郭敏 姚紹嫦 汝梅 李斌

摘 要 野外實(shí)踐是藥用植物學(xué)課程中讓學(xué)生從課本識藥走向自然環(huán)境中辨識藥用植物的重要環(huán)節(jié)。野外實(shí)踐教學(xué)中結(jié)合常見藥材的性狀，將活體植物轉(zhuǎn)變?yōu)樗幉牡淖兓^程融入教學(xué)中，構(gòu)建植物類藥材來源的整體觀和動態(tài)觀，有效提高學(xué)生辨識中藥材的實(shí)踐能力，有助于學(xué)生對中藥材資源及中醫(yī)藥文化的領(lǐng)悟。

關(guān)鍵詞 藥材性狀;藥用植物學(xué);野外實(shí)踐

中圖分類號：G424? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A? DOI：10.16400/j.cnki.kjdk.2021.32.038

Field Practice Teaching of Medicinal Botany Guided by Medicinal Materials

GUO Min， YAO Shaochang， RU Mei， LI Bin

（Faculty of Pharmacy， Guangxi University of Chinese Medicine， Nanning， Guangxi 530001）

Abstract Medicinal botany field practice is an important part in medicinal botany teaching. It is important for students to understand the process by which living plants change into herbs. It can effectively improve students' practical ability to identify traditional Chinese medicine， and help students to understand the resources of traditional Chinese medicine and the culture of traditional Chinese medicine.

Keywords shape and properties of medicinal materials; medicinal botany; field practice

植物形態(tài)是學(xué)習(xí)中藥性狀鑒定的基礎(chǔ)，而野外實(shí)踐是學(xué)生在藥用植物學(xué)課程中重要的植物形態(tài)識別環(huán)節(jié)，活體植物的各器官與藥材性狀中的形、氣味、大小、質(zhì)地、斷面等特征有密切的相關(guān)性，相比較于對學(xué)生開放的中藥實(shí)訓(xùn)平臺中陳列的中藥藥材及飲片標(biāo)本，原植物形態(tài)的標(biāo)本辨識實(shí)踐活動存在一定的差距，因此全國藥用植物學(xué)的課任老師也總結(jié)發(fā)表了許多藥用植物學(xué)野外實(shí)踐的教學(xué)改革措施，[2-7]使得野外實(shí)踐在藥用植物學(xué)課程中的作用不斷提高。本課程組也結(jié)合學(xué)校周邊的土山和石山兩種生境的藥用植物學(xué)野外實(shí)踐基地的情況，著重于引導(dǎo)學(xué)生在藥用植物學(xué)的野外實(shí)踐中對植物形態(tài)與中藥藥材性狀建立起對應(yīng)的思維，讓學(xué)生學(xué)會觀察自然環(huán)境中的藥用植物形態(tài)特征，以促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)中藥能力的全面提升，讓學(xué)生能從不同的生境中識別常見的藥用植物形態(tài)特征，為中藥材性狀的鑒定打下良好基礎(chǔ)。

1 以藥材為導(dǎo)向的藥用植物形、色、味實(shí)踐教學(xué)

1.1 植物形態(tài)與藥材性狀的關(guān)聯(lián)性

來自植物類的中藥材藥用部位有全草，也有植物的根、莖、葉、花、果實(shí)和種子各個器官。一般每種藥材的形狀都是比較固定的，藥用植物的各器官根據(jù)入藥情況經(jīng)過采摘、干燥成為藥材的過程，在外形上多少保持原活體植物器官的形態(tài)特征，只是因脫水干燥而產(chǎn)生一定的差異，那么在野外實(shí)踐教學(xué)中，如何引導(dǎo)學(xué)生把藥用植物器官的形態(tài)特征與藥材對應(yīng)的性狀特征結(jié)合起來是值得我們重視的教學(xué)細(xì)節(jié)。

兩面針以根入藥，在廣西區(qū)內(nèi)資源豐富，學(xué)生?？稍谥兴帉?shí)訓(xùn)平臺中見到其藥材形態(tài)為圓柱形，表面有類圓形凸起性狀特征，在野外實(shí)踐中可挖起兩面針的根，讓學(xué)士觀察新鮮藥材形態(tài)，并很詳細(xì)介紹其表面類圓形凸起即為植物周皮上的皮孔;小葉買麻藤在野外實(shí)踐中也很常見，其藥材的藤莖圓柱形，節(jié)部膨大，表面類圓形凸起的皮孔也非常明顯，這些質(zhì)地堅(jiān)硬的根莖在原植物與藥材之間的形態(tài)特征比較容易結(jié)合起來傳授給學(xué)生;野菊花的采摘中可結(jié)合藥用植物學(xué)中的花序的概念以及舌狀花和管狀花的形態(tài)來講解;八角茴香的果實(shí)是聚合果，由八個離生雌蕊發(fā)育而成，呈星狀排列，形成八個角的形狀，外觀形象易懂;羅漢果干燥后與生果在外部形態(tài)上變化不大，而枸杞同為果實(shí)入藥，干燥后與生果外形相比卻出現(xiàn)嚴(yán)重的皺縮，這種差別可結(jié)合藥用植物學(xué)中瓠果與漿果的果實(shí)類型差異進(jìn)行講解;木鱉子種子略呈扁平圓板狀，表面粗糙，有凹陷的網(wǎng)狀花紋可結(jié)合種子種皮表面結(jié)構(gòu)進(jìn)行講解。

1.2 植物顏色與藥材顏色的關(guān)聯(lián)性

植物各個器官的顏色各不相同，因此植物類藥材表面顏色是不同的，加上藥材因加工或貯藏的原因，很多藥材的色調(diào)也不是單一的，但是植物原來各器官的顏色在藥材加工和貯藏中多少保留下來一些，因此如何為學(xué)生搭建起植物顏色與藥材顏色的關(guān)聯(lián)性值得在野外實(shí)踐教學(xué)中去思考，甚至可以延伸到以原植物的顏色作為參考來判定藥材顏色是否符合標(biāo)準(zhǔn)以及衡量藥材質(zhì)量的好壞等方面。

植物各器官的顏色在干制成藥材的過程中發(fā)生的變化有一定的規(guī)律，葉類、花類質(zhì)地軟，富含水分的藥材干制后顏色會變化較大，而根、莖類質(zhì)地較硬的藥用部位顏色的變化會小些，有時候可以結(jié)合藥材質(zhì)地一起講解效果更好。如荷葉上表面深綠色，下表面淺綠色，干燥后上表面一般變?yōu)辄S綠色，下表面變?yōu)榈易厣?枇杷葉藥材的顏色與鮮葉變化不大且脆而容易折斷與其革質(zhì)葉的特性有關(guān)，枇杷葉藥材的下表面密被黃色毛還可結(jié)合植物表面的茸毛講解;威靈仙新鮮莖、葉常綠色，干后多呈黑色，但威靈仙根干制前后表面都是棕褐色或黑褐色;墨旱蓮葉干制后多呈黑色或墨綠色。

1.3 植物味道與藥材味道的關(guān)聯(lián)性

藥材的氣味是藥材鑒別中常用的方法之一，而來源于植物的藥材其氣味往往與其所含的化學(xué)成分有很大關(guān)系，通過鼻聞或口嘗可以辨別，有些甚至是辨別藥材品質(zhì)的常用方法。在這些植物散發(fā)出來的味道中，有不少是揮發(fā)油，因此新鮮的植物這些味道相對較為濃郁，而干制后由于揮發(fā)油的揮發(fā)性，味道會降低，因此在野外教學(xué)過程中可以通過聞、嘗其原植物最原始的味道，則對相應(yīng)藥材的味道會印象更加深刻。

有特殊氣味的植物在野外實(shí)踐中會碰到很多，有的香，有的臭，如八角茴香有特殊香氣，口嘗味微甜，甚至經(jīng)過有八角林的地方都能聞到其特殊香氣，這是其揮發(fā)油散發(fā)到空氣中的緣故。而雞矢藤的氣味比較特異，揉搓其葉散發(fā)出的味道有類似雞的排泄物之味，嘗之味微苦、澀，大多數(shù)人均不喜歡這種味道。魚腥草的新鮮葉、根莖中有一股濃烈的魚腥氣，一般人厭惡此氣味，聞過后多半印象深刻，但此藥陰干后，腥氣大減，加水煎汁時甚至有一種類似肉桂的香氣，這是反差比較大的實(shí)例之一。在野外實(shí)踐中碰到有特殊氣味的植物還很多，如薄荷揉搓后有特殊清涼香氣，嘗之味辛涼;敗醬揉碎后有陳腐的豆醬氣，嘗之味苦;香椿的有特殊香氣，民間因喜愛其味而摘其嫩葉食用;臭椿與香椿葉形態(tài)相近，但卻有著刺鼻臭味與香椿的味道相差甚遠(yuǎn)。

2 藥用植物學(xué)野外實(shí)踐中的教學(xué)方法探索

2.1 提問式教學(xué)

野外實(shí)踐教學(xué)是在野外開放式的環(huán)境中進(jìn)行，采用提問式的教學(xué)方法可以調(diào)動學(xué)生的注意力，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，同時也能反饋學(xué)生掌握知識的情況，在野外實(shí)踐教學(xué)中利用提問式的教學(xué)方法，還可以增加與學(xué)生的情感交流，在開放式的野外教學(xué)空間，沒有在固定教室內(nèi)的拘謹(jǐn)，老師的提問和學(xué)生的回答都沒有太固定的模式，老師與學(xué)生的交流更親近，可以說是以提問的方式開始，探討的方式給出答案，更有利于增強(qiáng)師生情感。

野外實(shí)踐開始階段，需要授課老師對藥用植物的形、色、味與藥材的相關(guān)性逐漸融入教學(xué)中，在學(xué)生掌握了基本的知識后就可以開展提問式教學(xué)了。野外實(shí)踐中圍繞藥用植物的形、色、味可以提出很多能調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)積極性的問題，提問內(nèi)容以采集到的實(shí)物為材料，還可以味道等提出判斷式問題，提高學(xué)生的興趣，如當(dāng)遇到鉤藤的時候，可提出讓學(xué)生先觀察該種植物特殊的形態(tài)特征在哪？接著引導(dǎo)學(xué)生判斷可能的藥用部位是哪？這些問題都會讓學(xué)生從被動接受知識轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃尤ふ覇栴}答案;在有八角林的時候往往會聞到八角的味道，提出問題讓學(xué)生先判斷是什么味道，再采集實(shí)物進(jìn)行辨認(rèn)、嘗味等，學(xué)生對八角的印象就會非常深刻了。

2.2 學(xué)生分享，教師補(bǔ)充的翻轉(zhuǎn)式教學(xué)

一般翻轉(zhuǎn)式教學(xué)模式是為了讓學(xué)生學(xué)習(xí)更加靈活、主動及有更強(qiáng)的參與度，需要學(xué)生在課前完成一定的自主學(xué)習(xí)內(nèi)容，而教師不再占用課堂的時間來講授相關(guān)的知識信息，課堂內(nèi)的時間，學(xué)生能夠更專注于更深層次的理解，在課后，學(xué)生自主規(guī)劃學(xué)習(xí)內(nèi)容，教師則以協(xié)作的方式來滿足學(xué)生的學(xué)習(xí)目標(biāo)。而藥用植物野外實(shí)踐教學(xué)是在野外開放性的空間開展的，且教學(xué)內(nèi)容也有一定的隨機(jī)性，但在讓學(xué)生成為學(xué)習(xí)的主角這點(diǎn)上是可以參考翻轉(zhuǎn)式教學(xué)模式的。

在進(jìn)入到野外實(shí)踐教學(xué)的后期，學(xué)生對野外辨認(rèn)藥用植物的知識及經(jīng)驗(yàn)有所積累后，遇到合適的藥用植物種類可以挑選學(xué)生出來講解其形、色、味特性，甚至看情況可以讓其他學(xué)生進(jìn)行補(bǔ)充，最后老師補(bǔ)充、總結(jié)，通過這樣的教學(xué)模式，讓學(xué)生經(jīng)歷從被動學(xué)習(xí)，到主動學(xué)習(xí)，再到主動對自己掌握的知識進(jìn)行分享的過程，這一過程培養(yǎng)了學(xué)生總結(jié)歸納相關(guān)知識的能力，同時也培養(yǎng)了學(xué)生注意觀察野生環(huán)境中藥用植物特征的能力，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的參與度，符合藥用植物學(xué)增強(qiáng)實(shí)踐能力的教學(xué)目標(biāo)。

2.3 用好數(shù)碼產(chǎn)品，增添學(xué)習(xí)興趣

針對藥用植物在形、色方面有鮮明的圖片質(zhì)感，可以引導(dǎo)學(xué)生利用手機(jī)等數(shù)碼產(chǎn)品作為野外實(shí)踐學(xué)習(xí)的記錄媒介，讓學(xué)生拍攝至少兩種在形、色方面有特色的藥用植物圖片并配以注解，以作業(yè)形式上交，本著完成作業(yè)的心態(tài)，學(xué)生會增加這方面的關(guān)注度，不斷嘗試去發(fā)現(xiàn)這些藥用植物標(biāo)本。另外，教師從拍攝藥用植物特征的角度出發(fā)，還能在藥用植物的整體特征和局部特征上做好講解，讓學(xué)生從攝影的角度去學(xué)習(xí)藥用植物的特征，如用微距拍攝藥用植物表面的茸毛;用整體對比的照片拍攝異型葉性，又如威靈仙、墨旱蓮等植物的新鮮體和干燥體顏色差別較大者，可以分開拍攝再作對比，這些實(shí)例比比皆是，學(xué)生明著是拍照，實(shí)則也是在學(xué)習(xí)藥用植物的特征，不知不覺中提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)探索興趣。

3 以藥材為導(dǎo)向的藥用植物形、色、味實(shí)踐教學(xué)模式的特點(diǎn)

3.1 針對性強(qiáng)，趣味性高

在藥用植物學(xué)的野外實(shí)踐中，學(xué)生接觸到的都是生長狀態(tài)下的活體植物，與藥材的性狀特征存在一定的差距，如果只是針對活體藥用植物標(biāo)本進(jìn)行教學(xué)，往往更趨向于教授植物學(xué)方面的知識，而以藥材為導(dǎo)向進(jìn)行教學(xué)，針對藥材的相關(guān)特性，從植物的源頭，結(jié)合藥材的形態(tài)特征、顏色及氣味等特性進(jìn)行相關(guān)知識的引導(dǎo)，充分發(fā)揮藥用植物學(xué)作為專業(yè)基礎(chǔ)課的作用，為學(xué)生掌握中藥材鑒定知識打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。另外在野外實(shí)踐中可以使用手機(jī)等數(shù)碼產(chǎn)品拍照，能提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，手機(jī)等數(shù)碼產(chǎn)品已經(jīng)成為學(xué)生日常生活中必不可少的物品，能利用其作為學(xué)習(xí)媒介，既符合學(xué)生的日常習(xí)慣，也能提高其學(xué)習(xí)興趣與效率。

3.2 具有保護(hù)生態(tài)環(huán)境的課程思政元素

藥用植物的生長與其生長環(huán)境息息相關(guān)，隨著人口的迅速增長和生產(chǎn)力的發(fā)展，科學(xué)技術(shù)的突飛猛進(jìn)，工業(yè)及生活排放的廢棄物不斷地增多，從而對環(huán)境的破壞日益嚴(yán)重，自然生態(tài)平衡受到?jīng)_擊和破壞，水土流失，土地沙化也日趨嚴(yán)重，許多野生藥用植物的生長也受到影響，資源日益減少，并面臨著枯竭的危險。在受到破壞的環(huán)境中生長的藥用植物在其形、色、味等方面均會受到影響，如水土流失會破壞土壤的肥力，導(dǎo)致生長在其中的植物營養(yǎng)不良，植株比正常情況下要矮小，葉子容易枯黃等;生態(tài)平衡受破壞后，植被單一，容易受到病蟲害，植物葉子被蟲啃食或出現(xiàn)病斑等都很常見，因此野外實(shí)踐教學(xué)對藥用植物在其形、色、味等方面發(fā)生的變化融入維護(hù)生態(tài)平衡的課程思政元素，能很好的樹立學(xué)生保護(hù)環(huán)境的意識。

4 小結(jié)

藥用植物野外實(shí)踐教學(xué)中，剛開始學(xué)生對從校園出到野外進(jìn)行的教學(xué)活動會產(chǎn)生較大的興趣，但隨著野外實(shí)踐的艱辛，這種興趣也會消退較快，引導(dǎo)學(xué)生把活體植物的形、色、味與傳統(tǒng)中藥材的形、色、味結(jié)合起來，把實(shí)踐活動延伸到后續(xù)的相關(guān)知識中去，讓學(xué)生明白藥用植物學(xué)的野外實(shí)踐不單純是植物學(xué)的學(xué)習(xí)實(shí)踐，而是為專業(yè)知識奠定基礎(chǔ)，形成具有藥用植物學(xué)的特色思維方法，更能提升藥用植物野外實(shí)踐教學(xué)活動效果。

基金項(xiàng)目：廣西中醫(yī)藥大學(xué)校級教育教學(xué)改革課題（2020A039）

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