史紅艷 梁亞娟 金玲娟 梁倩倩 席亞麗 魏生龍 宋利茹*

(1 河西學(xué)院/甘肅省食用菌遺傳育種重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，甘肅 張掖 734000；2 河西學(xué)院/甘肅省應(yīng)用真菌工程實(shí)驗(yàn)室，甘肅 張掖 734000；3 河西學(xué)院/農(nóng)業(yè)與生態(tài)工程學(xué)院，甘肅 張掖 734000）

姬菇Pleurotus cornucopiae，別名白黃側(cè)耳、紫孢平菇、小平菇等，隸屬于擔(dān)子菌門、層菌綱、傘菌目、側(cè)耳科、側(cè)耳屬[1]。姬菇不僅富含豐富的維生素、蛋白質(zhì)、總酸、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，還含有凝集素、多糖等生物活性物質(zhì)，具有抗氧化、增強(qiáng)免疫力等功效[2]。姬菇從20世紀(jì)80年代由日本引入我國(guó)后，受到我國(guó)科研工作者的廣泛關(guān)注，并在姬菇生物學(xué)特性、栽培料配方、栽培技術(shù)[3-5]等方面進(jìn)行大量研究。目前我國(guó)姬菇的產(chǎn)量已位列前七[6]。

近年來隨著栽培姬菇的主料棉籽殼等的價(jià)格不斷上漲，姬菇生產(chǎn)成本不斷上升，導(dǎo)致菇農(nóng)生產(chǎn)效益大幅下降[7]。甘肅省張掖市是我國(guó)最大的玉米制種基地之一，每年均有大量的玉米芯被當(dāng)作廢棄物或焚燒，不僅造成資源的浪費(fèi)，同時(shí)還污染環(huán)境。因此，以玉米芯為主料栽培姬菇，一方面拓展了栽培姬菇原料，降低生產(chǎn)成本；另一方面還可以解決由于焚燒導(dǎo)致的環(huán)境污染和資源浪費(fèi)等問題。為此，筆者進(jìn)行以玉米芯為主料栽培姬菇配方試驗(yàn)，以期篩選出以玉米芯為主料栽培姬菇適宜配方及品種，降低栽培姬菇原料成本、提高效益，為玉米芯栽培姬菇提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試姬菇菌株及來源見表1。

表1 供試姬菇菌株及其來源

1.2 試驗(yàn)培養(yǎng)料配方

試驗(yàn)分別以玉米芯和玉米芯發(fā)酵料作為主料設(shè)計(jì)6個(gè)培養(yǎng)料配方，詳見表2。

表2 供試培養(yǎng)料基質(zhì)配比 %

玉米芯發(fā)酵料：將新鮮無霉變的玉米芯按料水比1∶2混勻后上堆，用塑料膜蓋嚴(yán)，待料溫升至60℃后翻料，翻堆3次后，料色變?yōu)樽睾稚瑐溆谩?/p>

1.3 試驗(yàn)方法

1.3.1 母種活化

從4℃冰箱中取出供試姬菇菌株，室溫下活化24 h后，在無菌條件下接種于PDA平板中央，封口，25℃恒溫培養(yǎng)備用[8]。

1.3.2 菌種制作

母種、原種及栽培種培養(yǎng)參照夏宏志等[9]的方法。

1.3.3 栽培方法

栽培方法參照文獻(xiàn)[10]-[14]。栽培袋為17 cm×33 cm的聚丙烯塑料袋，每袋裝料折干0.625 kg。

每一菌株每一配方設(shè)3次重復(fù)，每次重復(fù)栽培30袋。

1.4 測(cè)定項(xiàng)目

測(cè)定每個(gè)姬菇菌株在供試配方料的菌絲生長(zhǎng)速度；觀察并記錄菌絲長(zhǎng)勢(shì)、姬菇原基形成時(shí)間等；統(tǒng)計(jì)產(chǎn)量，計(jì)算商品菇占比；分析經(jīng)濟(jì)效益。

1.5 統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)用Excel 2010軟件、SPSS20.0軟件統(tǒng)計(jì)分析[11]。

2 結(jié)果與分析

2.1 供試配方姬菇菌絲生長(zhǎng)情況

由表3可知，黑姬菇和2028在配方4上菌絲平均生長(zhǎng)速度最快，且與其他配方差異顯著；姬6A、2106和小黑平在配方6上的菌絲平均生長(zhǎng)速度最快，菌絲長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)，形成原基用時(shí)較短，與其他配方差異顯著；在配方1上所有姬菇菌株的菌絲平均生長(zhǎng)速度最慢，菌絲長(zhǎng)勢(shì)最弱。

表3 姬菇菌株在供試配方料中菌絲生長(zhǎng)情況

2.2 姬菇產(chǎn)量

由表4可知，黑姬菇和姬6 A菌株，配方6產(chǎn)量最高，配方1產(chǎn)量最低，并與其他配方差異極顯著；2028菌株，配方6產(chǎn)量最高，并與其他配方差異極顯著；2106菌株，配方6產(chǎn)量最高，配方1產(chǎn)量最低，且與配方6差異極顯著；小黑平菌株，配方6產(chǎn)量最高，配方2、配方3產(chǎn)量最低，且與配方6差異極顯著。由此可知，供試姬菇菌株，配方6產(chǎn)量最高。

表4 試驗(yàn)配方栽培姬菇產(chǎn)量比較

2.3 供試配方栽培姬菇商品菇占比

由表5可知，供試配方栽培試驗(yàn)姬菇菌株商品菇率均在70%以上。配方6栽培姬菇商品菇占比最高，為77.3%。

表5 供試配方栽培姬菇的商品菇占比

2.4 供試配方栽培姬菇效益

由表6可知，6個(gè)試驗(yàn)配方栽培試驗(yàn)姬菇菌株的經(jīng)濟(jì)效益，均以配方6最高，而經(jīng)濟(jì)效益較低的配方在試驗(yàn)姬菇菌株中表現(xiàn)不一。

表6 供試配方栽培姬菇經(jīng)濟(jì)效益比較 單位：元/袋

3 小結(jié)

試驗(yàn)結(jié)果表明，玉米芯、發(fā)酵玉米芯均可作為栽培姬菇主料，綜合考慮姬菇的菌絲生長(zhǎng)速度、菌絲長(zhǎng)勢(shì)、產(chǎn)量、效益等指標(biāo)，配方6(發(fā)酵玉米芯45%，木屑30%，麩皮15%，玉米粉5%，石灰3%，石膏2%）栽培姬菇效益最好。栽培菌株以黑姬菇、2106為宜。