凌光明

摘要：長期以來，水牛主要用于田地耕種，但由于我國農(nóng)業(yè)科技高速發(fā)展，多樣化的水牛制品逐漸普及，目前我國水牛多用于奶肉及皮革方面的生產(chǎn)，且與我國經(jīng)濟發(fā)展息息相關(guān)。為此，本文將對水牛育肥技術(shù)進行研究，并提出水牛育肥技術(shù)要點以供參考。

關(guān)鍵詞：水牛;育肥技術(shù);管理方式

一、水牛特點及其育肥方式概述

水牛感官敏銳、嗅覺發(fā)達，多在白天活動，對熱度較為敏感，因此喜歡居于泥潭中。頭部長短適中，前額平坦且偏狹窄，咬合能力良好，鬐甲隆起、寬厚。胸部肌肉發(fā)達、肋骨弓張較強，四肢粗壯蹄殼黝黑，質(zhì)地緊密結(jié)實。全身毛發(fā)因年齡不同分為深灰色、暗灰色、淺灰色等，是我國目前數(shù)量最多的動物之一。水牛育肥一般以增重為主，持續(xù)育肥10至12個月最佳，具體分為育肥入欄期與出欄期。入欄期中季節(jié)選擇較為關(guān)鍵，多以春季、秋季為主，且應(yīng)根據(jù)水牛性別分開進行育肥，在正式入欄前應(yīng)以1%至2%的雙季銨鹽對牛舍內(nèi)消毒，并做好牛舍圍欄、地面、墻壁等打掃工作，保證水牛育肥期的環(huán)境衛(wèi)生，除此之外，還應(yīng)對水牛育肥所需設(shè)備、設(shè)施進行檢查，若發(fā)現(xiàn)牛舍出現(xiàn)損壞應(yīng)及時檢修，并根據(jù)水牛入欄前的免疫程序加強免疫，做好相關(guān)驅(qū)蟲工作。待到出欄期再根據(jù)水牛質(zhì)量、品種、育肥效果以及市場需求進行分類，方便定價與銷售[1]。

二、水牛育肥技術(shù)要點

為提高水牛制品質(zhì)量、保證水牛育肥技術(shù)科學實施，下文將對水牛育肥要點進行闡述：

（一）育肥水牛選種技術(shù)

科學的水牛選種是水牛達到預(yù)期育肥效果的基礎(chǔ)，若選取不符合育肥條件的水牛，則有可能達不到預(yù)期的育肥效果，從而造成收益嚴重偏離理想收益數(shù)額。為保證養(yǎng)殖戶收益穩(wěn)定，可把雜交水牛作為育肥對象。通常，雜交水牛肉質(zhì)更加鮮美且蛋白質(zhì)含量較高，體重增長基數(shù)大、生殖周期較短，更容易達到育肥的預(yù)期目標。此外，還應(yīng)綜合考慮水牛養(yǎng)殖地域的地理條件及四季溫度變化等外界環(huán)境因素，從而更加科學合理地確定水牛育肥品種。若以雜交水牛作為育肥對象，則體型應(yīng)首選體格高大、結(jié)構(gòu)勻稱、健康且采食能力強的成年公牛，或綜合條件優(yōu)秀的淘汰母牛，一般來說水牛育肥選擇標準在1至2歲左右，體重控制在300至400千克之間的水牛為最佳。對于育齡應(yīng)根據(jù)水牛門齒的磨損形狀及身體狀況鑒別，避免選擇年紀較大無育肥價值的水牛[2]。

（二）飼料配比與水牛飼養(yǎng)技術(shù)

育肥期的水牛飼料選擇標準較為嚴格，通常以青料為主，精料為輔，在營養(yǎng)成分達到科學配比的同時還應(yīng)結(jié)合水牛生長情況合理分配食物量。例如：若想使一頭重400千克的水牛日增重達到1千克，則每日至少應(yīng)攝入蛋白質(zhì)800克、鈣19克、磷17克，代謝達到85兆焦，根據(jù)攝入量可喂食秸稈1.5千克、麥粒6.7千克、采食干物質(zhì)8至9千克、以及適當生石灰等。水牛每天需定時進食三次，以干草為主，再補喂精料1至2千克左右，精料可采取濃度為20%至25%的蛋白質(zhì)濃縮料、25%細米糠或蛋白質(zhì)濃度在20%左右的豆餅、7%左右菜籽、20%細米糠、53%玉米以及少量石粉和食用鹽。夜里則以飼草或沾鹽稻草補喂兩次即可，應(yīng)保證水牛每晝夜的飲水量維持在30至40公斤左右，忌飲冰雪水、河水。若需要以架子?；蛱蕴＿M行育肥，則應(yīng)采取短期集中育肥方式，育肥期控制在3到4個月左右，喂食方法采取少量多喂并保證飼槽中晝夜有料，期間喂食比例可逐漸增加到37%至42%之間，通過增設(shè)水槽的方式使水牛自由式飲水，從而滿足水牛用水量需求，且冬季飲水溫度不宜過低，飲用溫水最佳。另外，應(yīng)及時對水牛糞尿排泄做好監(jiān)測，若遇異常情況需及時處理?？赏ㄟ^水牛坐骨、腰角等部位脂肪增長率觀察水牛整體育肥情況。當育肥情況達到預(yù)期效果或中等偏上時，可根據(jù)水牛出欄方式的不同確定其準確的出欄時間[3]。

（三）水牛管理技術(shù)

有效的水牛管理技術(shù)可為水牛育肥提供良好條件，但其管理過程較為復(fù)雜，涉及諸多細節(jié)處理。如：溫度掌控問題，若溫度低于水牛適應(yīng)的最低標準，水?？赡懿扇∠淖陨砟芰康姆绞降钟蜏兀M而給水牛自身造成傷害、影響育肥進度，可通過在牛舍中增添供暖設(shè)備保持牛舍溫度適宜。而對于夏季高溫時節(jié)，溫度調(diào)控極為重要，牛舍溫度一旦過高會導(dǎo)致水牛出現(xiàn)中暑現(xiàn)象，因此，做好牛舍的通風工作，可有效防止舍內(nèi)發(fā)生高溫現(xiàn)象、減少疫病等問題的出現(xiàn)。若有水牛出現(xiàn)中暑或疫病癥狀，應(yīng)及時進行隔離，防止短時間內(nèi)通過空氣流通傳染其他水牛。與此同時，應(yīng)加強對水牛疾病與寄生蟲的防控措施，提前對水牛進行疫苗接種。若水牛發(fā)生牛痢疾，可參考用適當胃蛋白酶水調(diào)和5至10克土霉素的方法進行處理，若水牛因飼養(yǎng)不當造成消化不良，則可讓每頭?？诜斯}60-100克或灌服健胃散150-200克，每天1次持續(xù)2天，若患病水牛較為瘦弱則灌服健胃散后再灌服酵母粉，每日一次，一次80克，持續(xù)4天。若感染寄生蟲需及時處理，可通過注射有伊維菌素進行驅(qū)蟲，從而保證所育肥水牛身體狀況良好、營養(yǎng)充足，達到育肥最佳效果[4]。

綜上所述，提高水牛育肥技術(shù)、研究更科學合理的養(yǎng)殖方式是水牛育肥以及管理的關(guān)鍵突破點，首先，應(yīng)綜合考慮所處地域的內(nèi)外部環(huán)境，結(jié)合實際情況選取優(yōu)質(zhì)育肥對象。其次，在水牛育肥期間應(yīng)運用科學的飼料配比方法保證水牛營養(yǎng)均衡、進食量合理、每日飲水量充足。最后，養(yǎng)殖人員需定期對牛舍進行打掃、通風，以此保持牛舍內(nèi)空氣流通良好、溫度適宜，與此同時需做好水牛各種疾病與寄生蟲的防控工作，盡可能在入欄前完成水牛疫苗接種，使水牛健康狀況得到保證，若遇突發(fā)疾病，應(yīng)及時治療，使水牛達到理想育肥狀態(tài)。

參考文獻：

[1]唐慶鳳，莫乃國，方文遠.等不同營養(yǎng)水平日糧對雜交公水牛育肥效果的影響[J].飼料研究，2021，44（11）：14-17.

[2]范兆軍，王永苓.不同飼喂方式對育肥水牛胴體特征和肉品質(zhì)的影響[J].中國飼料，2021（04）：32-35.

[3]王文濤，徐龍鑫，張凱凱.發(fā)酵刺梨渣對貴州水?！聊ｋs交育肥牛生產(chǎn)性能、肉品質(zhì)、胃腸道及血液生化指標的影響[J].飼料研究，2021，44（02）：18-22.

[4]梁辛 ，李孟偉，楊承劍.等甘蔗尾全混青貯對育肥雜交水牛增重及血液生化指標的影響[J].飼料工業(yè)，2020，41（21）：14-17.