張潔，蔡霞，張德軍，郭驚濤，孟平紅

（1.貴州省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所，貴陽，550006；2.貴州省農(nóng)業(yè)信息中心）

甘藍（Brassica oleraceaL.var.capitata）是結(jié)球甘藍的簡稱，別名圓白菜、包菜、蓮花白等，為十字花科蕓薹屬甘藍種的變種，屬二年生草本植物[1]。甘藍營養(yǎng)豐富，每100 g葉球（鮮質(zhì)量）含碳水化合物2.7～3.4 g、粗蛋白1.1～1.6 g、粗纖維0.5～1.1 g、維生素C 38～41 mg等，具有美容、緩解潰瘍、解毒、防癌等作用[2]。甘藍起源于地中海至北海沿岸，由野生不結(jié)球甘藍演化而來，自16世紀引入中國后，種植面積逐漸擴大，2019年已增至40萬hm2以上，占全國蔬菜種植面積的25%～30%，在蔬菜周年供應(yīng)與出口貿(mào)易市場中占有重要地位。甘藍適應(yīng)范圍較廣，耐寒耐熱，抗病性強，易于栽培管理，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，耐儲存與運輸[1]。在貴州，選擇適宜的甘藍品種，實行排開播種，分期定植，可實現(xiàn)全年均衡供應(yīng)。為篩選適宜貴州省栽培的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、供應(yīng)秋淡市場的甘藍品種，特從外地引進數(shù)個品種進行比較試驗，為實際生產(chǎn)提供理論參考。

1 材料與方法

1.1 供試品種

供試的甘藍品種共19個，品種及來源信息具體見表1。

1.2 試驗地點

試驗在貴州省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所蔬菜試驗田進行，海拔1 071 m。試驗地年平均氣溫15.3℃，年平均相對濕度77%，年平均總降水量1 129.5 mm，年平均日照時數(shù)1 148.3 h，屬于亞熱帶濕潤氣候。試驗田土壤肥力水平中等，肥力均勻。

1.3 試驗設(shè)計

以19個甘藍品種為供試材料，扁圓型品種以本地種植的京豐甘藍為對照（CK1），圓球型品種以本地種植的澳奇麗為對照（CK2），共19個處理，3次重復(fù)。試驗小區(qū)面積46 m2，隨機區(qū)組設(shè)計，四周設(shè)置保護行[3]。

1.4 栽培管理

供試品種于2020年7月16日播種，8月27日定植。大田種植采用深溝高廂，溝寬30 cm，廂高20 cm，2.3 m開廂種植4行，行株距40 cm×40 cm，有利于排水及田間操作。底肥窩施，每667 m2施農(nóng)家肥2 500 kg、復(fù)合肥40 kg、過磷酸鈣30 kg。帶土定植，定植前每667 m2撒施1.1%苦參堿可濕性粉劑500 g預(yù)防地下害蟲，定植后立即澆透水。大田期間，中耕2次，及時澆水、排水，土壤見干見濕；追肥2次，每次每667 m2施尿素20 kg[4]。

表1 甘藍名稱及來源

1.5 調(diào)查指標及方法

供試品種生長期間，詳細記錄各品種的結(jié)球期、采收期等重要物候期。10月20日（采收期）采收，并進行植物學(xué)性狀、經(jīng)濟性狀、抗病性的調(diào)查，在排除裂球、雜株、抽薹等情況下，每小區(qū)隨機選取5株，測量株高、開展度、外葉數(shù)、葉球縱徑和橫徑、中心柱、單葉質(zhì)量、植株質(zhì)量和單球質(zhì)量。采用Excel軟件進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析。

表2 扁圓型甘藍品種生育期比較

2 結(jié)果與分析

2.1 供試品種生育期比較

由表2可知，扁圓型甘藍品種中，結(jié)球期最早的是黔甘6號，為9月27日，其次是黔甘5號與對照京豐甘藍（CK1），分別為10月8日和10月18日，最晚的是冬春三號，為10月20日，黔甘6號、黔甘5號全生育期（播種至采收）分別比對照京豐甘藍早21、1 d，冬春三號比對照京豐甘藍晚20 d。

表3 圓球型甘藍品種生育期比較

由表3可知，圓球型甘藍品種中，熟性最早的是精選綠寶石、春秋雙冠王和山農(nóng)耐裂寶，其次是超綠（超亮型）、北方夏帝和對照澳奇麗（CK2）。

表4 扁圓型甘藍品種植物學(xué)性狀比較

2.2 供試品種植物學(xué)性狀比較

由表4可知，扁圓型甘藍中，黔甘5號與對照京豐甘藍（CK1）的株高相同，為18.67 cm，黔甘6號、冬春三號的株高分別為27.85、25.33 cm，均大于對照京豐甘藍。引進品種的開展度均大于對照京豐甘藍，其中，黔甘6號的開展度最大，為57.68 cm。黔甘6號、黔甘5號的抗病能力均表現(xiàn)為優(yōu)，強于對照京豐甘藍。引進的3個扁圓型品種的整齊度低于對照京豐甘藍，品種間外葉性狀差異較大，對照京豐甘藍葉色為深綠，其他3個品種為綠；黔甘6號的外葉數(shù)最多，黔甘5號、冬春三號與對照京豐甘藍的差別不大；冬春三號的外葉質(zhì)量最大，其次為黔甘6號，對照京豐甘藍的最小。

圓球型甘藍的株高、開展度均小于對照澳奇麗（CK2）；引進品種間的株高差異不大，為18.17～21.23 cm；其中，開展度以君川維加 斯 最 大（46.67 cm），其 次 為 綠冠216（45.67 cm），中甘23最?。?5.67 cm）。春秋雙冠王的外葉最少（8～9片），中甘23的最多（13～15片）；君川維加斯與盛優(yōu)的葉色為深綠色，其他與對照澳奇麗均為綠色；引進圓球型甘藍品種的外葉質(zhì)量均小于對照澳奇麗。引進品種與對照澳奇麗整齊度均表現(xiàn)為良；抗病性上，除超綠（超亮型）較弱外，其余均與對照澳奇麗一致，表現(xiàn)為良（表5）。大于對照京豐甘藍。與其他3個品種相比，黔甘5號的中心柱最小，為3.24 cm×3.32 cm。4個扁圓型甘藍品種中，黔甘6號的667 m2產(chǎn)量最高，為4 829.72 kg，比對照CK1增產(chǎn)173.96%，黔甘5號的667 m2產(chǎn)量為2 490.81 kg，比對照CK1增產(chǎn)41.29%，且二者的葉球緊實度較高。引進品種的凈菜率均高于對照京豐甘藍，黔甘6號的凈菜率最高，為73.84%，其次為黔甘5號（表6）。

表5 圓球型甘藍品種植物學(xué)性狀比較

表6 扁圓型甘藍品種經(jīng)濟性狀比較

在圓球型甘藍品種中，綠冠216的單球質(zhì)量最大，為1.28 kg，其次為君川維加斯；君川維加斯、雪

2.3 供試品種經(jīng)濟性狀比較

由表6可知，引進的扁圓型甘藍品種的單球質(zhì)量均大于對照京豐甘藍（CK1），黔甘6號的單球質(zhì)量最大，為1.61 kg，其次為冬春三號。4個品種的葉球縱徑差異不大，為10.33～12.00 cm，3個引進品種的葉球橫徑為19.02～20.96 cm，睿六號葉球緊實度較低，其余品種均結(jié)球緊實；綠冠216的葉球縱徑、橫徑均最大，分別為15.33、16.07 cm，北方夏帝的葉球縱徑、橫徑均最小，分別為11.25、11.33 cm。綠冠216、春秋雙冠王和北方夏帝3個品種的中心柱較小，分別為4.17 cm×2.52 cm、3.17 cm×2.83 cm、3.67 cm×2.55 cm；綠冠216、君川維加斯、中甘23、春秋雙冠王和綠園60的667 m2產(chǎn)量均高于對照澳奇麗（CK2），其中，綠冠216的產(chǎn)量最高，為3 824.60 kg，比對照CK2增產(chǎn)17.35%，其次為君川維加斯，比對照CK2增產(chǎn)11.85%；除北方夏帝、盛優(yōu)和雪睿六號外，其他引進品種的凈菜率均高于對照澳奇麗，其中，中甘23的凈菜率最高，為82.76%，其次為YR早靚（表7）。

表7 圓球型甘藍品種經(jīng)濟性狀比較

3 小結(jié)

通過對4個扁圓型甘藍、15個圓球型甘藍進行品種比較試驗發(fā)現(xiàn)，扁圓型品種中，黔甘6號、黔甘5號的植株長勢較好，抗病性強，產(chǎn)量表現(xiàn)良好，黔甘6號成熟期最早，其次是黔甘5號；圓球型品種中，春秋雙冠王、中甘23和綠冠216均表現(xiàn)為結(jié)球緊實、商品性好，其中，春秋雙冠王生育期較短，其次是中甘23和綠冠216，中甘23凈菜率高，綠冠216產(chǎn)量高，可以在當(dāng)?shù)剡M行示范推廣[5]。