陳 娟 廖曉初 劉 序 楊 群 何建兵 楊旭東 黃 平

①四川禾天下農(nóng)業(yè)科技有限公司 ②四川省內(nèi)江市農(nóng)業(yè)科學(xué)院

隨著我市黃精種植規(guī)模逐年擴(kuò)大，己初步形成特色產(chǎn)業(yè)。但在品種資源、規(guī)范栽培、精深加工、市場(chǎng)營銷上還存在一些問題。經(jīng)對(duì)各縣區(qū)現(xiàn)有種植情況進(jìn)行總結(jié)分析，針對(duì)存在問題根據(jù)國內(nèi)對(duì)黃精種植加工技術(shù)研究的相關(guān)文獻(xiàn)，結(jié)合我市實(shí)際深入研究提出對(duì)策，解決制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸技術(shù)，以促進(jìn)我市黃精產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。

藥食同源中藥材黃精（polygonati Rhizoma）是百合科（Liliaceae）黃精屬（Polygonatum Mill）多種植物根莖的總稱，為多年生草本植物?！吨袊幍洹?010年版收載有黃精（Polygonatum sibiricum Red）、滇黃精（P.kingianum Coll.et Hemsl）、多花黃精（P.cyrtonema Hua）三種植物為其原生藥，習(xí)稱“大黃精、雞頭黃精、姜形黃精”。國家衛(wèi)生部2018年6月最新認(rèn)定黃精為藥食同源中藥材。

1 黃精作為藥食同源植物及種植歷史

有關(guān)黃精的記載始見于《神仙芝草經(jīng)》，作為藥食同源中藥材在我國己有悠久的種植歷史和許多膾炙人口的美好傳說。

（1）作為藥用記載始見陶弘景《名醫(yī)別錄》是中醫(yī)常用藥物之一，據(jù)李時(shí)珍《本草綱目》記載“黃精：性平、味甘、無毒，歸脾、肺、腎經(jīng)，具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、健脾潤肺、補(bǔ)腎益精等功效，主治腎虛精虧、肺虛燥咳、以及脾胃虛弱等癥”。《本草便讀》《本經(jīng)逢原》等醫(yī)學(xué)典籍均推崇其為補(bǔ)益肝腎之要藥。

（2）黃精在民間據(jù)《本經(jīng)疏證》記載：具有寬中益氣、使五臟調(diào)良、肌肉充盛、骨髓堅(jiān)強(qiáng)、其力倍增、多年不老、顏色鮮明、發(fā)白更黑、齒落更生。認(rèn)為屬于仙家之物而歸屬“芝草”一類又稱仙人壽糧、仙人余糧，是道家修煉時(shí)的輔助餐食作辟谷之用。詩圣杜甫有詩云“掃除白發(fā)黃精在，君看他時(shí)冰雪容”（《詠丈人山》）。作為食用在民間己有幾千年歷史，有許多美好傳說，都與仙道和美顏長壽有關(guān)。

（3）隨著現(xiàn)代醫(yī)學(xué)、分析化學(xué)等現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，通過對(duì)黃精這一植物的深入研究證明：在抗衰老延年益壽，降血糖和免疫調(diào)節(jié)，抗氧化、抗腫瘤，提高學(xué)習(xí)和記憶能力以及預(yù)防心腦血管疾病等方面均有不錯(cuò)的效果。根據(jù)大量文獻(xiàn)研究表明，黃精的化學(xué)組成方面有：黃精多糖、甾體皂苷、蒽醌類化合物、生物堿、木脂素、維生素和多種氨基酸等化合物，這些成份有的醇溶、有的水溶，正是依靠黃精的這些化學(xué)成份的協(xié)同作用，才賦予黃精的多種效果。

（4）品種資源及種植歷史。我市地處川中丘陵區(qū)，氣候土壤環(huán)境均適宜黃精生長，經(jīng)幾千年的自然選擇形成了多花川黃精等地方特色馴化品種。近年隨著黃精人工種植熱興起，陸續(xù)引進(jìn)有滇黃精、多花黃精等不同來源的多個(gè)品種在生產(chǎn)上種植。初步統(tǒng)計(jì)全市有近萬畝面積，分布兩區(qū)兩縣一市以東興區(qū)為最。農(nóng)戶零星種植、業(yè)主種植面積一般在500畝以內(nèi)。

2 存在問題

（1）品種混雜嚴(yán)重。大面積生產(chǎn)上業(yè)主、農(nóng)戶聽廣告宣傳盲目引種，造成品種混雜，黃精質(zhì)量、產(chǎn)量無法保證。因質(zhì)量問題造成增產(chǎn)不增收，因品種適宜性問題造成減產(chǎn)。且混雜的品種不易創(chuàng)建黃精內(nèi)江品牌，反而造成負(fù)面影響。

（2）栽培技術(shù)不規(guī)范。表現(xiàn)在栽培規(guī)格、栽培方式、施肥、除草、病蟲害防治等諸多方面。業(yè)主、農(nóng)戶為追求產(chǎn)量、降低成本大量使用化肥、除草劑。

（3）加工粗放。大部分種植戶采收后均洗盡泥土鮮售，部分切片曬干（烘干），沒有進(jìn)行精深加工。經(jīng)濟(jì)效益不高，附加值不高。

（4）市場(chǎng)營銷。全市沒有協(xié)會(huì)之類的組織，一家一戶上市，且品種混雜，沒有統(tǒng)一的質(zhì)量、品牌，收購方串鄉(xiāng)收購壓級(jí)壓價(jià)，甚至一些年份還滯銷。

3 栽培技術(shù)要點(diǎn)

3.1 品種選擇

選擇川種多花黃精、滇黃精為主。該兩品種納入了中國藥典，在品質(zhì)上有保障，且川種多花黃精適宜內(nèi)江氣候土壤環(huán)境，有利于穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)。

3.2 土地土壤選擇

因黃精是喜陰喜濕塊莖植物，野生一般均生長于林下或灌木之中。所以人工栽培時(shí)應(yīng)選擇向陽沙壤通透性好、灌排方便的土塊。

3.3 栽培方式及規(guī)格

（1）栽培方式：因黃精喜陰濕，凈作種植時(shí)遇到我市伏旱高溫易造成倒苗休眠。所以應(yīng)林下種植（果樹下）、房前屋后種植為好。大面積凈作應(yīng)間套種。

（2）栽培規(guī)格：以1×0.3 m2規(guī)格開廂起垅，畝用種量200公斤左右，畝植2200株。

3.4 田間管理

（1）畝施1000公斤農(nóng)家肥、60公斤復(fù)合肥后機(jī)耕，深耕耙細(xì)按1米寬起垅，按退步0.3米定植，畝植2200苗。

（2）覆蓋防草布。因黃精為多年生植物，覆蓋1米寬幅防草布后（中間留5～10厘米寬后期施肥用）可以減少人工除草費(fèi)用，同時(shí)不施除草劑杜絕農(nóng)殘超標(biāo)。

（3）追肥除草。第一年出苗后看苗情天氣每年分兩次按畝總用尿素40公斤追肥，同時(shí)拔去窩內(nèi)雜草，秋季看苗生長情況補(bǔ)施復(fù)合肥。第二年春畝施尿素20公斤、復(fù)合肥40公斤，同時(shí)除草，秋季看苗補(bǔ)施復(fù)合肥。第三年春畝施尿素20公斤、復(fù)合肥40公斤，同時(shí)除草。（4）病蟲害防治。葉斑?。喊l(fā)現(xiàn)病害后及時(shí)使用代森鋅（根據(jù)說明）防治。黑斑?。喊l(fā)現(xiàn)病害后及時(shí)使用波?多液防治。蠐螬：主要危害地下塊莖，用敵百蟲液灌窩（根據(jù)說明），采收前3個(gè)月內(nèi)禁用。

（5）采收加工。黃精要種植三年以上方可采收，一般畝產(chǎn)3000～4000公斤。通常春秋采收，以秋季質(zhì)量好，挖取根莖除須洗盡（鮮銷）切片曬干（烘干）藥用。

4 精深加工技術(shù)

4.1 意義前景

近年來我市中藥材產(chǎn)業(yè)發(fā)展很快，特別是扶貧攻堅(jiān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，各種藥材的種植面積逐年擴(kuò)大，使中藥材市場(chǎng)面臨供大于求的狀況。為使中藥材產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展，開發(fā)中藥材精深加工特別是藥食同源的黃精，使其食品化、大眾化、工廠化迫在眉切，因其在我市種植面積大、產(chǎn)量高（以每年3000畝上市產(chǎn)量將達(dá)到900萬～1200萬公斤），易造成滯銷。創(chuàng)新精深加工技術(shù)將克服藥用市場(chǎng)波動(dòng)，穩(wěn)定銷售市場(chǎng)，并為扶貧攻堅(jiān)、鄉(xiāng)村振興、產(chǎn)業(yè)發(fā)展尋求一條新途徑。

4.2 黃精加工現(xiàn)狀

我市黃精的傳統(tǒng)加工方法如下所示。

（1）洗盡切片曬干（烘干）出售。

（2）九制黃精法即將黃精洗盡切成小塊加清水蒸煮，煮熟后曬至五成干，又上蒸籠內(nèi)蒸，取出再曬如此反覆九次即為九制黃精。

（3）黃精酒、膏。國內(nèi)一些單位也在嘗試創(chuàng)新黃精的精深加工方式，比如將黃精泡制為藥酒，蒸煮為膏。

4.3 大棗、核桃、黃精糖研發(fā)現(xiàn)狀

為實(shí)現(xiàn)黃精加工的食品化、大眾化、工廠化，根據(jù)大棗、核桃、黃精藥食同源的特性，本著綠色無公害、零添加的原則，以創(chuàng)新甜城味內(nèi)江特色農(nóng)產(chǎn)品為目標(biāo)，積極創(chuàng)新研發(fā)新的精深加工方式，目前己取得階段性突破。

（1）配方組合已穩(wěn)定。用大棗、核桃、黃精這三種藥食同源品種制成的多批次試驗(yàn)產(chǎn)品提供給不同群體市民品鑒并收集反饋意見，反復(fù)試驗(yàn)、修改，目前從配方組合、口感品相已穩(wěn)定。

（2）已突破工廠化大規(guī)模生產(chǎn)的技術(shù)難關(guān)，初步規(guī)劃建廠的工藝流程及設(shè)施設(shè)備需求。

（3）為保護(hù)知識(shí)產(chǎn)權(quán)，保證生產(chǎn)廠方利益，正積極申報(bào)國家發(fā)明專利。

綜上所述，隨著品種、栽培技術(shù)的規(guī)范和精深加工技術(shù)水平的提高，逐步形成一套內(nèi)江特色中藥材現(xiàn)代全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式，開創(chuàng)中藥材單品種種植、加工、銷售年產(chǎn)值達(dá)億元產(chǎn)業(yè)。將促使我市黃精種植產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定、可持續(xù)發(fā)展，同時(shí)帶動(dòng)就業(yè)、稅收、康養(yǎng)全方位發(fā)展。