李富寧

人才培養(yǎng)的崗位匹配度是現(xiàn)階段職業(yè)改革教育有待解決的難題之一。本課題組以廣西農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)大學(xué)食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)為調(diào)研對(duì)象，開(kāi)展人才培養(yǎng)崗位匹配度調(diào)研，并根據(jù)調(diào)研結(jié)果在人才培養(yǎng)方案、教學(xué)質(zhì)量診斷、教法革新等方面提出改革新舉措，以期為其他專(zhuān)業(yè)的教學(xué)改革提供參考。

一、調(diào)研背景

廣西食品工業(yè)經(jīng)過(guò)“十三五”期間跨越式的發(fā)展，逐步形成了門(mén)類(lèi)齊全的食品工業(yè)體系，也形成了較為完善的食品安全監(jiān)督管理體系;食品工業(yè)總量規(guī)模擴(kuò)大，且結(jié)構(gòu)顯著優(yōu)化，在廣西“14+10”現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系工作中起著舉足輕重的作用。十四五新形勢(shì)下，廣西食品工業(yè)對(duì)人才需求呈現(xiàn)新態(tài)勢(shì)。

廣西農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)大學(xué)是全國(guó)唯一農(nóng)類(lèi)職業(yè)本科院校，食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)有30余年辦學(xué)歷史，為廣西食品行業(yè)輸送了大量應(yīng)用型人才。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，打造了以省級(jí)示范特色專(zhuān)業(yè)食品加工技術(shù)為核心，涵蓋食品智能加工技術(shù)、食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)、食品質(zhì)量與安全、食品藥品監(jiān)督管理、烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)等專(zhuān)業(yè)為支撐的專(zhuān)業(yè)群。

二、崗位匹配度調(diào)查過(guò)程

1.指導(dǎo)思想。本課題組圍繞食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)“崗位能力”與“技能培養(yǎng)”兩個(gè)方面匹配度來(lái)開(kāi)展調(diào)研，了解和掌握企業(yè)各崗位對(duì)人才素質(zhì)、能力、知識(shí)方面等的新要求及變化，對(duì)畢業(yè)生的崗位適應(yīng)度、就業(yè)崗位情況、職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)發(fā)展途徑等方面進(jìn)行跟蹤調(diào)研。根據(jù)調(diào)研結(jié)果對(duì)培養(yǎng)目標(biāo)定位、專(zhuān)業(yè)設(shè)置、課程設(shè)置等教學(xué)改革工作提供參考及數(shù)據(jù)支持。

2.調(diào)研對(duì)象。本課題調(diào)研對(duì)象包括以下兩類(lèi)：（1）企事業(yè)單位選定為廣西區(qū)內(nèi)食品加工、檢測(cè)等相關(guān)企事業(yè)單位共50家;（2）畢業(yè)生選定為食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)1至3年畢業(yè)生共400人。

3.調(diào)研方法及內(nèi)容。調(diào)研方法主要采用二手資料收集、實(shí)地走訪、問(wèn)卷調(diào)查、專(zhuān)業(yè)分析會(huì)等方式。對(duì)企事業(yè)單位調(diào)研的內(nèi)容有：（1）對(duì)企業(yè)的運(yùn)用加工技術(shù)、檢測(cè)技術(shù)的革新?tīng)顩r進(jìn)行調(diào)研分析，掌握企業(yè)專(zhuān)業(yè)技術(shù)的需求。（2）對(duì)各崗位人才素質(zhì)、能力、知識(shí)方面等要求進(jìn)行調(diào)研分析。（3）對(duì)畢業(yè)生調(diào)研的內(nèi)容有：專(zhuān)業(yè)對(duì)口率、工作適應(yīng)度、企業(yè)滿意度、就業(yè)情況自我評(píng)價(jià)、崗位所需專(zhuān)業(yè)知識(shí)、課程設(shè)置建議等。

4.調(diào)研結(jié)果分析。“十三五”期間，廣西農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)大學(xué)食品類(lèi)畢業(yè)生總體就業(yè)率為92%、創(chuàng)業(yè)率2.1%。其中，食品加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)就業(yè)率為93.3%、食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)就業(yè)率為93.2%。食品企業(yè)未來(lái)五年招聘計(jì)劃中，對(duì)自動(dòng)化、食品機(jī)械維護(hù)及管理、食品營(yíng)銷(xiāo)等相關(guān)崗位需求進(jìn)一步增大，一線生產(chǎn)崗位、行政管理等崗位的需求逐步減少。

廣西區(qū)內(nèi)食品加工企業(yè)對(duì)畢業(yè)生培養(yǎng)質(zhì)量的調(diào)研結(jié)果如下：滿意度為“很滿意”的占69.55%、“比較滿意”的占25.8%、“合格”的占4.65%。其中，對(duì)畢業(yè)生的專(zhuān)業(yè)技術(shù)能力、專(zhuān)業(yè)知識(shí)掌握、職業(yè)素養(yǎng)、適應(yīng)環(huán)境能力等的滿意度在90%以上;對(duì)工作執(zhí)行力、組織能力、溝通能力的滿意度在90%以下?？偟膩?lái)看，企業(yè)普遍對(duì)校企聯(lián)合培育模式的認(rèn)同度較高。

另外，通過(guò)調(diào)研可知，畢業(yè)生到崗的適應(yīng)度結(jié)果如下：“很快”的占52.50%、“較快”的占20.8%、“一般”的占26.6%。學(xué)生對(duì)人才培養(yǎng)總體質(zhì)量及課程質(zhì)量的滿意度在85%以上，對(duì)專(zhuān)業(yè)核心課程設(shè)置的認(rèn)同度較高，認(rèn)為能通過(guò)課程學(xué)習(xí)與企業(yè)實(shí)習(xí)之后掌握崗位所需知識(shí)。

總的來(lái)看，通過(guò)此次調(diào)研分析我們得出以下結(jié)論：一是食品行業(yè)總體對(duì)人才需求量較大，就業(yè)形勢(shì)較好，現(xiàn)代化生產(chǎn)企業(yè)缺少懂機(jī)械、懂加工原理的復(fù)合型人才。二是企業(yè)對(duì)畢業(yè)生的總體滿意高，崗位技術(shù)能力匹配度上仍有欠缺，仍需進(jìn)行企業(yè)實(shí)習(xí)、崗位培訓(xùn)。三是企業(yè)對(duì)未來(lái)人才儲(chǔ)備提出新要求，在綜合能力上進(jìn)一步注重管理能力、溝通能力等。

三、提升崗位匹配度的對(duì)策

1.根據(jù)區(qū)域發(fā)展需求，科學(xué)合理建立人才培養(yǎng)體系。在專(zhuān)業(yè)設(shè)置上，在切實(shí)考慮學(xué)校的辦學(xué)特色和實(shí)際條件的基礎(chǔ)上，緊跟區(qū)域產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求及技術(shù)發(fā)展，同時(shí)做好“十四五”期間人才需求預(yù)測(cè)，科學(xué)合理地設(shè)置專(zhuān)業(yè)。比如，三年來(lái)，廣西農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)大學(xué)就根據(jù)行業(yè)需求新開(kāi)設(shè)食品工程技術(shù)、食品智能加工技術(shù)等專(zhuān)業(yè)，停招餐飲管理等自身沒(méi)有優(yōu)勢(shì)的專(zhuān)業(yè)，進(jìn)一步突出專(zhuān)業(yè)群發(fā)展定位，形成具有現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)特色、本專(zhuān)科層次結(jié)合的專(zhuān)業(yè)群，更好地服務(wù)廣西農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.制定與行業(yè)發(fā)展“同行同向”的人才培養(yǎng)方案。專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案應(yīng)根據(jù)國(guó)家政策法規(guī)及行業(yè)發(fā)展新動(dòng)態(tài)及時(shí)調(diào)整。培養(yǎng)過(guò)程不僅要注重專(zhuān)業(yè)技能培養(yǎng)，也要落實(shí)“五育并舉”全面發(fā)展，讓畢業(yè)生具有較好的就業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展能力。在課程設(shè)置上，讓企業(yè)參與到課程建設(shè)，全面落實(shí)專(zhuān)業(yè)設(shè)置與產(chǎn)業(yè)需求對(duì)接、課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接、教學(xué)過(guò)程與生產(chǎn)過(guò)程對(duì)接的總體要求，并以就業(yè)為導(dǎo)向，重視學(xué)生校內(nèi)學(xué)習(xí)與實(shí)際崗位的一致性，優(yōu)化學(xué)生的知識(shí)能力和素質(zhì)結(jié)構(gòu)。另外，也要采用工作過(guò)程系統(tǒng)化理念設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容，在培養(yǎng)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)能力的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步加強(qiáng)溝通能力和管理能力訓(xùn)練。

3.進(jìn)一步完善教學(xué)資源及條件，提升人才培養(yǎng)質(zhì)量。軟硬件建設(shè)要全面貼合行業(yè)發(fā)展前沿及生產(chǎn)崗位實(shí)際，在硬件條件上，廣西農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)大學(xué)食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)通過(guò)自治區(qū)示范專(zhuān)業(yè)及實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)項(xiàng)目，進(jìn)一步升級(jí)實(shí)訓(xùn)條件，現(xiàn)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地具有基本技能訓(xùn)練型、教學(xué)工廠研發(fā)型、有限公司經(jīng)營(yíng)型三種建設(shè)模式，可滿足學(xué)生校內(nèi)實(shí)訓(xùn)的需求。在軟件條件上，建設(shè)食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)教學(xué)資源庫(kù)及各專(zhuān)業(yè)課程在線開(kāi)放課程，校企合作開(kāi)發(fā)80%以上的職業(yè)能力核心課的工作手冊(cè)教材，完成100%職業(yè)能力核心課的教學(xué)課件。

4.以學(xué)生為中心，促進(jìn)學(xué)生個(gè)性化發(fā)展。逐步構(gòu)建食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)“1+X”證書(shū)制度，并將職業(yè)技能證書(shū)標(biāo)準(zhǔn)培育融入課程、課堂、課本，將“1”與“X”有機(jī)銜接，提升畢業(yè)生對(duì)各類(lèi)型企業(yè)各崗位的匹配度。將第二課堂貫通第一課堂并形成合力，通過(guò)開(kāi)展食品文化節(jié)、三下鄉(xiāng)、專(zhuān)業(yè)社團(tuán)等活動(dòng)，提升學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技能運(yùn)用及綜合素養(yǎng)。同時(shí)，結(jié)合自己的農(nóng)業(yè)類(lèi)優(yōu)勢(shì)學(xué)科專(zhuān)業(yè)對(duì)學(xué)生進(jìn)行職業(yè)生涯規(guī)劃指導(dǎo)，同時(shí)做好創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育體系培育，與企業(yè)共同建設(shè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教材、課程資源等，組織學(xué)生參與創(chuàng)新課題、創(chuàng)業(yè)競(jìng)賽等，全面提升學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。

基金項(xiàng)目：廣西農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院教育教學(xué)研究課題成果《廣西食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)人才需求調(diào)研分析》（YJJ1714）階段性研究成果之一。