李玉榮，吳予君

（1.河南省安陽市畜禽改良站，河南安陽 455000；2.河南省安陽市畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣站，河南安陽 455000）

養(yǎng)豬業(yè)的蓬勃發(fā)展引發(fā)了人們對(duì)產(chǎn)品安全、環(huán)境和公共健康問題的擔(dān)憂，同時(shí)由于抗生素耐藥性和畜產(chǎn)品中抗生素殘留問題，我國禁止在飼料中使用抗生素生長促進(jìn)劑。因此，尋找可行的抗生素替代品成為動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)家和畜牧生產(chǎn)者的巨大挑戰(zhàn)。由于植物性添加劑具有獨(dú)特的生物學(xué)功能，中草藥提取物作為一種安全的替代品被廣泛用于豬生產(chǎn)中（陳希文等，2016）。山莧菜為莧科牛膝屬多年生草本植物，廣泛分布于中國、韓國、日本等地，其生物活性成分主要包括甲酮、蛻皮甾酮、齊墩果酸、雙地甲苷、皂苷等，具有清除自由基的作用（魏濤等，2011）。Dang等（2020）報(bào)道，山莧菜具有抗炎、抗氧化和抗骨關(guān)節(jié)炎作用，但在生長肥育豬飼糧中添加山莧菜提取物的研究有限。飼料是豬生產(chǎn)的主要成本。蛋白質(zhì)是飼料中氨基酸的主要來源，同時(shí)也是飼料中最昂貴的單一營養(yǎng)成分。降低豬日糧蛋白質(zhì)水平可調(diào)節(jié)腸道微生物組成，減少氮的排泄，進(jìn)而減少氣味和氨的排放，可為制定低蛋白、環(huán)保型飼料提供基礎(chǔ)。因此，本研究旨在評(píng)估不同蛋白質(zhì)水平日糧補(bǔ)充山莧菜提取物對(duì)育肥豬生長性能、養(yǎng)分消化及血清生化指標(biāo)的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與動(dòng)物管理 試驗(yàn)將576頭體重接近的15周齡育肥豬隨機(jī)分為4組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)24頭。試驗(yàn)日糧采用2×2因子設(shè)計(jì)，即粗蛋白質(zhì)水平（12.5%和14.0%）以及山莧菜添加水平（0和150 mg/kg），試驗(yàn)持續(xù)7周。試驗(yàn)期間，育肥豬自由采食與飲水，試驗(yàn)結(jié)束后按照重復(fù)對(duì)各組進(jìn)行稱重，根據(jù)試驗(yàn)期間的飼料用量及體重?cái)?shù)據(jù)計(jì)算平均日采食量、日增重和料重比。每天觀察豬只死亡情況，記錄并計(jì)算死亡率。

表1 不同蛋白質(zhì)水平日糧原料組成及營養(yǎng)水平

1.2 代謝試驗(yàn) 在試驗(yàn)結(jié)束前1周，每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選擇6頭體重接近的豬進(jìn)行代謝試驗(yàn)，在各組試驗(yàn)日糧中加入0.5%三氧化二鉻作為惰性指示劑，在經(jīng)過為期4 d的適應(yīng)期后，參考于長寧等（2015）的全收糞法測定養(yǎng)分表觀消化率。

1.3 血清指標(biāo) 試驗(yàn)結(jié)束后，每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選擇4頭豬，禁食8 h后頸靜脈采血10 mL，樣品在3000 r/min條件下離心20 min，分離得到血清。樣品用商品試劑盒測定生化指標(biāo)，試驗(yàn)方法參考試劑盒說明書進(jìn)行。

1.4 數(shù)據(jù)分析 試驗(yàn)結(jié)果采用SAS軟件Multiway ANOVA進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，蛋白質(zhì)和山莧菜提取物添加水平作為試驗(yàn)的主因素，采用Turkey法進(jìn)行多重比較，并研究兩因素的交互效應(yīng)，P＜0.05表示組間差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 對(duì)生長性能的影響 由表2可知，無論日糧中添加山莧菜提取物與否，高蛋白組肥豬的末重、平均日增重和飼料效率均顯著高于低蛋白組（P＜0.05），而150 mg/kg山莧菜提取物組育肥豬的料重比顯著降低（P＜0.05）。日糧蛋白質(zhì)和山莧菜提取物水平對(duì)育肥豬的生長性能和死亡率的影響均無顯著交互作用（P＞0.05）

表2 不同蛋白質(zhì)水平日糧補(bǔ)充山莧菜提取物對(duì)豬生長性能的影響

2.2 對(duì)養(yǎng)分消化的影響 由表3可知，日糧蛋白質(zhì)和山莧菜提取物水平及其交互作用對(duì)淀粉、粗脂肪、總能和磷表觀消化率的影響均無顯著差異（P＞0.05）。高蛋白質(zhì)水平日糧或補(bǔ)充150 mg/kg山莧菜提取物均顯著提高了干物質(zhì)和粗蛋白質(zhì)表觀消化率（P＜0.05），但兩因素對(duì)上述指標(biāo)的影響也無顯著交互作用（P＞0.05）。

表3 不同蛋白質(zhì)水平日糧補(bǔ)充山莧菜提取物對(duì)豬養(yǎng)分消化的影響 %

2.3 對(duì)血清生化指標(biāo)的影響 由表4可知，高蛋白組血清總蛋白、尿素氮、肌酸酐、IGF-1和生長激素濃度均顯著高于低蛋白組（P＜0.05），同時(shí)日糧補(bǔ)充150 mg/kg山莧菜提取物也顯著提高了血清總蛋白、IGF-1和生長激素濃度（P＜0.05）。日糧蛋白和山莧菜提取物添加水平對(duì)血清生化指標(biāo)的影響無顯著交互作用（P＞0.05）。

表4 不同蛋白質(zhì)水平日糧補(bǔ)充山莧菜提取物對(duì)豬血清生化指標(biāo)的影響

3 討論

在整個(gè)試驗(yàn)期間，日糧添加山莧菜提取物提高了日增重、干物質(zhì)和氮的消化率。此外，Jeong和Kim（2015）研究發(fā)現(xiàn)，在生長豬飼糧中添加發(fā)酵藥用植物可提高增重、料重比、干物質(zhì)消化率和總能沉積率。但也有矛盾的結(jié)果，如Yu等（2017）報(bào)道，一種含有9種中草藥提取物的中藥配方對(duì)育肥豬的生長性能無顯著改善作用。這些研究之間的差異可能與日糧配方、動(dòng)物日齡及添加劑類型或添加水平有關(guān)。與高蛋白質(zhì)組相比，降低日糧粗蛋白質(zhì)水平對(duì)豬的日增重和氮表觀消化率有負(fù)面影響，這與Galassi等（2010）報(bào)道的結(jié)果一致。

降低豬日糧粗蛋白質(zhì)水平已被公認(rèn)為是減少氮排泄、惡臭和有毒氣體排放的有效策略。Peng等（2016）報(bào)道，降低日糧蛋白質(zhì)水平和補(bǔ)充砷可以減少豬的糞便氣體排放；Clark等（2005）認(rèn)為，將日糧蛋白質(zhì)含量從16.8%降低到13.9%并不減少生長和肥育豬的氣味。不同的結(jié)果可能與蛋白質(zhì)來源和豬的養(yǎng)殖環(huán)境有關(guān)。此外，日糧中補(bǔ)充山莧菜提取物可提高氮和干物質(zhì)的消化率，這可能會(huì)減少微生物發(fā)酵底物的數(shù)量，從而減少有害氣體的排放，這對(duì)緩解環(huán)境污染具有重要意義。

本試驗(yàn)對(duì)肥育豬血清總蛋白濃度有改善，而總蛋白濃度受蛋白質(zhì)攝入和日糧蛋白質(zhì)質(zhì)量影響，Law等（2009）認(rèn)為，血液蛋白質(zhì)濃度與腸道對(duì)蛋白質(zhì)的吸收有關(guān)，其中氮的消化率被認(rèn)為與豬蛋白質(zhì)消化率相對(duì)應(yīng)。因此，我們觀察到山莧菜組血清總蛋白升高可能是由于氮消化率提高導(dǎo)致的。生長激素是一種垂體激素，可以控制機(jī)體生長，其也參與蛋白質(zhì)合成、攝取和氨基酸利用（Zhao等，2015）。同樣，IGF-1可控制生長，它是通過生長激素的作用從肝臟釋放出來的。本研究結(jié)果表明，在生長育肥豬日糧中添加山莧菜提取物可產(chǎn)生較高水平的血清生長激素和IGF-1，這與本研究觀察到的日增重指標(biāo)一致。

4 結(jié)論

降低育肥豬日糧蛋白質(zhì)水平可降低干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)表觀消化率，進(jìn)而對(duì)日增重和飼料效率造成負(fù)面影響，但補(bǔ)充150 mg/kg山莧菜提取物可緩解低蛋白對(duì)育肥豬造成的負(fù)面影響。