黃永潤 陳春生

(廣州市伊亮日用品有限公司，廣州 510000)

長期以來，生產(chǎn)牙膏一般使用濕潤劑為甘油、山梨醇、聚乙二醇-(8)；磨擦劑為碳酸鈣、磷酸氫鈣、氫氧化鈉及二氧化硅；表面活性劑及發(fā)泡劑為十二烷基硫酸鈉；甜味劑為糖精鈉；粘合劑為羧甲基纖維素、黃原膠、羧乙基纖維素；防腐劑為苯甲酸鈉；香味劑為天然香精等等。由此上述配方中存在兩大缺點，一是表面活性劑的發(fā)泡劑為十二烷基硫酸鈉，它是由脂肪醇磺化后再中和而得產(chǎn)品，存在著極微量的毒性，存在著一個不安全的隱患；二是甜味劑為糖精鈉，是一個化學合成的甜味劑，長期使用會對人的胃腸產(chǎn)生極大影響，所以目前生產(chǎn)的牙膏一般只能在口腔中刷牙。然而刷牙后不可能在口腔中完全吐完及沒有殘留，更不能吞咽，這樣要想生產(chǎn)可吞咽的牙膏是不可能的。

為了解決這一問題，開辟了新型的口腔清潔理念，選擇了糖脂及甜精醇作為生產(chǎn)牙膏的綠色新原料。糖脂是其中一種生物表面活性劑的統(tǒng)稱，按照化學結(jié)構(gòu)分類有：鼠李糖脂、槐糖脂、海藻糖脂、甘露糖赤蘚糖醇脂、纖維二塘脂，其100%來源于天然，其工藝為植物油或者綠色可再生碳源經(jīng)過生物發(fā)酵，在發(fā)酵過程中不產(chǎn)生廢氣、廢渣、噪音，實現(xiàn)了幾乎零廢物排放，然后進行分離提純細菌的代謝產(chǎn)物，可以得到各種類型的糖脂。

BIO-201糖脂由上海鈺勝實業(yè)有限公司研發(fā)生產(chǎn)。

表1 糖脂的種類

由于不同糖脂有著不同的用途，一般牙膏中使用的是BIO201或者BIO 203。

BIO-201是鼠李糖脂，目前被USEPA批準用 食品、化妝品及藥品作為生物表面活性劑。其特點是產(chǎn)品本身安全無毒，配方中低用量高效能環(huán)境友好，100%天然降解，具有極高的發(fā)泡性，在水溶液中發(fā)泡性能較強，發(fā)泡量的高度可達150mm/20克，不含任何有害成分。同時它是微生物，為了創(chuàng)造適宜自己的生產(chǎn)環(huán)境而合成的一類具有極強乳化功能的天然兩親性分子，具有乳化、殺菌和免疫調(diào)節(jié)的功效，它的化學結(jié)構(gòu)復雜、表面活性極高，生產(chǎn)過程全部綠色，產(chǎn)品能完全降解，生物相容性好，生物表面活性應用不會受到pH/溫度/水的硬度而影響，具有抗菌活性和免疫調(diào)節(jié)功效。不但糖脂本身沒有刺激性而且還能降低其他化學物質(zhì)對口腔黏膜的刺激性，破環(huán)細菌的細胞膜的完整性而使細菌失去活性。在殺菌的過程中，不會對口腔黏膜有任何刺激性，相反，由于糖脂和人體皮膚或者黏膜中的細胞的細胞膜表面的糖脂、糖鞘脂(神經(jīng)酰胺就是糖鞘脂的一種)有著類似的結(jié)構(gòu)，所以具有免疫調(diào)節(jié)、修復口腔潰瘍、修復口腔黏膜的特性。

BIO-201的表面性能優(yōu)良，穩(wěn)定乳化，增加泡沫同時也能消泡，洗滌性能強，有很強的去污能力，又稱為液體肥皂。鼠李糖脂的臨界膠束濃度(CMC)為50～100ppm；化學表面活性劑十二烷基磺酸鈉為2000ppm，BIO201可以形成“Min-CMC”膠束，生物表活的低用量，就可以形成膠束團，清潔效果出眾，而又不會傷害皮膚屏障或口腔黏膜，能“正好”清除口腔污垢，而不會“過度”清潔對口腔造成傷害。低用量的表面活性用量，易沖洗，不會在口腔中殘留。

BIO-201又稱鼠李糖脂具有相當?shù)目咕c抑菌作用，對變形鏈球菌、口腔鏈球菌、粘膜奈瑟菌和血鏈球菌都有抑菌作用。通過平衡口腔菌群，維持口腔菌群的良性平衡，減少常見口腔疾病和口臭的產(chǎn)生。

牙膏中甜味劑用的是甜精醇。甜精醇是綠色的甜味劑，是由天然甜味劑赤蘚糖醇與食品添加劑即H-{N-(3.3-二甲基個基)}-d-天門冬氨-L-苯丙氨硫二甲脂組成，甜度達蔗糖的500倍，與糖精鈉相似，在牙膏中加入非常穩(wěn)定。其組合中天然甜味劑——赤蘚糖醇：它是以葡萄糖為質(zhì)料，利用解脂假絲酵母或從梗孢酵母或從梗孢酵母經(jīng)過發(fā)酵轉(zhuǎn)化為赤蘚糖醇，也是白色結(jié)構(gòu)粉末。具有爽口、清涼的甜味，不易吸濕，高溫時穩(wěn)定，在口中溶解時有溫和的涼爽感，沒有后苦味，而且具有抗氧化的活性，抗齲齒強，對口腔細菌生長產(chǎn)生抑制效果，從而起到保護牙齒的作用。熱量低耐受性高、分子少、吸收少、無毒性。另一個食品添加劑即N-[N-(3.3-二甲基丁基)]-d-天門冬氨-L-苯丙氨酸-甲酯是由阿斯巴甜與3.3-二甲基丁基反應而得，該物質(zhì)于2002年7月9日通過美國FDA食品添加物允許應用于所有食品及飲料，屬于功能性的甜味劑，甜味純正清新自然且安全性高、低能量、抗齲齒強，可促進雙歧桿菌增值，不會引起蛀牙，對改善齲齒的環(huán)境有好處，不會在人體中積聚，無毒性。這樣制得甜味劑是一個抗齲齒能力強、無毒性、安全性強、熱量低、耐受性高。從而在牙膏中起綠色作用，而且改變了原糖精鈉的有后苦味現(xiàn)象。沒有后苦味，而且質(zhì)量穩(wěn)定，適用于各類牙膏。

防腐劑從苯甲酸鈉換成西吡氯胺。西吡氯胺也是陽離子表面活性劑，通過表面活動來達到抑菌與殺菌作用，也會減少和抑制牙菌斑產(chǎn)生，保持口腔清潔。西吡氯胺是口腔的抗菌劑，并具有保持口腔清潔，清除口腔異味的作用。

磨擦劑使用碳酸鈣、磷酸氫鈣及二氧化硅等等，都是食品與藥品經(jīng)常使用的原料。

粘合劑使用羧甲基纖維素、黃原膠等，是食品與飲料中常用的原料。

保濕劑使用甘油、山梨醇，均屬食品添加劑。

香精執(zhí)行了食用香精的標準，也稱為食用香精。

這樣用上述原料制成的牙膏有如下特點：

①安全性極強，無毒性，可吞咽；

②抗齲齒能力強，對牙齒起綠色保護作用；

③對口腔細菌生長有抑制作用，起到了一個可殺滅細菌的作用；

④隨著配方的需要按量使用后，沒有后苦味及脂肪醇的異味，使牙膏口氣清新更清晰和潤；

⑤乳化效果好，產(chǎn)生泡沫很細微，不像十二烷硫酸鈉的大的泡沫，如果按國標發(fā)泡量控制其泡沫可達120mm以上，為此稱其為低泡，它的泡沫是圍在口腔邊的細微泡沫；

⑥由于糖脂的去污力強、用該物質(zhì)制作的牙膏在口腔中清潔力度強，刷后可感覺牙齒上很和順很滑爽，口腔里非常干凈舒服；

⑦用上述原料制成牙膏，可以消除原有牙膏的問題(極微量毒性)，達可吞咽的要求，對兒童使用牙膏有著極大的幫助，使兒童口腔牙齒能健康成長。

參考文獻(略)