楊竣舒 張 穎

長(zhǎng)春師范大學(xué)歷史文化學(xué)院，吉林長(zhǎng)春 130030

引言

隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展，旅游業(yè)對(duì)專(zhuān)門(mén)旅游人才的需求也與日俱增，不僅僅數(shù)量上對(duì)人才有很大需求，在質(zhì)量上的要求也日趨嚴(yán)格，也更加注重對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力的需求，可以說(shuō)實(shí)踐教學(xué)是學(xué)生更好的理解和掌握基本知識(shí)，提高實(shí)踐能力的重要環(huán)節(jié)，也是培養(yǎng)學(xué)生主動(dòng)思考，積極參與和創(chuàng)新能力的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。有大量的學(xué)者針對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)開(kāi)展了研究和調(diào)查，在收集和分析了大量的文獻(xiàn)的基礎(chǔ)上，對(duì)國(guó)內(nèi)關(guān)于旅游實(shí)踐教學(xué)的研究進(jìn)行梳理，希望對(duì)以后旅游管理專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)能起到借鑒作用。

一 研究文獻(xiàn)分析

為了進(jìn)行整體分析，通過(guò)檢索CNKI（中國(guó)知網(wǎng)），輸入檢測(cè)詞將有關(guān)“旅游管理專(zhuān)業(yè)”“實(shí)踐教學(xué)”的學(xué)術(shù)論文數(shù)量和發(fā)表時(shí)間進(jìn)行總結(jié)，經(jīng)過(guò)初步整理，得到檢索結(jié)果（見(jiàn)封三圖4）。

圖4 旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)研究文獻(xiàn)量（2005—2020年）（見(jiàn)正文第72頁(yè)）

根據(jù)以上檢索結(jié)果，發(fā)現(xiàn)近年來(lái)，旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)研究文獻(xiàn)量總體呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，2011年和2014年研究成果最多。本文以旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)研究文獻(xiàn)量所討論的主題為基礎(chǔ)，從五個(gè)方向進(jìn)行了梳理和總結(jié)。

二 旅游實(shí)踐教學(xué)研究熱點(diǎn)

（一）實(shí)踐教學(xué)模式

與理論相比，實(shí)踐教學(xué)對(duì)于旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的就業(yè)和未來(lái)發(fā)展具有更大影響，而且實(shí)踐教學(xué)在教學(xué)過(guò)程當(dāng)中也起到了理論教學(xué)無(wú)法替代的作用。

劉佳雪、吳鑫對(duì)教學(xué)中存在的問(wèn)題進(jìn)行了深刻分析，發(fā)現(xiàn)在人才培養(yǎng)和實(shí)踐教學(xué)中都存在著諸多問(wèn)題，提出了項(xiàng)目化實(shí)踐教學(xué)模式，對(duì)現(xiàn)有的實(shí)踐課程體系和實(shí)踐內(nèi)容進(jìn)行重新定位、調(diào)整和優(yōu)化，使得人才培養(yǎng)目標(biāo)定位明確、層次分明、各教學(xué)環(huán)節(jié)能夠緊密銜接、相互貫通[1]。王璐結(jié)合目前高校加強(qiáng)學(xué)生實(shí)踐與創(chuàng)新能力培養(yǎng)的新要求，針對(duì)旅游特點(diǎn)，提出多時(shí)段、多層次、有梯度地實(shí)施多元化的實(shí)踐教學(xué)模式[2]。鮑捷將績(jī)效管理與過(guò)程管理理論有效結(jié)合，提出構(gòu)建旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)規(guī)范化建設(shè)的路徑模式[3]。劉海洋、彭佳針對(duì)邊疆民族地區(qū)旅游管理專(zhuān)業(yè)的特點(diǎn)，提出了兼具地方性知識(shí)培養(yǎng)的實(shí)踐教學(xué)模式[4]。

（二）實(shí)踐教學(xué)改革

隨著我國(guó)高等教育的快速發(fā)展，本科教育也越來(lái)越職業(yè)化和大眾化，而實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)是各個(gè)層次旅游院校的著重點(diǎn)，專(zhuān)家學(xué)者們都致力于探討旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)的改革和創(chuàng)新。

徐岸峰、韓忠春、祝招玲、錢(qián)璐提出要進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)改革，首先要根據(jù)人才培養(yǎng)目標(biāo)來(lái)確定如何進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)，合理安排完善實(shí)踐教學(xué)體系，把實(shí)踐環(huán)節(jié)如何設(shè)置放在第一位，其次在建設(shè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的同時(shí)也要拓展校外實(shí)訓(xùn)基地，不斷加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，同時(shí)建立一套專(zhuān)門(mén)的鑒別學(xué)生實(shí)踐教學(xué)成績(jī)的評(píng)價(jià)體系來(lái)衡量所開(kāi)展的實(shí)踐教學(xué)是否有效[5]。張忠福提出要改革課程體系，就要突出實(shí)踐環(huán)節(jié)，以能力培養(yǎng)為中心，加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，采取多種措施提高教師的實(shí)踐能力，加強(qiáng)教師的業(yè)務(wù)能力，對(duì)實(shí)踐環(huán)節(jié)的教材重新進(jìn)行編制，并完善實(shí)踐教學(xué)考評(píng)體系[6]。

（三）實(shí)踐教學(xué)體系

張紅專(zhuān)、劉建湘提出一種新型教學(xué)模式，即先在課內(nèi)課堂進(jìn)行教學(xué)，然后進(jìn)行校內(nèi)實(shí)訓(xùn)教學(xué)，再進(jìn)行校外實(shí)踐教學(xué)，最后進(jìn)入校外頂崗實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)，從而形成“基礎(chǔ)實(shí)踐——專(zhuān)業(yè)實(shí)踐——綜合實(shí)踐”的實(shí)踐教學(xué)鏈。楊艷麗根據(jù)旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)踐性和應(yīng)用型極強(qiáng)的特點(diǎn)，提出確定科學(xué)的培養(yǎng)目標(biāo)，努力做到實(shí)踐教學(xué)與職業(yè)崗位之間的“零距離”，構(gòu)建職業(yè)崗位群所需要的職業(yè)能力實(shí)踐教學(xué)體系。

（四）教實(shí)踐學(xué)對(duì)策

旅游管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐教學(xué)是高校人才培養(yǎng)目標(biāo)的重要內(nèi)容。目前在實(shí)踐教學(xué)上還存在著很多問(wèn)題，例如對(duì)實(shí)踐教學(xué)的認(rèn)識(shí)存在誤區(qū)，課程設(shè)置不合理、教師實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)不足等，很多有經(jīng)驗(yàn)的資深學(xué)者對(duì)一些常見(jiàn)的問(wèn)題提出了一些對(duì)策。對(duì)實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)進(jìn)行準(zhǔn)確定位。完善校內(nèi)、校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，學(xué)校加大對(duì)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室的投入，改善教學(xué)條件，充分提升學(xué)生的專(zhuān)業(yè)操作技能。與企業(yè)開(kāi)展深度校企合作，實(shí)現(xiàn)校企協(xié)同育人，在互惠互利的基礎(chǔ)上，開(kāi)發(fā)校外實(shí)訓(xùn)基地，讓學(xué)生在企業(yè)能充分鍛煉專(zhuān)業(yè)技能與職業(yè)綜合能力。推動(dòng)多種形式的產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，帶動(dòng)學(xué)生實(shí)踐能力培養(yǎng)和整體人才素質(zhì)提高，促進(jìn)專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)貼近一線(xiàn)需要。加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，著力打造建立一支既有堅(jiān)實(shí)的旅游理論知識(shí)和較高的教學(xué)水平，又有較強(qiáng)的旅游實(shí)踐能力和豐富的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的“雙師型”教師隊(duì)伍，同時(shí)實(shí)施“請(qǐng)進(jìn)來(lái)走出去”戰(zhàn)略，引進(jìn)聘請(qǐng)?jiān)诼糜纹髽I(yè)從事一線(xiàn)工作，具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和教學(xué)能力的管理人員到校任教。也鼓勵(lì)專(zhuān)職教師到企業(yè)掛名鍛煉，來(lái)提高教師的業(yè)務(wù)實(shí)踐能力，來(lái)提升高校旅游專(zhuān)業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量。

三 研究述評(píng)與展望

國(guó)內(nèi)關(guān)于旅游實(shí)踐教學(xué)的研究越來(lái)越豐富，但總體來(lái)看，研究成果還是沒(méi)有高職層次的成果豐富，本科旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)的成果不管在數(shù)量上還是在研究范圍上，較高職來(lái)說(shuō)，還是處于薄弱階段，有一些深層次的問(wèn)題都沒(méi)有給予重視，還有待進(jìn)一步深化。

從研究?jī)?nèi)容上看，目前關(guān)于旅游實(shí)踐教學(xué)研究?jī)?nèi)容較廣，從實(shí)踐教學(xué)模式、實(shí)踐教學(xué)改革、實(shí)踐教學(xué)體系、實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量、實(shí)踐教學(xué)對(duì)策等方面，已經(jīng)系統(tǒng)地構(gòu)建起了旅游實(shí)踐教學(xué)的概念體系和基本研究框架，但由于視角不同，對(duì)實(shí)踐教學(xué)體系的理解不同，目前形成的教學(xué)體系還不夠健全和完善，有一些體系只是構(gòu)想，還處于探索階段，構(gòu)架還不夠科學(xué)，缺乏實(shí)用性和嚴(yán)謹(jǐn)性。與理論教學(xué)相比，關(guān)于本科旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式的研究則較少，還處于起步階段，而各位學(xué)者們提出的實(shí)踐教學(xué)模式都各有千秋，各院校采用的實(shí)踐教學(xué)模式需要結(jié)合院校具體情況、人才培養(yǎng)目標(biāo)來(lái)進(jìn)行安排設(shè)計(jì)。針對(duì)如何提高教學(xué)質(zhì)量，很多學(xué)者都提出了可行的對(duì)策和建議，但是卻缺少對(duì)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量進(jìn)行效果檢測(cè)的評(píng)價(jià)體系，且評(píng)價(jià)內(nèi)容多側(cè)重于教師，教學(xué)效果評(píng)價(jià)的豐富性及方法還有待深入、系統(tǒng)的探討研究。

從發(fā)展角度來(lái)看，未來(lái)本科旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)的研究將會(huì)呈現(xiàn)以下幾個(gè)趨勢(shì)：第一，實(shí)踐教學(xué)概念體系會(huì)不斷深化，理論探索會(huì)逐漸形成體系；第二，結(jié)合人才培養(yǎng)目標(biāo)，建立更加完善的教學(xué)內(nèi)容體系和教學(xué)管理體系，使實(shí)踐教學(xué)體系能夠更加的科學(xué)、規(guī)范和嚴(yán)謹(jǐn)；第三，在未來(lái)實(shí)踐教學(xué)過(guò)程中，結(jié)合旅游業(yè)發(fā)展的實(shí)際需求，如何能與地方產(chǎn)業(yè)對(duì)接，建立服務(wù)當(dāng)?shù)厣鐣?huì)的實(shí)效性教學(xué)模式，為當(dāng)?shù)剌斔透咂焚|(zhì)的人才、推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，是需要學(xué)者們重點(diǎn)研究的。

四 結(jié)語(yǔ)

學(xué)者們對(duì)于旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)的地位、作用看法基本一致。針對(duì)實(shí)踐教學(xué)中常出現(xiàn)的問(wèn)題，也提出了很多建議和對(duì)策來(lái)進(jìn)行改革，提高旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)的教學(xué)質(zhì)量。這些研究都有利于旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)的規(guī)范與長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展。