張婉婷，詹瀟灑

（1.廣東省百越職業(yè)培訓(xùn)學(xué)院，廣東 廣州 510000；2.廣州知仝文化傳播有限公司，廣東 廣州 511400）

茶席設(shè)計(jì)是需要多個(gè)元素共同組成的藝術(shù)整體，以茶為主要靈魂，茶具為主體，在特定的空間形態(tài)中，并且結(jié)合其他藝術(shù)形式而形成的一個(gè)藝術(shù)整體。

茶席是一種物質(zhì)形態(tài)，先要表現(xiàn)出實(shí)用性，又具有藝術(shù)性，它主要是由茶品、茶具組合、鋪墊和背景等組成。茶席的結(jié)構(gòu)，可以獨(dú)立存在。在特定的主題之下，以平面的鋪墊為基礎(chǔ)，茶與器具在時(shí)間和空間中按照獨(dú)有的美學(xué)法則進(jìn)行擺設(shè)，形成特定的結(jié)構(gòu)方式。

茶席的基本類(lèi)別，從展示的狀態(tài)上來(lái)分，茶席之美結(jié)合了靜態(tài)之美與動(dòng)態(tài)之美。茶席的靜態(tài)之美主要體現(xiàn)在茶席上擺設(shè)好的實(shí)物器具的形象、色彩、結(jié)構(gòu)等表現(xiàn)出來(lái)的安靜之美，讓人看了能安定內(nèi)心。一臺(tái)完美的茶席，每一個(gè)細(xì)節(jié)都要考慮周詳，選器、備具、擺設(shè)、焚香、插花、掛畫(huà)、點(diǎn)茶、桌飾......再好的心境，也需要一臺(tái)好的茶席來(lái)展示和傳達(dá)。構(gòu)思和擺設(shè)茶席的時(shí)候，要注意講究方位和順序，但是也不要為了擺而擺，失去了靈性和動(dòng)感。動(dòng)態(tài)之美更多的是通過(guò)茶人的沖泡動(dòng)作和品飲行為來(lái)體現(xiàn)出美學(xué)的意念，動(dòng)態(tài)的過(guò)程有機(jī)銜接了茶與器具及茶席其他各個(gè)組成元素，體現(xiàn)了茶與器具的和諧統(tǒng)一。動(dòng)態(tài)茶席兼?zhèn)渌囆g(shù)美感和功能實(shí)用性，其中實(shí)用性占的比例還要大一些。

1 茶席設(shè)計(jì)的方法

茶席布置如果沒(méi)有一套嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)，我們?nèi)绾蝸?lái)通過(guò)茶席進(jìn)入精神享受？通過(guò)直覺(jué)和審美先構(gòu)造出茶席設(shè)計(jì)的設(shè)計(jì)理念，把抽象的理念轉(zhuǎn)化為具體化的擺設(shè)，從而又帶來(lái)新的精神領(lǐng)悟。由此可見(jiàn)，茶席設(shè)計(jì)先要有設(shè)計(jì)的理念，進(jìn)而去思考如何表現(xiàn)茶席設(shè)計(jì)的元素，把握茶席設(shè)計(jì)的程序和技巧。

1.1 確立茶席設(shè)計(jì)的理念

茶席設(shè)計(jì)的理念要秉承茶文化的精神內(nèi)涵，以茶本味的境界來(lái)提升。唐代茶圣陸羽提出飲茶最宜精行儉德之人，將精行儉德的品質(zhì)上升為茶人的至高追求，通過(guò)飲茶來(lái)提升自己和修身養(yǎng)性。茶的美是一種淡泊之美，也是茶的精神所在，與志趣相互成為表里。通過(guò)習(xí)茶來(lái)習(xí)靜，靜能生定，定能生慧，從而帶來(lái)一種精神修行。通過(guò)布置茶席來(lái)使人守靜和養(yǎng)靜，進(jìn)而達(dá)到現(xiàn)代人追求的“廉、美、和、敬”的茶德。

1.2 把握茶席設(shè)計(jì)的程序與技巧

茶席設(shè)計(jì)雖沒(méi)有特定程序，但是有大方向的統(tǒng)籌，一般是先確定主題，再考慮器具組合，做到主次分明，具有和諧統(tǒng)一的審美。

1.2.1 確定主題概念。首先，設(shè)計(jì)茶席需要先確定一個(gè)主題概念，有助于茶席中的各個(gè)元素有機(jī)銜接在一起，達(dá)到茶與器具的統(tǒng)一與協(xié)調(diào)。小到細(xì)膩的情感，比如個(gè)人感悟、愛(ài)情、親情和友情，大到國(guó)家政治和時(shí)代下的變化，比如鄉(xiāng)村振興，幸福民生，大亞灣建設(shè)和這兩年的疫情防控等，都可以成為我們?cè)O(shè)計(jì)茶席的素材。其次，茶席設(shè)計(jì)要以“茶”為主。茶席設(shè)計(jì)的重點(diǎn)是要泡出一壺好茶來(lái)，也需要表達(dá)出茶本身的特性。擺放茶席時(shí)要考慮泡茶的方法是否合理，使用的茶具是否符合茶性的科學(xué)，最后泡出來(lái)的茶湯滋味是否好喝。最后，茶席設(shè)計(jì)最終是為人而設(shè)計(jì)的，無(wú)論是視覺(jué)的欣賞還是茶湯的品飲，主要是為了人們的物質(zhì)和精神的追求和享受。茶文化博大精深，茶葉科學(xué)的生化研究，茶的藝術(shù)無(wú)止境的探索，將這三方面的文化、理化和藝術(shù)有機(jī)地銜接在一方茶席中，營(yíng)造了具有感染力的藝術(shù)氛圍，并產(chǎn)生思悟。茶席上的構(gòu)造，一花一草，一壺一杯，對(duì)于每個(gè)擺設(shè)者和欣賞者來(lái)說(shuō)，不僅僅是眼耳鼻舌身意的享受，更是藝術(shù)氛圍帶來(lái)的心靈熏陶和療愈。

1.2.2 選擇器具配飾。茶席設(shè)計(jì)思考的相配首先是要考慮茶和茶具的質(zhì)地、色澤的協(xié)調(diào)性。從茶和茶具的質(zhì)地結(jié)合出發(fā)，經(jīng)泡茶實(shí)踐總結(jié)，不同發(fā)酵程度的茶葉和不同質(zhì)感的器具也有講究，陶瓷茶具質(zhì)地主要是瓷、炻、陶三大類(lèi)。瓷器精致，可搭配不發(fā)酵的綠茶和全發(fā)酵的紅茶。炻質(zhì)茶器陽(yáng)剛，可搭配微發(fā)酵度較低的白茶和黃茶，以及焙火較輕的烏龍茶。陶質(zhì)茶器粗狂，可搭配炭焙的武夷巖茶和熟普。從茶器的色澤上來(lái)說(shuō)，包括坯體的顏色和釉色。白瓷土較精致亮潔，搭配綠茶和紅茶更適合，黃泥制成的茶器甘飴，常搭配白茶或黃茶。朱泥或者灰褐色的炻器制成的茶器顯厚實(shí)，經(jīng)過(guò)科學(xué)分析，朱泥壺或分以石英、云南黏土形成團(tuán)粒之間的鏈狀氣孔，這種結(jié)構(gòu)會(huì)提供良好的保溫功能，可搭配中焙火的烏龍茶。紫砂或者陶土制成的茶器顯樸實(shí)，可配重焙火的武夷巖茶、陳年老鐵和熟普。茶具組合的基本特征是實(shí)用性和藝術(shù)性相結(jié)合，茶席設(shè)計(jì)的物態(tài)主題是茶具組合，在結(jié)構(gòu)上，茶席設(shè)計(jì)的器物中心自然是要由茶具的組合來(lái)?yè)?dān)當(dāng)，杯具是核心搭配。茶具的配套主要考慮是否齊全，大小是否合適，器具的選擇一定要與所選茶品適合，符合茶性，具有典型性。比如，綠茶所選器具可用蓋碗、玻璃，更能泡出綠茶的清香滋味，且更好的表現(xiàn)出綠茶的審美功能。又如紅茶、花茶用白瓷蓋碗來(lái)沖泡，黑茶用紫砂壺等，根據(jù)不同的茶類(lèi)來(lái)變化。在茶席設(shè)計(jì)中，切勿一味追求美觀和失去了最核心的茶類(lèi)與茶具的搭配。

1.2.3 格局要主次分明。茶席設(shè)計(jì)的格局要遵循主次原則，局部的設(shè)計(jì)是為了整體，根據(jù)主題設(shè)計(jì)，先安排茶和器具，再來(lái)營(yíng)造藝術(shù)環(huán)境，做到主次分明的效果。茶席中的茶和器具都是具有不可窮盡的可能性，是一個(gè)不可分割的整體，在茶席之間整體把握如何通過(guò)簡(jiǎn)化為手段的綜合，再有綜合分類(lèi)萃取，好讓茶器個(gè)體中的層次顯現(xiàn)。

茶席需要自己自己親手操作，才能呈現(xiàn)出最高的品質(zhì)和風(fēng)格，茶人擺茶席的能力要像畫(huà)家一樣“應(yīng)物象形”，取決于茶器與美學(xué)的修養(yǎng)，懂得造型的主次技巧，正如作畫(huà)對(duì)畫(huà)面的構(gòu)圖，在面的起伏、轉(zhuǎn)折、相交地方體察線(xiàn)的存在與對(duì)象的結(jié)構(gòu)，質(zhì)量感相聯(lián)系的線(xiàn)的微妙變化，應(yīng)用線(xiàn)取得造型效果。布置茶席的主次，沒(méi)有一套標(biāo)準(zhǔn)的程序讓我們精準(zhǔn)布置出茶席，需要我們提升自己的審美觀，多加以訓(xùn)練，慢慢訓(xùn)練出主次分明的格局。

1.2.4 和諧統(tǒng)一的審美。通過(guò)茶席的設(shè)計(jì)，產(chǎn)生對(duì)美感的認(rèn)知和把握，用心體悟和感受一件茶器，茶器的視覺(jué)和觸覺(jué)讓我們的內(nèi)心溫潤(rùn)。和諧統(tǒng)一的茶席環(huán)境設(shè)計(jì)讓人們?cè)谛蕾p茶席藝術(shù)時(shí)得到更高層次的精神感染。茶席空間的合理性表現(xiàn)空間環(huán)境在構(gòu)圖觀感上和功能效用上，和茶席主人的思想融為一體，讓品茗者全身心地投入品味，順暢的實(shí)現(xiàn)“藝”、“道”相合的審美過(guò)程。在設(shè)計(jì)中細(xì)微之處見(jiàn)證美好，疏密有致，錯(cuò)落有序，空間布置和色彩搭配上都表現(xiàn)出和諧統(tǒng)一。以美學(xué)的生命作為志趣，積累一款美學(xué)經(jīng)驗(yàn)。美感也是被主體創(chuàng)造出來(lái)的，從靜態(tài)的茶席到泡茶者的服裝和沖泡動(dòng)作以及對(duì)茶的專(zhuān)注，都是一種美學(xué)的圖式，可能是尊貴的文化，也可以是一種動(dòng)感的平凡，在不同情境的美學(xué)體驗(yàn)中，慢慢感受到現(xiàn)代社會(huì)的美感。

2 茶席設(shè)計(jì)中存在的典型問(wèn)題

2.1 主題設(shè)計(jì)上的問(wèn)題

主題設(shè)計(jì)應(yīng)該要鮮明，文案解說(shuō)要有原創(chuàng)性，有文化內(nèi)涵；設(shè)計(jì)理念能夠鮮明、準(zhǔn)確，概括出茶席主題，有美感。如有茶席“歲寒三友”，表現(xiàn)出來(lái)的風(fēng)格卻是春來(lái)桃花開(kāi)，且欠藝術(shù)美感，梅花、竹葉應(yīng)該是配角。茶席“秋”，簡(jiǎn)約風(fēng)格清新淡雅，表現(xiàn)出來(lái)的與主題“秋”不符合，也沒(méi)有配備煮水器。茶席“春”選用的主器具是紫砂，應(yīng)建議選擇淺色瓷器或玻璃茶具。

2.2 茶具擺設(shè)上的問(wèn)題

茶具擺設(shè)要主次分明，擺設(shè)位置、距離、方向美觀有藝術(shù)感。如有的茶席桌布米黃色和桌旗米白色，色差小，不能體現(xiàn)層次感，且杯洗放得太前，離泡茶者太遠(yuǎn)，不利于泡茶。有些主泡器也會(huì)被鐵壺遮擋，主茶具的地位沒(méi)有體現(xiàn)出來(lái)。

2.3 茶席實(shí)用性與功能性上的問(wèn)題

茶席的實(shí)用性與功能性，要求主泡器與輔助茶具齊備，擺設(shè)方便泡飲操作，實(shí)用性與功能性強(qiáng)。有些茶席干泡法的布具沒(méi)有配備杯洗或公道杯，操作不便，煙灰缸作為杯洗，容量太小。甚至有些出現(xiàn)茶具功能不清楚的，用奶缸、糖罐來(lái)裝茶湯。

2.4 茶具配套問(wèn)題

茶具配套具有藝術(shù)性，體現(xiàn)出主題。茶具配套，壺杯容量匹配，質(zhì)地色澤與主題相宜。有些茶席出現(xiàn)主茶具容量太小，杯洗太大，即使將杯洗放在后方依然很搶眼，主茶具的主題地位建議用壺承或者壺墊抬高。有些茶席沒(méi)有配煮水壺、公道杯，茶爐過(guò)大，茶具擺設(shè)過(guò)于集中，不方便操作。

2.5 配飾上的問(wèn)題

配飾搭配應(yīng)該是能烘托主題，要求色澤、大小有藝術(shù)感，配飾位置、距離、方向恰當(dāng)。常見(jiàn)問(wèn)題有桌面配飾過(guò)多、過(guò)雜。茶具的主題地位不明顯，此時(shí)可適當(dāng)采用斷舍離的方法，給桌面適當(dāng)留白會(huì)更美。

2.6 其他問(wèn)題

國(guó)旗是神圣之物，不能隨意用來(lái)做鋪墊，花瓶、插花、茶葉罐過(guò)大，位置過(guò)于突出。如果有點(diǎn)心，不宜放在顯眼位置，建議放在側(cè)邊?；ㄆ髦形醇铀褚孜?。茶席主人衣服風(fēng)格與主題相符，但是無(wú)袖裝不適合，杯子直接扣在桌旗上有衛(wèi)生隱患?；ㄊ屈c(diǎn)綴，不要撒的太多。還有一點(diǎn)也很重要，主客之間如果沒(méi)有共同情趣，也會(huì)成為茶席上的情感禁忌。

3 茶席設(shè)計(jì)的藝術(shù)理念提升

茶席本是沖泡茶品所必不可少的物質(zhì)存在，后來(lái)逐漸成為茶藝表演中兼具實(shí)用與審美的表演道具，如今，茶席設(shè)計(jì)可完全脫離物質(zhì)形態(tài)，成為茶文化藝術(shù)領(lǐng)域中具有獨(dú)特的藝術(shù)形式而存在，以美的形態(tài)和意境引導(dǎo)人們進(jìn)行純粹的審美觀賞。

3.1 茶席設(shè)計(jì)的審美價(jià)值

茶席設(shè)計(jì)進(jìn)入到藝術(shù)審美領(lǐng)域，這樣的茶席無(wú)需沖泡、表演和解說(shuō)，只要靜靜地觀賞，就能感受到美的享受了。茶席設(shè)計(jì)可以進(jìn)入單純藝術(shù)范疇，成為一種藝術(shù)品，實(shí)現(xiàn)純粹的文化藝術(shù)審美。很多的文化空間也在突出茶席設(shè)計(jì)美學(xué)，就像是中國(guó)傳統(tǒng)家具茶桌的展示中，會(huì)用精美的茶席設(shè)計(jì)來(lái)吸引客戶(hù)。

3.2 茶席設(shè)計(jì)的美學(xué)意義

茶席設(shè)計(jì)中以審美的方式來(lái)品茶，使現(xiàn)代生活藝術(shù)化，從而使現(xiàn)代人在工作生活壓力之中而獲得一種自由的境界。茶席設(shè)計(jì)中最大限度的通感的美，將視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)的聯(lián)合，在茶之清香氛圍中品茗而生發(fā)禪意，靜心自悟。在大自然的環(huán)境中，以天地為茶席背景，擺設(shè)出一席天地人合一的場(chǎng)景，必定也是讓人物我兩忘的狀態(tài)。在大自然中尋求美學(xué)，也是我們?nèi)祟?lèi)追求的終極意義。

4 展望

通過(guò)藝術(shù)引導(dǎo)活動(dòng)，使人們進(jìn)行守靜養(yǎng)靜，思悟人生，從而達(dá)到提升自我和修身養(yǎng)性的效果。泡好一壺茶和享受好一杯茶的藝術(shù)形式，才能更好地與布置的茶席相知相惜，茶人與茶客才能在一杯茶的芬芳中回味。通過(guò)借助茶文化的核心思想與物化載體的有機(jī)融合，創(chuàng)造出一種自然融入的藝術(shù)氛圍，最終使人們達(dá)到天人合一的狀態(tài)。