李 蘭

（長沙民政職業(yè)技術(shù)學(xué)院，湖南 長沙 410004）

1 問題的提出

隨著經(jīng)濟全球化的時代降臨，英語成為了一種跨文化交際的主要載體。中國擁有三千多年的茶文化歷史，并且承載著中國的生活方式與文化精神。茶葉屬于我國傳統(tǒng)的經(jīng)濟作物，不管是茶葉的種植上，還是茶葉的飲用上，都存在著較多的歷史背景基礎(chǔ)，也親切的被稱之為“柴米油鹽醬醋茶”開門七件事之一。另外，茶葉也是世界性的飲品，并且在海外貿(mào)易的交流中，起到了關(guān)鍵性的作用和價值。英語的學(xué)習(xí)是培養(yǎng)國際化人才必不可少的基礎(chǔ)。不同文化背景下的思想交流，難免會出現(xiàn)一些問題?？缥幕庾R及能力培養(yǎng)，不僅是時代和社會發(fā)展的需要，還是新《課標(biāo)》的要求?？梢酝七M“一帶一路”政策的發(fā)展，加大我國與其他國家之間的貿(mào)易往來。在不同文化背景下，學(xué)生需要具備辨思的能力，并且使用好英語，講好自己的故事，發(fā)揚中國的文化。完成茶藝文化內(nèi)容的傳播，站在國際交往的角度，端正三觀，聚焦日常文化生活，提高跨文化交際能力，保持科學(xué)發(fā)展觀的主要路徑，為以后的終身發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。

但是，在實踐的過程中，茶藝英語教學(xué)的整體質(zhì)量偏低，課時較少，教學(xué)內(nèi)容局限性較強。更加傾向詞匯和語法的建設(shè)，很少關(guān)注應(yīng)用價值，后續(xù)交流存在問題，影響了下一步的學(xué)習(xí)和建設(shè)。其次，偏好性較強，缺少統(tǒng)一的標(biāo)準管理，茶藝教學(xué)的差異大，并且參差不齊。最后，專業(yè)師資隊伍的匱乏，很多是兼職，對深入的理解不足，學(xué)生自主學(xué)習(xí)很難達到理想的標(biāo)準。鑒于此，如何使用茶藝教學(xué)做好茶文化的教學(xué)與跨文化意識的培養(yǎng)？如何對未來茶葉行業(yè)對外貿(mào)易發(fā)展及茶文化傳播起到良好的推動作用？如何提升學(xué)生的外語應(yīng)用能力？如何在跨文化語境中順利地進行跨文化溝通？這些問題的呈現(xiàn)，就成為了當(dāng)前狀態(tài)下，眾多學(xué)者需要探究的主要內(nèi)容和問題。

2 英茶文化比較

2.1 茶的起源及發(fā)展傳播

在我國茶文化歷史悠久，并且在《農(nóng)本草經(jīng)》中，就已經(jīng)存在較深的記載。在剛開始的時候，茶的作用主要是藥用。但是，到了魏晉南北朝的時候，茶就逐漸從藥用演變成為了解渴。在歷史的演變過程中，茶文化也開始逐漸的得到有效的發(fā)揚，在大家的生活中、待客中、宴會上都可以見到。茶文化在唐宋的時候，達到了鼎盛，并且傳播到了歐洲地區(qū)。其他的國家根據(jù)自己的喜好，并且創(chuàng)新出更多的產(chǎn)品。英國茶文化尤其突出，在經(jīng)歷了加工之后，在下午定時飲茶和食用小吃，也有了下午茶這個說法。

2.2 中國“樂茶”文化

“茶”在我國的角度看，是一種“君子”的象征。并且展現(xiàn)了較高的品德和修養(yǎng)，在大眾的心目中，是一個寶貴的，值得尊重的東西，蘊含了沉淀的歷史文化底蘊。并且，茶還和儒、佛、道三家文化相互交融在了一起，將仁義道德呈現(xiàn)的淋漓盡致。茶是大自然給予的恩惠，體現(xiàn)了和平的氣息。體現(xiàn)了禪道的精神，也展現(xiàn)了自然的法則，人生的感悟。在天人合一的基礎(chǔ)上，孕育了君子的品質(zhì)，并且在此時無聲勝有聲境界中，渾然結(jié)合，樂道其中。另外，茶文化在我國，也是中華民族精神的象征，也是禮儀和文明的重要體現(xiàn)。

2.3 英國“好茶”文化

從英國的視角看，英國也是除了中國之外，消費茶葉最多的國家。他們與中國的思想存在著很大的不一樣的，更加傾向的是“物我分離”的思想，之所以會出現(xiàn)這樣的思想，和當(dāng)時的英國皇室存在著較大的關(guān)系。在我國的茶葉傳入到英國的皇室之后，就很快得到了大家的關(guān)注和追捧。尤其是凱瑟琳，對紅茶尤其的喜愛，并且很多隨著外貿(mào)的擴大，茶葉進入了貴族的消費圈當(dāng)中。在起初的時候，茶葉在英國屬于貴族的產(chǎn)品，平民百姓是無福消受的。并且由于皇室的喜愛，下午茶的熱潮，也在英國這片土地上擴展開來。還有不少的貴婦和紳士為了擴大人際交往，就會在下午茶中進行聚會和社交，成為了一種身份的象征。英國的茶文化在一開始的時候，就也追求著一種形式上的美，體現(xiàn)了實用性的價值，與我國的茶文化同樣值得學(xué)習(xí)。

3 茶藝英語教學(xué)中的茶文化教學(xué)與跨文化意識培養(yǎng)路徑

3.1 茶文化教學(xué)跨文化意識培養(yǎng)目標(biāo)

茶藝英語教學(xué)的過程中，需要結(jié)合自身的實際情況，建立屬于自己的核心目標(biāo)。在特定的教學(xué)活動中，獲取多元化的知識，建立強大的開放性思想，將茶文化表達和飲茶習(xí)俗等不斷的擴大，并且融入目標(biāo)建設(shè)當(dāng)中。從傳統(tǒng)的視角看，大部分的教師更加傾向的就是詞匯和語法的整合，教學(xué)重點也集中在強行的記憶中，學(xué)生在互譯的時候，都是根據(jù)考試的重點進行學(xué)習(xí)和思考。茶藝專業(yè)英語教學(xué)的過程中，也需要秉承科學(xué)發(fā)展觀的主要思想，整合思想，結(jié)合專業(yè)的特征，分析當(dāng)前的行業(yè)需要，重新審視這些茶文化。例如：在學(xué)習(xí)通用知識點的時候，教師就可以編寫一些小故事，介紹英國的歷史背景，調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的熱情，感知兩者之間的差異性。在國際化的視角上，分析中式英語和英式英語之間關(guān)系，找到不一樣的地方。在茶文化貿(mào)易往來的過程中，學(xué)生需要使用專業(yè)的術(shù)語，分析英國的文化習(xí)慣，加大英文知識點的理解，擴大交流，形成正常的互動。

3.2 茶藝英語教學(xué)中的茶道精神與茶藝精神

從現(xiàn)代化的視角看，茶藝英語教學(xué)的核心點就是茶道精神。其中包含了一個流程的項目建設(shè)，不管是文化思想，還是茶、煮茶、倒茶、品茶都需要保持一個安靜的環(huán)境。不僅我國是這樣一個優(yōu)雅清凈的環(huán)境，并且英國也是這樣，他們會尋找一個安靜的環(huán)境，保持全身心的放松。教師在實施教學(xué)的過程中，也需要融合此種茶道的精神，保持安靜的觀念，學(xué)會思考。不僅可以提升學(xué)習(xí)的效率，還可以滿足跨文化精神的相互融入。從本質(zhì)上看，茶藝是在茶與倒茶的基礎(chǔ)上，融入自己的思想和精髓的。我們還可以在江南的茶葉場所看到有人使用嘴壺進行倒茶，并且還會以舞蹈的方式，將茶精確的倒入其中。教師也需要在科學(xué)的思想觀念中，營造良好的學(xué)習(xí)氛圍，使用茶道的思想，精簡教學(xué)內(nèi)容，將最好的精髓部分傳授給大家。并且讓學(xué)生感知到英語學(xué)習(xí)的樂趣，感知跨文化的精髓，活躍課堂氛圍，增強學(xué)生學(xué)習(xí)的主觀能動性，并且可以靈活的使用跨文化思想，解決實際生活和外貿(mào)中的文化問題。

3.3 使用茶文化跨文化交流解決茶藝英語教學(xué)

在教學(xué)實踐過程中，形成跨文化意識并不是一朝一夕就可以完成的，需要在長期的關(guān)注和積累中才可以形成。大部分的學(xué)生都是由于跨文化的思想不足，導(dǎo)致在翻譯的時候會出現(xiàn)一些語言上的限制性。此時，茶藝英語教學(xué)中，就需要合理的引導(dǎo)學(xué)生先了解中西之間的差異性，之后，就可以根據(jù)跨文化的思維邏輯，分析中西在溝通的過程中可能會出現(xiàn)的溝通障礙問題。并且加大自己的客觀評價，分析知識文化的融合，達到跨文化意識思維形成的基礎(chǔ)。與此同時，中西茶文化的差異性還需要明確的分析出來。例如：“tea”不僅是茶，并且午后的小吃也被稱之為茶，這兩者已經(jīng)被捆綁到了一起。主要是英國人下午茶的時間，需要喝茶，吃甜點，所以就會形成了這樣一個搭配的思想。在我國說“看茶”，時間和人群范圍就比較的廣泛了，不僅有早上的，還有中午的，還有下午和晚上的，不光是老年人，還有各個年齡階段的人，此時，在此種思想理念的傳播中，學(xué)生就可以認識到中西方的差異，并且形成跨文化思想。此外，教師還需要建立多元的跨文化意識培養(yǎng)方法?？梢砸M信息技術(shù)教學(xué)模式，豐富茶藝英語教學(xué)內(nèi)容?？梢越Y(jié)合自身的實際情況，融入優(yōu)化考核評價體系。

隨著社會的進步，茶藝英語教學(xué)的過程中，教師想要從本質(zhì)上滲透茶文化教學(xué)與跨文化意識，那么就需要秉承科學(xué)發(fā)展觀的主要思想，強化學(xué)生主體位置，激發(fā)學(xué)習(xí)英語的興趣，選擇適合學(xué)生特點的教材，介紹文化背景知識，創(chuàng)新教育教學(xué)方法，充分利用教學(xué)資源，提升文化教育能力。提升學(xué)生的思辨能力，完善中華文化知識與英語運用能力，傳播中國智慧，擴大民族自信。在中西可以接受的范圍內(nèi)，使用自己的語言，講好中國故事，將茶文化呈現(xiàn)給更多的人，實現(xiàn)大家共同的中國夢。