（新疆財經(jīng)大學文化與傳媒學院，新疆 烏魯木齊 830012）

1 國際中文教育教學中的茶文化

1.1 茶文化教學的提出

國際中文教育順應中華文化走出去戰(zhàn)略方針，不僅僅是語言的教學，還是中華文化的教學。一個民族的語言就是一種文化的體現(xiàn)，一種語言的發(fā)展也會推動一種民族文化的傳播，兩者相輔相成，缺一不可。所謂文化教學就是要讓中國學生在充分學習中華文化后，可以有效的對外傳播中華文化，使之在交流中以親和的方式讓對方接受中華文化并積極學習中華文化、學習中文，最終讓學習者知華、友華、愛華，避免在交往中造成“文化失誤”，避免跨文化交際的失敗，避免造成比語言錯誤更加嚴重的后果。

茶文化的提出是國際中文教育對中華文化傳播錦上添花。眾所周知，中國的茶文化已有四千七百多年的歷史，傳遍世界、經(jīng)久不衰，甚至早已成為許多人生活的一部分，只從這歷史沿線足以看出茶文化在中國歷史上的地位何其重要。國際中文教育在選擇文化課種類時，通常都是把在中國歷史上最具代表性的、眾所周知的文化進行編寫教學。茶文化作為中華文化的重要表現(xiàn)形式之一，是我們進行跨文化交際時必不可少的文化之一，常被選入學生中華才藝課程，它的茶道精神、它的制作工藝、它的實踐價值，長久以來就吸引國內(nèi)外廣大學子對茶藝課的喜愛。

1.2 茶文化教學的意義

在當今飛速發(fā)展的時代，中華文化逐漸在大多數(shù)中國人的生活中淡化，提到中華文化大家就好像覺得和自己的生活離得很遠，中華文化就這樣被抽象化，在快節(jié)奏的生活中自己主動提出學習中華文化的人少之又少，主動學習茶文化的人更是屈指可數(shù)，特別是中華傳統(tǒng)文化氣氛不是特別濃郁的地區(qū)。習近平總書記一直在為實現(xiàn)中華民族偉大復興中國夢而努力，這個努力就要從復興中華傳統(tǒng)文化開始著手。國際中文教育專業(yè)的開設順應時代發(fā)展進程，此專業(yè)在中華文化傳播教育上，既注重對中華文化理論上的教學，更注重在中華文化實踐上的教學，那么在諸多開設的中華文化課程中，茶文化又有怎樣的意義呢？說到茶文化，人們可能首先想到的就是喝茶，殊不知這喝茶背后確有著幾千年的禮儀文化。茶文化包含沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶這些步驟，在進行這些步驟的同時，伴隨著中華傳統(tǒng)禮儀，而這些禮儀恰恰就是茶文化的精神內(nèi)涵。我國唐朝時期陸羽在《茶經(jīng)》中最后就提出了“精行儉德”的茶道精神，此書描述了茶文化的概貌，用“中庸和諧”四個字最后升華了茶文化的內(nèi)涵，國際中文教育在時代發(fā)展背景下被賦予了將中華文化傳向全世界的歷史重任，茶文化里“中庸和諧”符合國際中文教育教學理念，符合時代發(fā)展要求，切合社會交往方式，指出對外傳播中華文化方向。在國際中文教育課程中加入茶文化課程，旨在讓國內(nèi)學生重新找到中華民族的文化自信，重新找回我們民族的記憶，在學習茶文化過程中感受中華文化的雄厚力量。

那么怎樣做才能把中華文化傳播的又好又遠呢？“孔子曰：‘愛人者則人愛之，惡人者則人惡之，知得之己者，亦知得之人。所謂不出于環(huán)堵之室，而知天下者，知反之己者。’”（——《說苑》卷七）因而作為中華文化傳播的使者們，首先就要掌握基本中華文化知識，練就基本中華文化素養(yǎng)，之后進一步學習茶文化，要做到知人先知己、“中庸和諧”，才可以從容應對跨文化交際中的突發(fā)事件，做到百戰(zhàn)不殆。用“博學切問”態(tài)度學習外國茶文化，找到國與國之間茶文化的共通之處，讓茶文化成為與外國學子溝通橋梁的紐帶，借此加深彼國之間的了解，打通國與國之間的文化壁壘，促進跨文化交際。

2 新疆地域視角下國際中文教育茶文化教學問題

2.1 茶文化教學現(xiàn)狀

就目前新疆財經(jīng)大學國際中文教育本科和研究生在校就讀學生茶文化教學情況來看，應從在理論和實踐兩個角度進行分析研究，茶文化包括理論和實踐兩個部分，茶文化理論是大多數(shù)學習者都可以查閱學習的，獲取茶文化知識渠道廣泛，比較容易；相比之下，茶文化在實踐方面需要有掌握此技能的老師當面教授，獲取技能渠道較窄，學習比較有難度。茶文化教學在國際中文教育專業(yè)的現(xiàn)狀，筆者以新疆地域視角通過對新疆財經(jīng)大學本科生和研究生理論學習和實踐學習方面展開調(diào)查，探究其教學問題。

調(diào)查現(xiàn)狀如下：在理論方面，本科生是在學習中華文化這門課時可以接觸到中華茶文化，在實踐課的起初老師也會再次教授理論知識，這門中華文化課還有專門的文化書籍供學生參考，但是課本羅列的中國傳統(tǒng)文化種類較多，在有限的課時里，老師只能把理論知識教授給學生們，而學生也只能按部就班的學習中華文化，并不能精學于茶文化內(nèi)容；研究生們的理論教學與實踐課程融為一體，整期課程老師先講理論，再讓學生動手學習。在實踐方面，本科教學階段學校開設了書法、國畫、太極、剪紙等中華才藝課，直到2019年才新增了茶藝課程的教學，可因為茶藝課要與其他中華文化課合并到一個學期上完，課時分配較少，導致學生在茶藝課上情景式體驗學習機會少，并且由于國際中文教育班級學生人數(shù)較多，不能保證班級每一位同學都可以親自動手完整進行茶藝流程操作學習；研究生同樣開設了中華才藝課，但僅于2020年上學期才開設茶藝課，由于專業(yè)性質(zhì)，我們專業(yè)必須盡可能多種類的學習中華才藝，所以在有效學習時間里，茶藝課程只占8個課時，課程時間短，教師會在整個課時課程前段講授安排中國茶文化理論知識，中段課時向?qū)W生們展示茶藝，后段課時再讓學生自己動手來學習茶藝，盡管研究生人數(shù)少，每個同學都能上手練習，但是還會有不熟練的情況出現(xiàn)，課后學生也都覺得意猶未盡。

在新疆無論是對茶文化理論教學還是實踐教學，一直都忽略了新疆當?shù)刈钪匾囊环N茶文化的教學——磚茶文化。磚茶雖然在中國茶文化歷史上地位并不突出，甚至很多人內(nèi)地學生都不知道它的存在，但磚茶的存在一直表明內(nèi)地與新疆始終保持密切的聯(lián)系，磚茶在新疆歷史上的地位不容小覷。正是因著磚茶的特殊地位，作為新疆高校國際中文教育的學生，無論是本科生還是研究生，都應該在掌握眾所周知的一些茶文化后，著重學習探討新疆當?shù)卮u茶文化。

2.2 茶文化教學存在的問題

2.2.1 教學內(nèi)容定位不準確，缺乏特色茶文化教學。國際中文教育專業(yè)本身是在中華文化走出去戰(zhàn)略下誕生的學科，目的就是培養(yǎng)一批既能夠掌握漢語教學知識，又能利用文化進行跨文化交際的人才。國際中文教育專業(yè)的學科性質(zhì)要求在設計教學內(nèi)容的時候就要因時因地進行調(diào)整，尤其是文化類課程?？擅鎸嫶蟮闹腥A文化內(nèi)容，我們文化教學內(nèi)容定位一直不太準確。我校學生開始上中華文化課的時候，學生有一本中華文化概論作為參考書，茶文化也是書中一個板塊，內(nèi)容偏理論，學生理解起來比較困難。在有限的課時里將文化內(nèi)容掌握是有困難的，這就造成我們專業(yè)學生對于文化都是學而不精，處于蜻蜓點水的狀態(tài)。

新疆地處祖國西北邊陲，少數(shù)民族有喜愛飲茶的習慣，這里茶的種類也頗多，最具代表的是磚茶。磚茶就是外觀像磚一樣的茶，先由各種工序制成半成品，再經(jīng)高溫汽蒸壓成磚形的茶塊。新疆當?shù)乇静簧a(chǎn)茶葉，可因著好食肉、奶制品，便養(yǎng)成了當?shù)厝嗣裼泻炔杞饽伒牧晳T，生活中也離不開茶葉。磚茶由湖南、湖北等地生產(chǎn)之后運往大西北，甚至出口至中亞等地區(qū)，它是內(nèi)地與西北少數(shù)民族地區(qū)交往的紐帶，見證了內(nèi)地與西北少數(shù)民族政治、經(jīng)濟、文化的交流，茶文化在新疆地域甚至中亞地區(qū)都具有較大的文化影響力。

在新疆財經(jīng)大學國際中文教育專業(yè)開設的茶文化課程中，沒有提及磚茶文化內(nèi)容，更沒有磚茶文化中的奶茶文化，這讓不少從內(nèi)地來的學生不能對新疆歷史文化從深處了解。我校在哈薩克斯坦建立有孔子學院和孔子課堂，對外交流主要對象就是哈薩克斯坦人民，他們民族在茶文化上與新疆本地茶文化頗有相似之處，奶茶文化更是有異曲同工之妙，如果專業(yè)學生在學習茶文化的時候能夠?qū)W習新疆當?shù)夭栉幕?，我想學生在跨文化交際的過程中能夠與哈薩克斯坦國或中亞其他國家學生有更多交流話題，能更快取得當?shù)貙W生的信任，建立良好的師生關系。然而我校開設的茶文化課程中仍舊沒有代表當?shù)靥厣栉幕母耪搩?nèi)容出現(xiàn)，也沒有新疆特色茶藝文化課實踐，更沒有具有民族特色的茶文化教學體系，因此在這方面應該更加注重培養(yǎng)建設。

2.2.2 茶文化教學缺乏實踐。國際中文教育主要是培養(yǎng)中文、文化都精通的復合性人才，學科性質(zhì)要求教師培養(yǎng)出側(cè)重實踐的學子，側(cè)重技能教學，使學生畢業(yè)后能夠勝任教授漢語語言及文化。新疆財經(jīng)大學在給本科以及研究生開設中華才藝茶藝課時，學生們雖有概論知識打基礎，但茶藝課在一學期中學習課時與其他文化課課時均分，使學生學習茶文化的實踐時間縮短，大大降低了時間學習效率，并且本科生在上茶藝實踐課時并不能保證每位同學都可以完整的實踐一次茶藝流程，這就讓實踐課的意義大打折扣，研究生課上，學生都表示不能完全熟悉每個要領，練習時間較少，更沒有機會上臺模擬課堂茶文教學。

3 新疆地域視角下對國際中文教育中茶文化教學的建議

3.1 明確教學定位，形成具有新疆特色的茶文化教學體系

國際中文教育專業(yè)開設的中華才藝課程，教學領導小組應該因地制宜，根據(jù)自己當?shù)匚幕厣M行課程教學設置，之后可以分析本校開設的孔子學院當?shù)匚幕椅幕鹾宵c。

在新疆地域視角下，國際中文教育專業(yè)就開設茶文化課需有明確的教學定位。這個定位首先是明確在茶文化課程中應該學習哪些茶文化概論，再去探究茶文化是否具有當?shù)孛褡逄厣?，是否與中亞地區(qū)茶文化有相似之處，這些茶文化應該從哪些方面介紹更易于學生理解；最后解決怎樣讓學生主動學習茶文化的問題，逐漸形成一個具有新疆民族特色的茶文化教學體系。作為國際中文教育專業(yè)的學生，將中華文化傳播出去的歷史使命任重道遠，不能只依靠學校開設的文化課程向前推著一步一步走，應有“博學切問，所以廣之”的學習態(tài)度，在“博學切問”的基礎上，尋找更多文化契機，讓中華文化，尤其是具有我國民族特色文化且與外國文化有切合點的文化成為自己跨文化交際的堅強后盾。

3.2 加強茶文化實踐教學

茶文化教學，理論學習必須伴隨實踐操練，紙上談兵自古就不是可行之路，利用情景式體驗教學法讓學生加入到實際演練中，進行文化實踐活動，適當延長實踐教學時間，做到可以讓每一位學生都有動手練習茶藝的機會，都有模擬茶文化課堂教學機會。在實踐過程中可以讓學生產(chǎn)生共鳴，促進學習者對中華文化以及交際文化的理解和認識，只有這樣才能讓茶文化教學凸顯其中意義。筆者以新疆地域視角展開論述，是想通過對新疆茶文化的解讀，重溫新疆茶文化的歷史，讓更多的人可以關注到要想進行跨文化交際，除了要具備扎實的語言功底，還要擁有文化認同的胸懷。新疆及中亞地區(qū)的人們都比較喜歡喝奶茶，因此可以在茶文化教學中加入奶茶制作的教學過程，讓學生從身邊了解民族文化，將來會更加自信與外國友人進行跨文化交際。

在新疆，“文化潤疆”的提出會讓更多內(nèi)地學子涌入新疆，而內(nèi)地學生大多只知道甜奶茶，如果來到新疆發(fā)現(xiàn)還有咸奶茶，好奇心也會驅(qū)使他們想要親手制作一杯咸奶茶嘗嘗，加強實踐教學，會讓新疆特色的茶文化通過來自全國各地的、并且學過奶茶制作的學生傳播到全國各地，讓更多的人知道新疆的奶茶文化，不僅如此促進這樣的實踐教學有利于提高我國文化自信、民族自信。對外，新疆的國際中文教育學生“德足以懷遠”，利用茶文化的共通之處，減少在文化交流中出現(xiàn)文化沖突現(xiàn)象，在互相尊重、了解彼此文化中，探尋文化根源，拉近彼此之間交流的距離，讓國際中文教育更賦時代意義。