李富寧

人才培養(yǎng)的崗位匹配度是現(xiàn)階段職業(yè)改革教育有待解決的難題之一。本課題組以廣西農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)大學(xué)食品類專業(yè)為調(diào)研對象，開展人才培養(yǎng)崗位匹配度調(diào)研，并根據(jù)調(diào)研結(jié)果在人才培養(yǎng)方案、教學(xué)質(zhì)量診斷、教法革新等方面提出改革新舉措，以期為其他專業(yè)的教學(xué)改革提供參考。

一、調(diào)研背景

廣西食品工業(yè)經(jīng)過“十三五”期間跨越式的發(fā)展，逐步形成了門類齊全的食品工業(yè)體系，也形成了較為完善的食品安全監(jiān)督管理體系;食品工業(yè)總量規(guī)模擴(kuò)大，且結(jié)構(gòu)顯著優(yōu)化，在廣西“14+10”現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系工作中起著舉足輕重的作用。十四五新形勢下，廣西食品工業(yè)對人才需求呈現(xiàn)新態(tài)勢。

廣西農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)大學(xué)是全國唯一農(nóng)類職業(yè)本科院校，食品類專業(yè)有30余年辦學(xué)歷史，為廣西食品行業(yè)輸送了大量應(yīng)用型人才。經(jīng)過多年的發(fā)展，打造了以省級示范特色專業(yè)食品加工技術(shù)為核心，涵蓋食品智能加工技術(shù)、食品營養(yǎng)與檢測、食品質(zhì)量與安全、食品藥品監(jiān)督管理、烹調(diào)工藝與營養(yǎng)等專業(yè)為支撐的專業(yè)群。

二、崗位匹配度調(diào)查過程

1.指導(dǎo)思想。本課題組圍繞食品類專業(yè)“崗位能力”與“技能培養(yǎng)”兩個方面匹配度來開展調(diào)研，了解和掌握企業(yè)各崗位對人才素質(zhì)、能力、知識方面等的新要求及變化，對畢業(yè)生的崗位適應(yīng)度、就業(yè)崗位情況、職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)發(fā)展途徑等方面進(jìn)行跟蹤調(diào)研。根據(jù)調(diào)研結(jié)果對培養(yǎng)目標(biāo)定位、專業(yè)設(shè)置、課程設(shè)置等教學(xué)改革工作提供參考及數(shù)據(jù)支持。

2.調(diào)研對象。本課題調(diào)研對象包括以下兩類：（1）企事業(yè)單位選定為廣西區(qū)內(nèi)食品加工、檢測等相關(guān)企事業(yè)單位共50家;（2）畢業(yè)生選定為食品類專業(yè)1至3年畢業(yè)生共400人。

3.調(diào)研方法及內(nèi)容。調(diào)研方法主要采用二手資料收集、實地走訪、問卷調(diào)查、專業(yè)分析會等方式。對企事業(yè)單位調(diào)研的內(nèi)容有：（1）對企業(yè)的運(yùn)用加工技術(shù)、檢測技術(shù)的革新狀況進(jìn)行調(diào)研分析，掌握企業(yè)專業(yè)技術(shù)的需求。（2）對各崗位人才素質(zhì)、能力、知識方面等要求進(jìn)行調(diào)研分析。（3）對畢業(yè)生調(diào)研的內(nèi)容有：專業(yè)對口率、工作適應(yīng)度、企業(yè)滿意度、就業(yè)情況自我評價、崗位所需專業(yè)知識、課程設(shè)置建議等。

4.調(diào)研結(jié)果分析。“十三五”期間，廣西農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)大學(xué)食品類畢業(yè)生總體就業(yè)率為92%、創(chuàng)業(yè)率2.1%。其中，食品加工技術(shù)專業(yè)就業(yè)率為93.3%、食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)就業(yè)率為93.2%。食品企業(yè)未來五年招聘計劃中，對自動化、食品機(jī)械維護(hù)及管理、食品營銷等相關(guān)崗位需求進(jìn)一步增大，一線生產(chǎn)崗位、行政管理等崗位的需求逐步減少。

廣西區(qū)內(nèi)食品加工企業(yè)對畢業(yè)生培養(yǎng)質(zhì)量的調(diào)研結(jié)果如下：滿意度為“很滿意”的占69.55%、“比較滿意”的占25.8%、“合格”的占4.65%。其中，對畢業(yè)生的專業(yè)技術(shù)能力、專業(yè)知識掌握、職業(yè)素養(yǎng)、適應(yīng)環(huán)境能力等的滿意度在90%以上;對工作執(zhí)行力、組織能力、溝通能力的滿意度在90%以下?？偟膩砜?，企業(yè)普遍對校企聯(lián)合培育模式的認(rèn)同度較高。

另外，通過調(diào)研可知，畢業(yè)生到崗的適應(yīng)度結(jié)果如下：“很快”的占52.50%、“較快”的占20.8%、“一般”的占26.6%。學(xué)生對人才培養(yǎng)總體質(zhì)量及課程質(zhì)量的滿意度在85%以上，對專業(yè)核心課程設(shè)置的認(rèn)同度較高，認(rèn)為能通過課程學(xué)習(xí)與企業(yè)實習(xí)之后掌握崗位所需知識。

總的來看，通過此次調(diào)研分析我們得出以下結(jié)論：一是食品行業(yè)總體對人才需求量較大，就業(yè)形勢較好，現(xiàn)代化生產(chǎn)企業(yè)缺少懂機(jī)械、懂加工原理的復(fù)合型人才。二是企業(yè)對畢業(yè)生的總體滿意高，崗位技術(shù)能力匹配度上仍有欠缺，仍需進(jìn)行企業(yè)實習(xí)、崗位培訓(xùn)。三是企業(yè)對未來人才儲備提出新要求，在綜合能力上進(jìn)一步注重管理能力、溝通能力等。

三、提升崗位匹配度的對策

1.根據(jù)區(qū)域發(fā)展需求，科學(xué)合理建立人才培養(yǎng)體系。在專業(yè)設(shè)置上，在切實考慮學(xué)校的辦學(xué)特色和實際條件的基礎(chǔ)上，緊跟區(qū)域產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求及技術(shù)發(fā)展，同時做好“十四五”期間人才需求預(yù)測，科學(xué)合理地設(shè)置專業(yè)。比如，三年來，廣西農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)大學(xué)就根據(jù)行業(yè)需求新開設(shè)食品工程技術(shù)、食品智能加工技術(shù)等專業(yè)，停招餐飲管理等自身沒有優(yōu)勢的專業(yè)，進(jìn)一步突出專業(yè)群發(fā)展定位，形成具有現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)特色、本?？茖哟谓Y(jié)合的專業(yè)群，更好地服務(wù)廣西農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.制定與行業(yè)發(fā)展“同行同向”的人才培養(yǎng)方案。專業(yè)人才培養(yǎng)方案應(yīng)根據(jù)國家政策法規(guī)及行業(yè)發(fā)展新動態(tài)及時調(diào)整。培養(yǎng)過程不僅要注重專業(yè)技能培養(yǎng)，也要落實“五育并舉”全面發(fā)展，讓畢業(yè)生具有較好的就業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展能力。在課程設(shè)置上，讓企業(yè)參與到課程建設(shè)，全面落實專業(yè)設(shè)置與產(chǎn)業(yè)需求對接、課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對接、教學(xué)過程與生產(chǎn)過程對接的總體要求，并以就業(yè)為導(dǎo)向，重視學(xué)生校內(nèi)學(xué)習(xí)與實際崗位的一致性，優(yōu)化學(xué)生的知識能力和素質(zhì)結(jié)構(gòu)。另外，也要采用工作過程系統(tǒng)化理念設(shè)計教學(xué)內(nèi)容，在培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)能力的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步加強(qiáng)溝通能力和管理能力訓(xùn)練。

3.進(jìn)一步完善教學(xué)資源及條件，提升人才培養(yǎng)質(zhì)量。軟硬件建設(shè)要全面貼合行業(yè)發(fā)展前沿及生產(chǎn)崗位實際，在硬件條件上，廣西農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)大學(xué)食品類專業(yè)通過自治區(qū)示范專業(yè)及實訓(xùn)基地建設(shè)項目，進(jìn)一步升級實訓(xùn)條件，現(xiàn)校內(nèi)實訓(xùn)基地具有基本技能訓(xùn)練型、教學(xué)工廠研發(fā)型、有限公司經(jīng)營型三種建設(shè)模式，可滿足學(xué)生校內(nèi)實訓(xùn)的需求。在軟件條件上，建設(shè)食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)教學(xué)資源庫及各專業(yè)課程在線開放課程，校企合作開發(fā)80%以上的職業(yè)能力核心課的工作手冊教材，完成100%職業(yè)能力核心課的教學(xué)課件。

4.以學(xué)生為中心，促進(jìn)學(xué)生個性化發(fā)展。逐步構(gòu)建食品類專業(yè)“1+X”證書制度，并將職業(yè)技能證書標(biāo)準(zhǔn)培育融入課程、課堂、課本，將“1”與“X”有機(jī)銜接，提升畢業(yè)生對各類型企業(yè)各崗位的匹配度。將第二課堂貫通第一課堂并形成合力，通過開展食品文化節(jié)、三下鄉(xiāng)、專業(yè)社團(tuán)等活動，提升學(xué)生的專業(yè)技能運(yùn)用及綜合素養(yǎng)。同時，結(jié)合自己的農(nóng)業(yè)類優(yōu)勢學(xué)科專業(yè)對學(xué)生進(jìn)行職業(yè)生涯規(guī)劃指導(dǎo)，同時做好創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育體系培育，與企業(yè)共同建設(shè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教材、課程資源等，組織學(xué)生參與創(chuàng)新課題、創(chuàng)業(yè)競賽等，全面提升學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。

基金項目：廣西農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院教育教學(xué)研究課題成果《廣西食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及食品類專業(yè)人才需求調(diào)研分析》（YJJ1714）階段性研究成果之一。