程艷斐

一、山僧后檐茶數(shù)叢，春來映竹抽新茸——竹與茶樹的生長環(huán)境

自古名山出名寺，名寺也往往出名茶。而那晨鐘暮鼓中長大的茶樹，竹叢或許就是他們最善的伴侶。唐代詩人劉禹錫在《西山蘭若試茶歌》中，描摹了一幅關(guān)于寺院茶生長環(huán)境的美好畫面：深山、僧房、屋后、數(shù)叢茶樹、春天到來的時節(jié)，茶樹在翠竹的掩映中，抽出了毛茸茸的嫩芽。作者在詩中還特別提到竹叢下生長的茶樹的特殊品質(zhì)：“陽崖陰嶺各殊氣，未若竹下莓苔地?！雹訇懹鹪凇恫杞?jīng)·一之源》中指出適合茶樹生長的“陽崖陰林”，而劉禹錫則認(rèn)為盡管“陽崖陰嶺”氣候各有特色，卻都比不上竹林下面濕潤的長滿青苔的土地更宜茶樹生長。那從竹林下采來的茶青，“新芽連拳半未舒，自摘至煎俄頃余。木蘭沾露香微似，瑤草臨波色不如”。鮮嫩肥碩的茶芽，讓人迫不及待地想享用它的茶湯。它的香，就算帶著晨露的木蘭花也只略比得上；它的色，連清水邊的仙草都自嘆不如。劉禹錫的詩，讓我們感覺深山竹叢下的茶樹，當(dāng)是匯聚了更多山川日月之精華吧。唐代另一位愛茶的詩人柳宗元在《巽上人以竹間自采新茶見贈酬之以詩》中提到：“芳叢翳湘竹，零露凝清華?！辈铇湓谙嬷竦难谟诚律L，初生的芽尚且?guī)еК摰穆吨?。采下它們制成的茶，“圓方麗奇色，圭璧無纖瑕”。或圓或方的茶餅，像美玉一樣純凈無瑕。

古代茶人意識到了竹子在茶樹生長中的重要作用，即竹子賦予了茶樹更優(yōu)秀的品質(zhì)。同時在詩人的眼中，竹叢與茶園相映成趣，更是人間一道無與倫比的美好景致。

二、布葉春風(fēng)暖，盈筐白日斜——竹制采茶器具

竹子在日常生活中應(yīng)用極為廣泛，它被人們制作成各種各樣的器物，這類器物的名字都帶著竹的偏旁，如筐、籃、籠、籝、筥，等等。在古代茶詩中，采茶詩是很重要的一部分，而詩人常常也會把這些竹制采茶器具鄭重寫進(jìn)茶詩中，讓竹子與茶總是形影相隨。

唐代詩人皇甫冉的《送陸鴻漸棲霞寺采茶》就是一幅負(fù)筐采茶人的動人圖景：“采茶非采菉，遠(yuǎn)遠(yuǎn)上層崖。布葉春風(fēng)暖，盈筐白日斜。舊知山寺遠(yuǎn)，時宿野人家。借問王孫草，何時泛碗花?！鄙揭爸?，溫暖的春日午后，滿滿一筐的茶青，采茶人，如此的渾然一體。在眾多的采竹器具中，籝是在茶詩中常被提到的一種。陸羽在《茶經(jīng)·二之具》中對之有專門的記載：“籝，一曰籃，一曰籠，一曰筥。以竹織之，受五升，或一斗、二斗、三斗者，茶人負(fù)以采茶也?！碧拼と招莺完扆斆蓪@種竹所編成的采茶器具情有獨(dú)鐘，各作《茶籝》一首賦之，風(fēng)格各殊，但均充滿意趣。皮日休《茶籝》：“筤篣曉攜去，驀個山桑塢。開時送紫茗，負(fù)處沾清露。歇把傍云泉，歸將掛煙樹。滿此是生涯，黃金何足數(shù)?！边@是一個只有茶、茶籝、茶人和山野云樹的世界，純粹得讓人不由遠(yuǎn)卻人間俗事。陸龜蒙的《茶籝》：“金刀劈翠筠，織似波紋斜。制作自野老，攜持伴山娃。昨日斗煙粒，今朝貯綠華。爭歌調(diào)笑曲，日暮方還家?！泵枥L了充滿田園風(fēng)情的歡快景象。至宋，仍有詩人提及茶籝，朱熹在《云谷茶阪》中就寫道：“攜籝北嶺西，采擷供茗飲。一啜夜窗寒，跏趺謝衾枕。”一只茶籝，寄托了茶人對茶的鐘愛，以及對竹器的細(xì)膩情感。除了籝，籠、籃、筥等也都是采茶詩中經(jīng)常出現(xiàn)的器具。如“吳婉攜籠上翠微，蒙蒙有刺罥春衣”；“茅茨溪口焙，籃籠雨中民”；“春筥收英得幾叢，小團(tuán)珍串刻閩工”；“竟攜筠籠歸，更帶山云寫”；“幾樹初驚暖，群籃競摘新”。在這些詩歌中，茶青與竹器仿佛渾然天成。

三、青箬舊封題谷雨，紫砂新罐買宜興——箬葉與茶包裝

竹身被作為采茶器具，竹葉在干茶保存的過程中作用亦獨(dú)特。作為竹子的一種，箬竹的葉子是古人喜歡用來包裝和儲存茶葉的物品。宋代詩人梅堯臣在《答建州沈屯田寄新茶》中所寫的頂級名茶即用箬葉包成：“春芽研白膏，夜火焙紫餅。價與黃金齊，包開青箬整。碾為玉色塵，遠(yuǎn)汲蘆底井。一啜同醉翁，思君聊引領(lǐng)?！苯饑h懷英在詞《青玉案·詠茶》中亦寫道：“紅莎綠箬春風(fēng)餅，趁梅驛，來云嶺。”那裹著紅莎綠箬的春茶，跋山涉水傳遞到茶人的手中，茶香肯定還是那么濃郁。關(guān)于箬葉在藏茶中的應(yīng)用，明代屠隆在《茶箋·藏茶》中有詳細(xì)記載：“茶宜箬葉而畏香藥，喜溫燥而忌冷濕。故收藏之家，先于清明前收買箬葉，揀其最青者，預(yù)焙極燥，以竹絲編之……又買宜興新堅大罌，可容茶十斤以上者，洗凈焙干聽用……既滿，又以箬葉覆于罌上。每茶一斤，約用箬二兩……罌中用淺，更以燥箬葉貯滿之，則久而不浥。”茶性易染，故藏茶不易，唯有這種被稱為“箬”的竹之葉子，可以讓茶在歲月和環(huán)境的轉(zhuǎn)換中始終保持真味。

四、寒夜客來茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅——竹制茶具

當(dāng)飲茶成為一門獨(dú)立的藝術(shù)后，專有的茶具也就應(yīng)運(yùn)而生，且成為品茶藝術(shù)中重要的一部分，竹制茶具又是傳統(tǒng)茶具中的一朵奇葩，在古代多部茶書中有明確的記載，從唐代陸羽的《茶經(jīng)·四之器》到明代高濂的《茶箋·茶具十六器》，其中跨越若干朝代，但竹制茶具的使用一脈相承且愈加豐富。而在眾多吟詠茶具的詩歌中，對竹制茶具的謳歌尤其一往情深。作為宋代點(diǎn)茶法的主要器具，茶筅是特別的，它充分利用了竹材的特性：柔韌、簡潔、清新。故南宋劉過寫過一首《好事近·詠茶筅》：“誰斫碧瑯玕，影撼半庭風(fēng)月。尚有歲寒心在，留得數(shù)莖華發(fā)。龍孫戲弄影波濤，隨手清風(fēng)發(fā)。滾到浪花深處，起一窩香雪?！弊髡哐壑械牟梵冢辛糁橇瓒坏竦闹裼?。另一首元人謝宗可的《茶筅》，直接以竹子為君子來把玩茶筅：“此君一節(jié)瑩無瑕，夜聽松風(fēng)漱玉華。萬縷引風(fēng)歸蟹眼，半瓶飛雪起龍芽。香凝翠發(fā)云生腳，濕滿蒼髯浪卷花。到手纖毫皆盡力，多因不負(fù)玉川家。”這把茶筅，以君子之風(fēng)完成了點(diǎn)茶任務(wù)，只為不辜負(fù)了茶的真味，可見竹筅在作者心中的分量。

在眾多的竹制茶具中，有一種倍受文人茶人喜愛的，就是竹爐。南宋杜耒的《寒夜》詩，恐怕是最早寫到竹爐的古代茶詩了。而那句“竹爐湯沸火初紅”也為后人反復(fù)引用。明代徐渭《鷓鴣天·竹爐湯沸火初紅》就直接借用了它的意境；同是明人的瞿佑在《茶煙》中的“石鼎火紅詩詠后，竹爐湯沸客來時”，亦描寫了類似的情境。竹爐當(dāng)是內(nèi)由陶土做成外面則以竹編之的煮水器具，實(shí)用又美觀，在文人眼中更有別樣深意。明代茶人對竹爐的喜愛可以說到了無以復(fù)加的地步，在一部傳世的明代茶書《明代茶水詩文》中，收錄了大量無錫惠山的“竹爐詩”，不少詩中提到了以竹爐為圖畫內(nèi)容的“竹爐圖卷”，文人們深情地贊頌這種竹制茶具。秦夔在《題復(fù)竹爐卷》寫道：“烹茶只合伴枯禪，誤落人間五十年。華屋夢醒塵冉冉，湘江魂冷月娟娟。歸來白璧元無玷，老去青山最有緣。從此遠(yuǎn)公須愛惜，愿同衣缽永相傳?！敝駹t在作者筆下不止作烹茶用具，更充滿了禪意。以畫竹爐出名的王紱在《題真上人竹茶爐》這首詩中，為我們描摹了一幅也是禪意十足的以竹爐為首的品茗圖景：“僧館高閑事事幽，竹編茶灶瀹清流。氣蒸陽羨三春雨，聲帶湘江兩岸秋。玉白夜敲卷雪冷，翠甌晴引碧云稠。禪翁托此重開灶，若個知心是趙州？”也是在明代，以文人為代表的茶人賦予了竹爐更深刻的名字：苦節(jié)君。有一段《苦節(jié)君銘》寫道：“肖形天地，匪冶匪陶。心存活火，聲帶湘濤。一滴甘露，滌我詩腸。清風(fēng)兩腋，洞然八荒。”從湘竹到茶，再到竹茶合一的苦節(jié)君，體現(xiàn)了中國古代茶人獨(dú)特的精神追求，竹以君子之品，自然融入到了品茶的過程中。

五、竹下忘言對紫茶，全勝羽客醉流霞——竹與品茗環(huán)境

與茶具成為品茗藝術(shù)的重要組成部分一樣，品茗環(huán)境亦是品茗藝術(shù)的另一重要組成部分。古人極力營造一種與茶、與天地融為一體且意境深遠(yuǎn)的品茗環(huán)境，他們常常借竹來體現(xiàn)這種茶境。竹子真的是一種可愛的植物，其外形修長秀美，味道清新雅致，竹林底下陰涼通透，風(fēng)吹竹葉的沙沙作響有如天籟。這一切暗合了品茗時參禪悟道所需的自然因素，從而古人在選擇和營造品茗環(huán)境時喜用竹子。在古代的茶詩中，描寫茶境時提及竹的很多。古人通過詩歌把竹與茶境完美融合在一起，傳遞出具有強(qiáng)烈感染力的茶道之美。我們大致可以看到幾種情況：

竹叢或竹林下的茗飲。唐代詩人錢起在《與趙莒茶宴》中寫道：“竹下忘言對紫茶，全勝羽客醉流霞。塵心洗盡興難盡，一樹蟬聲片影斜。”此刻竹下的品茗，讓人洗凈塵心忘卻煩惱也忘卻了言語，茶成了世界的唯一。倘若未能親臨竹下，茶人也一樣對竹下品茗心向往之。宋代詩人蘇舜元在《釣鰲石》中見景即產(chǎn)生了聯(lián)想：“未究雙佛剎，先到一漁家。山雨已殘時，溪風(fēng)猶落花。汲泉沙脈動，敲火石痕斜。應(yīng)是任公子，竹間會煮茶?！绷硪凰未娙送趿钤凇吨x張和仲惠寶云茶》中也表達(dá)了喜獲好茶后最想品飲的地方就是竹林下：“故人有意真憐我，靈荈封題寄蓽門。與療文園消渴病，還招楚客獨(dú)醒魂。烹來似帶吳云腳，摘處應(yīng)無谷雨痕。果肯同嘗竹林下，寒泉猶有惠山存?！边@寶云茶與惠山泉的組合，在竹林下或許可以達(dá)到極致。

有竹為伴的茗飲。竹叢不遠(yuǎn)不近地，給茶人心里某種慰藉。唐代女詩人鮑君徽在《東亭茶宴》中，描繪了一個生機(jī)盎然的品茶環(huán)境，竹叢在其中顯得既寧靜又充滿生命力：“閑朝向晚出簾櫳，茗宴東亭四望通。遠(yuǎn)眺城池山色里，俯聆弦管水聲中。幽篁引沼新抽翠，芳槿低檐欲吐紅。坐久此中無限興，更憐團(tuán)扇起清風(fēng)。”而元代有一位詩人唐元在《分韻得隔竹敲茶臼》則寫出了一種因茶而幽靜與恬適的環(huán)境：“南薰不作涼，空齋方睡熟。起來四無人，門閑動修竹。晨酣類渴羌，嚙雪亦不足。忽聞竹下童，拈槌聲斷續(xù)?！边@是一個竹林環(huán)抱的小齋。清晨，茶童在竹林里用茶臼敲碎茶餅，這是當(dāng)時唯一的清響。同是宋代詞人的劉敏中在《浣溪沙》中，描寫了一個野趣又溫馨的品茗環(huán)境：“虢虢清流淺見沙，沙邊翠竹野人家。野人延客不堪夸。旋掃太初巖頂雪，細(xì)烹陽羨貢余茶。古銅瓶子臘梅花?！贝渲裨谙?，人家在竹邊，茶和臘梅花在家里，在此得飲一盞清茶，人生此樂何極！如是在夜晚，竹聲與竹影會是品茶時最好的伴侶。明代徐禎卿《秋夜試茶》寫道：“靜院涼生冷燭花，風(fēng)吹翠竹夜光華。悶來無伴傾云夜，銅葉閑嘗紫筍茶。”安靜的庭院，風(fēng)吹動竹葉發(fā)出沙沙的聲響，月光透過竹叢，給庭院帶來一片婆娑的竹影。一個人在庭院里，細(xì)細(xì)品嘗紫筍茶，也是一種莫大的享受。以愛竹畫竹著稱的鄭板橋也是深諳茶道的，他的一首《題畫》詩充分詮釋了竹茶之緣：“不風(fēng)不雨正晴和，翠竹亭亭好節(jié)柯。最愛晚涼佳客至，一壺新茗泡松蘿。幾枝新葉蕭蕭竹，數(shù)筆橫皴淡淡山。正好清明連谷雨，一杯香茗坐其間?！鼻绾玫拇禾?，傍晚，佳客，正長新葉的翠竹亭亭，松蘿綠茶。一股清新的茶香帶著竹香在臉際緩緩縈繞。

還有一種品茗環(huán)境中的竹是直接引入禪境的。唐代皇甫冉《尋戴處士》寫道：“車馬長安道，誰知大隱心。蠻僧留古鏡，蜀客寄新琴。曬藥竹齋暖，搗茶松院深。思君一相訪，殘雪似山陰?！边@首詩描寫了一個隱士的飲茶與生活環(huán)境，竹與松共同體現(xiàn)其歸隱之心和高潔的旨趣。唐代李德裕的《故人寄茶》也寫到了與僧同飲茶的環(huán)境：“半夜邀僧至，孤吟對竹烹。”萬籟俱寂中，唯有那叢竹在傾聽著烹茶的過程。元代詩人謝宗可《茶煙》云：“玉川爐畔影沉沉，淡碧縈空杳隔林。蚓竅聲征松火暗，風(fēng)團(tuán)香暖竹窗陰。詩成禪榻風(fēng)初起，夢破僧房雪未深。老鶴歸遲無俗侶，白云一縷在遙岑?！睂懗隽它c(diǎn)茶時的空靈、靜寂，是窗外的竹陰也好，是竹做的窗欞也罷，這個茶煙繚繞思緒萬里的空間里，一定是有竹。明代陸容在《送茶僧》一詩中直接道出出家人飲茶修道的環(huán)境：“江南風(fēng)致說僧家，石上清香竹里茶。法藏名僧知更好，香煙茶暈滿袈裟?！笔⒅?、茶，或許就直指禪心。品茶，讀書，竹陰下，假若心憐萬物，當(dāng)能與萬物相通。

品茗環(huán)境的創(chuàng)設(shè)是古人在茶精神領(lǐng)域的提升，而竹子在其中的應(yīng)用則更進(jìn)一步深化了茶文化的內(nèi)涵。

六、結(jié)語

在古老的東方文明中，茶與竹的交互關(guān)系通過詩歌的形式匯聚成了一股源遠(yuǎn)流長的清泉。茶香竹香，茶形竹影，茶韻竹韻，緩緩地滋養(yǎng)著一代代熱愛生活追求至善至美的人們的心靈。茶生長在竹林的環(huán)抱中，芬芳在竹叢的掩映里，和諧默契。竹子長伴茶的四季輪回，乃至化身為器具，承載茶的每一種形態(tài)，執(zhí)著忠誠。作為詩人的茶人，為竹和茶共譜這高山流水之情，用最細(xì)膩的筆觸，為后人留下了清風(fēng)撲面、意趣無窮的竹茶詩，從茶樹的生長到茶青的采摘、茶葉的包裝，從茶湯的烹煮到品茶的環(huán)境，都可以看到竹融入了茶的各個生命周期。除去實(shí)用的價值之外，其中不乏對茶的精神追求，這也是中國傳統(tǒng)茶文化極美極珍貴的一種呈現(xiàn)。

注釋：

①本文茶詩詞引文引自朱自振、沈冬梅編著《中國古代茶書集成》（上海文化出版社2010年版），何明、廖國強(qiáng)著《中國竹文化》（人民出版社2007年版），李莫森編著《詠茶詩詞曲賦鑒賞》（上海社會科學(xué)出版社2006年5月版），蔡鎮(zhèn)楚、施兆鵬編著《中國名家茶詩》（中國農(nóng)業(yè)出版社2003年版），于欣力、傅泊寒編著《中國茶詩研究》（云南大學(xué)出版社2008年版）。