姜宇 張君 杜適普

(三門峽市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，河南 三門峽 472000）

香菇品種豫香1號由河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物營養(yǎng)與資源環(huán)境研究所和三門峽市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院用野生香菇菌株馴化、系統(tǒng)選育而成，于2018年通過河南省種子管理站組織的專家鑒定，并頒發(fā)河南省農(nóng)作物品種鑒定證書，成為首個獲得河南省農(nóng)作物品種鑒定證書的香菇品種。該品種屬于春栽香菇品種，菌絲生長溫度5～35℃，適宜溫度20～25℃。子實體原基發(fā)生適宜溫度10～20℃，生長溫度8～25℃。該品種在適宜條件下菌絲培養(yǎng)120 d左右出菇，子實體多單生，菌柄較短，基部較細(xì)，倒圓錐形，平均單菇18 g左右，菇蓋淺褐色，鱗片多。該品種出菇潮次明顯、菇形圓正，生物學(xué)效率為79%～95%，適宜闊葉硬木屑春栽。該品種已經(jīng)成為豫西地區(qū)香菇主栽品種。

為了科學(xué)利用豫西地區(qū)豐富的蘋果樹枝，充分體現(xiàn)豫香1號優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的特性，筆者進行了蘋果樹枝屑為主料栽培豫香1號培養(yǎng)料最適宜的含水量試驗，以期為蘋果樹枝屑栽培豫香1號提供參考。

1 材料與方法

1.1 供試材料

香菇新品種豫香1號來自三門峽市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院生物研究所的菌種保藏室。蘋果樹枝屑：直徑1.0～1.5 cm新鮮顆粒木屑；麩皮：新鮮、大片、無霉變、無結(jié)塊；石膏、石灰：粗細(xì)均勻、無結(jié)塊；塑料袋：18 cm×50 cm×0.006 cm聚乙烯袋。

1.2 試驗設(shè)計及方法

1.2.1 培養(yǎng)料含水量設(shè)計

培養(yǎng)料配方為蘋果樹枝屑84%，麩皮14%，石膏1%，石灰1%。培養(yǎng)料含水量(質(zhì)量分?jǐn)?shù)）分別為處理1(45%）、處理2(50%）、處理3(55%）、處理4(60%）、處理5(65%）和處理6(70%）。

培養(yǎng)料含水量計算方法：風(fēng)干培養(yǎng)料所含的結(jié)合水以13%計算，料含水量=([加水質(zhì)量+培養(yǎng)料含結(jié)合水）(/培養(yǎng)料干質(zhì)量+加水質(zhì)量）]×100%。

1.2.2 栽培方法

按1.2.1計算每個處理加水量后，加水入料拌勻后裝袋，每袋裝料折干1.50 kg。封口機鋁扣封口，常規(guī)高壓滅菌，單面3點接種。發(fā)菌和出菇均按常規(guī)管理。每個處理3次重復(fù)，每個重復(fù)30袋，每個處理共90袋。

1.3 考察內(nèi)容及方法

測定各處理菌絲生長速度，觀察長勢，記錄接種穴間菌落相連用時、菌絲滿袋用時、轉(zhuǎn)色用時、接種到出菇時間，統(tǒng)計污染袋，計算污染率，測定子實體經(jīng)濟性狀。

菌絲生長速度測定計算方法：接種培養(yǎng)7 d后，每個重復(fù)隨機抽取5袋，沿菌絲生長點劃起始線，之后，每隔5 d劃線一次，共3次，測量每兩條線之間的距離，計算菌絲平均生長速度，觀察菌絲長勢。

子實體性狀測定方法：取樣標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)《中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)—植物品種特異性、一致性和穩(wěn)定性測試指南—香菇》中相關(guān)規(guī)定。每個處理隨機選取第2潮菇的子實體65個(七八分熟），稱量單菇重，取平均值；用數(shù)顯游標(biāo)卡尺測量菌蓋厚度、菌蓋直徑、菌柄長度、菌柄直徑后取平均值。

子實體產(chǎn)量觀測方法：每個處理隨機選取10袋，調(diào)查統(tǒng)計前3潮菇的總產(chǎn)量，計算袋平均產(chǎn)量及生物學(xué)效率。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同處理對香菇（豫香1號）菌絲生長的影響

由表1可知，處理4(培養(yǎng)料含水量60%）的香菇(豫香1號）菌絲生長速度最快，為0.41 cm/d，處理4與處理3差異不顯著，兩者與其他處理均差異顯著。處理1菌絲生長速度最慢。處理3與處理4的菌絲體長勢較強，處理6長勢最差。

表1 不同處理香菇（豫香1號）菌絲體長速和長勢

由表2可知，處理2至處理6隨著培養(yǎng)料含水量升高，香菇菌絲滿袋所需時間、接種到出菇所需時間及菌袋污染率均呈上升趨勢；除處理6(培養(yǎng)料含水量70%）外，其他處理間菌絲轉(zhuǎn)色用時無顯著差異；處理1(培養(yǎng)料含水量45%）因菌絲生長速度較慢，導(dǎo)致菌絲滿袋用時、轉(zhuǎn)色用時均有延遲。處理1至處理4菌袋污染率相對較低，而處理5(培養(yǎng)料含水量65%）菌袋污染率明顯上升。處理6菌絲生長很慢，菌袋污染嚴(yán)重而報廢。

表2 不同處理香菇（豫香1號）發(fā)菌結(jié)果

2.2 不同處理香菇（豫香1號）子實體經(jīng)濟性狀比較

由表3可知，處理1的香菇單菇重最小，為7.6 g，個體小，菌蓋較薄。處理2、處理3、處理4和處理5的單菇重、菌蓋厚度、菌蓋直徑、菌柄長度、菌柄直徑等差異不明顯。

表3 不同處理香菇（豫香1號）子實體經(jīng)濟性狀

2.3 不同處理香菇（豫香1號）產(chǎn)量比較

由表4可知，處理1的子實體風(fēng)干率最高，但袋均產(chǎn)量較低。處理2、處理3的袋均產(chǎn)量和生物學(xué)效率較高且無顯著差異，與其他處理差異明顯。處理2袋均產(chǎn)量、生物學(xué)效率居中，處理1、處理5表現(xiàn)較差。另外，處理5的第1潮菇產(chǎn)量較低。

表4 不同處理香菇（豫香1號）產(chǎn)量

3 小結(jié)

試驗結(jié)果表明：以蘋果樹枝屑為主料栽培香菇“豫香1號”，當(dāng)培養(yǎng)料的含水量為55%～60%時，菌絲體生長快、長勢好，子實體分化正常，發(fā)育健壯，子實體性狀較好、產(chǎn)量較高；培養(yǎng)料含水量超過65%或低于45%時，對香菇豫香1號菌絲生長、子實體分化、產(chǎn)量和品質(zhì)影響較大。因此，以蘋果樹枝屑為主料栽培香菇豫香1號，控制培養(yǎng)料的含水量在55%～60%較為適宜。