吳冬梅 廖飛

摘要 生豬養(yǎng)殖生產(chǎn)效率低、發(fā)病率高、飼養(yǎng)成本較高仍是制約我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)快速發(fā)展的一大難題。中草藥具有耐藥性、毒副作用小、殘留少、安全性高等優(yōu)點(diǎn)受到廣泛關(guān)注，可提高生豬生產(chǎn)性能、生產(chǎn)效率、免疫等。綜述近年來(lái)中草藥在豬生產(chǎn)性能、抗氧化、免疫力、抗病毒和疾病防治等方面的作用，并提出尚需要進(jìn)一步研究的問(wèn)題，以期為中草藥在生態(tài)養(yǎng)豬生產(chǎn)上的應(yīng)用提供參考。

關(guān)鍵詞 中草藥;豬;生產(chǎn)性能;抗氧化;免疫;抗病毒;防治

中圖分類(lèi)號(hào) S 828? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A? 文章編號(hào) 0517-6611（2021）23-0001-04

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2021.23.001

Research Progress of Chinese Herbal Medicines in Pig Production

WU Dong-mei1， LIAO Fei2

（1.Animal Disease Control Center of Kaili，Kaili，Guizhou 556000;2. Guizhou Vocational College of Agriculture， Guiyang，Guizhou 551400）

Abstract The low production efficiency， high morbidity， and high cost of pig breeding are still a big problem restricting the rapid development of China’s pig industry. The advantages of Chinese herbal medicine， such as drug resistance， little toxic and side effects， less residue and high safety， have attracted wide attention， and can improve pig production performance， production efficiency and immunity. In this paper， the effects of Chinese herbal medicine on pig production performance， anti-oxidation， improving immune function， anti-virus and disease prevention in recent years were reviewed， and the problems that need to be further studied were put forward in order to provide reference for the application of Chinese herbal medicine in ecological pig production.

Key words Chinese herbal medicines;Pig;Production performance;Anti-oxidation;Immunity;Anti-virus;Prevention

作者簡(jiǎn)介 吳冬梅（1979—），女，貴州凱里人，畜牧師，從事動(dòng)物疫病防控研究。

通信作者，獸醫(yī)師，碩士，從事動(dòng)物疫病防控研究。

收稿日期 2021-03-31

近年來(lái)，由于抗生素在飼料中的使用受到廣泛的關(guān)注，并受到嚴(yán)格的限制和禁止，因此尋找抗生素添加劑的替代品成為當(dāng)前養(yǎng)殖業(yè)的研究熱點(diǎn)。單方及復(fù)方中藥飼料添加劑以其高效、安全、無(wú)殘留、無(wú)毒副作用等優(yōu)勢(shì)已在生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)開(kāi)始顯現(xiàn)出來(lái)，這引起社會(huì)廣泛的關(guān)注，成為減抗、無(wú)抗、禁抗的當(dāng)下生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)的首選。“無(wú)抗養(yǎng)殖”理論的提出為中藥復(fù)方的促生長(zhǎng)奠定了理論基礎(chǔ)[1]。很多研究證實(shí)中草藥既能防治動(dòng)物疾病、提高動(dòng)物免疫力和促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，又能改善肉的品質(zhì)和風(fēng)味[2]。中草藥對(duì)治療及預(yù)防豬的常見(jiàn)細(xì)菌性疾病也有很好的效果，如豬鏈球菌病、豬傳染性胸膜肺炎、副豬嗜血桿菌病及大腸桿菌病等[3]。隨著對(duì)中草藥研究不斷的深入，在單方中藥、復(fù)方中藥、中藥提取物、中藥超微粉、發(fā)酵中藥、發(fā)酵中藥渣及中藥單體等方面都有研究。隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)豬肉品質(zhì)安全要求越來(lái)越高，研究具有營(yíng)養(yǎng)和保健雙重作用的中草藥添加劑對(duì)生長(zhǎng)豬的應(yīng)用效果顯得尤為重要[4]。目前，在中草藥添加劑對(duì)反芻動(dòng)物和家禽方面的應(yīng)用研究報(bào)道較多，而在養(yǎng)豬方面的研究應(yīng)用還有欠深入。筆者通過(guò)綜述近年來(lái)中草藥在豬生產(chǎn)性能和抗氧化、提高免疫功能、抗病毒和疾病防治等方面的作用，并提出尚需要進(jìn)一步研究的問(wèn)題，以期為中草藥在生態(tài)養(yǎng)豬生產(chǎn)上的應(yīng)用提供參考。

1 中草藥對(duì)豬生長(zhǎng)性能的影響和抗氧化作用

中草藥富含多種生物活性物質(zhì)，能提高其動(dòng)物生長(zhǎng)性能，可顯著提高動(dòng)物的日增重、采食量，降低料重比等指標(biāo)，并能夠改善肉品質(zhì)[2]。用于提高豬生產(chǎn)性能和抗氧化作用的中草藥較多，主要有益母草、當(dāng)歸、蒲公英、黃芪、黃連、大黃、魚(yú)腥草、益母草、黃芪等。不同組分的復(fù)方中草藥對(duì)提高豬的生長(zhǎng)性能和抗氧化指標(biāo)的效果上存在一定的差異（表1）。中草藥能夠提高生產(chǎn)性能可能是與中草藥含有多種營(yíng)養(yǎng)成分（如多糖、葡萄糖、醛酸、多種氨基酸以及硒、鈷等微量元素）有關(guān)[5]。呂慧源等[6]研究表明，糖類(lèi)物質(zhì)進(jìn)入動(dòng)物機(jī)體更容易被用來(lái)分解供給機(jī)體活動(dòng)所需要的能量，在一定程度上節(jié)約了飼料中蛋白質(zhì)消耗供能，減少了飼料中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的損失，提高了機(jī)體蛋白質(zhì)的沉積，同時(shí)豐富的微量元素也為參與機(jī)體分解供能及合成蛋白質(zhì)等生命活動(dòng)的酶起到了有力的保障，最終改善了機(jī)體的生長(zhǎng)性能。Costa等[7]研究發(fā)現(xiàn)，中草藥提取物含有有機(jī)酸，可刺激采食量和內(nèi)源分泌物的產(chǎn)生以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，防止病原微生物在動(dòng)物腸道內(nèi)的定植，減少發(fā)酵過(guò)程和有毒代謝物的產(chǎn)生，對(duì)腸道微生物群產(chǎn)生有益影響，從而促進(jìn)豬生長(zhǎng)。

2 中草藥對(duì)豬免疫力的影響

近年來(lái)，應(yīng)用免疫學(xué)方法研究中草藥的免疫作用受到廣泛重視[8]。大量研究表明中藥活性成分具有增強(qiáng)疫苗免疫效果的作用及提高機(jī)體自身免疫力[9-10]。中草藥能夠促進(jìn)畜禽免疫器官的發(fā)育、體液免疫、細(xì)胞免疫及單核巨噬細(xì)胞系統(tǒng)等作用。但是不同中藥對(duì)免疫效果存在一定差異（表2）。有研究表明，中草藥粉可以提高斷奶仔豬日糧蛋白質(zhì)的消化率和腸道對(duì)氨基酸的吸收，從而為其生長(zhǎng)和免疫促進(jìn)作用提供了新的機(jī)制[11]。因此，中草藥可作為佐劑與疫苗配合使用提高疫苗保護(hù)率，在畜牧業(yè)生產(chǎn)中具有很好的發(fā)展前景。

3 中草藥對(duì)豬病的防治

隨著生豬養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，抗生素和藥物添加劑的亂用和濫用，造成耐藥病原體的增多和獸藥的殘留，使許多細(xì)菌性和病毒性疾病的發(fā)生和蔓延也增多。同時(shí)給公共食品衛(wèi)生安全帶來(lái)的問(wèn)題也日益嚴(yán)重。研究表明，將中藥添加于飼料中或直接服用可減少、預(yù)防豬病的發(fā)生和對(duì)部分豬病起到明顯治療作用，并且毒副作用小、低成本、無(wú)污染，其研究和應(yīng)用受到廣泛重視，但是如何選用中藥防治豬病是關(guān)鍵點(diǎn)[31]。隨著研究的深入，單方、復(fù)方中藥及中藥單體在豬病防治中都有應(yīng)用及研究。不同的方劑在豬病防治中各有所不同（表3），其機(jī)理可能與中藥可以加速組織修復(fù)、減輕炎癥和調(diào)節(jié)免疫有關(guān)。

4 中草藥在其他方面的作用

鐘麗等[44]在中草藥提取液作為冷鮮豬肉保鮮劑開(kāi)發(fā)應(yīng)用的初步研究中，采用超聲浸提法提取百花蛇舌、艾葉和枇杷葉等15種常見(jiàn)中草藥的有效成分，篩選出枇杷葉提取液可作為冷鮮豬肉的保鮮劑，而葶藶子、丹參提取液則可作為短期保鮮劑進(jìn)行開(kāi)發(fā)利用。張吉鹍等[45]對(duì)“博大催情”的催情作用進(jìn)行了綜合評(píng)定，具有較好的催情效果，并能夠提高平均窩產(chǎn)活仔數(shù)和斷奶仔豬成活率，可能與“博大催情”使用了經(jīng)微粉碎的君藥淫羊藿有關(guān)。中草藥還可用于豬常見(jiàn)中毒的解救，如用甘草粉20 g、蛋氨酸0.5 g、復(fù)合維生素B 6 mL對(duì)霉玉米中毒早期和癥狀較輕的患豬有效;綠豆200 g、甘草100 g煎水內(nèi)服，2次/d，連用2～3 d，可治療豬食鹽中毒;綠豆（去殼）250 g，甘草、滑石各30 g，研為細(xì)末，煎水內(nèi)服，2～3次/d，連用2～3 d可治療豬有機(jī)磷中毒[46]。采用豬熱應(yīng)激模型和腸上皮細(xì)胞系（IEC-6）體外研究中藥（藿香、蒼術(shù)、黃柏、石膏）對(duì)熱應(yīng)激所致小腸損傷的影響，結(jié)果表明4種中藥提取物通過(guò)EGF/EGFR和ERK1/2信號(hào)通路來(lái)預(yù)防熱應(yīng)激對(duì)豬小腸的損傷作用[47]。

5 存在問(wèn)題及展望

在過(guò)去畜牧生產(chǎn)應(yīng)用中，抗生素等化學(xué)藥物往往只是為了控制細(xì)菌的繼發(fā)感染，對(duì)疾病只能治標(biāo)不能治本，傳統(tǒng)的疫苗無(wú)論是弱毒苗還是滅活苗保護(hù)效果都不佳，部分豬場(chǎng)采用返飼和卵黃抗體等方法控制，效果也都不是很理想。中草藥作為飼用抗生素替代品和免疫佐劑已被證明具有良好的潛力。對(duì)動(dòng)物的益處可能與增加消化分泌物、改善消化和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、改變腸道菌群、刺激免疫系統(tǒng)和抗菌活性、抗球蟲(chóng)病、驅(qū)蟲(chóng)、抗病毒或抗炎和抗氧化特性有關(guān)[7]。但在中草藥充分發(fā)揮其應(yīng)用潛力前還有一些問(wèn)題需要解決：①中草藥原材料來(lái)源不足;②缺乏科學(xué)評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)體系;③在實(shí)際生產(chǎn)、加工過(guò)程中的質(zhì)量難以控制;④中草藥添加劑的成本效益;⑤中藥作用機(jī)制尚未充分闡明。

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