李冬榮

(漢壽縣林業(yè)局，湖南 常德 415900)

隨著人們生活水平的逐漸提高，可食用橄欖油越來越被消費者所認(rèn)可和喜愛。而精制茶油與橄欖油相比也具有相似的特性，作為食用油，它以其低廉、高品質(zhì)的特點在我國食用油市場上迅速暢銷。近年來，國家政府也對油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展予以了高度重視，出臺了許多關(guān)于促進油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)惠政策。但油茶產(chǎn)業(yè)目前還存在著許多問題，并且亟待解決。

1 油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 品牌建設(shè)還不夠重視

品牌建設(shè)是市場競爭中不可或缺的手段。油茶產(chǎn)品的品質(zhì)不僅取決于地方以及氣候，其中更注重精細(xì)加工。同一個地方，同一個品種以及同一個原材料的不同加工程序會造就不同的品質(zhì)以及優(yōu)質(zhì)品牌。品牌的建設(shè)就是從不同加工程序造就的，包括大豆油和植物油在內(nèi)的中國油茶[1]。

1.2 商品率低

一直以來，油茶的生產(chǎn)主要是為了解決農(nóng)村家庭食用油的問題，所以茶花油的商品率較低。茶花的種植主要由農(nóng)民獨立經(jīng)營，由于技術(shù)、經(jīng)濟、市場等因素的制約，使得茶花的種植分散，種植效率也很低。甚至在種植后剛收獲時許多油茶林基本上處于半野生的狀態(tài)，并且存在一種很常見的現(xiàn)象，即“自然種植”，很多油茶林因此自生自滅。由于群眾沒有對油茶的種植進行足夠的水肥管理、除草、修剪和病蟲害防治，所以肥料和水的缺乏以及對油茶的保護不足導(dǎo)致了生長功能和品質(zhì)的下降，從而形成了商品率低的狀況[2]。

1.3 產(chǎn)品單一，企業(yè)能力弱

山茶油加工企業(yè)多數(shù)為個體企業(yè)，且企業(yè)規(guī)模小、基礎(chǔ)差、效率低，沒有自主創(chuàng)新能力。除了化妝品以及油茶外，其他商品尚未開發(fā)副產(chǎn)品，包括茶殼、茶皂素等等。不僅產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)單一，而且產(chǎn)業(yè)鏈還短，沒有形成產(chǎn)業(yè)集聚、市場發(fā)展強勁的龍頭企業(yè)。龍頭企業(yè)和集約化加工技術(shù)的缺乏制約了優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的發(fā)展和品牌的建設(shè)，導(dǎo)致山茶產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)效率低，市場拓展空間有限，嚴(yán)重影響了其產(chǎn)業(yè)的擴大和發(fā)展[3]。

1.4 技術(shù)推廣體系難以形成

雖然茶油產(chǎn)業(yè)在我國得到了一定的發(fā)展，并且在良種選育、遺傳改良、高產(chǎn)栽培、低產(chǎn)林改造等方面取得了許多成就。但是，油茶的生產(chǎn)仍然存在著產(chǎn)業(yè)集中、缺乏科學(xué)的聯(lián)系機制、科研跟不上、技術(shù)能力較低、轉(zhuǎn)化率低等問題。在科研成果方面，科技服務(wù)團隊人數(shù)不足，分布不合理，基層單位、企業(yè)科技人才短缺投資不到位，因此需要引進最新科研人員的同時應(yīng)鼓勵科研人員下鄉(xiāng)教學(xué)。因為林農(nóng)由于文化和技術(shù)水平較低，對油茶的高產(chǎn)栽培知識不足，也不知道如何科學(xué)施肥，以及如何合理地修剪樹枝，預(yù)防和控制病蟲害以及園藝生產(chǎn)管理，所以油茶的種植和推廣很難形成一套高效的體系，這就需要科研人員下鄉(xiāng)指導(dǎo)以及技術(shù)推廣[4]。

1.5 生態(tài)惡化的制約

由于生態(tài)環(huán)境惡化的影響，我國油茶產(chǎn)區(qū)的油茶生產(chǎn)也受到了威脅。油茶的種植有其自身的特性，其產(chǎn)量的增加不僅取決于品種和勞動力的投入，還取決于生態(tài)環(huán)境的優(yōu)越性。例如，油茶的開花季節(jié)是深秋和初冬。油茶需要被昆蟲授粉才能結(jié)成種子，由于山茶進行授粉的表面非常狹窄，因此通常必須依靠蜜蜂才能進行授粉，大多數(shù)其他采花昆蟲的活動均受到限制。但是由于農(nóng)藥的濫用和外來蜜蜂的引進，中華蜂的數(shù)量越來越少，因此形成了許多油茶林只開花而沒有果實的現(xiàn)狀，這嚴(yán)重制約了我國油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展[5]。

2 品牌建設(shè)的說明

品牌建設(shè)是指所有者包括企業(yè)公司或組織等對品牌進行的規(guī)劃設(shè)計、宣傳和管理的措施。它包括了品牌建設(shè)中的所有接觸點，如客戶、方式、合作商、媒介，甚至是競爭對手。品牌建設(shè)包括品牌建設(shè)、信息建設(shè)、渠道建設(shè)、客戶開發(fā)、媒體管理、品牌搜索能力管理、營銷活動管理、口碑管理和品牌虛擬體驗管理。作為一種無形的資產(chǎn)，“品牌”從本質(zhì)上來講就是市場中的知名度。它具有凝聚力和傳播力，成為企業(yè)、團體或組織發(fā)展的動力。品牌建設(shè)是企業(yè)發(fā)展的動脈，企業(yè)品牌是城市經(jīng)濟的動力。品牌建設(shè)首先必須要基于誠信，對于沒有誠信的公司便沒有“品牌”可言。其次，企業(yè)品牌建設(shè)必須以誠信為本，只有以產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品特性為核心才能培養(yǎng)消費者的心中的聲譽和認(rèn)可度，公司產(chǎn)品才能具有市場份額和經(jīng)濟收益。品牌建設(shè)包括品牌定位、品牌規(guī)劃、品牌形象，品牌主張和品牌價值等。品牌建設(shè)的職責(zé)和工作內(nèi)容主要是：建立以品牌價值為核心的品牌標(biāo)識體系，然后運用品牌識別系統(tǒng)，用于指揮和整合公司的所有價值活動，同時優(yōu)化有效的品牌戰(zhàn)略和品牌架構(gòu)[6]。

3 品牌建設(shè)對油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的作用

3.1 有利于油茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和優(yōu)化

品牌建設(shè)是產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的必然需求，是實現(xiàn)油茶產(chǎn)業(yè)由數(shù)量向質(zhì)量轉(zhuǎn)變的必然選擇。原始的油茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)方式比較粗糙，容易造成商品積壓和商品滯銷，所以原始的生產(chǎn)方式必須進行調(diào)整。品牌建設(shè)的實施可以將數(shù)量優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為質(zhì)量優(yōu)勢，并進一步轉(zhuǎn)化為商品優(yōu)勢和市場優(yōu)勢。隨著社會主義市場經(jīng)濟的蓬勃發(fā)展，油茶的銷售渠道越來越廣泛，模式也越來越靈活多樣，對高端油茶的需求也在增加，油茶產(chǎn)業(yè)只有通過品牌建設(shè)才能適應(yīng)如今全球化、多元化和高端市場變化的需求[7]。

3.2 有利于提高油茶產(chǎn)業(yè)在食用油市場中的競爭力

品牌建設(shè)是提高油茶產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代化發(fā)展實現(xiàn)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)由分散向整合轉(zhuǎn)變的必然選擇。實現(xiàn)品牌整合的同時提高質(zhì)量，以使品牌效益體現(xiàn)出來。近年來，油茶產(chǎn)業(yè)管理水平不斷提高，但是，彼此之間的關(guān)系是松散的，品牌之間相互獨立甚至相互競爭仍然很普遍。而品牌建設(shè)有利于整合油茶產(chǎn)業(yè)的品牌資源，降低單一企業(yè)的品牌培育成本有利于實現(xiàn)油茶產(chǎn)業(yè)品牌培育由分散向集中的轉(zhuǎn)變[8]。

3.3 有利于提高油茶產(chǎn)品的質(zhì)量，促進規(guī)模化生產(chǎn)

品牌建設(shè)對促進油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有積極作用。做好品牌建設(shè)就必須要滿足油茶產(chǎn)品品牌的質(zhì)量和技術(shù)要求，這就有利于促進油茶的產(chǎn)業(yè)化和規(guī)模化生產(chǎn)。目前，發(fā)達國家的油茶產(chǎn)品生產(chǎn)已基本達到標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)?；?。按照嚴(yán)格的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)能大大提高油茶產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性，塑造穩(wěn)定的油茶產(chǎn)品品牌形象。一個油茶品牌如果希望在市場上保持長期活力并成長為知名品牌，除了農(nóng)民的合作和政府的支持外，它還需要一家龍頭企業(yè)以工業(yè)化方式進行投資和經(jīng)營，這也對油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生積極影響[9-10]。

4 結(jié)語

隨著國家的經(jīng)濟市場不斷的提高，以及市場不斷的完善，油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展必然要依靠品牌建設(shè)這一途徑，而且要充分發(fā)揮品牌建設(shè)在促進油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的作用。雖然目前我國油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展并沒有多么樂觀，并且品牌建設(shè)的實施要求高質(zhì)量的產(chǎn)品和科學(xué)化的生產(chǎn)作為保障。但是相信隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和消費者逐漸的青睞，油茶產(chǎn)業(yè)的品牌建設(shè)之路會越走越好。