馬晶照

（陜西財(cái)經(jīng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，陜西 咸陽 712000）

我國的茶文化最早始于農(nóng)耕時(shí)期，并在儒家、道家的影響下不斷的發(fā)展自身最終形成了就有中國特色的文化，并在中國歷史上發(fā)出了璀璨的光芒。現(xiàn)如今茶文化在發(fā)展中還豐富了新的含義包括采茶、炒茶、種茶等，對于傳統(tǒng)文化更是進(jìn)一步豐富了華夏文明的進(jìn)步。近年來我國為了進(jìn)一步宣傳茶文化堅(jiān)持走出去戰(zhàn)略，積極開展傳統(tǒng)茶文化活動(dòng)和旅游業(yè)，致力于將優(yōu)秀茶文化在新一代年輕人中得到傳承并不斷發(fā)展。

1 茶文化概述

在我國茶葉有著悠久的歷史淵源。我國地理遼闊，56個(gè)民族生活在這片土地上，不同地理環(huán)境、民宿習(xí)慣都形成了不同的文化。例如最早發(fā)現(xiàn)茶葉的羌族，在用茶上表達(dá)出對自然的崇尚和遵守禮儀的茶文化特點(diǎn)，以茶作為媒介更好的表現(xiàn)出了人與人、人與自然之間的聯(lián)系。又如潮汕地區(qū)針對泡茶又有著自己特點(diǎn)，如泡紅茶會(huì)用白瓷杯、普洱茶會(huì)用紫砂壺，都有著不同的要求和標(biāo)準(zhǔn)。又如鐵觀音是潮汕地區(qū)人們喜愛的一種茶葉，沖泡后色澤金黃味道甘醇。又如武夷山的武夷巖茶，喝下清苦卻又回甘，香氣持久讓人聞了仿佛沉醉其中。因此可以看出我國茶文化對當(dāng)?shù)睾蜕鐣?huì)都有著特殊的意味，但是當(dāng)代對于人們對于茶文化了解甚少，尤其是青年人更是了解不足。為了促進(jìn)我國茶文化傳承和發(fā)展對茶文化傳承和發(fā)展策略進(jìn)行探討是非常有必要的。

2 茶文化傳承發(fā)展當(dāng)前存在問題和原因剖析

2.1 茶文化教育的缺失

茶文化在每一個(gè)中國公民的心中都有著重要作用，但是在茶文化的傳承發(fā)展方面卻無法像繪畫、音樂等從小教育和學(xué)習(xí)。同時(shí)茶文化也很少在課堂上進(jìn)行系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，這就造成了茶文化傳承存在阻礙。茶文化和我國的民俗傳統(tǒng)有著緊密關(guān)系。如布朗族的茶文化靈活多樣，能夠作為食品、藥物，甚至是布朗族男女溝通交流的一種方式。在每年的祭祀典禮中都會(huì)通過祭祀從茶樹中求得庇佑。因此茶文化的傳承要從小抓起，在學(xué)習(xí)和接觸過程中學(xué)習(xí)茶文化知識(shí)，堅(jiān)定的做好茶文化的傳承者。

2.2 茶文化傳承的斷裂

中國是茶的起源地同時(shí)也是孕育文化的土壤。在古代就有許多文人墨客在生活中就有飲茶的習(xí)慣，并且許多古詩詞、書畫也都有對茶葉的描寫，并將其最為身份的象征。如今茶文化更加具有內(nèi)涵和特點(diǎn)，和傳統(tǒng)文化結(jié)合成為更具有時(shí)代性的文化，更能讓其他國家了解中國的優(yōu)秀文化。茶在人們生活中經(jīng)常食用，但許多人也盲目跟風(fēng)對茶并沒有了解。在對茶文化的宣傳和傳承的過程中國家和政府也沒有提出好的策略，缺少相關(guān)政策的實(shí)施茶文化傳承則出現(xiàn)了斷層問題。

2.3 其他文化造成沖擊

隨著我國加入WTO以來，對外開放程度越來越高，國家之間的貿(mào)易也更加頻繁。中國的優(yōu)秀茶文化正不斷走出去并和西方文化相接軌，國外也有大量的茶客學(xué)習(xí)茶文化并將茶作為日常飲品。同時(shí)國外的茶飲也進(jìn)入了中國并在市場中出現(xiàn)，我國的人民也在接受西方國家茶文化的改變。我國的青年人追求個(gè)性化喜歡嘗試新鮮的事物，大多數(shù)認(rèn)為開罐即飲方式更加方便，泡茶需要較多的流程和時(shí)間需要等待，因此年輕群體更傾向于選擇接觸國外茶文化。

3 我國優(yōu)秀茶文化傳承發(fā)展策略

在茶文化的發(fā)展過程中不斷結(jié)合了不同新的民俗和特色，但在新一代的傳承和發(fā)展特色文化中如何做到兼收并蓄、去偽存真，本文提出幾點(diǎn)針對性措施。

3.1 加強(qiáng)政府政策支持

有關(guān)部門的大力支持能夠更好保護(hù)茶文化的發(fā)展，特別是對具有獨(dú)特地域文化的茶文化，有關(guān)部門更應(yīng)當(dāng)重視并給予政策支持。例如為了更好的傳承武夷巖茶的文化和內(nèi)涵，在2013年武夷山有關(guān)部門向聯(lián)合國教科文組織對武夷山茶申請了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，推進(jìn)了武夷山巖茶得到了更好的保護(hù)同時(shí)也得到了傳承和發(fā)展，更多的人們開始認(rèn)識(shí)武夷山巖茶的特色和文化。又比如潮汕茶文化傳承過程中有關(guān)部門通過頒布一定的政策法規(guī)吸引起群眾們參與文化活動(dòng)，更多的接觸茶文化并被吸引，越來越多的群眾體會(huì)到了茶文化的魅力并參與活動(dòng)當(dāng)中。

3.2 組建茶文化組織

茶文化不僅是優(yōu)秀的中華傳統(tǒng)文化組成部分同時(shí)還是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。為了達(dá)到更好的傳承發(fā)展目的就需要依托于專業(yè)化的組織，通過這個(gè)組織機(jī)構(gòu)來保護(hù)我國獨(dú)一無二的優(yōu)秀茶文化。如在1982年杭州就成立了中國第一個(gè)具有團(tuán)體性質(zhì)的“茶人之家”，并在1993年成立了“國際茶文化探討會(huì)”。能夠看出成立專業(yè)化的茶文化組織就需要相關(guān)專業(yè)的茶葉領(lǐng)域?qū)＜业裙餐瑯?gòu)建以此來提高茶的專業(yè)性和傳統(tǒng)文化的渲染力。在潮汕的特色功夫茶在發(fā)揚(yáng)和傳承上也投入資金成立茶文化組織，并優(yōu)化完善了茶工藝同時(shí)還與茶農(nóng)聯(lián)系密切，結(jié)合先進(jìn)的技術(shù)和手段協(xié)助茶農(nóng)優(yōu)化茶品種，借此培育出質(zhì)量更好的茶葉，形成潮汕獨(dú)有的品牌文化，以此在國內(nèi)甚至國際上都發(fā)揮出了影響。

3.3 保護(hù)地域茶文化環(huán)境

優(yōu)秀茶文化的發(fā)展和繼承離不開所處的地理環(huán)境，不同的地理環(huán)境會(huì)影響茶文化，如果生態(tài)環(huán)境被破壞則茶文化也會(huì)失去自身特點(diǎn)。例如布朗族茶文化發(fā)展和繼承與當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境和居住生活有著密切聯(lián)系。布朗族人居住在古茶園、茶山或者森林之中，更多的與生態(tài)環(huán)境相接觸，因此茶文化也和環(huán)境和人們習(xí)慣相融合并不斷發(fā)展。但是隨著社會(huì)化的進(jìn)程加快，人們追求經(jīng)濟(jì)利益時(shí)忽略了環(huán)境的保護(hù)，破壞了生態(tài)自然，環(huán)境的污染對布朗族的環(huán)境也造成了影響?；诖藶榱藢⒉祭首宓膬?yōu)秀茶文化更好的繼承和發(fā)揚(yáng)，一方面有關(guān)部門可以進(jìn)行法律的保護(hù)，對于破壞環(huán)境的行為進(jìn)行處罰，并劃定一定保護(hù)范圍禁止人們對布朗族人民的生活造成影響；另一方面可以提高宣傳力度，宣傳對環(huán)境生態(tài)的保護(hù)和人與自然共存的理念。

3.4 尊重和傳承民族傳統(tǒng)文化

優(yōu)秀的茶文化是我國傳統(tǒng)文化中最為璀璨的景色，也是民族文化中重要組成內(nèi)容，在生活和學(xué)習(xí)中人們都會(huì)對茶文化有所接觸。尊重并傳承民族傳統(tǒng)文化是保護(hù)茶文化的前提，需要注意的是，對于傳統(tǒng)文化的保護(hù)不是全面的接受和繼承，而是有針對性的選擇優(yōu)秀文化、剔除落后文化，探索保護(hù)文化和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的平衡點(diǎn)。如開發(fā)茶文化相關(guān)的旅游業(yè)，深入探索出民族傳統(tǒng)文化的意義和重要性，并且和民族文化產(chǎn)生共鳴。例如信陽市具有全國著名的茶葉信陽毛尖，此種茶具有近兩千多年的歷史文化，最早可從戰(zhàn)國時(shí)期的歷史典籍中查詢。信陽市通過自身優(yōu)勢大力通過信陽毛尖的品牌進(jìn)行宣傳，并在人群中引發(fā)了一定的反響。信陽市努力打造“中國茶都”的形象并通過茶葉發(fā)展了旅游業(yè)，使得更多的人開始了解茶文化，對茶文化來說也是一種傳承和發(fā)展。

3.5 高校開展茶文化課程

對于茶文化的繼承和發(fā)展，教育是有效途徑之一，通過在高校中開展茶文化教育能夠有效提高學(xué)生對茶文化的傳承和理解，讓更多人認(rèn)識(shí)到我國優(yōu)秀茶文化。茶文化的啟蒙應(yīng)當(dāng)在高校中開展相關(guān)課程，由有關(guān)專家對學(xué)生講解茶文化如禮儀、沖泡方法、茶葉品種、茶葉特點(diǎn)等。在實(shí)踐課上專家還可以當(dāng)面演示如何品茶和泡茶，將理論和實(shí)踐進(jìn)行結(jié)合讓學(xué)生對茶文化有著更深刻、更透徹的了解。

3.6 定期舉辦茶文化活動(dòng)

茶文化以最直觀的方式引發(fā)人們的興趣愛好并加強(qiáng)人們對茶葉文化的了解，對茶葉的品鑒活動(dòng)是參與并了解茶文化的一種形式?；顒?dòng)以視頻的方式通過大屏幕展示茶文化，對不同茶葉進(jìn)行講解，從種植到采摘到炒茶再到泡茶等多個(gè)環(huán)節(jié)講解。例如信陽市每年都會(huì)開展的茶文化活動(dòng)，結(jié)合不同的旅游特色并依托于當(dāng)?shù)氐淖匀伙L(fēng)光和茶葉文化特點(diǎn)等與表演、農(nóng)家樂等相結(jié)合，能夠?qū)⒆钫鎿匆沧钣绪攘Φ牟栉幕故窘o人們。

3.7 利用廣告宣傳優(yōu)秀茶文化

現(xiàn)如今已經(jīng)進(jìn)入信息化社會(huì)，對于茶文化的傳承和發(fā)展也需要結(jié)合信息化手段才能更好的實(shí)現(xiàn)。茶文化可以通過投放廣告利用視頻或報(bào)紙的影響對茶文化進(jìn)行宣傳。在瀏覽器、APP、報(bào)紙的板塊中都可以對不同茶葉的特點(diǎn)、文化、背景故事、產(chǎn)地等進(jìn)行解釋，甚至可以結(jié)合茶葉有關(guān)傳說、典故等進(jìn)行深入講解，能夠讓人們在閱讀過程中就對茶文化有了思考和研究，做到更好的對優(yōu)秀茶文化進(jìn)行傳承。

茶文化不僅是一種優(yōu)秀傳統(tǒng)文化同時(shí)還是精神文化。在豐富的精神世界中茶文化起到了不可替代的作用。在未來發(fā)展過程中更是需要人們不斷的繼承和發(fā)揚(yáng)，才能實(shí)現(xiàn)優(yōu)秀茶文化的經(jīng)久不衰。