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        農(nóng)村小學營養(yǎng)改善計劃供餐工作的實踐與研究

        2022-01-01 13:51:46楊雪甘肅省平?jīng)鍪嗅轻紖^(qū)草峰鎮(zhèn)學區(qū)
        食品界 2022年12期
        關鍵詞:供餐食堂衛(wèi)生

        文 楊雪 甘肅省平?jīng)鍪嗅轻紖^(qū)草峰鎮(zhèn)學區(qū)

        眾所周知,學生的健康發(fā)展和身體發(fā)育離不開一日三餐。尤其對于正在長身體的中小學生而言,餐飲的營養(yǎng)更是重中之重。盡管農(nóng)村的條件比城鎮(zhèn)要差一些,但也不能忽略學生的營養(yǎng)供餐工作。在營養(yǎng)改善計劃背景下,農(nóng)村小學的餐飲應當做到標準化,并且落實到供餐工作的實踐和研究中去。

        無論是農(nóng)村的學生還是城市的學生,身體的健康發(fā)育都是非常重要的。由于農(nóng)村小學的條件和觀念相較于城鎮(zhèn)來說比較落后,因此,農(nóng)村小學的供餐工作決不能忽略。在國家如此重視中小學生的體質(zhì)健康的背景下,學校和教育部門要抓好農(nóng)村小學的餐飲工作,讓學生們得到充分的營養(yǎng),這樣才能夠安心地上課學習,進而促進農(nóng)村小學教育的發(fā)展。

        1 .農(nóng)村小學營養(yǎng)改善計劃供餐工作的實踐與研究的意義

        1.1 使得學校的供餐工作更加完善

        餐飲方面的問題關系著學生們的身體健康、學習效果等等,所以供餐方面的工作一定要做好,不能出現(xiàn)任何差錯。所以,農(nóng)村小學營養(yǎng)改善計劃供餐工作的實踐與研究,能夠幫助學校和食堂更好地為學生們制定營養(yǎng)飯菜食譜,讓學生們的身體更加健康。營養(yǎng)改善計劃旨在追求學校食堂能夠滿足學生們?nèi)粘5臓I養(yǎng)搭配,而食堂飯菜的營養(yǎng)搭配正是食堂最容易出現(xiàn)錯誤的地方。食堂的工作人員和學校一定要做好工作,這樣才能夠保證學生們的飲食健康。所以,農(nóng)村小學的營養(yǎng)改善計劃下的供餐工作的研究能夠讓農(nóng)村小學的餐飲系統(tǒng)更加完善。

        1.2 促進農(nóng)村小學生的綜合發(fā)展

        眾所周知,新課標提出了對教育的新要求,即重視學生的綜合發(fā)展,而不只是學習成績。因此,越來越多的中小學校把教育的重心從學習轉(zhuǎn)移到了學生的綜合發(fā)展方面。農(nóng)村小學也不例外,只有將農(nóng)村學生的綜合素質(zhì)提升了,農(nóng)村小學的教育才能有更大的發(fā)展。供餐工作是學校發(fā)展的重要組成部分,餐廳食物是否營養(yǎng)直接關系著學生們的身體健康,而身體素質(zhì)又是所有核心素養(yǎng)中最重要的,所以說,農(nóng)村小學進行營養(yǎng)改善計劃下的供餐工作實踐和研究,有利于促進學生們的綜合發(fā)展。

        1.3 促進學校以及社會的發(fā)展

        俗話說“民以食為天”,一個學校的餐飲發(fā)展得好,本校的教育也就會相應比較好一些,因為學校的餐飲關系著學生們的身體健康。如果學校的餐飲工作做得不到位,肯定會影響學生們的身體和情緒,也就無法好好學習,也就不能促進學校的長遠發(fā)展。所以說,農(nóng)村小學實行營養(yǎng)改善計劃,不但能夠幫助解決學生們的吃飯問題,同樣也能夠幫助學校和社會做出一些貢獻,這是非常有意義的一項計劃,學校和相關部門應予重視。

        2 .農(nóng)村小學營養(yǎng)改善計劃供餐工作的實踐與研究的現(xiàn)狀

        2.1 供餐的營養(yǎng)配比和供應原材料運輸存在問題

        眾所周知,供餐工作能夠順利展開的前提是職工要有一定的技能知識,以及原材料要供應齊全。但是,對于農(nóng)村小學來說,無論是人才還是運輸,都比城鎮(zhèn)要差。因此,很有可能導致學校的食品營養(yǎng)配比不達標,或者材料運輸不及時,從而導致學生們無法得到充足的營養(yǎng)。所以,營養(yǎng)改善計劃下的農(nóng)村小學要積極去解決這些問題,保證學校能夠順利運行和發(fā)展。

        2.2 相關工作的實踐和研究不到位

        在新時代的背景下,越來越多的中小學校意識到營養(yǎng)改善計劃的重要性,越來越重視供餐工作。對于農(nóng)村的小學來說,可能由于設備不到位等情況,導致學校的供餐工作無法做到最好。除此之外,還有可能由于老師的意識不強,而導致學校的營養(yǎng)改善計劃不能全面展開。因此,學校供餐工作的時間和研究很有可能無法落實,學校和相關部門要重視這一問題。要知道,無論什么政策都應該貫徹落實,而不是淺嘗轍止,否則的話,不僅無法顯現(xiàn)出相關工作計劃的效果,還會拖延學校的發(fā)展進程。因此,營養(yǎng)改善工作計劃在學校供餐方面的實施一定要落實并且加強,這樣才能夠真正發(fā)揮出其作用。

        2.3 學校的工作人員對營養(yǎng)改善計劃的認識不足

        營養(yǎng)改善計劃是近幾年來我國提出的針對農(nóng)村地區(qū)學校餐飲方面的政策,最初目的是解決農(nóng)村學生吃不飽飯以及發(fā)育不良的問題。隨著時代的發(fā)展,學生們吃不飽飯的現(xiàn)象越來越少見,所以,營養(yǎng)改善計劃的目標也隨之而改變,從解決學生們的溫飽問題變成了追求營養(yǎng)。然而,現(xiàn)如今,仍然有許多農(nóng)村小學的工作人員對營養(yǎng)改善計劃的認識不足,認為只要滿足學生們的飯菜用量即可,對飯菜的質(zhì)量不需要太過注重,可想而知,這一想法是十分錯誤的。因此,學校要重視這一事件,杜絕工作人員敷衍了事的現(xiàn)象發(fā)生。

        3 .農(nóng)村小學營養(yǎng)改善計劃供餐工作的實踐與研究的策略

        3.1 組織專家講座,提升職工技能

        上文中已經(jīng)提到過小學的設備與觀念相較于城鎮(zhèn)來說,可能會稍微落后一些,除此之外,還有可能是職工們的技術或者觀念不達標,那么在進行營養(yǎng)改善計劃時,許多職工或者領導無法貫徹落實相關措施,從而導致學校的供餐工作受到阻礙。

        因此,學校可以請這方面的專家舉辦講座,為學校的工作人員傳授經(jīng)驗和技能,同時要講清楚營養(yǎng)改善計劃具體是一個什么樣的計劃,具體的目標是什么,從而讓職工們有目標地工作。眾所周知,營養(yǎng)改善計劃的目的就是讓學生們能夠不餓肚子,得到充分的營養(yǎng),許多人可能會認為,有營養(yǎng)就是肉多一點,蛋多一點,其實真正的營養(yǎng)是葷素搭配均衡,并且量也要達到一定的程度。這方面的內(nèi)容可以請專家詳細進行講解。在講座之后,學校還可以組織職工進行考核,或者開展一些知識答題活動,鞏固職工們的學習成果。

        3.2 改善食堂的環(huán)境,讓學生們擁有干凈衛(wèi)生的用餐條件

        學校的餐廳空間大小一般是會受限制的,但是用餐環(huán)境的干凈程度卻可以最大化。對于農(nóng)村小學來說,餐廳的衛(wèi)生環(huán)境、用餐狀況等都不太被重視,這就導致農(nóng)村的學生無法獲得良好的用餐環(huán)境。所以,農(nóng)村小學在實行營養(yǎng)改善計劃時,要把食堂創(chuàng)建成干凈衛(wèi)生的空間,無論是做飯的廚房還是就餐的地方,都要保持整潔衛(wèi)生,學校還可以向政府申請相應的設備??傊r(nóng)村小學的食堂環(huán)境改善也是營養(yǎng)改善計劃中的一部分,如果食堂連最基本的干凈衛(wèi)生都做不到的話,學生們所吃的飯菜怎么能干凈衛(wèi)生呢?所以,農(nóng)村小學應該將食堂的衛(wèi)生環(huán)境作為營養(yǎng)改善的一環(huán),積極地向?qū)W校和有關部門反映食堂所需要的設備,尋求有關部門的支持。這樣,農(nóng)村小學的營養(yǎng)改善計劃才能夠順利進行。

        3.3 加強對農(nóng)村小學營養(yǎng)改善計劃的督促

        眾所周知,無論什么樣的行業(yè)都是需要被監(jiān)督的,即使是教師也需要定期檢驗其教學水平和教學成果,學校的供餐行業(yè)同樣也是如此,不僅要定期進行檢查,平時也要時常督促,尤其是在營養(yǎng)改善計劃的背景下,更要確保學校食堂各個方面的工作不出現(xiàn)差錯。

        因此,學校要加強食堂的工作檢查力度,相關部門要加強對小學食堂的營養(yǎng)改善計劃的監(jiān)督,一方面從飯菜的營養(yǎng)搭配入手,另一方面從食堂的衛(wèi)生環(huán)境入手。飯菜的營養(yǎng)搭配要均衡,讓學生們能夠攝入足夠的營養(yǎng),一天至少一個雞蛋,至少兩克肉類,青菜也要有等等;在衛(wèi)生方面,一天要消毒三次,一次性用品不能再重復利用等等。以這樣的標準去檢查學校食堂的工作是否到位,能夠幫助學校更加了解食堂的營養(yǎng)改善計劃是否落實到位??偠灾?,一切工作都需要監(jiān)督和督促,尤其是供餐工作方面,更是不能出現(xiàn)任何紕漏,它不僅關系著學校所有師生的身體健康,也關系著學校未來的發(fā)展。因此,學校要有意識地加強對營養(yǎng)改善計劃下供餐工作的督促。

        3.4 組織工作人員進行創(chuàng)新,研究出本校的特色餐品

        營養(yǎng)改善計劃是用來指導各個學校供餐工作的一項計劃,其中提出的具體目標和要求,需要各個學校認真落實,而除此之外的部分則需要學校自行去探索和研究。學??梢栽诖吮尘跋拢芯恳恍┯刑厣臓I養(yǎng)餐品,從而增加學校的知名度。

        營養(yǎng)改善計劃本就要求學校能夠?qū)┎凸ぷ鬟M行一系列的實踐和研究,所以供餐工作中的研究過程是必不可少的。一般來說,學校食堂的飯菜都是受地區(qū)限制的,也就是學校的飯菜與本地的飯菜是差不多的。這樣一來,學校的食堂與外面甚至是家里做的飯也相差無幾。因此,盡管解決了學生們的就餐問題,卻還是沒有將營養(yǎng)改善計劃完成到最好。學??梢越M織職工進行研討,怎樣才能用已有的食材把飯菜搭配得既營養(yǎng)又好吃,讓學生們吃得開心,多進行實驗,這樣才能夠得出最終的好成果。

        3.5 提升學生的用餐素質(zhì),保證校園環(huán)境

        一般來說,學生們就餐時或多或少都會制造一些垃圾,這是可以理解的。但是,如果學生們完全有能力將這些垃圾清理掉卻不那么做的話,就會給食堂的工作人員造成很大的負擔,或許會導致就餐環(huán)境的衛(wèi)生無法保證。因此,學校要提高學生們的用餐素質(zhì),讓他們明白環(huán)境衛(wèi)生的重要性,讓他們養(yǎng)成愛護環(huán)境的習慣。

        對于學生們的素質(zhì)教育,可以讓任課老師或者班主任去進行,借助多媒體手段或者一系列的趣味活動幫助學生了解各種各樣的衛(wèi)生知識。除此之外,還可以給學生們布置一些實踐活動,如在就餐的時候觀察一下餐廳的工作人員是怎樣打掃衛(wèi)生的,再觀察一下餐廳的垃圾是怎樣產(chǎn)生的,然后讓學生們體會一下垃圾對環(huán)境的影響。除了就餐時需要注意衛(wèi)生之外,學校校園內(nèi)的衛(wèi)生也是需要學生們?nèi)ケWo的,正所謂“學校是我家,美化靠大家”。總而言之,愛護環(huán)境、保持衛(wèi)生是每一個學生都要養(yǎng)成的良好習慣。因此,教師要重視這方面的教育。

        3.6 與家庭相結合,主動接受社會監(jiān)督

        營養(yǎng)改善計劃是我國已經(jīng)實行將近十年的一項針對農(nóng)村小學供餐的計劃,盡管它是針對學校的一項計劃,但學校與社會是息息相關的,所以學校應該向社會開放,讓社會各界能夠看得見學校的各項工作和制度完成的情況。

        因此,農(nóng)村小學可以和每個學生家庭聯(lián)系,定期舉辦一些活動,如學校開放日和餐廳開放日,邀請家長來學校參觀食堂和廚房,并且觀摩食堂發(fā)餐、學生用餐的全過程,積極接受家長們的建議。除此之外,還可以利用互聯(lián)網(wǎng)將家庭和學校聯(lián)系起來,每天更新學校的餐飲以及學生的狀態(tài),做到供餐體系的透明化,這就使得家庭與學校的聯(lián)系變得緊密了許多,可提升家庭和社會對學校的信任程度,同時也能夠更好地督促學校工作??偠灾瑢W校的發(fā)展與社會是緊密相連的,學校不能脫離社會和家庭獨自發(fā)展,而應該主動接受社會的監(jiān)督,把農(nóng)村小學的供餐工作做到最好。

        結束語

        綜上所述,農(nóng)村小學營養(yǎng)改善計劃的實行,是一項有著重要意義的計劃,它不但解決了農(nóng)村貧困地區(qū)學生們的就餐問題,還使得整個學校的教學水平提升了。對于教師來說,學生對學校的滿意程度越高,教師的教學難度也就相應降低;對于學生來說,學校食堂的餐飲問題改善了,學生們可以全身心地投入到學習和生活中,從而更容易把學習成績提升上去;對于學校來說,滿足了師生的就餐需求,能夠更好地提高學校的知名度,促進學校的全面發(fā)展??偠灾?,農(nóng)村小學的營養(yǎng)改善計劃無論是對學校還是對家庭來說都是一項非常積極的計劃,相關部門和教育工作者要積極配合學校的工作,幫助學校展開一系列的研究和實驗。

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