曹彥宗，趙文鈞，姜 賀，李 剛，李素穎，劉 博，張海濤

遼寧越秀輝山控股股份有限公司牧業(yè)事業(yè)部技術(shù)研究部，遼寧沈陽(yáng) 110000

0 引言

娟姍牛因其乳脂、乳蛋白含量高于荷斯坦牛，越來(lái)越受到行業(yè)青睞，近幾年國(guó)內(nèi)娟姍牛存欄開(kāi)始大量增加，持續(xù)引進(jìn)已成熱點(diǎn)。但是，娟姍牛體型較小，犢牛初生體重較輕，體弱，耐冷能力差，采食量較小，抵抗能力差，肺炎、腹瀉發(fā)生率較高，導(dǎo)致?tīng)倥Ｋ捞月瘦^高。而牛初乳為一種生理異常乳，與常乳相比，有獨(dú)特的物理性質(zhì)、化學(xué)成分、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和各種功能。初乳中除了含有高含量的脂肪、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，還含有多種免疫球蛋白、乳鐵蛋白、生長(zhǎng)和免疫因子以及多種溶菌酶等活性物質(zhì)[1]，是犢牛出生后獲得抗體進(jìn)行被動(dòng)免疫的唯一來(lái)源。研究表明，初乳不僅對(duì)犢牛早期發(fā)育和免疫發(fā)揮關(guān)鍵性作用，而且有助于腸道微生物多樣性的形成[2，3]，對(duì)胃腸道健康發(fā)育起到一定促進(jìn)作用[4]。初乳管理是決定犢牛健康和生存最重要的管理因素。如何降低犢牛被動(dòng)免疫失敗率，從而提高犢牛存活率和降低發(fā)病率，是犢牛飼養(yǎng)管理中的重要問(wèn)題，包括初乳品質(zhì)、飼喂時(shí)間和飼喂量[5]。本試驗(yàn)通過(guò)對(duì)新生犢牛飼喂不同持續(xù)期的初乳，研究其對(duì)娟姍犢牛免疫力、發(fā)病率和生長(zhǎng)發(fā)育的影響，為提高娟姍新生犢牛成活率提供科學(xué)依據(jù)。

1 試驗(yàn)材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

犢牛顆粒料，遼寧越秀輝山控股股份有限公司（簡(jiǎn)稱“越秀輝山”）自營(yíng)飼料廠提供，配方由牧業(yè)事業(yè)部技術(shù)部下發(fā)。試驗(yàn)選址在越秀輝山登仕堡現(xiàn)代化實(shí)驗(yàn)?zāi)翀?chǎng)。試驗(yàn)設(shè)備包括初乳巴氏殺菌機(jī)、常乳巴氏殺菌罐、初乳免疫球蛋白檢測(cè)儀、犢牛血清總蛋白檢測(cè)折光儀。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

將初生重（25±2）kg健康娟姍母犢牛20 頭隨機(jī)分為4 組，分別為試驗(yàn)Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組和對(duì)照組，每組5 頭犢牛，每組5 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)1 頭牛。4組犢牛出生第1天在產(chǎn)房飼養(yǎng)，后續(xù)轉(zhuǎn)為室外，在相鄰犢牛島單欄飼養(yǎng)，以保證飼養(yǎng)環(huán)境的一致性。試驗(yàn)期為60 天，對(duì)照組與試驗(yàn)組犢牛在出生當(dāng)天飼喂2 次初乳，第1次飼喂時(shí)間為出生后30 min內(nèi)，按照體重的10.0%初乳量即2.50 L進(jìn)行灌服，第2次飼喂時(shí)間為6～8 h，按照體重的5.0%初乳量即1.25 L進(jìn)行飼喂。 2日齡時(shí)各組均轉(zhuǎn)至犢牛島，對(duì)照組犢牛進(jìn)行常乳飼喂，每天06：00和16：00時(shí)各飼喂1 次，2～6日齡每次飼喂1.50 L，7～20日齡每次飼喂1.80 L，21～35日齡每次飼喂2.50 L，36～60日齡每次飼喂3.00 L，自7日齡開(kāi)始犢牛自由采食顆粒料。Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組分別繼續(xù)飼喂初乳至犢牛2日、4日、6日齡后再飼喂常乳，飼喂時(shí)間和飼喂量與對(duì)照組一致。試驗(yàn)期間每日使用手持快速檢測(cè)儀對(duì)飼喂?fàn)倥３跞镮gG進(jìn)行檢測(cè)，每頭牛飼喂初乳IgG≥23 g/ L，試驗(yàn)組與對(duì)照組犢牛1～6日齡使用的喂奶器、飲水器均為奶瓶，7日齡后開(kāi)始用奶桶進(jìn)行飼喂，初乳及常乳飼喂溫度為38.5～39.5 ℃。初乳及常乳均進(jìn)行巴氏殺菌，為保證犢牛喝到干凈衛(wèi)生的牛奶，每天對(duì)飼喂器具按照原位清洗系統(tǒng)（CIP）流程進(jìn)行清洗，每3 天對(duì)巴氏殺菌牛奶及桶中牛奶取樣，進(jìn)行微生物含量檢測(cè)。犢牛島墊草厚度要求≥25 cm，每天挑揀糞便2 次，并及時(shí)補(bǔ)充墊料，5 天徹底清理更換1 次。

1.3 檢測(cè)指標(biāo)

試驗(yàn)期間連續(xù)7 天對(duì)試驗(yàn)組和對(duì)照組犢牛進(jìn)行采血，檢測(cè)血清IgG含量，每10 天進(jìn)行犢牛稱重，每天記錄每頭犢牛的糞便、疾病發(fā)生情況。

1.4 數(shù)據(jù)分析

用EXCEL整理數(shù)據(jù)，SPSS20.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行分析，采用One-way ANOVA進(jìn)行單因素方差分析方法，以Duncan法進(jìn)行多重比較，p＜0.05作為差異顯著性判斷標(biāo)準(zhǔn)。

2 結(jié)果

2.1 不同初乳飼喂次數(shù)對(duì)犢牛血清IgG的影響

由圖1可以得出，48 h、72 h、96 h，試驗(yàn)組與對(duì)照組犢牛血清免疫球蛋白（IgG）均差異顯著（p＜0.05），120 h、144 h、168 h，試驗(yàn)Ⅰ組與對(duì)照組比較，犢牛血清IgG含量差異不顯著（p＞0.05），試驗(yàn)Ⅱ組、Ⅲ組血清IgG含量與對(duì)照組相比差異極顯著（p＜0.01）。

圖1 不同初乳飼喂次數(shù)對(duì)犢牛血清IgG的影響

2.2 20日齡內(nèi)不同初乳飼喂次數(shù)對(duì)娟姍犢牛腹瀉及淘汰率的影響

由表1可知，隨著初乳飼喂次數(shù)的增加，可有效降低20日齡內(nèi)的犢牛腹瀉發(fā)生率，試驗(yàn)組Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組較對(duì)照組犢牛腹瀉發(fā)病率分別降低9.5%、22.5%、36.5%，治療犢牛腹瀉的成本較對(duì)照組分別下降12.0 元、43.2 元、76.8 元，整個(gè)試驗(yàn)組犢牛成活率為100.0%。

表1 不同初乳飼喂次數(shù)對(duì)20日齡內(nèi)犢牛腹瀉及淘汰率的影響

2.3 不同初乳飼喂次數(shù)對(duì)0～60日齡內(nèi)犢牛平均日增重（ADG）的影響

由表2可知，隨著初乳飼喂次數(shù)的增加，0～60日齡娟姍犢牛ADG呈現(xiàn)增長(zhǎng)的趨勢(shì)，試驗(yàn)組與對(duì)照組相比較，日增重均差異極顯著（p＜0.01），分別增加16.7 g、33.3 g、80.0 g。試驗(yàn)Ⅱ組、Ⅲ組較試驗(yàn)Ⅰ組對(duì)比，ADG差異也極顯著（p＜0.01）。

表2 不同初乳飼喂次數(shù)對(duì)0～60日齡內(nèi)犢牛ADG的影響

3 討論

3.1 不同初乳飼喂次數(shù)對(duì)犢牛血清IgG的影響

新生犢牛因母牛絨毛胎盤(pán)的特殊結(jié)構(gòu)，無(wú)法直接吸收母體免疫球蛋白提升自己的免疫力來(lái)抵抗外界感染，必須依靠出生后攝入初乳以獲得被動(dòng)免疫。但在國(guó)內(nèi)，為了防止疾病傳播，犢牛出生后，人為地將母子分離，然后對(duì)母牛進(jìn)行初乳采集，將采集后的初乳進(jìn)行加熱至38.5～40.0℃，給予犢牛首次初乳灌服，在48～72 h達(dá)到血清IgG高峰值[6]。因犢牛血清IgG含量與所喂初乳中IgG含量呈強(qiáng)烈正相關(guān)[7]，IgG含量越高則犢牛被動(dòng)免疫效果越好。由于娟姍犢牛體重較小，對(duì)照組飼喂兩次初乳后再飼喂常乳，達(dá)不到最佳免疫狀態(tài)，導(dǎo)致血清IgG過(guò)早達(dá)到峰值，下降過(guò)快，犢牛早期抵抗力弱，易產(chǎn)生高發(fā)病率，造成犢牛淘汰。而3組試驗(yàn)組在飼喂初乳48 h后犢牛血清IgG含量均達(dá)到一定高度，并且隨著初乳飼喂期的延長(zhǎng)，血清IgG含量持續(xù)升高，從而實(shí)現(xiàn)成

3.2 20日齡內(nèi)不同初乳飼喂次數(shù)對(duì)20日齡內(nèi)娟姍犢牛腹瀉及淘汰率的影響

通過(guò)本試驗(yàn)可知，隨著初乳飼喂次數(shù)的增加，使得犢牛血清IgG濃度一直處于高位，抵抗致病微生物能力增強(qiáng)。新生犢牛腹瀉是造成犢牛發(fā)病和死亡的最主要原因[8]，且大部分犢牛腹瀉及淘汰都發(fā)生在20 日齡以內(nèi)，環(huán)境中的致病微生物如大腸桿菌、沙門(mén)氏菌、輪狀病毒、牛病毒性腹瀉（BVDV）、冠狀病毒等均可侵襲犢牛免疫系統(tǒng)，導(dǎo)致?tīng)倥８篂a脫水[9，10]。本試驗(yàn)中，對(duì)照組1 頭7 日齡娟姍犢牛發(fā)生水樣腹瀉，查看其7 天血清抗體濃度，均低于所有試驗(yàn)牛只。因此，考慮可能原因是由于初乳飼喂次數(shù)不夠，被動(dòng)免疫效果不理想，最終導(dǎo)致該犢牛淘汰。

3.3 不同初乳飼喂次數(shù)對(duì)0～60日齡內(nèi)犢牛ADG的影響

目前，國(guó)內(nèi)越來(lái)越多的奶牛飼養(yǎng)管理方面的研究趨于后備牛的生長(zhǎng)培育。犢牛的培育為牧場(chǎng)的未來(lái)打下基礎(chǔ)，影響犢牛ADG的因素有很多，研究表明，初乳飼喂量和飼喂時(shí)間影響犢牛脂溶性纖維素和類脂的濃度，其對(duì)犢牛的生長(zhǎng)發(fā)育和代謝起著重要作用[11]。本試驗(yàn)中，3組試驗(yàn)組比對(duì)照組飼喂更長(zhǎng)時(shí)間初乳，更有利于犢牛腸道對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，并且隨著初乳飼喂時(shí)間的延長(zhǎng)，犢牛ADG增長(zhǎng)越快。犢牛ADG不僅是評(píng)定犢牛機(jī)體生長(zhǎng)狀態(tài)的關(guān)鍵指標(biāo)，也反映著機(jī)體消化性能和器官發(fā)育的好壞，犢牛機(jī)體發(fā)育越快，對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求就越高。但因初生犢牛消化系統(tǒng)還未完善，如何科學(xué)地飼喂初乳尤為重要，本文通過(guò)飼喂不同次數(shù)初乳了解娟姍犢牛生長(zhǎng)發(fā)育情況，為科學(xué)合理地建立娟姍犢牛飼養(yǎng)模式提供理論依據(jù)。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)結(jié)果表明：新生娟姍犢牛飼喂初乳至6日齡，可有效降低犢牛腹瀉率36.5%，減少治療費(fèi)用76.8 元，60日齡內(nèi)平均日增重提高80.0 g，60日齡內(nèi)娟姍犢牛成活率可達(dá)到100%。