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        食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測的質(zhì)量控制分析

        2021-12-30 13:41:14張緒姣
        科技信息·學(xué)術(shù)版 2021年5期
        關(guān)鍵詞:質(zhì)量控制

        張緒姣

        摘要:食品農(nóng)產(chǎn)品主要包括植物產(chǎn)品、畜牧業(yè)、漁業(yè)等相關(guān)行業(yè)。食品農(nóng)產(chǎn)品檢驗認(rèn)證中的質(zhì)量控制直接關(guān)系到商品市場的食品安全問題,在進(jìn)行食品農(nóng)產(chǎn)品的檢驗檢測時,相關(guān)檢驗人員必須嚴(yán)格按照國家規(guī)定和要求進(jìn)行,也符合科學(xué)實踐方法,建立有效的檢測系統(tǒng)。分析食品農(nóng)產(chǎn)品檢測的重要性,研究了食品農(nóng)產(chǎn)品評價質(zhì)量控制措施,保證食品農(nóng)產(chǎn)品檢測質(zhì)量不斷提高。根據(jù)當(dāng)前食品加工過程中添加劑過量的問題,農(nóng)藥殘留問題,要依據(jù)食品農(nóng)產(chǎn)品檢測質(zhì)量控制的主要內(nèi)容,提出相應(yīng)的加強(qiáng)質(zhì)量控制的策略,進(jìn)一步完善和優(yōu)化食品農(nóng)產(chǎn)品檢測質(zhì)量控制體系。

        關(guān)鍵詞:食用農(nóng)產(chǎn)品;檢驗檢測;質(zhì)量控制

        隨著食品農(nóng)產(chǎn)品科技的蓬勃發(fā)展,農(nóng)產(chǎn)品檢驗的技術(shù)也得到了一定的發(fā)展,在開展農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測時,一定要保證技術(shù)、質(zhì)量控制的準(zhǔn)確性,提高檢驗技術(shù)的先進(jìn)性。但在現(xiàn)實中,農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測工作的開展并不能完全掌控好產(chǎn)品的質(zhì)量,在農(nóng)產(chǎn)品的食用過程中,仍然會出現(xiàn)食物中毒及病毒感染等事故,嚴(yán)重威脅了消費者的人身安全,需要受到相關(guān)部門的重視[1]。因此,國家市場監(jiān)督管理總局應(yīng)當(dāng)根據(jù)當(dāng)前的形勢,做出相關(guān)回應(yīng)。本文總結(jié)了食品農(nóng)產(chǎn)品檢測中的質(zhì)量控制問題,再根據(jù)質(zhì)量控制的基本要素,積極實施有效的持續(xù)改進(jìn)戰(zhàn)略,科學(xué)調(diào)控食品農(nóng)產(chǎn)品水平,以改善和解決這些現(xiàn)象,提高現(xiàn)有的質(zhì)量控制現(xiàn)狀,保證產(chǎn)品質(zhì)量安全,保障了廣大消費者的人身安全。

        1.食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測質(zhì)量控制的影響因素

        1.1人為因素影響

        在進(jìn)行食用農(nóng)產(chǎn)品的檢驗檢測工作開展過程中很容易受到人為因素的影響。有關(guān)檢驗人員必須遵守食品檢驗程序,首先對食品和農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行隨機(jī)分析,檢驗每種食品農(nóng)產(chǎn)品的綜合質(zhì)量,保證隨機(jī)抽樣的概率是相等的,能夠保證抽檢樣品的有效性[2]。然后將選定的農(nóng)產(chǎn)品樣品送到試驗現(xiàn)場,農(nóng)產(chǎn)品檢驗的整個過程都離不開檢驗員的參與,在這個過程中難免出現(xiàn)一些疏漏問題,對于食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生不利影響。

        1.2設(shè)備因素影響

        我國近幾年對于食品農(nóng)產(chǎn)品檢驗?zāi)芰ㄔO(shè)的投入力度有所增加,但是由于對該領(lǐng)域的涉及較晚,再加上與此相關(guān)的實驗室的檢測設(shè)備不夠先進(jìn),使用這些落后的檢驗裝置對食品農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行檢測,并不能實現(xiàn)對所有成分的檢驗,影響了檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確性。此外,檢驗人員不合理的使用檢驗設(shè)備,也會影響正常的食品農(nóng)產(chǎn)品檢查質(zhì)量。檢驗設(shè)備還需要有專業(yè)的人員定期的進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng),市場上存在某些使用時間較久的設(shè)備和質(zhì)量較差的設(shè)備,如果使用這類設(shè)備進(jìn)行檢測,也不能保證被檢測農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量[3]。因此,在食品農(nóng)產(chǎn)品檢測過程中,要制定相關(guān)的食品農(nóng)產(chǎn)品檢驗標(biāo)準(zhǔn)化措施,全面測試送檢的農(nóng)產(chǎn)品,對于某些低質(zhì)量的設(shè)備,不能滿足檢測要求的設(shè)備,要做好及時的維修和更換,保證設(shè)備必須滿足食品農(nóng)產(chǎn)品的要求,保證使用農(nóng)產(chǎn)品檢測質(zhì)量和準(zhǔn)確性。

        2.食用農(nóng)產(chǎn)品檢測的重要性

        食品安全的問題一直以來都是廣大人民群眾所關(guān)注的熱點問題,食品的安全與質(zhì)量問題關(guān)系著消費者的人身安全,是不可忽視的重大問題。在當(dāng)代社會居民的消費觀念不斷完善的過程中,食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全也受到了大家的關(guān)注。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全直接影響人民健康,需要專業(yè)的人員對食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量做好把控,對食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)制作環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格的檢測,保證食用農(nóng)產(chǎn)品的安全;農(nóng)產(chǎn)品的檢驗檢測應(yīng)確保農(nóng)產(chǎn)品消費安全和質(zhì)量的重要手段,加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制,可使消費者購買農(nóng)產(chǎn)品更加安心,食用更加安全。此外,農(nóng)產(chǎn)品檢測也是加強(qiáng)公共服務(wù)部門農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制的基礎(chǔ),進(jìn)一步提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的重要工具。

        3.提高食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測質(zhì)量控制的策略

        3.1做好食用農(nóng)產(chǎn)品檢測前的準(zhǔn)備工作

        食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測的每個環(huán)節(jié)都是至關(guān)重要的,必須認(rèn)真研究農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制的細(xì)節(jié)。在進(jìn)行檢驗檢測前就需要做好相應(yīng)的準(zhǔn)備工作,主要是需要對使用的設(shè)備的狀態(tài)和準(zhǔn)備使用的試劑、實驗室條件、容器等影響因素進(jìn)行檢查。在進(jìn)行檢查前,技術(shù)人員必須仔細(xì)檢查工作文件,按照檢測標(biāo)準(zhǔn),與農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的實際情況相結(jié)合,確定檢測系統(tǒng),抽樣員還應(yīng)制定合理的科學(xué)抽樣方案,以確保抽查測試的科學(xué)性,使其結(jié)果更加準(zhǔn)確更有價值。后續(xù)關(guān)于檢查方案針的選擇,也要根據(jù)不同類型的食用農(nóng)產(chǎn)品來確定,特別是一些對于特殊性質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品,應(yīng)提供專門的取樣設(shè)備,避免由于設(shè)備問題,對監(jiān)察的最后結(jié)果產(chǎn)生了不利影響。

        3.2提高農(nóng)產(chǎn)品檢驗人員的專業(yè)水平

        食用農(nóng)產(chǎn)品的檢驗過程是復(fù)雜,面對各種各樣的食用農(nóng)產(chǎn)品,不同類型的食用農(nóng)產(chǎn)品需要不同的檢測方法,如果檢測員沒有專業(yè)的檢測技術(shù),可能將導(dǎo)致許多安全問題。因此,有必要對食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗員進(jìn)行專業(yè)化的培訓(xùn),在指導(dǎo)檢驗員如何進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品的檢測工作的同時,還需要保證檢測人員能夠掌握該食用農(nóng)產(chǎn)品的檢測質(zhì)量控制方法,加強(qiáng)對檢測員專業(yè)知識的培訓(xùn),提高專業(yè)技能。提高檢測員的專業(yè)素質(zhì),不僅僅可以減少食用農(nóng)產(chǎn)品的檢驗時間和確保檢測質(zhì)量得到有效監(jiān)控,還能最大限度的減少安全事故的發(fā)生。

        3.3加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品設(shè)備的維護(hù)

        食品和農(nóng)產(chǎn)品檢驗設(shè)備非常重要,關(guān)系著食用農(nóng)產(chǎn)品檢測的精準(zhǔn)度,需要有專業(yè)人員做好日常維護(hù)工作,避免試驗設(shè)備老化,導(dǎo)致食用農(nóng)產(chǎn)品的檢測結(jié)果出現(xiàn)偏差。測試設(shè)備的有效供應(yīng),可以提高測試質(zhì)量和準(zhǔn)確性效率。在對食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行檢測時需要使用化學(xué)試劑,化學(xué)試劑的日常存儲也是我們需要關(guān)注的重點,保證化學(xué)試劑的活性。只有化學(xué)性質(zhì)試劑妥善儲存,才能確?;瘜W(xué)試劑正常使用。

        總結(jié)

        提高食用農(nóng)產(chǎn)品的檢驗標(biāo)準(zhǔn),保證食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量,對于社會居民的日常生活活動有著有利影響。在實際的工作過程中,要不斷提高檢驗人員的專業(yè)素質(zhì),做好檢驗工作的準(zhǔn)備活動,保證設(shè)備的可用性,從根本上提高食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。

        參考文獻(xiàn)

        [1]李宛,任紅波,廖輝,程愛華,金海濤,馬文瓊,梁溪桐,郭煒.食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測的質(zhì)量控制分析[J].農(nóng)業(yè)與技術(shù),2021,4102:5-7.

        [2]夏潔貞.食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測結(jié)果的質(zhì)量控制措施及細(xì)節(jié)問題分析[J].現(xiàn)代食品,2021,05:35-36+41.

        [3]祁來芳.食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測的質(zhì)量控制分析[J].食品界,2021,05:110.

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