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        森林食品竹筍基地管理與對(duì)策

        2022-01-01 11:52:04龍泉市林業(yè)局吳孝元郭桂芬吳旭冬
        區(qū)域治理 2021年11期
        關(guān)鍵詞:竹鞭冬筍竹筍

        龍泉市林業(yè)局 吳孝元,郭桂芬,吳旭冬

        隨著人民群眾物質(zhì)生活水平的提高,對(duì)崇尚健康食品的追求成為時(shí)尚,綠色的森林食品倍受消費(fèi)者青睞,建設(shè)竹筍森林食品基地已成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展當(dāng)務(wù)之急。森林食品的種類(lèi)有森林蔬菜、木本糧油、木本藥材、特色干果等。目前,我市有“肖莊”“佳馬”等省級(jí)森林食品基地2萬(wàn)畝,其中有毛竹筍森林食品基地1.5萬(wàn)畝,年產(chǎn)鮮筍約600萬(wàn)公斤。針對(duì)近年來(lái)我市森林食品基地建設(shè)經(jīng)驗(yàn)總結(jié),認(rèn)為森林食品基地建設(shè)主要是做好土壤、水肥管理、科學(xué)留養(yǎng)母竹、挖筍、病蟲(chóng)害治理等方面的技術(shù)因子的調(diào)控,以提高基地的經(jīng)濟(jì)效益。

        一、竹林土壤管理

        (一)墾復(fù)松土

        毛竹筍筍用林基地每隔1年墾復(fù)1次,每年松土1次。采取塊狀或帶狀整地,墾復(fù)深度20-30厘米。墾復(fù)要因地制宜,緩坡地采用全墾,坡度較大地段采用局部墾復(fù)或淺墾。墾復(fù)時(shí)間在冬季進(jìn)行;松土在夏季進(jìn)行,也可結(jié)合挖冬筍同事開(kāi)展,有利土壤風(fēng)化和消滅越冬地下害蟲(chóng)。

        (二)林地清理

        結(jié)合墾復(fù)、松土,及時(shí)清除林地中的老竹鞭、死鞭、竹兜、石塊,改善林地立地條件,促進(jìn)新鞭的生長(zhǎng),增加幼齡竹鞭的長(zhǎng)度和粗度,提高發(fā)筍能力。

        (三)適度培土

        通過(guò)適度的培土達(dá)到土壤疏松深厚,保持竹筍的鮮嫩。培土往往可結(jié)合施肥進(jìn)行,尤其是施用有機(jī)肥時(shí)進(jìn)行培土覆蓋能促進(jìn)肥料分解和防止肥分的流失。培土的厚度應(yīng)視林地條件和竹子生長(zhǎng)情況而定。瘠薄土壤宜厚,深厚土壤可?。簧L(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的林地可厚,生長(zhǎng)勢(shì)弱的竹林地應(yīng)逐步逐次加厚。

        (四)竹鞭管理

        正常情況下竹鞭生長(zhǎng)的頂端優(yōu)勢(shì)極強(qiáng),每年一般可延伸2-3m,最長(zhǎng)可達(dá)7m以上。若不作適當(dāng)處理將會(huì)出現(xiàn)兩種情況;一是竹鞭生長(zhǎng)旺盛,形成大量的長(zhǎng)鞭段,而有效發(fā)筍鞭比例小;二是竹鞭受趨肥性影響分布于土壤表層,不能深入土中。對(duì)此,應(yīng)進(jìn)行適當(dāng)?shù)臄啾藓吐癖薰芾怼?/p>

        二、竹林合理施肥

        (一)施肥原則

        合理施肥,培肥地力,改善土壤環(huán)境,改進(jìn)施肥技術(shù),因土、因竹平衡協(xié)調(diào)施肥,以肥養(yǎng)地。

        (1)增施有機(jī)肥,使用經(jīng)腐熟達(dá)到無(wú)公害要求的肥,即肥料必須經(jīng)過(guò)高溫發(fā)酵,殺死各種蟲(chóng)卵和病原茵、雜草種子,除去有機(jī)酸和有害氣體。

        (2)使用無(wú)機(jī)肥料、葉面肥和微生物肥料等,不應(yīng)對(duì)環(huán)境和筍竹產(chǎn)生不良后果,禁止使用含有害物質(zhì)的垃圾和污泥。

        (3)化肥的應(yīng)用要嚴(yán)格控制用量,并與有機(jī)肥配合,有機(jī)氮與無(wú)機(jī)氮之比以1:1為宜。

        (二)提倡使用肥料的品類(lèi)

        (1)農(nóng)家肥:堆肥、漚肥、廄肥、綠肥、秸肥、泥肥、餅肥、灰肥等。

        (2)商品肥料:商品有機(jī)肥;腐殖酸類(lèi);微生物肥;有機(jī)無(wú)機(jī)復(fù)合肥;無(wú)機(jī)肥料;微量元素肥料和葉面肥料。

        (三)施肥量的調(diào)控

        筍用竹林的施肥量應(yīng)根據(jù)以下因子確定:按單位面積生產(chǎn)鮮筍產(chǎn)量、每年留養(yǎng)母竹的數(shù)量和大小、地下鞭根系統(tǒng)的生長(zhǎng)情況及林地土壤肥力等,綜合考慮氮、磷、鉀施用量。

        (四)施肥時(shí)間與方法

        根據(jù)竹筍需肥規(guī)律和肥料分解吸收情況,做到適時(shí)分期施肥。施肥提倡深施,可采用散施、溝施或穴施,散施時(shí)應(yīng)翻土埋入,減少浮鞭現(xiàn)象發(fā)生。按年產(chǎn)12000kg/ h㎡鮮筍計(jì)算,每年分4期施肥,其肥量參數(shù)為:

        2月(施筍前肥):以速效肥為主,尿素或筍竹專(zhuān)用肥200-300kg/ h㎡。

        5-6月(施行鞭肥)生物肥750kg,氮肥200kg/ h㎡,磷肥30-40 kg/ h㎡,廄肥15-30t/ h㎡。

        8-9月(施孕筍肥):有機(jī)復(fù)合肥600-750kg/ h㎡。

        11-12月(施發(fā)筍肥):腐熟廄肥30t/ h㎡和有機(jī)復(fù)合肥750kg/ h㎡。

        (五)開(kāi)展施肥研究

        通過(guò)不同肥源和不同施肥季節(jié)及施肥方法的基本元素在土壤中吸附、釋放、損失、累積等循環(huán)規(guī)律和有效利用率等方面開(kāi)展研究,最終實(shí)現(xiàn)以有機(jī)肥為主基礎(chǔ),生物能源肥為動(dòng)力,氨基酸類(lèi)、腐殖酸類(lèi)復(fù)合肥為補(bǔ)充,逐步減少直至不再施用化學(xué)肥料的竹林養(yǎng)分補(bǔ)充技術(shù)。

        三、竹齡結(jié)構(gòu)調(diào)整

        根據(jù)母竹大小和林地條件,母竹留養(yǎng)量控制在2700-3000株/ h㎡,即每年的新竹留養(yǎng)量為900-1000株/ h㎡左右。竹齡結(jié)構(gòu)調(diào)控成1、2、3、4度竹之比為3:3:3:1.

        留養(yǎng)母竹的時(shí)間,以出筍高峰期的后一時(shí)段為佳。因?yàn)榇藭r(shí)對(duì)竹筍的產(chǎn)量影響不大,且不影響母竹的質(zhì)量。過(guò)早即養(yǎng)分消耗多,新竹的生長(zhǎng)勢(shì)必壓制晚期竹筍的生長(zhǎng);過(guò)遲即影響母竹產(chǎn)量。

        四、竹林灌溉技術(shù)

        (1)灌溉用水。應(yīng)符合GB 5084、GB 3848標(biāo)準(zhǔn)要求。

        (2)灌水原則。應(yīng)根據(jù)不同竹種、竹林生長(zhǎng)情況、土壤干旱程度進(jìn)行灌溉。

        (3)灌水時(shí)間。根據(jù)竹林生長(zhǎng)情況,毛竹筍用林每年灌3次~4次,第1次是地下莖生長(zhǎng)的8月,第2次是筍芽形成到肥大9月~10月,第3次是出筍前到早發(fā)筍的2月~3月,培養(yǎng)冬筍竹林可在11月視林地干燥程度再加灌一次。

        (4)灌水量。根據(jù)土壤干燥程度及灌水間隔長(zhǎng)短,不同竹種類(lèi)型一般要求每次90T/hm2-150T/hm2。

        (5)在有條件林區(qū)提倡應(yīng)用噴灌、滲灌等節(jié)水灌溉技術(shù)。

        五、科學(xué)采收竹筍

        挖冬筍技術(shù):挖冬筍的方法有3種。

        (1)全面翻土挖筍。此法可結(jié)合冬季松土進(jìn)行,細(xì)致深翻,可一次性挖掘。

        (2)沿鞭翻土挖筍:要選定3-4年生的狀齡母竹,擇其枝葉濃密、葉色濃綠中帶有數(shù)片黃葉的孕筍竹,在其附近淺挖,找到黃色或棕色壯鞭后,沿鞭跟蹤竹鞭向下伸的地方大多可找到冬筍。

        (3)開(kāi)穴挖筍:冬筍是春筍的前身,挖掉冬筍能促進(jìn)竹鞭上其它筍芽的生長(zhǎng),最好是分2次挖取,初冬先挖1次,待進(jìn)入休眠期再挖1次。筍用竹山通常把冬筍挖光,促使其它筍芽生長(zhǎng)成春筍,故有“挖光冬筍,促發(fā)春筍”之說(shuō)。

        (4)春筍采收要按照出筍遲早分期分批進(jìn)行,挖掘春筍時(shí)盡量不要損傷筍體,保持美觀(guān),特別注意防止挖斷竹鞭,挖筍后要及時(shí)蓋土,以免竹鞭裸露。

        六、病蟲(chóng)害防治

        (一)綜合治理原則

        生產(chǎn)中應(yīng)貫徹“預(yù)防為主,綜合防治”的方針,通過(guò)加強(qiáng)培育、合理經(jīng)營(yíng)、改善竹林的抵抗能力。堅(jiān)持以營(yíng)林技術(shù)為基礎(chǔ),優(yōu)先采用物理防治和生物防治,必要時(shí)慎用化學(xué)藥劑,將有害生物的為害控制在允許范圍以?xún)?nèi),同時(shí)竹筍產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留不超標(biāo),達(dá)到安全、優(yōu)質(zhì)和無(wú)公害要求。

        (二)綜合防治技術(shù)

        1.營(yíng)林技術(shù)防治

        (1)保護(hù)生態(tài)環(huán)境 保護(hù)好竹林及周邊森林環(huán)境,豐富森林生物群落的物種資源,形成合理的食物鏈,穩(wěn)定和促進(jìn)生態(tài)系統(tǒng)的平衡。

        (2)加強(qiáng)筍竹管理 對(duì)筍用林,采取冬季墾復(fù),夏季除草,破壞有害生物的越冬越夏場(chǎng)所,降低有害生物種群數(shù)量。優(yōu)化竹林結(jié)構(gòu),及時(shí)清理清除病、蟲(chóng)和老弱殘次竹,鏟除傳播源,改善竹林對(duì)有害生物的抵抗和忍受能力。

        2.物理防治

        利用害蟲(chóng)趨光性、趨化、潛伏和上竹等習(xí)性進(jìn)行誘殺。如竹林設(shè)黑光燈、高壓汞燈、頻振式誘殺燈等誘殺螟蛾、夜蛾類(lèi)害蟲(chóng);用糖醋液、性信息素、鹵水或麥麩皮、餅肥等食物中摻入適量藥劑誘殺害蟲(chóng);人為創(chuàng)造害蟲(chóng)潛伏條件誘蟲(chóng)潛伏或越冬,然后殺滅害蟲(chóng);設(shè)置阻隔帶或毒環(huán)捕殺害蟲(chóng)。

        七、竹筍質(zhì)量安全要求

        (一)外觀(guān)要求

        產(chǎn)品應(yīng)具有竹筍可采食的特性。要求大小適中,筍體飽滿(mǎn)完整、新鮮清潔、色澤良好、無(wú)腐爛、無(wú)霉變、無(wú)異味、無(wú)病蟲(chóng)為害和機(jī)械損傷。

        (二)質(zhì)量安全要求

        竹筍產(chǎn)地環(huán)境與竹筍質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn),按照LY/1678-2006《森林食品產(chǎn)地環(huán)境通用要求》和GB 2763-2012 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量規(guī)定要求。

        (1)產(chǎn)地環(huán)境土壤重金屬和農(nóng)藥殘留含量限制。其中:總砷最大含量應(yīng)≤20(mg/kg,下同),總汞≤0.20,鉛≤45,鎘≤0.25,總鉻≤100,銅≤80,鋅≤100,六六六≤0.05,滴滴涕≤0.05。

        (2)竹筍中重金屬和農(nóng)藥殘留含量限制。其中:砷(以As計(jì))最大殘留量應(yīng)≤0.5(mg/kg,下同),汞(以Hg計(jì))≤0.01,鉛(以Pb計(jì))≤0.1,鎘(以Cd計(jì))≤0.05,鉻(以Cr計(jì))≤0.5,倍硫磷≤0.05,敵百蟲(chóng)≤0.2,敵敵畏≤0.2,殺螟硫磷≤0.5,對(duì)硫磷≤0.01,甲胺磷≤0.05,久效磷≤0.03,辛硫磷≤0.05,磷銨≤0.05。

        八、檢測(cè)檢驗(yàn)

        (1)產(chǎn)品必須標(biāo)明產(chǎn)地

        (2)每一次交貨須將同品種、同等級(jí)、同時(shí)采收產(chǎn)品作為一個(gè)檢驗(yàn)批次。

        (3)采用隨機(jī)抽樣法抽樣。樣品抽取量不超過(guò)每批次產(chǎn)品總量的1%,最多不高于3kg,最少不低于0.5kg。

        (4)檢驗(yàn)結(jié)果的數(shù)據(jù)按照LY/1678-2006《森林食品產(chǎn)地環(huán)境通用要求》和GB 2763-2012 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量規(guī)定執(zhí)行。

        (5)根據(jù)判別規(guī)則若檢出任一項(xiàng)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),可重新抽取同批產(chǎn)品進(jìn)行復(fù)檢,若仍不合格,則判定該批產(chǎn)品不合格。

        (6)分級(jí)指標(biāo)暫不作產(chǎn)品檢驗(yàn)的質(zhì)量指標(biāo)。

        (7)加強(qiáng)森林食品基地的長(zhǎng)效監(jiān)管,產(chǎn)地進(jìn)行定期復(fù)檢。

        九、產(chǎn)品銷(xiāo)售

        食用林產(chǎn)品生產(chǎn)銷(xiāo)售單位要建立產(chǎn)品溯源制度,完善生產(chǎn)銷(xiāo)售檔案,實(shí)施品牌戰(zhàn)略,安全第一,誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。產(chǎn)品包裝、標(biāo)志與標(biāo)簽、運(yùn)輸與貯存都必須按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定執(zhí)行。

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