劉四黑，阮成江，胡鐙方，徐應(yīng)福，楊春蓮，劉 珣，張 正

（1.銅仁市油茶工程技術(shù)研究中心，貴州玉屏 554000；2.貴州黔玉油茶開發(fā)有限公司，貴州玉屏 554000；3.玉屏侗族自治縣林業(yè)局，貴州玉屏 554000；4.大連民族大學(xué)資源植物研究所，遼寧大連 116600）

油茶（Camellia oleiferaAbel）是我國主要的木本食用油料樹種，通常認(rèn)為在我國栽培歷史有2 300 多年［1-2］。油茶籽亦稱茶子，是油茶種子的總稱。茶油又稱油茶籽油、山茶油，是以油茶籽為原料，通過壓榨等技術(shù)手段制取成食用油，是一種綠色無公害產(chǎn)品，不飽和脂肪酸含量達(dá)90%以上，其各項(xiàng)品質(zhì)均優(yōu)于核桃油、花生油、芝麻油，甚至優(yōu)于地中海橄欖油，是值得推薦的對人體健康有益的保健型營養(yǎng)油，適于長期食用［3-4］。茶油在我國茶油產(chǎn)區(qū)，被譽(yù)為“益壽油”或“長壽油”，長期食用具有降低血脂、改善血液循環(huán)、預(yù)防心腦血管疾病的作用，是高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、高血脂患者的理想保健油品。另外，茶油還有抗氧化、抗炎、護(hù)肝、調(diào)節(jié)免疫等功效［5］。茶油用途極廣，除作為食用油外，還廣泛用于工業(yè)、醫(yī)藥、化妝品等多個(gè)行業(yè)，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和保健功效［6］。武陵山片區(qū)90%以上是山地，油茶種植后收益期約80年，其在多地已成為特色優(yōu)勢資源產(chǎn)業(yè)。近年來，人們對山地油茶栽培技術(shù)進(jìn)行了研究和探討，使之成活率高、見效快、易操作、易管理、效益高，現(xiàn)將其關(guān)鍵技術(shù) 介紹如下。

1 造林地選擇

考慮生產(chǎn)經(jīng)營需要和普通油茶品種特性，種植地海拔不超過1 200 m 為宜。造林地相對高差不宜超過200 m，便于修建生產(chǎn)作業(yè)道路，土層深厚≥60 cm，土壤疏松、排水通暢、肥力較好，質(zhì)地砂壤土至輕黏土，呈酸性（pH 4.5～6.5）為宜，應(yīng)選擇光照充足的陽坡或半陽坡。應(yīng)盡量避免在山頂石礫含量高、土層薄、保水保肥能力差的地方種植油茶，山下易積水的平地、撂荒的農(nóng)用田地也不適宜種植油茶。

2 良種與種苗選擇

選擇通過國家或省級審定（認(rèn)）的優(yōu)良品種及具有生產(chǎn)許可證、良種使用許可證明的苗木。選擇油茶良種嫁接二年生以上容器苗，苗木等級規(guī)格詳見表1。調(diào)撥苗木質(zhì)量需達(dá)到Ⅱ級以上國家或地方標(biāo)準(zhǔn)。此外，要求苗木新鮮，生長健壯，充分木質(zhì)化，無檢疫對象和危險(xiǎn)性生物，合格苗木數(shù)量不少于抽樣苗木的100%。

3 品種配置

選用2～4 個(gè)花期、果實(shí)成熟期一致，且著果親和力好的品種配置栽培，采取行混或塊狀混種，品種配置組合如下。1）黔系列：黔玉1 號(hào)、黔碧1 號(hào)配黔玉2 號(hào)（黔碧2 號(hào)、民玉2 號(hào)、民玉3 號(hào)）栽植；2）長林系列：長林53 號(hào)、長林4 號(hào)配長林40 號(hào)、長林18 號(hào)（長林3 號(hào)、長林27 號(hào)）栽植；3）湘林系列：湘林210 號(hào)、湘林27號(hào)配湘林1 號(hào)（湘林78 號(hào)、湘林97 號(hào)）栽植；4）三華：華碩配湘林210 號(hào)（湘林1 號(hào)、湘林97 號(hào)）栽植，詳見表2。

4 種植關(guān)鍵技術(shù)

4.1 整地和密度

根據(jù)坡地坡度的緩陡進(jìn)行全墾或帶狀整地，然后根據(jù)坡度、土壤肥力、間種和撫育管理水平等情況設(shè)計(jì)相應(yīng)密度，定植密度需根據(jù)坡度確定。坡度小于15°，全面整地，株距2 m，行距3.5 m，每667 m2栽植95 株；坡度大于15°，帶狀整地（坡改梯），帶寬3 m，內(nèi)低外高約呈5°斜面，油茶苗植于距外?。玻? m，株距 2.5 m，每667 m2栽植89 株。“四旁”造林，根據(jù)地形確定，塊狀栽植參照技術(shù)要求，帶狀或線狀栽植株距不得小 于2 m。

4.2 挖穴（打坑）

整地完成后，按設(shè)計(jì)的造林株行距放線、打點(diǎn)，按點(diǎn)挖定植穴，規(guī)格50 cm×50 cm×40 cm，也可根據(jù)立地情況適當(dāng)加大或減小。

4.3 施基肥

每栽植穴放入不少于2 kg 的有機(jī)肥，并將基肥與表土充分拌勻，然后再將心土填滿定植穴，回填土略高于地表。

4.4 植苗造林

栽植時(shí)間，多于11 月至翌年3 月。在定植穴中心，挖大小能放入容器苗的坑，將容器苗木全部放入坑中并扶正，回填土壤并用手輕壓，使之與容器中的基質(zhì)緊密結(jié)合。種植容器苗前應(yīng)澆透水，去除不可降解容器杯?；靥钔?xí)r應(yīng)從四周向內(nèi)壓緊，使回填土呈饅頭狀，約高于地面5 cm，可降解輕基質(zhì)容器的可保留容器。

4.5 幼林撫育管理

幼林期是指從定植后到油茶林地普遍開花結(jié)果這段時(shí)間，油茶嫁接苗一般為5 年。此時(shí)期的管理特點(diǎn)是促使樹冠迅速擴(kuò)展，培養(yǎng)良好的樹體結(jié)構(gòu)，促進(jìn)樹體養(yǎng)分積累，為進(jìn)入盛果期打下基礎(chǔ)。

1）撫育。鋤撫，每年5—6 月或9—10 月進(jìn)行。以油茶樹兜為中心，40 cm 為半徑進(jìn)行除草松土，深度10～15 cm。

2）追肥。定植當(dāng)年可不施肥，有條件的可在6—7月樹苗恢復(fù)后每株施25～50 g 的速效肥或?qū)Ｓ梅?。從? 年起，3 月新梢萌動(dòng)前15 d 左右施入速效肥，11 月每株施2 kg 有機(jī)肥，隨著樹體的增長，每年的施肥量逐年遞增。施肥結(jié)合撫育進(jìn)行，采用環(huán)溝施肥法，在樹冠外沿下方挖寬、深各15～20 cm 的圓形環(huán)溝，施肥后覆土。

3）墾復(fù)。種植后的第3 年林地內(nèi)深挖1 次，深度20～25 cm；第4、5 年秋季中耕除草1 次，林地淺鋤 10 cm，坡面用刀砍雜。以此類推，即“三年一深挖，一年一淺鋤”。

4）樹型培育。定植后2～3 年，在主干距離地面40～60 cm 處定干。在主干上選留3～4 個(gè)生長強(qiáng)壯、朝向不同、不交叉重疊的側(cè)枝培養(yǎng)為主枝，各主枝相互間距10～15 cm；次年在每個(gè)主枝上再選留2～3 個(gè)強(qiáng)壯分枝作為副主枝，形成結(jié)構(gòu)合理、枝條分布均勻的自然開心形或圓頭形。

油茶具有內(nèi)膛結(jié)果習(xí)性，要注意在樹冠內(nèi)多保留枝組以培養(yǎng)樹冠緊湊、樹型開張的豐產(chǎn)樹型。要注意摘心，控制枝梢徒長，并及時(shí)剪除擾亂樹型的徒長枝、病蟲枝、重疊枝和枯枝等。幼樹前3 年需摘掉花蕾，不讓掛果，以維持樹體營養(yǎng)生長，加快樹冠成形。

4.6 成林撫育管理

良種油茶一般8～10 年開始進(jìn)入盛果期，經(jīng)濟(jì)收益期較長。在盛果期內(nèi)，油茶樹體每年結(jié)大量果實(shí)，需消耗大量的營養(yǎng)成分，要加強(qiáng)林地土、肥、水管理，恢復(fù)樹勢，防治病蟲害。對不結(jié)果樹、病樹及時(shí)砍除，及時(shí)調(diào)整合理密度。

1）墾復(fù)。油茶林地墾復(fù)一般2～3 年1 次，在秋冬或初春時(shí)節(jié)進(jìn)行，墾復(fù)方式根據(jù)地形的不同分別采用全墾、帶墾或塊墾等。一般坡度≤15°的油茶林地采用全墾方式，作業(yè)時(shí)要求沿水平方向?qū)α值剡M(jìn)行全面翻土，翻土深度≥20 cm；坡度15°～25°的油茶林地采用帶墾方式，作業(yè)時(shí)在樹兜下沿水平方向開1～2.0 m 寬的帶面并對其進(jìn)行全面翻土，翻土深度≥20 cm，帶間全面砍除灌木和雜草；坡度≥25°的油茶林地采用塊墾，作業(yè)時(shí)沿樹冠投影面積內(nèi)的林地進(jìn)行全面翻土，翻土深 度≥20 cm，并砍除樹冠外林地的雜草和雜灌。

2）施肥。采用環(huán)溝施肥法，每年施肥1 次，墾復(fù)完成后每株施有機(jī)肥1.0～2.0 kg 和復(fù)合肥0.5～1.0 kg。

3）修枝整形。每年在果實(shí)采收后至翌年抽梢前進(jìn)行1 次修剪。油茶成年樹大多以抽發(fā)春梢為主，夏秋梢抽發(fā)較少。春梢是結(jié)果枝的主要來源，要盡量保留，一般只將位置不適當(dāng)?shù)耐介L枝、重疊交叉枝和病蟲枝等除去，盡量保留內(nèi)膛結(jié)果枝。