張緒姣

摘要：食品農(nóng)產(chǎn)品主要包括植物產(chǎn)品、畜牧業(yè)、漁業(yè)等相關(guān)行業(yè)。食品農(nóng)產(chǎn)品檢驗認(rèn)證中的質(zhì)量控制直接關(guān)系到商品市場的食品安全問題，在進(jìn)行食品農(nóng)產(chǎn)品的檢驗檢測時，相關(guān)檢驗人員必須嚴(yán)格按照國家規(guī)定和要求進(jìn)行，也符合科學(xué)實踐方法，建立有效的檢測系統(tǒng)。分析食品農(nóng)產(chǎn)品檢測的重要性，研究了食品農(nóng)產(chǎn)品評價質(zhì)量控制措施，保證食品農(nóng)產(chǎn)品檢測質(zhì)量不斷提高。根據(jù)當(dāng)前食品加工過程中添加劑過量的問題，農(nóng)藥殘留問題，要依據(jù)食品農(nóng)產(chǎn)品檢測質(zhì)量控制的主要內(nèi)容，提出相應(yīng)的加強(qiáng)質(zhì)量控制的策略，進(jìn)一步完善和優(yōu)化食品農(nóng)產(chǎn)品檢測質(zhì)量控制體系。

關(guān)鍵詞：食用農(nóng)產(chǎn)品;檢驗檢測;質(zhì)量控制

隨著食品農(nóng)產(chǎn)品科技的蓬勃發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品檢驗的技術(shù)也得到了一定的發(fā)展，在開展農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測時，一定要保證技術(shù)、質(zhì)量控制的準(zhǔn)確性，提高檢驗技術(shù)的先進(jìn)性。但在現(xiàn)實中，農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測工作的開展并不能完全掌控好產(chǎn)品的質(zhì)量，在農(nóng)產(chǎn)品的食用過程中，仍然會出現(xiàn)食物中毒及病毒感染等事故，嚴(yán)重威脅了消費者的人身安全，需要受到相關(guān)部門的重視[1]。因此，國家市場監(jiān)督管理總局應(yīng)當(dāng)根據(jù)當(dāng)前的形勢，做出相關(guān)回應(yīng)。本文總結(jié)了食品農(nóng)產(chǎn)品檢測中的質(zhì)量控制問題，再根據(jù)質(zhì)量控制的基本要素，積極實施有效的持續(xù)改進(jìn)戰(zhàn)略，科學(xué)調(diào)控食品農(nóng)產(chǎn)品水平，以改善和解決這些現(xiàn)象，提高現(xiàn)有的質(zhì)量控制現(xiàn)狀，保證產(chǎn)品質(zhì)量安全，保障了廣大消費者的人身安全。

1.食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測質(zhì)量控制的影響因素

1.1人為因素影響

在進(jìn)行食用農(nóng)產(chǎn)品的檢驗檢測工作開展過程中很容易受到人為因素的影響。有關(guān)檢驗人員必須遵守食品檢驗程序，首先對食品和農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行隨機(jī)分析，檢驗每種食品農(nóng)產(chǎn)品的綜合質(zhì)量，保證隨機(jī)抽樣的概率是相等的，能夠保證抽檢樣品的有效性[2]。然后將選定的農(nóng)產(chǎn)品樣品送到試驗現(xiàn)場，農(nóng)產(chǎn)品檢驗的整個過程都離不開檢驗員的參與，在這個過程中難免出現(xiàn)一些疏漏問題，對于食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生不利影響。

1.2設(shè)備因素影響

我國近幾年對于食品農(nóng)產(chǎn)品檢驗?zāi)芰ㄔO(shè)的投入力度有所增加，但是由于對該領(lǐng)域的涉及較晚，再加上與此相關(guān)的實驗室的檢測設(shè)備不夠先進(jìn)，使用這些落后的檢驗裝置對食品農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行檢測，并不能實現(xiàn)對所有成分的檢驗，影響了檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確性。此外，檢驗人員不合理的使用檢驗設(shè)備，也會影響正常的食品農(nóng)產(chǎn)品檢查質(zhì)量。檢驗設(shè)備還需要有專業(yè)的人員定期的進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，市場上存在某些使用時間較久的設(shè)備和質(zhì)量較差的設(shè)備，如果使用這類設(shè)備進(jìn)行檢測，也不能保證被檢測農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量[3]。因此，在食品農(nóng)產(chǎn)品檢測過程中，要制定相關(guān)的食品農(nóng)產(chǎn)品檢驗標(biāo)準(zhǔn)化措施，全面測試送檢的農(nóng)產(chǎn)品，對于某些低質(zhì)量的設(shè)備，不能滿足檢測要求的設(shè)備，要做好及時的維修和更換，保證設(shè)備必須滿足食品農(nóng)產(chǎn)品的要求，保證使用農(nóng)產(chǎn)品檢測質(zhì)量和準(zhǔn)確性。

2.食用農(nóng)產(chǎn)品檢測的重要性

食品安全的問題一直以來都是廣大人民群眾所關(guān)注的熱點問題，食品的安全與質(zhì)量問題關(guān)系著消費者的人身安全，是不可忽視的重大問題。在當(dāng)代社會居民的消費觀念不斷完善的過程中，食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全也受到了大家的關(guān)注。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全直接影響人民健康，需要專業(yè)的人員對食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量做好把控，對食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)制作環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格的檢測，保證食用農(nóng)產(chǎn)品的安全;農(nóng)產(chǎn)品的檢驗檢測應(yīng)確保農(nóng)產(chǎn)品消費安全和質(zhì)量的重要手段，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制，可使消費者購買農(nóng)產(chǎn)品更加安心，食用更加安全。此外，農(nóng)產(chǎn)品檢測也是加強(qiáng)公共服務(wù)部門農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制的基礎(chǔ)，進(jìn)一步提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的重要工具。

3.提高食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測質(zhì)量控制的策略

3.1做好食用農(nóng)產(chǎn)品檢測前的準(zhǔn)備工作

食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測的每個環(huán)節(jié)都是至關(guān)重要的，必須認(rèn)真研究農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制的細(xì)節(jié)。在進(jìn)行檢驗檢測前就需要做好相應(yīng)的準(zhǔn)備工作，主要是需要對使用的設(shè)備的狀態(tài)和準(zhǔn)備使用的試劑、實驗室條件、容器等影響因素進(jìn)行檢查。在進(jìn)行檢查前，技術(shù)人員必須仔細(xì)檢查工作文件，按照檢測標(biāo)準(zhǔn)，與農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的實際情況相結(jié)合，確定檢測系統(tǒng)，抽樣員還應(yīng)制定合理的科學(xué)抽樣方案，以確保抽查測試的科學(xué)性，使其結(jié)果更加準(zhǔn)確更有價值。后續(xù)關(guān)于檢查方案針的選擇，也要根據(jù)不同類型的食用農(nóng)產(chǎn)品來確定，特別是一些對于特殊性質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)提供專門的取樣設(shè)備，避免由于設(shè)備問題，對監(jiān)察的最后結(jié)果產(chǎn)生了不利影響。

3.2提高農(nóng)產(chǎn)品檢驗人員的專業(yè)水平

食用農(nóng)產(chǎn)品的檢驗過程是復(fù)雜，面對各種各樣的食用農(nóng)產(chǎn)品，不同類型的食用農(nóng)產(chǎn)品需要不同的檢測方法，如果檢測員沒有專業(yè)的檢測技術(shù)，可能將導(dǎo)致許多安全問題。因此，有必要對食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗員進(jìn)行專業(yè)化的培訓(xùn)，在指導(dǎo)檢驗員如何進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品的檢測工作的同時，還需要保證檢測人員能夠掌握該食用農(nóng)產(chǎn)品的檢測質(zhì)量控制方法，加強(qiáng)對檢測員專業(yè)知識的培訓(xùn)，提高專業(yè)技能。提高檢測員的專業(yè)素質(zhì)，不僅僅可以減少食用農(nóng)產(chǎn)品的檢驗時間和確保檢測質(zhì)量得到有效監(jiān)控，還能最大限度的減少安全事故的發(fā)生。

3.3加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品設(shè)備的維護(hù)

食品和農(nóng)產(chǎn)品檢驗設(shè)備非常重要，關(guān)系著食用農(nóng)產(chǎn)品檢測的精準(zhǔn)度，需要有專業(yè)人員做好日常維護(hù)工作，避免試驗設(shè)備老化，導(dǎo)致食用農(nóng)產(chǎn)品的檢測結(jié)果出現(xiàn)偏差。測試設(shè)備的有效供應(yīng)，可以提高測試質(zhì)量和準(zhǔn)確性效率。在對食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行檢測時需要使用化學(xué)試劑，化學(xué)試劑的日常存儲也是我們需要關(guān)注的重點，保證化學(xué)試劑的活性。只有化學(xué)性質(zhì)試劑妥善儲存，才能確?；瘜W(xué)試劑正常使用。

總結(jié)

提高食用農(nóng)產(chǎn)品的檢驗標(biāo)準(zhǔn)，保證食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，對于社會居民的日常生活活動有著有利影響。在實際的工作過程中，要不斷提高檢驗人員的專業(yè)素質(zhì)，做好檢驗工作的準(zhǔn)備活動，保證設(shè)備的可用性，從根本上提高食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。

參考文獻(xiàn)

[1]李宛，任紅波，廖輝，程愛華，金海濤，馬文瓊，梁溪桐，郭煒.食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測的質(zhì)量控制分析[J].農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2021，4102：5-7.

[2]夏潔貞.食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測結(jié)果的質(zhì)量控制措施及細(xì)節(jié)問題分析[J].現(xiàn)代食品，2021，05：35-36+41.

[3]祁來芳.食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測的質(zhì)量控制分析[J].食品界，2021，05：110.