魯俊濤 張 震 李素娟 吳萬(wàn)鋒

(中央儲(chǔ)備糧佛山直屬庫(kù)有限公司 528500)

與小麥、稻谷等品種相比，大豆水分活性高，耐儲(chǔ)性能差，吸濕性強(qiáng)，且容易發(fā)熱霉變[1]。當(dāng)前針對(duì)進(jìn)口大豆儲(chǔ)藏保管工藝大多局限于淺圓倉(cāng)和立筒倉(cāng)，尤其是廣東地區(qū)，及時(shí)總結(jié)分析第七儲(chǔ)糧生態(tài)區(qū)高大平房倉(cāng)儲(chǔ)存進(jìn)口大豆保管經(jīng)驗(yàn)，具有重要的參考意義。

1 試驗(yàn)材料

1.1 試驗(yàn)倉(cāng)房

選取高大平房倉(cāng)FS14倉(cāng)為供試倉(cāng)房，倉(cāng)房長(zhǎng)60 m，寬30 m，檐高9 m，頂高11 m，裝糧線高6 m，該倉(cāng)于2000年4月投入使用。倉(cāng)房配備有空調(diào)控溫、機(jī)械通風(fēng)、環(huán)流熏蒸、智能氣調(diào)、電子測(cè)溫等設(shè)施設(shè)備，隔熱氣密性較好。

1.2 儲(chǔ)糧情況

儲(chǔ)糧情況見(jiàn)表1。

1.3 主要設(shè)備

智能充氮?dú)庹{(diào)系統(tǒng)(固定式)：型號(hào)NP995，氮?dú)猱a(chǎn)氣量350 m3/h；空調(diào)：型號(hào)KF-120T2W/SY-C(E4)，5P4臺(tái)；谷物冷卻機(jī)：型號(hào)YGLA-130，2臺(tái)；糧情測(cè)控系統(tǒng)，布設(shè)有112條測(cè)溫電纜，合計(jì)448個(gè)測(cè)溫點(diǎn)；氧氣濃度檢測(cè)儀：型號(hào)NFY-ID，1臺(tái)；軸流風(fēng)機(jī)：型號(hào)YSF8014，安裝在山墻，4臺(tái)。

2 試驗(yàn)方法

2.1 入庫(kù)前準(zhǔn)備

入倉(cāng)前做好空倉(cāng)殺蟲(chóng)處理及倉(cāng)房配套設(shè)施設(shè)備的檢查與維護(hù)。重點(diǎn)檢查倉(cāng)房是否存在滲漏、返潮、地臺(tái)下陷等情況，檢查通風(fēng)口、倉(cāng)房門(mén)口處墻體連接處有無(wú)裂縫，如果有裂縫，要及時(shí)處理，有條件的盡量安裝線槽，后期利用薄膜進(jìn)行密閉，提高倉(cāng)房的氣密性；倉(cāng)房四周懸掛薄膜，留足約1 m寬薄膜覆蓋倉(cāng)房墻根至倉(cāng)內(nèi)地坪處，并使用密封膠將薄膜四周固定在墻壁和地坪上；布設(shè)地上籠，一機(jī)4道，共16組；檢查照明設(shè)施、測(cè)溫設(shè)備、充氮管道、擋糧門(mén)等是否完好；組織空倉(cāng)驗(yàn)收。

2.2 入庫(kù)過(guò)程

把好入庫(kù)質(zhì)量關(guān)。進(jìn)口大豆雜質(zhì)、水分普遍較高，各直屬企業(yè)應(yīng)及時(shí)了解來(lái)糧情況，合理布設(shè)除雜設(shè)備，確保入倉(cāng)后糧食雜質(zhì)均勻。利用高大

表1 儲(chǔ)糧基本情況

平房倉(cāng)儲(chǔ)存進(jìn)口大豆，在入庫(kù)過(guò)程中，應(yīng)勤擺動(dòng)轉(zhuǎn)向式輸送機(jī)位置，并安排專人及時(shí)清理糧面由于自動(dòng)分級(jí)形成的雜質(zhì)聚集區(qū)，特別是角落和靠近倉(cāng)房四周墻壁處為通風(fēng)盲點(diǎn)，控制該區(qū)域雜質(zhì)含量，保證糧堆通透性良好，具有十分重要的意義。另外，要做好入庫(kù)過(guò)程中進(jìn)口大豆的質(zhì)量跟蹤，熟悉倉(cāng)房各區(qū)域進(jìn)口大豆質(zhì)量情況，易于后期儲(chǔ)糧措施的制定；如果進(jìn)口大豆來(lái)糧糧溫普遍較高，應(yīng)及時(shí)制定降溫控水方案，如結(jié)合入糧進(jìn)度，及時(shí)平整糧面，采用邊進(jìn)糧邊谷冷的降溫模式。

2019年10月21日～10月30日，佛山直屬庫(kù)FS14倉(cāng)完成7800 t大豆的入庫(kù)工作。入庫(kù)期間，未進(jìn)行除雜處理，采用邊平糧面邊谷冷的方式進(jìn)行降溫；滿倉(cāng)初期，部分散落點(diǎn)雜質(zhì)聚集，糧堆通透性差，使用谷物冷卻機(jī)，熱量無(wú)法及時(shí)散去，需通過(guò)人工翻動(dòng)、扦樣器扦樣與谷冷作業(yè)相結(jié)合等措施進(jìn)行處理，浪費(fèi)了人力物力。

2.3 儲(chǔ)存管理

2.3.1 糧情檢查 每周一和周四定期檢測(cè)糧情，并結(jié)合高溫點(diǎn)和異常糧溫點(diǎn)，入倉(cāng)現(xiàn)場(chǎng)檢查。滿倉(cāng)初期，注重加強(qiáng)糧情、蟲(chóng)害檢查，例如增加糧情檢測(cè)頻率，安排專人每日分析進(jìn)口大豆糧情變化情況。除此之外，要注重倉(cāng)內(nèi)現(xiàn)場(chǎng)檢查，針對(duì)測(cè)溫電纜布置盲區(qū)、倉(cāng)房墻壁四周等區(qū)域，赤腳踩踏糧面感受糧溫變化，掌握整倉(cāng)糧情。

2.3.2 異常情況處理

2.3.2.1 結(jié)露 糧食入庫(kù)和秋冬季通風(fēng)降溫期間，極易出現(xiàn)結(jié)露現(xiàn)象，其中，大豆的結(jié)露主要為表層結(jié)露。谷冷降溫或機(jī)械通風(fēng)時(shí)期，是進(jìn)口大豆糧堆表層最容易出現(xiàn)結(jié)露的時(shí)期[2]。如果此時(shí)發(fā)現(xiàn)糧堆表層結(jié)露，應(yīng)保持繼續(xù)通風(fēng)，同時(shí)及時(shí)人工翻動(dòng)糧面，降低局部糧堆厚度，增加糧堆通透性，促使表層的水汽和熱量散發(fā)，直至儲(chǔ)糧安全。

2.3.2.2 發(fā)熱 進(jìn)口大豆雜質(zhì)和水分普遍較高，且入倉(cāng)后由于分布不均勻，極易引起局部發(fā)熱。靜態(tài)儲(chǔ)糧期間，如果出現(xiàn)局部發(fā)熱，首先應(yīng)查明造成儲(chǔ)糧發(fā)熱的主要原因，查找發(fā)熱中心區(qū)域。大豆發(fā)熱如果處理不及時(shí)，糧溫會(huì)快速上升，可能導(dǎo)致大豆高溫碳化，完全喪失使用價(jià)值[3]。大豆發(fā)熱原因主要分為：一是因糧食水分過(guò)大或者水分分布不均勻引起的發(fā)熱，應(yīng)采取機(jī)械通風(fēng)、谷物冷卻等措施均溫控濕；二是因漏雨、墻壁地坪返潮引起的發(fā)熱，應(yīng)及時(shí)清除潮濕糧食；三是因糧食后熟作用引起的糧溫不正常上升，應(yīng)采取機(jī)械通風(fēng)，促進(jìn)后熟；四是因儲(chǔ)糧害蟲(chóng)引起的高溫，應(yīng)及時(shí)采取殺蟲(chóng)處理；五是因糧食中局部雜質(zhì)過(guò)多引起的發(fā)熱，應(yīng)采取人工挖坑翻動(dòng)、插入PVC管、扦樣器松動(dòng)雜質(zhì)聚集區(qū)、單管和多管通風(fēng)等措施進(jìn)行處理，確保糧情穩(wěn)定，儲(chǔ)存安全。密閉期間，如果局部糧溫異常，且升溫較快，超過(guò)35℃后，應(yīng)堅(jiān)決揭膜處理[4]。

2.3.3 科技儲(chǔ)糧措施

2.3.3.1 谷物冷卻 廣東地區(qū)進(jìn)口大豆入庫(kù)的來(lái)糧糧溫普遍高于25℃，且糧溫和水分分布不均勻，需要及時(shí)利用谷物冷卻機(jī)進(jìn)行降溫處理。降溫過(guò)程中應(yīng)注意，需要分階段實(shí)現(xiàn)均濕控溫的目標(biāo)，合理設(shè)置送風(fēng)溫度和濕度，避免因降溫速度過(guò)快引起結(jié)露或者水分散失過(guò)大的現(xiàn)象。

FS14倉(cāng)2019年10月21日進(jìn)糧，10月24日開(kāi)始使用2臺(tái)谷物冷卻機(jī)分別在倉(cāng)房?jī)蓚?cè)相對(duì)的通風(fēng)口處實(shí)施谷冷降溫，累計(jì)開(kāi)啟谷物冷卻機(jī)336 h，進(jìn)口大豆糧溫由平均29.5℃降至14.7℃，最高糧溫點(diǎn)由37.4℃降至26.6℃?；緦?shí)現(xiàn)糧溫均勻，為大豆儲(chǔ)存安全度夏提供了保障。谷冷期間，累計(jì)總電耗29400 kW·h，保管噸糧能耗約3.77 kW·h/t。

2.3.3.2 充氮?dú)庹{(diào) 進(jìn)口大豆入庫(kù)和冬季通風(fēng)降溫后應(yīng)盡快采取薄膜密封，實(shí)施氣調(diào)，并迅速提高氮?dú)鉂舛戎?8%以上，實(shí)現(xiàn)殺蟲(chóng)和穩(wěn)定糧情，氮?dú)鉂舛缺３?8%及以上一個(gè)月后，建議將氮?dú)鉂舛染S持在96%及以上即可，基本可實(shí)現(xiàn)氣調(diào)期間無(wú)蟲(chóng)害發(fā)生。廣東地區(qū)每年2月份開(kāi)始，倉(cāng)溫陸續(xù)回升，是儲(chǔ)糧害蟲(chóng)繁殖的高發(fā)期，及早利用充氮?dú)庹{(diào)，并保持在合適的濃度，可以實(shí)現(xiàn)全年免熏蒸。

FS14倉(cāng)2020年1月16日開(kāi)始?xì)庹{(diào)，10月10日散氣，期間氮?dú)鉂舛然揪S持在96%以上，氣調(diào)期間無(wú)蟲(chóng)害發(fā)生，充氮累計(jì)總電耗18839 kW·h，單位能耗2.42 kW·h/t。

2.3.3.3 空調(diào)控溫 廣東地區(qū)屬于高溫高濕地區(qū)，每年5月～10月，根據(jù)外溫變化情況，當(dāng)倉(cāng)溫高于25℃時(shí)，適時(shí)開(kāi)啟空調(diào)進(jìn)行控溫。

FS14倉(cāng)2020年5月6日開(kāi)啟空調(diào)控溫，倉(cāng)房安裝有4臺(tái)5P工業(yè)空調(diào)，每天設(shè)定10:00開(kāi)啟，18點(diǎn)關(guān)閉，截止9月30日，空調(diào)累計(jì)總電耗11600 kW·h，單位能耗1.49 kW·h/t。

3 數(shù)據(jù)分析與處理

3.1 糧溫變化情況

FS14倉(cāng)進(jìn)口大豆儲(chǔ)糧期間糧溫變化情況如圖1所示，根據(jù)數(shù)據(jù)分析知：2020年1月～9月，整倉(cāng)平均糧溫平均每月升高約0.9℃；表層平均糧溫平均每月升高約1.4 ℃。1月～5月，倉(cāng)溫平均每月升高約2.3℃；5月～9月，外溫平均30℃左右，5月中旬該倉(cāng)采取空調(diào)控溫，倉(cāng)溫穩(wěn)定控制在26℃以下。

圖1 FS14倉(cāng)進(jìn)口大豆糧溫變化情況

3.2 糧堆氮?dú)鉂舛茸兓闆r

FS14倉(cāng)進(jìn)口大豆糧堆內(nèi)氮?dú)鉂舛茸兓鐖D2所示。FS14倉(cāng)進(jìn)口大豆采用間斷式充氮作業(yè)。由數(shù)據(jù)分析知，2020年1月～2月，累計(jì)充氮作業(yè)2次，由于疫情原因，未能及時(shí)安排充氮作業(yè)，導(dǎo)致前期氮?dú)鉂舛壬仙俣缺容^慢；4月14日和4月29日分別安排第三次和第四次充氮，糧堆平均氮?dú)鉂舛瘸^(guò)96%，5月13日、6月3日、7月15日、8月3日、9月3日各充氮作業(yè)1次，平均每月充氮作業(yè)1次，基本維持氮?dú)鉂舛仍?6%以上，部分檢測(cè)點(diǎn)氮?dú)鉂舛瓤梢赃_(dá)到99%。2020年1月～9月氣調(diào)期間，未發(fā)現(xiàn)儲(chǔ)糧害蟲(chóng)。氣調(diào)期間，如果檢查有儲(chǔ)糧害蟲(chóng)，需盡快提升氮?dú)鉂舛鹊?8%以上，如果無(wú)儲(chǔ)糧蟲(chóng)害，建議將氮?dú)鉂舛染S持在96%以上即可。

圖2 2020年1月～9月氮?dú)鉂舛茸兓闆r

3.3 儲(chǔ)存能耗和費(fèi)用情況

表2 FS14進(jìn)口大豆儲(chǔ)糧能耗情況(2019年10月～2020年9月)

FS14倉(cāng)進(jìn)口大豆儲(chǔ)糧能耗費(fèi)用情況如表2所示。進(jìn)口大豆保管過(guò)程中需要綜合運(yùn)用科技儲(chǔ)糧技術(shù)，包括谷物冷卻、機(jī)械通風(fēng)、電子測(cè)溫、充氮?dú)庹{(diào)、空調(diào)控溫等，確保實(shí)現(xiàn)糧情穩(wěn)定，儲(chǔ)存安全。由數(shù)據(jù)分析知：2019年10月～2020年9月，F(xiàn)S14倉(cāng)進(jìn)口大豆保管噸糧能耗約7.71 kW·h/t，按照0.67元/kW·h計(jì)算，折合保管噸糧能耗費(fèi)用約5.17元/t，薄膜等低值易耗品費(fèi)用約0.86元/t，加上其他保管耗材和氣調(diào)補(bǔ)貼，直接保管費(fèi)約為6.03元/t·年，此次采取的儲(chǔ)存保管工藝避免了由于糧堆發(fā)熱、霉變等導(dǎo)致靜態(tài)儲(chǔ)糧期間出現(xiàn)倒倉(cāng)、揭膜谷冷等情況，節(jié)約了人力、物力、財(cái)力的投入。

4 總結(jié)

4.1 第七儲(chǔ)糧生態(tài)區(qū)利用高大平房倉(cāng)儲(chǔ)存進(jìn)口大豆，控制糧溫是關(guān)鍵。入庫(kù)初期和滿倉(cāng)初期，應(yīng)合理利用谷物冷卻機(jī)分階段實(shí)施均濕控溫，并與冬季機(jī)械通風(fēng)技術(shù)相結(jié)合，降低糧堆基礎(chǔ)糧溫(一般糧堆平均糧溫降低至15℃左右)，入夏后及時(shí)開(kāi)啟空調(diào)，可以實(shí)現(xiàn)大豆安全度夏。

4.2 高大平房倉(cāng)儲(chǔ)存進(jìn)口大豆，入庫(kù)和冬季通風(fēng)降溫后應(yīng)盡快密封薄膜，實(shí)施氣調(diào)，并迅速提高氮?dú)鉂舛戎?8%以上，實(shí)現(xiàn)殺蟲(chóng)和穩(wěn)定糧情的目的；全年保持氮?dú)鉂舛染S持在96%及以上，基本可以實(shí)現(xiàn)全年零熏蒸，綠色環(huán)保，為企業(yè)降損增效，經(jīng)濟(jì)效益明顯。

4.3 進(jìn)口大豆雜質(zhì)普遍比較高，除雜是安全儲(chǔ)糧的關(guān)鍵措施之一。如果入倉(cāng)后雜質(zhì)分布不均勻、局部雜質(zhì)過(guò)高或聚集，極易引起發(fā)熱的現(xiàn)象，處理難度大。建議嚴(yán)格把控進(jìn)口大豆質(zhì)量關(guān)，做好除雜工序，減弱雜質(zhì)自動(dòng)分級(jí)現(xiàn)象，尤其是角落和倉(cāng)房四周靠墻壁位置，入倉(cāng)過(guò)程中應(yīng)勤移動(dòng)輸送機(jī)位置，分散落點(diǎn)；同時(shí)安排專人及時(shí)清理糧面集聚的雜質(zhì)，清理出的雜質(zhì)用麻袋裝包，單獨(dú)存放。