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近期，國家衛(wèi)生健康委官網(wǎng)發(fā)布“三新食品”公告，批準(zhǔn)透明質(zhì)酸鈉（即玻尿酸，HA）成為新食品原料，可添加于普通食品。但是，有些人心存疑慮：玻尿酸食品的安全性能夠得到保證嗎？其“功效”究竟如何呢？

玻尿酸食品安全嗎？

在一般人的印象中，玻尿酸是一種運(yùn)用于臉部的“化學(xué)物質(zhì)”，要么涂到皮膚上，要么打針注射進(jìn)皮膚里。把它作為食物食用，似乎與我們慣有的飲食認(rèn)知有些相悖。不過，您完全可以放心地食用相關(guān)合格產(chǎn)品。

1.玻尿酸食品生產(chǎn)通過國家批準(zhǔn)

2021年1月，國家衛(wèi)健委將玻尿酸的使用范圍，從2008年批準(zhǔn)的保健食品擴(kuò)大至乳及乳制品，飲料類，酒類，可可制品，巧克力和巧克力制品，糖果，冷凍飲品等。日本、韓國等國允許將玻尿酸添加到普通食品和飲料中。美國、澳大利亞、新西蘭、巴西等國也允許將玻尿酸添加進(jìn)食品或膳食纖維補(bǔ)充劑中。

2.吃玻尿酸安全但有限制

玻尿酸的實(shí)質(zhì)是多糖分子，和葡萄糖是一個(gè)“祖先”，并且是以酵母粉、蛋白胨等為培養(yǎng)基批量生產(chǎn)的，所以從安全性上來講完全可以食用。關(guān)于玻尿酸的日攝入量，衛(wèi)健委在公告中特別指出：每人每天的使用量不超過200毫克。但要注意的是，嬰幼兒、孕婦和哺乳期婦女不宜食用玻尿酸食品。所以，只要是從正規(guī)渠道購買的的玻尿酸食品，對(duì)于非禁忌人群來說，是安全、可食用的。

玻尿酸真能補(bǔ)水嗎？

1.廣泛運(yùn)用于醫(yī)療界

玻尿酸是一種酸性黏多糖，呈透明膠狀，是由雙糖（D-葡萄糖醛酸及N-乙酰葡糖胺）基本結(jié)構(gòu)組成的直鏈高分子糖胺聚糖。這種物質(zhì)在人體內(nèi)本身就存在。雖然它在人體中的平均含量只有15克左右，但卻能保持肌膚水嫩，而且對(duì)潤滑關(guān)節(jié)、調(diào)節(jié)血管壁通透性、愈合創(chuàng)傷具有舉足輕重的作用。

1934年，美國科學(xué)家從牛眼的玻璃體中分離出玻尿酸。19世紀(jì)80年代，日本科學(xué)家成功應(yīng)用微生物發(fā)酵法生產(chǎn)出人造玻尿酸。至此，玻尿酸開始得到了低成本、大規(guī)模的生產(chǎn)，并逐漸被應(yīng)用至醫(yī)學(xué)、護(hù)膚品和化妝品行業(yè)中。

玻尿酸除了可以美容外，更重要的用途是在醫(yī)療行業(yè)。吸水性極強(qiáng)的特質(zhì)，讓玻尿酸可廣泛應(yīng)用于角膜移植、抗青光眼手術(shù)和關(guān)節(jié)炎的治療中。每年，醫(yī)藥級(jí)玻尿酸讓約200萬白內(nèi)障患者重見光明，令100萬骨關(guān)節(jié)炎患者恢復(fù)勞動(dòng)力，貢獻(xiàn)卓越。

2.玻尿酸的補(bǔ)水原理

人體自身的玻尿酸可以保持肌膚水嫩，但隨著年齡的增長，皮膚中玻尿酸流失的速度快于合成的速度。因此，皮膚中的水分會(huì)減少，干燥、松弛、皺紋等問題接踵而至，也就是我們常說的變老。玻尿酸的吸水性極強(qiáng)，1克玻尿酸可以儲(chǔ)存它本身體積100倍以上的水，大分子的玻尿酸更是能夠吸收自身體積1000倍的水，所以可以被用來美容保濕。

吃進(jìn)去的玻尿酸有用嗎？

1.吃玻尿酸不能讓人變年輕

事實(shí)上，吃玻尿酸很難起到讓皮膚變水潤年輕的作用。我們吃進(jìn)去的玻尿酸經(jīng)過胃腸道的消化分解，會(huì)轉(zhuǎn)化成小分子的多糖。這些小分子大多會(huì)經(jīng)代謝作用排出體外，沒有被排出的小分子多糖會(huì)進(jìn)一步合成為大分子物質(zhì)。其中只有一小部分會(huì)合成為玻尿酸，其中更小的一部分才會(huì)參與合成為皮膚需要的玻尿酸。至于有多少吃進(jìn)人體的玻尿酸可以參與修復(fù)皮膚，是根據(jù)身體狀況來決定的，并不能由人隨意改變。也就是說，你吃下的玻尿酸很可能只是為身體補(bǔ)充了多糖，但它們是否能轉(zhuǎn)化并合成為新的玻尿酸，取決于皮膚中的成纖維細(xì)胞質(zhì)量等多種因素。如果成纖維細(xì)胞老化得比較嚴(yán)重，即使身體中有再多的玻尿酸原料，也合成不了皮膚需要的玻尿酸。因此，吃下去的玻尿酸，最終能穩(wěn)定“長”到臉上的，真是少之又少。

國家衛(wèi)健委在公告中批準(zhǔn)玻尿酸作為食品原料，只是承認(rèn)玻尿酸可食用的安全性，并不是認(rèn)可某些商家宣傳的補(bǔ)水、保濕功能。而且，衛(wèi)健委還在相關(guān)管理辦法的第二十二條明確規(guī)定：“生產(chǎn)經(jīng)營新資源食品，不得宣稱或者暗示其具有療效及特定保健功能?！?h4>2.口服玻尿酸的效果待驗(yàn)證

目前，關(guān)于口服玻尿酸的相關(guān)實(shí)驗(yàn)研究，存在研究時(shí)間過短、未展開人體試驗(yàn)、研究者與行業(yè)生產(chǎn)者利益關(guān)系明顯等缺乏科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)性的問題。因此，僅依據(jù)現(xiàn)有的幾篇文獻(xiàn)，我們暫時(shí)無法認(rèn)定食用玻尿酸具有美容護(hù)膚的功效。

您若真想慢點(diǎn)變老，目前最科學(xué)有效的方法是做好防曬、多喝水和均衡營養(yǎng)。沒有一種食品，能讓我們吃著吃著就“返老還童”。至于玻尿酸食品是黑科技還是智商稅這一問題，如果您覺得價(jià)格可以接受，完全可以嘗試。