密其鵬 楊寶戈 王瑞良 張倩

(1 臨沂市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心，山東 臨沂 276001；2 郯城縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心，山東 臨沂 276100）

山東省郯城縣是“中國銀杏之鄉(xiāng)”，銀杏種植面積達(dá)1.47萬hm2，但林下空閑地利用率不高。筆者為篩選適宜的培養(yǎng)料配方，采用當(dāng)?shù)刎S富的稻草、玉米秸稈、稻殼，按不同混合比例進(jìn)行銀杏林下栽培大球蓋菇比較試驗(yàn)，為推廣銀杏林下栽培大球蓋菇提供技術(shù)支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)時(shí)間及地點(diǎn)

試驗(yàn)時(shí)間為2020年9月—2021年4月冬春季。試驗(yàn)地設(shè)在山東省臨沂市郯城縣銀杏林，銀杏樹行距4 m，郁閉度0.3～0.5。

1.2 供試菌株

供試大球蓋菇菌株為興農(nóng)一號原種，購自河南金隆菇業(yè)有限公司。

1.3 試驗(yàn)配方

試驗(yàn)設(shè)4個培養(yǎng)料配方，配方1：曬干稻草100%；配方2：稻草60%，稻殼40%；配方3：曬干玉米秸稈100%；配方4：玉米秸稈60%，稻殼40%。以上配方培養(yǎng)料含水量為70%～75%。

小區(qū)面積20 m2，每個配方3次重復(fù)，隨機(jī)區(qū)組排列。

1.4 試驗(yàn)方法

1.4.1 原料處理

稻草、玉米秸稈先粉碎成長度3～4 cm的碎片，原料按照配方混合均勻，然后用1%石灰水浸泡3～5 d，撈出后自然瀝水1 d，使其含水量為70%～75%。

1.4.2 整地、作畦鋪料

先清除銀杏林間雜草和枯枝，然后用旋耕機(jī)旋松耙平土壤，按照畦寬70 cm，溝寬30 cm鋪料。每個銀杏樹行間鋪4畦，鋪料厚度為20 cm。

1.4.3 播種及采收

2020年9月14 日播種。將菌種掰成核桃大小的塊，在畦兩側(cè)采用品字形穴播法，間距10 cm播種一穴，然后在料面上覆土3 cm。播種后噴水，使土壤濕潤，然后在畦面上覆蓋2 cm厚的稻草保濕。其他管理同常規(guī)。當(dāng)子實(shí)體菌褶尚未破裂或剛破裂時(shí)采收(圖1）。

圖1 大球蓋菇子實(shí)體

1.5 指標(biāo)測定

記錄各配方的菌絲長勢、發(fā)菌時(shí)間、現(xiàn)蕾用時(shí)、現(xiàn)蕾數(shù)、菇蕾性狀、菌柄長、菌柄直徑、菌蓋直徑、菌蓋厚、產(chǎn)量等指標(biāo)，計(jì)算生物學(xué)效率。采用鹽酸水解法測定子實(shí)體氨基酸總量；采用凱氏定氮法測定子實(shí)體粗蛋白質(zhì)量分?jǐn)?shù)。

1.6 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)用DPS軟件進(jìn)行LSD方差分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 供試配方大球蓋菇菌絲生長情況

由表1可知，配方4菌絲長勢強(qiáng)，菌絲粗壯潔白，整齊度好；配方2和配方3菌絲長勢較強(qiáng)；配方1菌絲長勢一般，菌絲較細(xì)，整齊度差。4個配方的發(fā)菌時(shí)間差異較大，配方4發(fā)菌時(shí)間最短，為35.8 d；配方2和配方3相差不大，分別為44.5 d和45.3 d；配方1發(fā)菌時(shí)間最長，為49.2 d。

表1 供試配方大球蓋菇菌絲生長情況

2.2 供試配方大球蓋菇現(xiàn)蕾情況

由表2可以看出，4個配方發(fā)菌后現(xiàn)蕾時(shí)間接近，配方4現(xiàn)蕾最快，為7.4 d，配方1最慢，為10.1 d。現(xiàn)蕾數(shù)，4個配方差別較大，配方4現(xiàn)蕾數(shù)最多，為240.3個，配方1現(xiàn)蕾數(shù)最少，為142.5個，兩者相差97.8個。配方2和配方3現(xiàn)蕾數(shù)相差不大，分別為180.1個和166.6個。從現(xiàn)蕾質(zhì)量上看，配方2和配方4的菇蕾粗壯，配方1和配方3的菇蕾細(xì)弱。

表2 供試配方大球蓋菇現(xiàn)蕾情況

2.3 供試配方大球蓋菇產(chǎn)量和生物學(xué)效率

由表3可知，配方4平均產(chǎn)量最高，為3.88 kg/m2，配方1平均產(chǎn)量最低，為2.49 kg/m2，4個配方的大球蓋菇平均產(chǎn)量差異極顯著。從生物學(xué)效率來看，4個配方差異極顯著，配方4最高，為48.53%，配方2次之，為37.33%，配方3為32.81%，配方1最低，為31.17%。

表3 供試配方大球蓋菇產(chǎn)量和生物學(xué)效率

2.4 供試配方大球蓋菇子實(shí)體經(jīng)濟(jì)性狀

由表4可知，單一原料栽培的大球蓋菇菌柄長度、菌柄直徑、菌蓋直徑、菌蓋厚度小于混合原料。配方4的大球蓋菇菌柄長度、菌柄直徑、菌蓋直徑、菌蓋厚度均優(yōu)于其他3個配方，整齊度也較好，適宜作為林下大球蓋菇的培養(yǎng)料配方；配方1和配方3由單一原料組成，大球蓋菇子實(shí)體生長受影響，整齊度差。

表4 供試配方大球蓋菇子實(shí)體經(jīng)濟(jì)性狀

2.5 供試配方大球蓋菇子實(shí)體蛋白質(zhì)和氨基酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)

由表5可知，4個配方大球蓋菇子實(shí)體蛋白質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)差異極顯著，配方4的子實(shí)體蛋白質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)最高，為31.14%，分別是配方1和配方3的109%和106%；其次為配方2，子實(shí)體蛋白質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)為30.51%。4個配方大球蓋菇子實(shí)體氨基酸總質(zhì)量分?jǐn)?shù)差異極顯著，配方4最高，為24.37%，其次為配方2，為22.52%，單一原料的配方3和配方1較低，分別為21.33%和20.86%。總體來看，混合原料培養(yǎng)料栽培的子實(shí)體蛋白質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)和氨基酸總質(zhì)量分?jǐn)?shù)高于單一原料，這可能與混合原料營養(yǎng)和氧氣供給充足有關(guān)。

表5 供試配方大球蓋菇菌子實(shí)體蛋白質(zhì)和氨基酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)

3 小結(jié)

試驗(yàn)結(jié)果，配方4培養(yǎng)料養(yǎng)分較為豐富，菌絲生長快而粗壯，出菇早，產(chǎn)量高，子實(shí)體蛋白質(zhì)和氨基酸總質(zhì)量分?jǐn)?shù)高，適宜作為銀杏林下栽培大球蓋菇的培養(yǎng)料配方。配方1僅為稻草，養(yǎng)分供應(yīng)不足，菌絲生長較弱，出菇慢，產(chǎn)量低，不適宜作為銀杏林下栽培大球蓋菇的配方。試驗(yàn)僅篩選出玉米秸稈加稻殼的最佳配方，但培養(yǎng)料孔隙度對大球蓋菇產(chǎn)量和品質(zhì)的影響還有待下一步研究。