王宏云

摘要：茶業(yè)是安徽省的特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，提升茶葉生產(chǎn)效益有助于推進(jìn)山區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，而規(guī)范茶園管理，尤其是提高災(zāi)害防控能力能夠最大化提升效益。文章以安徽省黃山、六安兩市問卷調(diào)研數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，采用多元回歸模型分析茶園管理，尤其是災(zāi)害防控方面對(duì)茶園生產(chǎn)效益的影響，研究發(fā)現(xiàn)適當(dāng)增加茶農(nóng)人數(shù)，增加農(nóng)資費(fèi)、用工費(fèi)等，提升茶園機(jī)械化程度，有助于改善茶園管理綜合質(zhì)量。此外，受訪對(duì)象中55.42%的農(nóng)戶未采取防災(zāi)減災(zāi)措施，缺乏災(zāi)害防控意識(shí)，建議適當(dāng)增加人力資本、物質(zhì)資本以及加強(qiáng)災(zāi)害防控宣傳力度，完善災(zāi)害預(yù)警體系。

關(guān)鍵詞：茶園;管理模式;生產(chǎn)效益;災(zāi)害防控

Influence of Different Tea Garden Management

Modes on Production Benefit

——Based on Data Analysis of Tea Farmers in Anhui Province

WANG Hongyun

College of Tea and Food Science and Technology， Anhui Agricultural University， Hefei 230036， China

Abstract： Tea industry is a characteristic and advantageous industry in Anhui Province， can promote the economic

development in mountainous areas. While standardizing tea garden management， especially disaster prevention and

control， can maximize the benefits. Based on the questionnaire survey data of Huangshan and Lu'an cities in Anhui

Province， this paper analyzed the impact of tea garden management， especially under disasters， on tea production

efficiency by using a multiple regression model. It was found that appropriately increasing human capital， including

the number of tea farmer， agricultural expenses and labor expenses， could improve the comprehensive ?quality of

tea garden management. In addition， 55.42% of farmers had not taken disaster prevention and mitigation measures，

and farmers lacked the awareness of disaster prevention and control. It was suggested that human capital， material

capital and disaster prevention and control propaganda should be appropriately expanded.

Keywords： tea garden， management mode， production benefit， disaster prevention and control

我國栽培茶葉和飲茶歷史悠久，茶葉作為高附加值經(jīng)濟(jì)作物，在茶農(nóng)家庭收入和農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)中占有重要地位[1]。伴隨全球氣候變化，自然災(zāi)害愈發(fā)頻繁，由此引發(fā)的財(cái)產(chǎn)損失不可估量。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相對(duì)于其他產(chǎn)業(yè)，更易受到自然災(zāi)害的沖擊。安徽茶產(chǎn)區(qū)多屬于亞熱帶濕潤區(qū)，低山丘陵地貌，降雨充沛，土壤多為黃壤，有機(jī)質(zhì)豐富，適宜茶樹栽培，但同時(shí)也經(jīng)常遭受霜凍和旱澇的侵襲，影響茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)。

茶園管理是保障茶產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定持續(xù)健康發(fā)展的重要因素，茶園規(guī)模、茶園常規(guī)管理（如修剪、施肥等）、農(nóng)戶家庭特征、涉茶人數(shù)、是否加入合作社等都可能影響茶葉的加工、銷售等過程，而其中災(zāi)害因素是不可控變量，特別是遭受旱澇侵襲和霜凍影響時(shí)，因此研究茶園管理與生產(chǎn)效益的關(guān)系，對(duì)于茶農(nóng)穩(wěn)定增收具有現(xiàn)實(shí)意義。

2018年，安徽省人民政府辦公廳出臺(tái)《關(guān)于做優(yōu)做大做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè) ?助推脫貧攻堅(jiān)和農(nóng)民增收的意見》指出，茶產(chǎn)業(yè)作為安徽特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，是安徽山區(qū)經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)，有助于帶動(dòng)山區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，改善農(nóng)民生活水平。本文以安徽省茶葉種植戶為例，采用田野調(diào)研數(shù)據(jù)，構(gòu)建多元回歸模型，分析茶園管理尤其是災(zāi)害應(yīng)對(duì)行為與茶農(nóng)生產(chǎn)效益的關(guān)系。

一、文獻(xiàn)回顧與理論分析

茶園管理涵蓋修剪、施肥、采摘、病蟲害防治、災(zāi)害防控等方面，這些因素單獨(dú)或綜合都可能會(huì)對(duì)生產(chǎn)效益產(chǎn)生影響。其中，災(zāi)害對(duì)茶葉生產(chǎn)效益的不確定性影響最大。安徽茶產(chǎn)區(qū)多屬于低山丘陵地貌，雨量充沛，晝夜溫差大，適宜茶樹種植，同時(shí)也容易遭受災(zāi)害影響，造成經(jīng)濟(jì)損失。

全球?yàn)?zāi)害數(shù)據(jù)庫（EM-DAT）將自然災(zāi)害分為地球物理災(zāi)害、氣象災(zāi)害、水文災(zāi)害、氣候?yàn)?zāi)害和生物災(zāi)害五大類。已有不少學(xué)者對(duì)災(zāi)害發(fā)生頻率對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的影響進(jìn)行了研究，如根據(jù)安徽省2010—2017年16市地質(zhì)災(zāi)害數(shù)據(jù)，對(duì)其劃分危險(xiǎn)等級(jí)，經(jīng)數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn)地質(zhì)災(zāi)害發(fā)生較為頻繁的區(qū)域?yàn)辄S山、六安、安慶、池州、宣城，而四大名茶主產(chǎn)區(qū)主要位于皖南和皖西大別山區(qū)域，顯而易見，災(zāi)害頻繁區(qū)與安徽茶葉主產(chǎn)區(qū)大體重合，也從側(cè)面說明了茶產(chǎn)區(qū)較易受災(zāi)害影響。黃彥[2]從氣象組織管理體系、法制建設(shè)、預(yù)報(bào)業(yè)務(wù)能力、預(yù)警發(fā)布體系及應(yīng)急處置建設(shè)5個(gè)方面分析了安徽省氣象災(zāi)害應(yīng)急管理方面的問題并提出解決措施。李仁莉等[3]以貴州湄潭縣春茶同期的災(zāi)害統(tǒng)計(jì)情況進(jìn)行分析，提供更有效的應(yīng)對(duì)氣象災(zāi)害，趨利避害的對(duì)策建議。溫瑞瓊等[4]統(tǒng)計(jì)1995—2014年間農(nóng)業(yè)投入時(shí)間序列數(shù)據(jù)和成災(zāi)面積數(shù)據(jù)，運(yùn)用線性回歸計(jì)量分析方法證明技術(shù)因素中的農(nóng)業(yè)機(jī)械總動(dòng)力與自然災(zāi)害對(duì)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的負(fù)面影響程度接近。喬芳琦[5]的研究結(jié)果表明，采用綜合手段對(duì)有害生物災(zāi)害進(jìn)行防控，可有效避免災(zāi)害或者減輕災(zāi)害帶來的經(jīng)濟(jì)損失，合理有效地進(jìn)行投入和產(chǎn)出，有助于獲得較好的生產(chǎn)效益。李時(shí)睿等[6]搜集江南茶區(qū)6省茶葉產(chǎn)量、面積相關(guān)資料，分析江南茶區(qū)茶葉生產(chǎn)主要災(zāi)害影響因素，并提出相關(guān)對(duì)策建議。

關(guān)于茶園不同管理模式與生產(chǎn)效益方面也有不少研究，蘇有健等[7]比較免耕、旋耕、深松3種耕作方式下茶葉生產(chǎn)效益的區(qū)別，發(fā)現(xiàn)深松方式更有利于降低土壤容重、增加深層土壤持水率，進(jìn)而增加茶園產(chǎn)量。金桂梅等[8]研究發(fā)現(xiàn)施用有機(jī)肥和以生物炭為主的土壤調(diào)理劑能夠促進(jìn)茶樹養(yǎng)分吸收，增加土壤養(yǎng)分，改善土壤質(zhì)量，提升茶葉品質(zhì)和產(chǎn)量。郭亞軍等[9]采用多元回歸分析方法實(shí)證分析發(fā)現(xiàn)，茶農(nóng)收益受茶園規(guī)模影響，大規(guī)模茶園傾向于勞動(dòng)節(jié)約型技術(shù)，小規(guī)模茶園則傾向勞動(dòng)密集型技術(shù)。

二、調(diào)查方法與樣本特征

1. 調(diào)查方法

課題組于2018年對(duì)安徽黃山市、六安市2市4個(gè)區(qū)（縣）19個(gè)村的茶農(nóng)開展入戶調(diào)查，問卷包含茶農(nóng)的基本信息、茶園管理情況、茶葉種植的成本與收益、災(zāi)害防控情況4個(gè)主要部分?；厥諛颖?07份，剔除空缺無效數(shù)據(jù)，得到有效樣本397份，樣本有效率達(dá)97.5%。

2. 樣本特征

受訪茶農(nóng)的基本特征（表1）表明，受訪者初中及以下文化程度的比例高達(dá)90%左右，反映出受訪區(qū)茶農(nóng)文化水平不高;非黨員比例高達(dá)88.66%，大多不是黨員或者村干部，年齡在40歲及以上的茶農(nóng)較多，說明從事茶葉種植體力勞動(dòng)的年輕人較少，老齡化嚴(yán)重;戶主所擁有的茶園大多面積在3 333.35 m2以下，總體來看茶園規(guī)模偏小。

三、變量選取與模型構(gòu)建

1. 變量選擇與賦值

茶園基本特征有茶園規(guī)模、從事茶葉生產(chǎn)的人數(shù)、茶園與茶葉銷售市場之間的距離等。茶園規(guī)模大小影響著茶園種植面積，進(jìn)而可能影響茶葉的產(chǎn)量。另外，農(nóng)戶家中全職從事茶葉種植加工的人數(shù)（以下簡稱茶農(nóng)人數(shù)）反映了其處理災(zāi)害、穩(wěn)定生產(chǎn)效益的能力，并可能對(duì)災(zāi)害處理的方式產(chǎn)生影響。而茶園距離茶葉銷售市場的遠(yuǎn)近會(huì)影響茶葉生產(chǎn)的時(shí)間成本和生產(chǎn)成本，從而在一定程度上影響著茶農(nóng)的選擇行為。以上因素對(duì)于茶農(nóng)及時(shí)獲取災(zāi)害信息、技術(shù)指導(dǎo)及茶葉銷售等都可能造成不同程度的影響，進(jìn)而影響茶葉生產(chǎn)效益。茶園常規(guī)管理包含除草、翻耕、修剪、施肥等，不同的茶園管理方式會(huì)影響茶葉的生長狀況，進(jìn)而影響生產(chǎn)效益。茶園的基本特征和常規(guī)管理在茶葉種植、生產(chǎn)甚至加工銷售的過程中都具有非常重要的作用，因此，選取茶園基本特征和常規(guī)管理相關(guān)因素作為影響變量具有典型性和代表性。

災(zāi)害防控作為茶園管理的一部分，災(zāi)害的頻發(fā)與不確定性致使茶葉生產(chǎn)具有脆弱性，會(huì)對(duì)生產(chǎn)效益產(chǎn)生不同程度的影響。茶農(nóng)是防災(zāi)減災(zāi)需求的主體，他們面對(duì)災(zāi)害具有不同的減災(zāi)需求。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，25.69%的茶農(nóng)具有提前防范的意識(shí)，14.61%的茶農(nóng)是災(zāi)害發(fā)生之后才采取補(bǔ)救措施，僅4.28%的茶農(nóng)是既進(jìn)行提前預(yù)防工作，又進(jìn)行了災(zāi)后補(bǔ)救措施。茶葉生產(chǎn)較易受災(zāi)害影響，一旦災(zāi)害產(chǎn)生，極容易造成損失，影響茶葉生產(chǎn)效益，是否采取防范措施以及采取怎樣的措施，對(duì)于防災(zāi)減災(zāi)，減少生產(chǎn)效益的損失具有一定的影響。

茶葉生產(chǎn)離不開生產(chǎn)成本的投入，比如購買茶苗的費(fèi)用、農(nóng)資費(fèi)、機(jī)器維修費(fèi)、防災(zāi)費(fèi)、用工費(fèi)等，不同程度的投入均可能會(huì)對(duì)茶葉品質(zhì)造成影響?；谏鲜龇治?，對(duì)各變量、賦值及描述性統(tǒng)計(jì)如表2。

2. 模型的構(gòu)建

在進(jìn)行茶園不同管理模式對(duì)生產(chǎn)效益的影響實(shí)證研究時(shí)，選取茶葉收入作為被解釋變量，茶農(nóng)茶園常規(guī)管理（采摘、修剪、施肥、技術(shù)服務(wù)等）、茶農(nóng)茶園成本投入（農(nóng)資費(fèi)、茶苗費(fèi)、防災(zāi)費(fèi)、機(jī)械維修費(fèi)等）和災(zāi)害防控情況（災(zāi)害應(yīng)對(duì)選擇行為、是否購買保險(xiǎn)）等作為解釋變量。由于被解釋變量是連續(xù)變量，自變量由連續(xù)變量和分類變量組成，故選取多元回歸線性模型：

Y=β0+β1X1+β2X2+……+β18X18

其中：X表示各種相關(guān)影響因素變量，β0為常數(shù)項(xiàng)，β1、β2……β18為各變量X的影響系數(shù)。

為消除多重共線性和相關(guān)性等影響，先將所有變量納入方程，保留重要的解釋變量，然后不斷剔除不顯著變量并將剩余變量重新納入模型進(jìn)行回歸，經(jīng)多次回歸最終使得模型中所有變量P值均小于0.1。經(jīng)過循環(huán)驗(yàn)證后，得到回歸結(jié)果（表3）。

選取因素中10個(gè)對(duì)茶園生產(chǎn)效益有顯著影響的變量，得到最優(yōu)回歸方程為：

Y= 8.645+0.196X1+0.008X2-0.361X5+

0.173X8+0.231X10+0.021X11-0.030X14+

0.053X15+0.025X16+0.038X18

四、結(jié)果分析

1. 茶園基本特征和常規(guī)管理對(duì)生產(chǎn)效益的影響

由回歸分析結(jié)果可知，一戶家庭中從事茶葉種植加工人數(shù)對(duì)生產(chǎn)效益正向影響，增加勞動(dòng)資本有助于提升生產(chǎn)效益;茶園規(guī)模對(duì)生產(chǎn)效益影響也較為顯著，且呈正向影響，可能是因?yàn)橐?guī)模越大，投入越多，茶農(nóng)耗費(fèi)的時(shí)間、物資等也較多，管理相對(duì)會(huì)更加規(guī)范，進(jìn)而有助于促進(jìn)生產(chǎn)效益[10]。

茶園常規(guī)管理日常培育方式中翻耕方式系數(shù)為-0.361，對(duì)茶園生產(chǎn)效益呈負(fù)向影響，可能是因?yàn)闃颖静柁r(nóng)中采用機(jī)械翻耕茶園的戶數(shù)較少，加上地形復(fù)雜，采用機(jī)械翻耕較困難。而修剪方式系數(shù)為0.173，對(duì)茶園生產(chǎn)效益影響顯著且呈正向影響，茶農(nóng)傾向于機(jī)械修剪方式，能夠提高功效，減少勞動(dòng)力投入，作業(yè)效率高，進(jìn)而增產(chǎn)增效。有無技術(shù)指導(dǎo)和市場距離均對(duì)生產(chǎn)效益影響顯著且呈正向影響，農(nóng)戶接受技術(shù)指導(dǎo)，可以更好地經(jīng)營茶園，并能夠及時(shí)反饋茶園管理中存在的問題，與專業(yè)人員進(jìn)行溝通等，進(jìn)而提升茶葉品質(zhì)、產(chǎn)量和收入，而市場距離的遠(yuǎn)近影響著茶農(nóng)進(jìn)行決策時(shí)的偏好，比如距離越近，茶農(nóng)更愿意多去市場走動(dòng)，積累更多的客戶，了解最新的消息等。茶農(nóng)傾向于采用綠色防控技術(shù)，普遍愿意接受技術(shù)指導(dǎo)，以更好地管理茶園，提升產(chǎn)量。而加入合作社和選擇新品種行為在檢驗(yàn)過程中由于其P值較大已被剔除，可能是因?yàn)檎{(diào)研的茶農(nóng)加入合作社的傾向較低，僅占34.6%，采用新技術(shù)需要提前投入精力去了解，并且承擔(dān)一定的風(fēng)險(xiǎn)，故樣本區(qū)合作社類型農(nóng)戶并不一定比普通農(nóng)戶效益好，采用新品種產(chǎn)生的效益也不可能立即體現(xiàn)出來。選取變量中除草方式、施肥情況和機(jī)采方式對(duì)生產(chǎn)效益影響不顯著，經(jīng)進(jìn)一步分析發(fā)現(xiàn)70%左右的農(nóng)戶選擇人工除草，98.2%的農(nóng)戶選擇人工采摘，機(jī)械化普及率不高，耗時(shí)耗力。

2. 災(zāi)害防控對(duì)生產(chǎn)效益的影響

回歸結(jié)果表明，災(zāi)害應(yīng)對(duì)與是否購買保險(xiǎn)均對(duì)生產(chǎn)效益影響不顯著，可能是因?yàn)闉?zāi)害防控和保險(xiǎn)是對(duì)將來可能產(chǎn)生的問題進(jìn)行提前防范以減少其損失，故其現(xiàn)有效益未體現(xiàn)出來。從樣本茶農(nóng)防災(zāi)減災(zāi)意愿來看，大多數(shù)茶農(nóng)自身防災(zāi)減災(zāi)未做到位，55.42%的茶農(nóng)未采取措施應(yīng)對(duì)災(zāi)害。

由樣本數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)得知，56.2%的茶農(nóng)未購買農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)，保險(xiǎn)普及率不夠高，從側(cè)面反映出茶農(nóng)對(duì)于購買保險(xiǎn)的意識(shí)不夠強(qiáng)烈。進(jìn)行災(zāi)害防控和購買農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)是為了最大程度減少發(fā)生災(zāi)害可能產(chǎn)生的損失，進(jìn)而最大化避免生產(chǎn)效益的銳減。茶農(nóng)了解保險(xiǎn)越多，其購買意愿會(huì)越強(qiáng)烈，因此，普及保險(xiǎn)知識(shí)可以提升農(nóng)戶減災(zāi)需求、提高抵御自然災(zāi)害的能力，從而減少災(zāi)害造成的損失，所以應(yīng)加強(qiáng)防災(zāi)減災(zāi)的宣傳力度。預(yù)防和面對(duì)災(zāi)害，不能光靠政府的防控補(bǔ)救，農(nóng)戶自身也必須做好茶園防災(zāi)減災(zāi)措施，才能更好地解決災(zāi)害問題[11]。

3. 茶園管理相關(guān)費(fèi)用對(duì)生產(chǎn)效益的影響

茶園管理相關(guān)費(fèi)用如購買茶苗費(fèi)用、農(nóng)資費(fèi)、機(jī)器維修費(fèi)、用工費(fèi)等對(duì)茶葉生產(chǎn)效益均具有顯著影響，但是購買茶苗費(fèi)用系數(shù)為-0.030，對(duì)生產(chǎn)效益呈負(fù)向影響，可能原因是茶苗從幼苗種植到其茶葉可以采摘需要一定的生長期，其效益短期暫未體現(xiàn)出來。而農(nóng)資費(fèi)、機(jī)器維修費(fèi)、用工費(fèi)對(duì)茶葉生產(chǎn)效益均為正向影響，其投入費(fèi)用越多，在一定程度上，質(zhì)量越有保障，茶葉產(chǎn)出效益越好。用工費(fèi)、機(jī)器維修費(fèi)多，從側(cè)面說明茶園作業(yè)量大，所需人工多、費(fèi)用多，產(chǎn)量相對(duì)也會(huì)高。

五、結(jié)論與建議

茶業(yè)是安徽省特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，本文通過安徽省397份茶農(nóng)訪談問卷，分析了茶園管理尤其是災(zāi)害應(yīng)對(duì)對(duì)生產(chǎn)效益的影響。結(jié)果表明，適當(dāng)增加農(nóng)戶中茶農(nóng)人數(shù)、適當(dāng)擴(kuò)大茶園規(guī)模、采納技術(shù)指導(dǎo)、茶園距離市場較近、茶園機(jī)械化作業(yè)程度較高等均有助于促進(jìn)茶葉生產(chǎn)效益的提高。同時(shí)安徽茶園管理存在勞動(dòng)力不足、老齡化嚴(yán)重、茶園機(jī)械化生產(chǎn)未普及、茶農(nóng)防災(zāi)減災(zāi)措施不夠到位等問題。因此，對(duì)提升茶園管理模式，助推茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出以下建議。

首先，適當(dāng)增加茶園管理的相關(guān)成本投入，利于提優(yōu)提質(zhì)提效增收。適當(dāng)擴(kuò)大茶園經(jīng)營規(guī)模，增加人力資本，增加對(duì)茶農(nóng)的技術(shù)培訓(xùn)，可以增加茶園產(chǎn)量和提高茶葉品質(zhì)。同時(shí)，應(yīng)普及機(jī)械化作業(yè)程度，如機(jī)械翻耕、機(jī)械采摘、機(jī)械修剪等，這樣既可以減少茶農(nóng)體力勞動(dòng)量，解決用工稀缺問題，又能夠提升效率。其次，政府應(yīng)加強(qiáng)災(zāi)害預(yù)警體系建設(shè)，盡最大可能減少災(zāi)害帶來的損失。茶農(nóng)應(yīng)及時(shí)關(guān)注天氣災(zāi)害預(yù)警，加強(qiáng)防災(zāi)減災(zāi)意識(shí)，比如購買農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)、使用優(yōu)質(zhì)茶樹種質(zhì)資源建園、茶園行間使用薄膜覆蓋等可以一定程度地抵御自然災(zāi)害，做到提前預(yù)防[12-15]。

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