氣時少投或不投，天氣晴好時適當(dāng)多投；水質(zhì)惡化時不投；對蝦大量蛻殼時不投，蛻殼后適當(dāng)多投。

二、管理

1.養(yǎng)殖密度。合理的養(yǎng)殖密度是獲得養(yǎng)殖高產(chǎn)的保障之一。根據(jù)市場調(diào)查情況可知，放疏苗總體上要比放密苗的效益好，應(yīng)提倡適當(dāng)稀放。這不僅節(jié)約成本， 而且可以縮短養(yǎng)殖時間和降低染病風(fēng)險，減輕底質(zhì)污染,從而提高經(jīng)濟(jì)效益。具體放養(yǎng)密度應(yīng)根據(jù)養(yǎng)殖模式和養(yǎng)殖條件靈活掌握。

2.及時換水。不同養(yǎng)殖階段換水的措施應(yīng)有所區(qū)別。通常養(yǎng)殖前期池水水位較低只需添加水而不排水，可以隨對蝦生長逐漸增加新鮮水源。養(yǎng)殖中期適當(dāng)加大換水量，每5-7天換水一次，每次換水量為池塘總水量的5%～10%。養(yǎng)殖后期隨著水體富營養(yǎng)化程度升高，可逐漸加大換水量，每3-5天換水一次，每次換水量為池塘總水量的10%～20%。

3.使用益生菌。高位池養(yǎng)殖中常用的有益菌菌劑主要包括芽孢桿菌、光合細(xì)菌、乳酸菌等。其中芽孢桿菌菌劑需定期使用，促進(jìn)有益菌形成生態(tài)優(yōu)勢，抑制有害菌的滋生，加強(qiáng)養(yǎng)殖代謝產(chǎn)物的快速降解，促進(jìn)優(yōu)良微藻的繁殖與生長，維持良好藻相。光合細(xì)菌菌劑和乳酸菌菌劑根據(jù)水質(zhì)情況不定期施用。施用有益菌菌劑后3天內(nèi)不宜使用消毒劑，若確須使用消毒劑的，應(yīng)在消毒2-3天后重新使用有益菌菌劑。

有益菌中的芽孢桿菌和光合細(xì)菌，其生理生態(tài)性能存在一定的差別。其中芽孢桿菌能將大分子有機(jī)物分解成小分子有機(jī)物和氨基酸并加以吸收利用，光合細(xì)菌不能分解大分子有機(jī)物，但對小分子有機(jī)物和氨氮、硫化物等無機(jī)營養(yǎng)有較好的吸收效果。因此，根據(jù)有益菌的不同特點(diǎn)合理地配合使用，形成水質(zhì)凈化疊加效應(yīng)，可有效增強(qiáng)水體的凈化效果。

4.尾水處理。養(yǎng)殖尾水處理修復(fù)手段可分為物理修復(fù)、化學(xué)修復(fù)和生物修復(fù)三大類。物理修復(fù)主要包括紫外線消毒、泡沫分離、曝氣吹脫、吸附以及過濾等，是一類基礎(chǔ)的修復(fù)手段?；瘜W(xué)修復(fù)主要分為臭氧氧化和生物絮凝。生物修復(fù)方法較多樣，包括水生植物修復(fù)、水生動物修復(fù)、微生物修復(fù)和復(fù)合生物修復(fù)。與前兩種技術(shù)相比，生物修復(fù)依靠生物自身代謝活動來分解和降解水體中污染物，避免養(yǎng)殖環(huán)境二次污染，具有安全性高、運(yùn)行成本低、操作處理簡單的特點(diǎn)，是一類值得推廣的綠色生態(tài)水質(zhì)調(diào)控技術(shù)。

三、病害防治

注重生態(tài)防治，采取合理混養(yǎng)草魚、羅非魚等方式進(jìn)行生態(tài)預(yù)防。通過投放生物有機(jī)肥、益生菌等方式進(jìn)行培藻養(yǎng)水，保持水質(zhì)環(huán)境優(yōu)良。做到餌料投喂不過飽，減少應(yīng)激。病害防治做到早發(fā)現(xiàn)早治療，保持合理養(yǎng)殖密度，預(yù)防疾病發(fā)生，減少疾病傳播。