楊 濤，王 勇

（1.中共陜西省委黨校（陜西行政學(xué)院），陜西 西安 710061；2.九江學(xué)院醫(yī)學(xué)院，江西 九江 332005)

茶葉中所蘊(yùn)含的很多種微量元素和礦物質(zhì)都對(duì)人體體質(zhì)健康和運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)成績(jī)的提高具有積極的促進(jìn)作用。既是對(duì)文化、山水、茶品的品味，也是對(duì)人體各種元素的補(bǔ)充。從茶葉中提取的某些微量元素，例如茶葉提取物：茶氨酚、茶葉堿、礦物質(zhì)與人體機(jī)體的生理、心理、營(yíng)養(yǎng)和運(yùn)動(dòng)能力存在著特殊關(guān)系并產(chǎn)生著積極的影響。

1 茶道與身心健康發(fā)展

1.1 茶道與心理健康調(diào)節(jié)

心理健康是運(yùn)動(dòng)員能夠順利完成訓(xùn)練和比賽任務(wù)的基礎(chǔ)，而身體機(jī)能狀態(tài)是影響心理健康與穩(wěn)定性的關(guān)鍵因素。茶葉中的咖啡因與兒茶素的有效融合，通過滲透并參與人體的內(nèi)循環(huán)和外循環(huán)過程中產(chǎn)生了一定的化學(xué)反應(yīng)，能夠提高人體大腦細(xì)胞的活性和供氧供血穩(wěn)定性，保持一個(gè)清醒有活力的大腦。養(yǎng)成良好的飲茶習(xí)慣也能一定程度上緩解壓力和滿足精神需求。因此，通過攝入足量的機(jī)體所需的營(yíng)養(yǎng)成分來改善和維護(hù)機(jī)體平衡狀態(tài)，才能更好的幫助運(yùn)動(dòng)員及時(shí)恢復(fù)精神狀態(tài)、心理平衡，促進(jìn)運(yùn)動(dòng)員高度緊張的精神和肌肉恢復(fù)。

1.2 茶道與生理健康調(diào)節(jié)

從茶葉中提取的某些微量元素，例如茶葉提取物：茶氨酚、茶葉堿、礦物質(zhì)等與人體機(jī)體的生理、心理、營(yíng)養(yǎng)和運(yùn)動(dòng)能力存在著特殊關(guān)系并產(chǎn)生著積極的影響。茶多酚對(duì)人體內(nèi)循環(huán)和外循環(huán)影響象的具體體現(xiàn)。一方面，茶多酚通過滲透并參與人體的內(nèi)循環(huán)和外循環(huán)有效的激活人體的免疫細(xì)胞，增強(qiáng)了免疫細(xì)胞的活性和活力，從而提高免疫功能，使人體逐漸產(chǎn)生防癌抗癌抗癌的免疫體，形成一道天然的免疫屏障。另一方面，茶多酚通過滲透并參與人體的內(nèi)循環(huán)和外循環(huán)過程中產(chǎn)生了一定的化學(xué)反應(yīng)，加速了脂肪、膽固醇、蛋白質(zhì)等成分的新陳代謝，有效平衡了體內(nèi)攝入的營(yíng)養(yǎng)成分的吸收、消化、代謝等環(huán)節(jié)，促進(jìn)人體保持正常的血脂含量指數(shù)、各類氧化物含量指數(shù)、各類酶化物含量指數(shù)，降低了人體患高血壓、心腦疾病的概率。茶葉成分中富含豐富的維生素和和礦物質(zhì)，維生素有利于促進(jìn)人體骨骼發(fā)展和保持骨骼活力。茶葉成分中含有一種多聚糖的物質(zhì)，飲用后能夠直接為人體補(bǔ)充必要的糖分和能量，一方面提高機(jī)體運(yùn)動(dòng)能力和持久耐力；另一方面作為能量補(bǔ)充劑延緩或降低運(yùn)動(dòng)疲勞。

1.3 茶道與運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)調(diào)節(jié)

運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)是保障運(yùn)動(dòng)員身心健康和運(yùn)動(dòng)成績(jī)穩(wěn)定的關(guān)鍵因素之一?，F(xiàn)代科學(xué)研究除了在育人和教學(xué)訓(xùn)練方面提高運(yùn)動(dòng)員的綜合素質(zhì)，也非常重視運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)對(duì)運(yùn)動(dòng)員的身體機(jī)能的保持和提高方面不斷創(chuàng)新研究。這就要求在理論、實(shí)驗(yàn)、實(shí)踐等方面不斷深挖各種食物、飲料、藥物等成分中的某些元素對(duì)提高和促進(jìn)運(yùn)動(dòng)員身體機(jī)能的作用及機(jī)理，得以科學(xué)、合理地激發(fā)、調(diào)動(dòng)、促進(jìn)體力的增強(qiáng)、保持與恢復(fù)，以確保運(yùn)動(dòng)員的訓(xùn)練和比賽成績(jī)的自我突破與穩(wěn)定性。但是需要注意的是，對(duì)于茶葉的攝入也需要遵循飲食、消化、吸收規(guī)律，要注意根據(jù)運(yùn)動(dòng)量、時(shí)間、個(gè)體差異，控制飲用的時(shí)間和數(shù)量。例如：在運(yùn)動(dòng)前如何控制、運(yùn)動(dòng)中如何控制、運(yùn)動(dòng)后如何控制、非運(yùn)動(dòng)的正常狀態(tài)下如何控制。

對(duì)于激烈競(jìng)爭(zhēng)的競(jìng)技體育賽場(chǎng)而言，不僅僅是對(duì)運(yùn)動(dòng)員身體機(jī)能的超越，更是對(duì)運(yùn)動(dòng)員精神與理念的考驗(yàn)，這就更需要運(yùn)動(dòng)員具備良好的生理和心理狀態(tài)，不僅需要外在的支持，更需要內(nèi)在的支持。與其說喝茶是一種文化，不如說喝茶是一種健康生活習(xí)慣，更是一種精神和意志的追求。對(duì)于運(yùn)動(dòng)員而言，可以說是對(duì)傳統(tǒng)文化的繼承和傳承，更是對(duì)民族精神和民族自信的統(tǒng)一。

科學(xué)實(shí)驗(yàn)已經(jīng)證明，含茶葉成分的運(yùn)動(dòng)型飲料蘊(yùn)含豐富的維生素、氨基酸、茶氨酚、茶葉堿、礦物質(zhì)、茶多酚、咖啡因、兒茶素、多聚糖等物質(zhì)，諸多人體所需的重要物質(zhì)，有助于保持運(yùn)動(dòng)員具有良好、平衡的機(jī)體循環(huán)系統(tǒng)環(huán)境，保持其心臟、大腦、骨骼、肌肉等重要器官和組織保持最佳狀態(tài)，已達(dá)到控制、保持、調(diào)節(jié)運(yùn)動(dòng)員的生理與心理狀態(tài)，才能在高度的競(jìng)爭(zhēng)和緊張狀態(tài)下，保持和提升甚至超常發(fā)揮其運(yùn)動(dòng)能力，最終獲得良好成績(jī)。

2 茶道對(duì)競(jìng)技體育影響

無論是有氧運(yùn)動(dòng)還是無氧運(yùn)動(dòng)都離不開運(yùn)動(dòng)員身心健康的物質(zhì)基礎(chǔ)。隨著運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)和體育科研創(chuàng)新的不斷發(fā)展，通過醫(yī)學(xué)手段和營(yíng)養(yǎng)膳食來補(bǔ)充和加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)員的機(jī)體的健康指數(shù)，挖掘和發(fā)揮運(yùn)動(dòng)員最佳狀態(tài)，保持和創(chuàng)造更好高的競(jìng)技運(yùn)動(dòng)成績(jī)成為重要課題。茶道對(duì)競(jìng)技運(yùn)動(dòng)的個(gè)人影響也是非常深遠(yuǎn)的，除了培育必要的體育團(tuán)體精神，也能夠很好地提升運(yùn)動(dòng)員的“真、正、善、儉、尊、德、合、靜、穩(wěn)”等崇高理想與品質(zhì)。廣義角度看：經(jīng)常飲用茶葉可以起到提神醒腦、疏通血管、排毒養(yǎng)顏、調(diào)和平衡、提高免疫、延緩衰老、抗菌消炎、緩解疲勞、防癌抗癌、循環(huán)利尿、緩解壓力、軟化血管、抗擊輻射、活血化瘀、暖胃養(yǎng)顏、去膩降脂、降火明目等功效；實(shí)驗(yàn)證明，茶水是人體機(jī)體的天然能量補(bǔ)充劑，能夠有效緩解人體劇烈運(yùn)動(dòng)后因機(jī)體損耗和排汗損失的無機(jī)鹽、鉀、鈉、鈣、鎂、肌糖原、血糖。例如：茶多酚，能夠有效可以清除體內(nèi)多余的自由基，維持機(jī)體內(nèi)循環(huán)及平衡狀態(tài)；黃烷醇，能夠有效維持紅細(xì)胞能量供應(yīng)功能，緩解機(jī)體的肌肉疲勞恢復(fù)和提高抗疲勞功能，并能積極的增強(qiáng)機(jī)體的耐力水平和爆發(fā)力；兒茶素，能夠平衡機(jī)體電解質(zhì)電解質(zhì)；咖啡堿，能刺激和維持機(jī)體和大腦的神經(jīng)興奮性，維護(hù)身體內(nèi)的水分、血液等內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定。狹義角度看：不同的茶葉提取成分對(duì)人體機(jī)體的影響成分和實(shí)際補(bǔ)充需求存在很大的差異。不同運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目對(duì)人體的生理、心理、基本素質(zhì)等要求不同，因此運(yùn)動(dòng)員在賽前、賽中、賽后不同階段所需要補(bǔ)充的微量元素也有所不同。從在競(jìng)技體育角度分析：茶多酚包含人體所需的三十多種微量元素，對(duì)提高運(yùn)動(dòng)員機(jī)體抵抗和緩解運(yùn)動(dòng)性疲勞、保護(hù)與增強(qiáng)骨骼耐受力、保護(hù)與增強(qiáng)心肺機(jī)促進(jìn)肅靜作用。

2.1 茶與不同運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的影響

2.1.1 茶與健美操運(yùn)動(dòng)。健美操運(yùn)動(dòng)相對(duì)其他個(gè)體項(xiàng)目或者單純的肢體運(yùn)動(dòng)來說，融入了音樂、舞蹈、體操、藝術(shù)等元素，相對(duì)來說更具挑戰(zhàn)性、復(fù)雜性、艱巨性等特點(diǎn)。這也要求運(yùn)動(dòng)員在心理和生理方面要具備更好的適應(yīng)性來挑戰(zhàn)激烈的賽場(chǎng)。尤其是要求運(yùn)動(dòng)員要具備良好的心理素質(zhì)、積極地表現(xiàn)力、優(yōu)美的姿態(tài)、持久的耐力、文化藝術(shù)魅力、創(chuàng)新力等。茶對(duì)健美操運(yùn)動(dòng)員的影響主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面：一方面，茶成分所蘊(yùn)含的豐富的維生素、氨基酸、茶氨酚、茶葉堿、礦物質(zhì)、茶多酚、咖啡因、兒茶素、多聚糖等物質(zhì)，為健美操運(yùn)動(dòng)員的生理、心理、姿態(tài)、恢復(fù)發(fā)展奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)；另一方面，茶道文化與體育文化的良好融合，帶來了更多名族文化的優(yōu)勢(shì)和精髓成為開展健身操運(yùn)動(dòng)的技巧、動(dòng)作、藝術(shù)、魅力創(chuàng)新思路和方向。

2.1.2 茶與籃球運(yùn)動(dòng)。茶多酚應(yīng)用于功能性訓(xùn)練對(duì)提高籃球成績(jī)是經(jīng)過實(shí)踐證明的。功能性訓(xùn)練起源于運(yùn)動(dòng)損傷康復(fù)學(xué)，最突出的特征是靈活性與穩(wěn)定性，在籃球訓(xùn)練中占據(jù)著極其重要的地位，茶多酚在保持機(jī)體耐力持久、骨骼肌肉活力、加快機(jī)體疲勞恢復(fù)、增強(qiáng)免疫力等方面具有促進(jìn)作用，直接決定著訓(xùn)練效果、訓(xùn)練效率、運(yùn)動(dòng)成績(jī)的提升。

2.1.3 茶與排球運(yùn)動(dòng)。茶道內(nèi)涵文化對(duì)人們的影響不僅是教育，也是從人們身邊的生活習(xí)慣、飲食習(xí)慣、學(xué)習(xí)習(xí)慣等各個(gè)領(lǐng)域逐步滲透和影響。排球競(jìng)技運(yùn)動(dòng)講求的是：戰(zhàn)術(shù)優(yōu)勢(shì)發(fā)揮、團(tuán)隊(duì)合作精神、個(gè)人身心發(fā)展、傳統(tǒng)文化思想傳承、現(xiàn)代思潮創(chuàng)新的機(jī)遇與沖擊。茶文化不僅是中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化，更是名族文化自信、國(guó)家命運(yùn)知名度、國(guó)民物質(zhì)與文化生活進(jìn)步的重要體現(xiàn)，也是促進(jìn)排球運(yùn)動(dòng)會(huì)員具備愛國(guó)精神、民族精神、團(tuán)隊(duì)精神的重要思想教育途徑。茶道文化能夠有效提高運(yùn)動(dòng)員對(duì)競(jìng)技體育的全新認(rèn)識(shí)，也能夠維護(hù)世界和平共處、國(guó)家與國(guó)家之間、運(yùn)動(dòng)員與運(yùn)動(dòng)員之間的相互信任與尊重。體育比賽不僅是競(jìng)爭(zhēng)，也是文化、技術(shù)、思想、友誼的互動(dòng)、切磋、交流、吸收、創(chuàng)新。排球競(jìng)賽不僅是身體和心理的對(duì)抗，也是戰(zhàn)術(shù)、技術(shù)、信息、技巧、戰(zhàn)略、應(yīng)變、謀略、精神、思想等多重環(huán)節(jié)的對(duì)抗。

2.1.4 茶與田徑運(yùn)動(dòng)。田徑運(yùn)動(dòng)在競(jìng)技體育賽場(chǎng)屬于較為高強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，因此產(chǎn)生運(yùn)動(dòng)受傷的幾率也比較高，常見的田徑運(yùn)動(dòng)損傷主要有急性和慢性損傷，冰敷是比較常見的初期治療方法。當(dāng)下茶葉理療法與生物科技不斷密切組合與創(chuàng)新，臨床實(shí)驗(yàn)證明：茶葉中蘊(yùn)含了某些活性成分例如茶葉堿對(duì)治療田徑運(yùn)動(dòng)員損傷極為有效的物質(zhì)，茶葉療法已經(jīng)對(duì)田徑運(yùn)動(dòng)損傷中后期的治療嶄露頭角了。

2.1.5 茶與游泳運(yùn)動(dòng)。游泳運(yùn)動(dòng)屬于有氧和無氧混合型體力消耗項(xiàng)目，特殊的運(yùn)動(dòng)環(huán)境下經(jīng)常會(huì)遇到水壓、阻力、低溫等問題，且需要消耗人體的能量較大。因此，在開展游泳運(yùn)動(dòng)前后補(bǔ)充與茶葉相關(guān)的飲品，及時(shí)儲(chǔ)備和彌補(bǔ)所需能量，有利于促進(jìn)游泳運(yùn)動(dòng)成績(jī)提高、整體進(jìn)步與發(fā)展。茶葉蘊(yùn)含礦物質(zhì)不經(jīng)具有藥用價(jià)值，還含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)例如：鉀元素、硒元素、鋅元素、氟元素、鎂元素等，不經(jīng)能夠維持、補(bǔ)充能量、新陳代謝、血液平衡等，也能維護(hù)和提高人體機(jī)體對(duì)對(duì)水環(huán)境的適應(yīng)性，預(yù)防特殊運(yùn)動(dòng)環(huán)境下水腫等疾病的發(fā)生。

2.1.6 茶與乒乓球、羽毛球運(yùn)動(dòng)。乒乓球、羽毛球運(yùn)動(dòng)的最大特點(diǎn)就是挑戰(zhàn)大、節(jié)奏快、強(qiáng)度大、短時(shí)有氧、對(duì)抗性、反應(yīng)性。因此對(duì)腦力、體力、速度、爆發(fā)力要求較高。茶葉成分中所蘊(yùn)涵的活性成分能夠較好地解決腦力、體力、速度、爆發(fā)力要求的問題。促使乒乓球、羽毛球運(yùn)動(dòng)員以更好的狀態(tài)參與到競(jìng)技比賽活動(dòng)中，進(jìn)而取得理想的成績(jī)。

2.2 茶對(duì)比賽狀態(tài)的調(diào)節(jié)影響

常見的運(yùn)動(dòng)疲勞主要包括：腦力疲勞和體力疲勞兩種。腦力疲勞主要指腦細(xì)胞的工作能力和耐受力下降；而體力疲勞主要指人體肌肉、機(jī)體器官組織、呼吸系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)等的工作能力和耐受力下降。茶葉成分中所含的人體所需的各種微量元素、礦物質(zhì)等極容易被人體吸收，有助于激活運(yùn)動(dòng)激素及興奮性刺激，又不會(huì)產(chǎn)生毒害或者副作用。

茶與賽前調(diào)節(jié)，生理、心理補(bǔ)充。攝入營(yíng)養(yǎng)成分重點(diǎn)是補(bǔ)充、穩(wěn)定和維護(hù)作用。茶多酚、黃烷醇一定程度和范圍內(nèi)有效保持細(xì)胞的能量與活力，促進(jìn)細(xì)胞 ATP的產(chǎn)生能夠持續(xù)供能，也能很好的提高運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)能力的爆發(fā)力與持久力、加快運(yùn)動(dòng)后的疲勞恢復(fù)進(jìn)程。

茶與賽中調(diào)節(jié)，運(yùn)動(dòng)耐力與素質(zhì)促進(jìn)。攝入營(yíng)養(yǎng)成分重點(diǎn)是增加能量、熱量發(fā)揮提高強(qiáng)化作用。茶葉中的微量元素能夠有效維護(hù)和平衡血液和水分的內(nèi)循環(huán)、吸收和代謝，能夠在一定程度上保持運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)能力和快速恢復(fù)。

茶與賽后調(diào)節(jié)，運(yùn)動(dòng)疲勞的恢復(fù)與康復(fù)。攝入營(yíng)養(yǎng)成分重點(diǎn)是調(diào)節(jié)、平衡、恢復(fù)、康復(fù)作用。研究表明：體育運(yùn)動(dòng)后適當(dāng)攝入含茶葉成分的飲料，一方面補(bǔ)充身體所需微量元素，另一方面茶葉堿成分能夠很好的疏通利尿、加速內(nèi)循環(huán)、降脂消脂，有效加快劇烈運(yùn)動(dòng)后身體和肌肉疲勞的恢復(fù)。