陳昌質(zhì)，王贊江

光明牧業(yè)有限公司，上海 200436

0 引言

0～6月齡是犢牛很重要的生長階段，這個(gè)期間犢牛經(jīng)歷了從母體子宮環(huán)境到體外自然環(huán)境，由依賴母乳生存到靠采食植物性為主的飼料生存，由不反芻到反芻的巨大生理環(huán)境的轉(zhuǎn)變。同時(shí)，犢牛各器官系統(tǒng)尚未發(fā)育完善，抵抗力低，易患病，其6月齡以內(nèi)的淘汰率占總后備牛淘汰率的60%以上，另外，6月齡內(nèi)犢牛機(jī)體的蛋白沉積量比6月齡后的飼養(yǎng)蛋白沉積量大，其6月齡的體高和體重占成年后體高、體重的50%和25%以上，因此，加強(qiáng)犢牛階段的科學(xué)飼養(yǎng)管理，是未來獲得優(yōu)秀及高產(chǎn)母牛的基礎(chǔ)保障[1]。通過改善飼養(yǎng)管理措施可以增加犢牛的長期健康和福利待遇[2]，做好犢牛階段的舒適度管理，對成年后生產(chǎn)潛能的發(fā)揮有著巨大意義。

1 新生犢牛管理

犢牛出生后，從母體子宮環(huán)境到分娩后的環(huán)境，發(fā)生了巨大的變化，出生后8～12 h至關(guān)重要，關(guān)乎到犢牛的成活率，在中國，死亡奶牛中50%～60%發(fā)生在犢牛階段，特別是哺乳犢牛階段（0～2月齡）[3]。

1.1 產(chǎn)欄的要求

產(chǎn)欄要求干凈衛(wèi)生、墊草厚度20 cm以上，犢牛出生后不能接觸到牛糞等污染物，以防止病菌感染。

1.2 擦干犢牛

犢牛出生后用干凈的毛巾擦拭至牛身干燥，或者用吹風(fēng)機(jī)（熱風(fēng)）將牛身吹干；擦干后應(yīng)立即與母牛隔離飼養(yǎng)[4]，以減少被母牛自身病菌傳染的風(fēng)險(xiǎn)。

1.3 轉(zhuǎn)移犢牛

犢牛擦干后立即用“犢牛轉(zhuǎn)運(yùn)車”將犢牛轉(zhuǎn)移至保育房，犢牛轉(zhuǎn)運(yùn)車要求干凈，每轉(zhuǎn)移一頭牛消毒一次，冬季轉(zhuǎn)移需保暖，犢牛轉(zhuǎn)運(yùn)車中墊料每天更換，轉(zhuǎn)移犢牛時(shí)輕抬輕抱犢牛，禁止拖拽犢牛。

1.4 保育房要求

保育房墊草厚度20 cm以上，每天清理潮濕的墊草，及時(shí)補(bǔ)充，每頭牛轉(zhuǎn)出后徹底更換墊草并且消毒；保育房夏天安裝風(fēng)機(jī)、冬天安裝保暖燈，環(huán)境溫度高于20 ℃時(shí)開啟風(fēng)機(jī)、環(huán)境溫度低于5 ℃時(shí)開啟保溫?zé)?，環(huán)境溫度連續(xù)3 天低于0 ℃時(shí)，犢牛轉(zhuǎn)出保育房時(shí)穿上馬甲。

2 飲水管理

犢牛機(jī)體70%是由水構(gòu)成。常乳和代乳粉中的水并不能完全取代清水，因此需要對犢牛進(jìn)行飲水管理。充足的水能夠促進(jìn)犢牛的生長和提高其干物質(zhì)采食量，降低犢牛的腹瀉率，對瘤胃乳頭的發(fā)育至關(guān)重要。

2.1 時(shí)間要求

犢牛出生后第2天可以開始飲水，在操作過程中為確保食管溝完全閉合，一般選擇在喂奶后10～15 min提供飲水。

2.2 擺放要求

水桶和料桶應(yīng)分開一定距離擺放，確保牛在同一位置夠不著兩個(gè)桶，減少犢牛同一位置來回采食污染水桶和料桶的機(jī)率。

2.3 衛(wèi)生要求

每天至少清洗水盆1 次，保證飲水清潔、衛(wèi)生，細(xì)菌數(shù)≤100 CFU/mL，保證細(xì)菌數(shù)不超標(biāo)。

2.4 水溫要求

當(dāng)環(huán)境溫度低于5 ℃時(shí)，哺乳犢牛應(yīng)飲用17～25 ℃溫水。斷奶后，應(yīng)在斷奶區(qū)設(shè)置飲水點(diǎn)，防止剛斷奶犢牛因斷奶后環(huán)境變化，出現(xiàn)尋找飲水點(diǎn)困難的問題。

3 環(huán)境管理

3.1 飼養(yǎng)面積要求

哺乳犢牛在老式傳統(tǒng)牧場采用的是牛均面積小的小群飼養(yǎng)模式或犢牛籠飼養(yǎng)模式。但近來的研究表明，哺乳犢牛采用增加牛均面積的群養(yǎng)方式可以顯著增加犢牛采食量、日增重和飼料轉(zhuǎn)化率[5]。筆者所在公司牧場2020年進(jìn)行了改造，將老式傳統(tǒng)牧場牛均面積（1.2～1.5 m2）增加一倍多（圖1、圖2），達(dá)到了3.8 m2，犢牛島面積也達(dá)到5.78 m2，斷奶牛飼養(yǎng)面積6.4 m2以上/頭，哺乳犢牛采食的高度調(diào)整到40 cm，提高了犢牛的舒適度，哺乳犢牛的日增重明顯增加，改造前平均日增重830 g，改造后日增重達(dá)到950 g，日增重增加120 g。

圖1 改造前犢?；\圖

圖2 改造后犢?；\

3.2 通風(fēng)要求

在犢牛生產(chǎn)管理中，管理者往往對夏季通風(fēng)意識很強(qiáng)，但冬季則有點(diǎn)猶豫，尤其在寒冷季節(jié)。根據(jù)生產(chǎn)實(shí)踐發(fā)現(xiàn)，在犢牛的舒適度管理中，冬季通風(fēng)對犢牛健康影響大于保暖對犢牛的健康影響。因此，為了保證犢牛舍內(nèi)的良好通風(fēng)，冬天氨氣濃度≤5 mg/L，夏天要求氨氣濃度≤1 mg/L，可執(zhí)行如下措施：傳統(tǒng)牧場需要增加通風(fēng)門和去除犢牛舍擋風(fēng)墻，以增加通風(fēng)（圖3、圖4）；南方某牧場為了增加通風(fēng)，將犢牛舍墻體改成卷簾，2021年上半年?duì)倥７窝最惣膊∷捞詳?shù)比同期減少49 頭（圖5、圖6、圖7）。針對大通鋪的牛舍安裝大風(fēng)機(jī)，針對通風(fēng)較差的犢牛舍安裝正壓通風(fēng)管道，以增加牛舍通風(fēng)和空氣流動速度，確保氨氣濃度在標(biāo)準(zhǔn)值以下。

圖3 增加通風(fēng)門

圖4 去除擋風(fēng)墻

圖5 改造前犢牛舍

圖6 改造后犢牛舍

圖7 南方某牧場2021年后備牛死淘數(shù)和原因

3.3 墊料和衛(wèi)生要求

墊料可選擇稻草、麥秸、稻殼、木屑、沙子等。墊料厚度要求犢?；\稻草厚度20 cm以上，犢牛躺下看不見腿；斷奶散放區(qū)墊料厚度15 cm以上[6]；散放區(qū)臥床墊料厚度與臥床坎墻相齊；沙子墊料30 cm以上（圖8、圖9）。單欄飼養(yǎng)模式每天至少一次去除潮濕的和污染的墊料，每天添加墊料；散欄飼養(yǎng)模式每天至少兩次去除潮濕的和污染的墊料，墊料及時(shí)添加。

圖8 稻草墊料厚度標(biāo)準(zhǔn)

圖9 散欄飼養(yǎng)墊料厚度標(biāo)準(zhǔn)

與犢牛接觸的一切工具應(yīng)保持干凈、衛(wèi)生；喂奶器具清洗干凈消毒后晾干，保持干燥、衛(wèi)生；喂水盆至少每天清洗1 次、喂料盆每天清理剩料，至少每周清洗1 次。犢?；\、犢牛島勤換墊料；散放區(qū)1 天不少于2 次清糞，確保牛身干凈、衛(wèi)生。

4 應(yīng)激管理

4.1 疼痛管理

去角、斷尾工作盡量在犢牛出生后5 天內(nèi)完成，可以考慮使用鎮(zhèn)痛藥物，緩解疼痛。

4.2 減小斷奶應(yīng)激

要求斷奶前3 天稱量顆粒料采食量，滿足連續(xù)3 天采食量達(dá)到1.5 kg以上時(shí)可以斷奶，否則應(yīng)延遲斷奶，但最多延遲2 周時(shí)間。

4.3 減小轉(zhuǎn)群應(yīng)激

斷奶后原地飼養(yǎng)1 周，方可下地飼養(yǎng)；減少轉(zhuǎn)運(yùn)應(yīng)激：可選擇使用轉(zhuǎn)運(yùn)車轉(zhuǎn)到斷奶區(qū)域；小群飼養(yǎng)規(guī)模要求：3月齡8～12 頭/群，4月齡12～30 頭/群、5月齡以上30～50 頭/群；6月齡以內(nèi)的犢牛采用無頸架飼養(yǎng)或斜杠式頸架飼養(yǎng)（圖10～13）。

圖10 不上架

圖11 補(bǔ)飼槽

圖12 無頸架

圖13 斜杠式頸架

4.4 減小換料應(yīng)激

使用TMR日糧的牧場，5月齡開始逐步過渡TMR料，減少換料應(yīng)激，日糧過渡方案如下：第1周：2/3顆粒料+1/3TMR；第2周： 1/2顆粒料+1/2TMR；第3周：1/3顆粒料+2/3TMR；第4周：完全切換TMR。

4.5 減小冷熱應(yīng)激

夏天所有后備牛舍應(yīng)有遮陽措施，并配備、安裝足量風(fēng)機(jī)，通過空氣流通增加熱量交換，減少犢牛熱應(yīng)激。18月齡以上后備牛還可安裝噴淋設(shè)備，犢牛島夏天也應(yīng)搭建遮陽網(wǎng)，做好犢?？篃釕?yīng)激工作。

寒冷冬季來臨之前應(yīng)安裝擋風(fēng)簾，備足稻草、墊料等，當(dāng)環(huán)境溫度連續(xù)3 天低于0℃時(shí)，犢?？膳鋫浜梅篮R甲，并注意做好通風(fēng)工作。

5 小結(jié)

隨著我國奶牛養(yǎng)殖規(guī)?；M(jìn)程的不斷推進(jìn)，犢牛舒適度管理水平不斷提高，相信隨著科技的進(jìn)步、自動化程度的增加以及各種高精尖技術(shù)的跨界應(yīng)用，犢牛舒適度必然會迎來新的提升，我國奶業(yè)也將迎來更快發(fā)展。