本刊記者 ◎ 黃 萌

記者：屠總，您可以簡單介紹一下您的家庭農(nóng)場的情況嗎？

屠志光：我的農(nóng)場成立于2016年，地處江西省貴溪市羅河鎮(zhèn)黃墩村，為鷹潭市市級示范農(nóng)場，是一家以蓮藕種植、水稻種植、畜禽養(yǎng)殖、農(nóng)產(chǎn)品初加工為主的農(nóng)場，占地面積近300畝，其中蓮藕種植面積120畝。

我的農(nóng)場自成立以來，一直都在打“生態(tài)”牌，基地生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品基本上不噴農(nóng)藥、不施化肥，只施農(nóng)家肥和生物有機肥。在農(nóng)場的蓮田中，我采取的是“蓮蝦共作，冬閑養(yǎng)鴨、養(yǎng)鵝”的種養(yǎng)模式，平均畝產(chǎn)干蓮子75公斤、小龍蝦50公斤，每年可以實現(xiàn)蓮子收入50萬元以上、小龍蝦收入25萬元以上。此外，我還在農(nóng)場中養(yǎng)了雞、鴨、鵝、豬、羊等畜禽，這一塊每年還能產(chǎn)生不少收益。

記者：大力發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)是實現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必然選擇。剛才您介紹在農(nóng)場的蓮田中采取了“蓮蝦共作、冬閑養(yǎng)鴨、養(yǎng)鵝”的模式，您能簡單介紹這一模式的特點及其技術(shù)要點嗎？

屠志光：“蓮蝦共作，冬閑養(yǎng)鴨、養(yǎng)鵝”的模式，是指在蓮田中套養(yǎng)小龍蝦，同時利用捕撈小龍蝦以及采收蓮子后的“冬閑蓮田”養(yǎng)鵝、養(yǎng)鴨。一方面，蓮田中的雜草、水生生物是蝦的天然餌料，蝦的排泄物為蓮田增加了有機肥料，有利于蓮藕的生長，這種種養(yǎng)結(jié)合的模式，既解決了蓮田除草問題，又有助于優(yōu)化蓮田的生態(tài)環(huán)境，還能獲得蓮子、小龍蝦的“雙收益”。另一方面，冬閑時放養(yǎng)鴨、鵝，能達到給蓮田除草、除蟲的效果，同時鴨、鵝又能產(chǎn)生經(jīng)濟效益。

“蓮蝦共作，冬閑養(yǎng)鴨、養(yǎng)鵝”模式的技術(shù)操作要點主要如下：

1.蓮田準備

蓮田應(yīng)選擇遠離污染源、水源充足、排灌方便的地塊，且面積要在20畝以上。入冬前沿蓮田田埂外緣向田內(nèi)5～6米處，開挖環(huán)形溝，堤腳距溝2米開挖，溝寬2米、深1.0～1.5米；并在田中間開挖“一”字形或“十”字形田間溝，溝寬1～2米、深0.8米，坡比1∶1.5。利用開挖環(huán)形溝挖出的泥土加固、加高、加寬田埂，田埂要高出田面 0.7～0.8米，寬1米左右。

2.蓮藕種植

根據(jù)地域和具體情況不同，可以選擇不同的蓮藕品種，我農(nóng)場選用的為太空蓮36號。3月上旬，于定植前15天，將田間水層深控制在5～10厘米，每畝施腐熟豬糞2000公斤或鴨糞、雞糞500公斤，優(yōu)質(zhì)有機肥25公斤，施肥后耕整，融泥層要達20厘米以上。3月下旬至4月中旬定植藕種，每畝選種藕200支，周邊距圍溝1米，行株距以4.0米×3.5米為宜，邊廂每穴栽3支，藕頭朝向田內(nèi)。中間每穴栽4支，每畝栽50穴左右。

3.蝦種投放

8月，從良種選育池塘或天然水域捕撈親蝦，按雌雄比例3∶1或5∶2投放，每畝投親蝦25公斤。

4.鴨苗、鵝苗的投放

10月中旬，蓮蓬采收結(jié)束、蝦入“洞”中“休眠”后，在蓮田中放養(yǎng)鴨苗、鵝苗。放養(yǎng)密度：鴨苗為10只/畝，鵝苗20只/畝。

5.田間管理

（1）水位調(diào)節(jié)。藕種栽后至封行期間，應(yīng)緩慢加深水位，水深從5厘米逐漸加深到10厘米。夏至后，灌水深20～30厘米，以便蝦到蓮田中活動采食。6—8月保持40～80厘米的深水位。9月至10月上旬，保持20～30厘米深的水位，10月中旬至翌年5月，保持5～10厘米深的水位。不過具體水深，要根據(jù)蓮田條件和不同季節(jié)的水深要求靈活掌握。每天觀察蓮田情況，如發(fā)現(xiàn)小龍蝦夾斷荷梗較多，則要適當(dāng)降低水位。待荷梗變粗、變老后，小龍蝦不再夾斷荷梗，就應(yīng)加深水位。

（2）適時追肥。立葉抽生后追施窩肥，每畝追施微生物復(fù)合生態(tài)肥和優(yōu)質(zhì)有機肥各10公斤?？旆庑袝r，再滿田追施一次肥料，每畝追施微生物復(fù)合生態(tài)肥和優(yōu)質(zhì)有機肥各15公斤。蓮藕盛花期還要再追施一次結(jié)籽肥，每畝追施微生物復(fù)合生態(tài)肥和優(yōu)質(zhì)有機肥各20公斤，確保蓮蓬大、籽粒飽滿。

（3）病蟲害防治。采取“蓮蝦共作”生態(tài)綜合種養(yǎng)模式，蓮田很少發(fā)生病害，不過要注意選用無病種藕。蓮田蟲害主要有斜紋夜蛾、蚜蟲等，防治時不噴農(nóng)藥，可在田間安裝殺蟲燈，一般每15畝安裝一盞。

5.飼養(yǎng)管理

由于蓮田水草茂盛，各種底棲動物、有機碎屑等豐富。除了在小龍蝦的生長旺季需要適當(dāng)投喂一些豆渣、玉米粉等，其他時間一般不需專門投喂飼料。每天堅持早、晚巡田，觀察溝內(nèi)水色變化和小龍蝦活動、吃食、生長的情況。

6.收獲

（1）小龍蝦的捕撈。在5—7月，可采用蝦籠、地籠等工具捕撈小龍蝦；最后可采取干田捕撈的方法。沒捕撈完的小龍蝦可作為親蝦，供下年繼續(xù)養(yǎng)殖。

（2）蓮蓬的采收。蓮子一般在8—9月陸續(xù)成熟，鮮食蓮子在早晨采收上市；準備加工通芯的，采收八成熟的蓮子；采收蓮子的，待成熟蓮子與蓮蓬間出現(xiàn)孔隙時及時采收，以免蓮子遺落田間。

（3）鴨、鵝上市。一般翌年春節(jié)前后，鴨、鵝便可上市。

記者：剛才參觀您的基地，我發(fā)現(xiàn)蓮田中有不少福壽螺產(chǎn)的卵。據(jù)了解，福壽螺是一種外來入侵生物。您咋還讓它產(chǎn)卵呢？

屠志光：福壽螺原產(chǎn)于亞馬孫河流域，被世界自然保護聯(lián)盟外來入侵物種專家委員會列為世界100種惡性外來入侵物種之一，我國國家環(huán)保總局也將其列入首批入侵我國的16種外來物種的“黑名單”，其危害性主要體現(xiàn)在對水稻、茭白、蓮藕等水生作物的侵害。據(jù)了解，福壽螺于1981年引入我國，當(dāng)時是作為高蛋白質(zhì)食用動物引入的，后由于養(yǎng)殖過度、管理不善等，造成我國南方大部分農(nóng)田被其侵害。

由于福壽螺的繁殖能力較強，一個雌螺一次最多可產(chǎn)1000粒卵，一年能產(chǎn)出上萬粒卵。當(dāng)我發(fā)現(xiàn)蓮田中有不少福壽螺時，我嘗試過很多種方法防治它們，但是效果均不太理想。后來，我就在想，能不能利用好福壽螺，將其變廢為寶。于是，我咨詢有關(guān)漁業(yè)專家，了解到福壽螺粉碎后是很好的高蛋白質(zhì)飼料，可以用來喂甲魚和鴨子，現(xiàn)在，蓮田中的福壽螺每年都能給我?guī)韼兹f元的收入。此外，由于生態(tài)環(huán)境好，在蓮田中還有不少泥鰍和黃鱔，每年這一塊也能創(chuàng)收不少。

記者：您能講講在發(fā)展家庭農(nóng)場之前的經(jīng)歷嗎？當(dāng)初您又是在什么情況下決定發(fā)展家庭農(nóng)場的呢？

屠志光：我的經(jīng)歷比較豐富。我1983年出生，1998年中學(xué)畢業(yè)后沒有繼續(xù)念書，因為年紀還小，父母便安排我學(xué)習(xí)一門手藝。1999—2000年，我在羅河鎮(zhèn)陳家村學(xué)了兩年木工，但是我并不愿意做木工。我那會特別想去看看外面的世界，在征得父母同意的情況下，我外出到浙江義烏一家生產(chǎn)小商品的工廠打工，這一做便是三年，最后還當(dāng)上了倉庫管理員。當(dāng)時義烏掀起一陣火熱的創(chuàng)業(yè)潮，我深受啟發(fā)，也想回家鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。于是，2004年，我便回到老家，在羅河鎮(zhèn)開了志光文體超市。超市生意不溫不火，日子雖談不上富裕，但也算安逸。2011年，我們當(dāng)?shù)卣罅ν茝V沼氣、沼液、沼渣綜合利用技術(shù)，我看好其前景，便創(chuàng)辦了羅河鎮(zhèn)沼氣服務(wù)站。但是，“一戶一沼氣池”的推廣及應(yīng)用效果并不理想。后來，我選擇了從事生態(tài)農(nóng)業(yè)，原因是想圓自己一個“生態(tài)田園”夢。一直以來，我對田園生活都充滿著熾熱的情感。加上，我不僅喜歡吃原汁原味的農(nóng)產(chǎn)品，而且我還想讓更多人吃上綠色健康的農(nóng)產(chǎn)品。于是，2016年，我便成立了家庭農(nóng)場，回歸田園生活，生產(chǎn)生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品。

總的來說，我的經(jīng)歷告訴我：做任何事情都會遇到問題和挫折，創(chuàng)業(yè)更是如此。然而，遇到問題并不可怕，關(guān)鍵是要先學(xué)會思考和分析產(chǎn)生問題的根源在哪里，然后結(jié)合自身情況和根據(jù)市場發(fā)展趨勢不斷調(diào)整方向。

記者：“小而全”是我剛才參觀您的家庭農(nóng)場的初步感受。您的家庭農(nóng)場的面積不算大，但是資源利用卻十分充分，在農(nóng)場場地與項目的開發(fā)利用上，您是如何安排的呢？

屠志光：基于“尊重自然、順應(yīng)自然、保護自然”的大背景，我對農(nóng)場進行了充分的開發(fā)。

在農(nóng)場選址上，我把農(nóng)場選在了我自己村，綜合考慮了幾方面的因素：一是看中基地背面靠山，水源充足，交通便利，生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，空氣新鮮。二是自己村的村民彼此間更熟悉，流轉(zhuǎn)土地工作更容易得到他們的支持，農(nóng)場用工也更方便。三是基地高低錯落、大大小小的連片土地，剛好利于對農(nóng)場進行功能區(qū)域的劃分。

在農(nóng)場項目的選擇上，我認為目前隨著人們生活水平的提高，傳統(tǒng)單一的項目已經(jīng)很難滿足人們多樣化的需求。所以，農(nóng)場功能要齊全、項目種類要豐富。我致力于打造一個集生態(tài)、觀賞、休閑、娛樂、采摘、養(yǎng)殖等功能于一體的綜合性農(nóng)場，人們來到我的農(nóng)場，可以享受“一站式”服務(wù)。于是，我通過一番市場考察和實地走訪，最終圍繞“荷花”做工作，并且采取“蓮—蝦”綜合模式種養(yǎng)，同時獲得良好的生態(tài)效益與經(jīng)濟效益。

此外，我還希望將文化植入農(nóng)產(chǎn)品中，滿足人們多樣化的需求。因此，除了圍繞“荷花園”項目做文章外，我還在農(nóng)場開發(fā)了諸如生豬養(yǎng)殖場、蔬菜采摘園、水稻種植區(qū)、農(nóng)事活動體驗區(qū)、農(nóng)耕文化展示區(qū)等。其中，我在水稻種植區(qū)開發(fā)了“稻蝦共作”項目，我還準備在農(nóng)場打造中、小學(xué)生科普研學(xué)基地，讓孩子了解農(nóng)事操作、農(nóng)耕文化，從而更好地傳承愛勞動的傳統(tǒng)美德。同時，我還想充分挖掘基地的旅游資源，將基地打造成多功能的“休閑驛站”，讓人們不僅能吃上生態(tài)健康的農(nóng)產(chǎn)品，還能享受田園生活的樂趣。

記者：不同的人就會有不一樣的人生，創(chuàng)業(yè)也一樣。您在經(jīng)營家庭農(nóng)場的過程中，遇到的最大難題是什么？

屠志光：創(chuàng)業(yè)路上多艱辛，沒有誰能夠隨隨便便地成功。當(dāng)然，我也一樣，在經(jīng)營家庭農(nóng)場的過程上，我遇到了大大小小的很多問題，包括資金問題、技術(shù)問題、用工問題……但是最大的難題當(dāng)屬心里的無助感。比如，2020年因受疫情影響，餐飲市場消費乏力，我農(nóng)場生產(chǎn)的鴨、鵝無法及時出售，導(dǎo)致蓮田中的小龍蝦被鴨、鵝吃掉了很多，造成了不少損失。當(dāng)疫情好轉(zhuǎn)，餐飲業(yè)陸續(xù)恢復(fù)營業(yè)時，為了減少損失，我當(dāng)即做了一個決定——低價出售鴨、鵝。通過此事，我更加深刻地理解到了創(chuàng)業(yè)者的不容易。盡管如此，創(chuàng)業(yè)者在面對突如其來的困難時，仍要切記不能消沉，必須盡快調(diào)整好心態(tài)，積極應(yīng)對，盡可能地將損失降到最低。

記者：據(jù)了解，您的農(nóng)場在當(dāng)?shù)匦∮忻麣猓@和您的經(jīng)營理念有關(guān)嗎？在農(nóng)場經(jīng)營方面，您采取了哪些措施呢？

屠志光：我理解的生態(tài)農(nóng)業(yè)，是指其不僅要滿足生產(chǎn)綠色健康農(nóng)產(chǎn)品的功能，還要具有改善生態(tài)環(huán)境的功能。我的經(jīng)營理念是“打造原生態(tài)樣板，用心做好農(nóng)產(chǎn)品”。做生態(tài)農(nóng)業(yè)的人很多，有的做得很好，有的卻做得一般，我想這區(qū)別主要在于是否用心。

在農(nóng)場經(jīng)營方面，我主要按以下三步來做：

第一步，建設(shè)好硬件設(shè)施。我先重點抓好農(nóng)場的基礎(chǔ)配套設(shè)施的建設(shè)工作，如建設(shè)好農(nóng)場的道路、休息廳、科普展示館、溫室大棚等。因為硬件設(shè)施是農(nóng)場的“門面”工程，不可馬虎。所謂“看人先看臉”，農(nóng)場的形象正是通過“門面”呈現(xiàn)給廣大游客的。

第二步，提升農(nóng)場的知名度。我主要是通過微信朋友圈、微信群、QQ群等自媒體平臺發(fā)布農(nóng)場相關(guān)信息，如農(nóng)場環(huán)境美照、農(nóng)產(chǎn)品美照、農(nóng)場動態(tài)等，讓大眾了解“田園風(fēng)光家庭農(nóng)場”，從而逐漸認可它及其生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品。

第三步，大力發(fā)展銷售。有關(guān)產(chǎn)品的銷售，我十分注重給消費者提供延伸服務(wù)和帶來的體驗。目前，我農(nóng)場生產(chǎn)的產(chǎn)品主要是通過批發(fā)的渠道銷售給代理商。接下來，我將在零售方面下功夫。我農(nóng)場生產(chǎn)的產(chǎn)品主要通過三個渠道銷售：（1）直接銷售給顧客；（2）銷售給菜市場；（3）銷售給土菜館。銷售形式采取線上、線下相結(jié)合。比如，為了吸引更多人前來旅游與消費，我農(nóng)場的“荷花園”免費開放，并提供采摘蓮蓬服務(wù)。我農(nóng)場生產(chǎn)的蓮子是綠色健康食品，品質(zhì)很好，其口感較采取普通模式生產(chǎn)的蓮子更香甜、淀粉含量更高且更易煮爛。隨著游客的不斷增多，了解和認可我農(nóng)場及其生產(chǎn)的產(chǎn)品的人也越來越多。同時，圍繞消費者體驗農(nóng)家生活的需求，我農(nóng)場免費提供場地及多種新鮮食材，讓游客自己動手，體驗做“農(nóng)家飯”的樂趣。