劉志國，秦紅鵬

（1.高郵市水產(chǎn)技術指導站，江蘇 高郵 225600；2.高郵市三垛鎮(zhèn)人民政府，江蘇 高郵 225600）

江蘇省高郵市委市政府于2018—2020 年實施了農(nóng)業(yè)結構戰(zhàn)略性調整三年行動計劃，要求將全市的羅氏沼蝦養(yǎng)殖面積控制在6 666.7 hm2左右。該市的羅氏沼蝦養(yǎng)殖面積逐年減少，養(yǎng)殖產(chǎn)量和養(yǎng)殖效益較為穩(wěn)定，到2020 年全市羅氏沼蝦養(yǎng)殖面積6 220 hm2，養(yǎng)殖總產(chǎn)量 3.2 萬 t，養(yǎng)殖產(chǎn)值 14 億元，產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值35 億元。高郵市三垛鎮(zhèn)少游村養(yǎng)殖戶秦紅鵬（曾擔任省漁業(yè)科技入戶工程示范戶和技術指導員），在市、鎮(zhèn)兩級水產(chǎn)技術專家的指導下改進了羅氏沼蝦的養(yǎng)殖模式，重點是采用“兩降一禁”生態(tài)養(yǎng)殖模式，降低放養(yǎng)密度，降低飼料蛋白的含量，全程禁止使用化學肥料，同時擴大了大棚的面積，調控好了大棚水溫，提高了羅氏沼蝦蝦苗的出棚規(guī)格。2019—2020 年，該養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖的1.46 hm2蝦塘，連續(xù)兩年都取得了較高的產(chǎn)量和較好的經(jīng)濟效益。

1 池塘選擇

羅氏沼蝦的養(yǎng)殖塘口位于江蘇省高郵市三垛鎮(zhèn)少游村。養(yǎng)殖池塘的面積為1.46 hm2，池塘形狀為長方形，南北長、東西寬，養(yǎng)殖水源為三陽河河水（為南水北調工程水源），水源充足，無污染，水質清新，符合國家《漁業(yè)水質標準》（GB 11607—1989），進排水分開。

2 大棚苗種培育

2.1 蝦苗選購和放養(yǎng)

選購羅氏沼蝦淡化蝦苗，該養(yǎng)殖戶于3 月18日從正規(guī)育苗場一次性購進優(yōu)質蝦苗130 萬尾，選擇了充分淡化、體格健壯、彈跳有力的蝦苗，未選購高溫育出來的蝦苗。在購苗之前，必須試水，用網(wǎng)箱放些蝦苗沉入水中觀察24 h。每667 m2放養(yǎng)量為5.9 萬尾。

2.2 擴大大棚的面積

采用羅氏沼蝦高產(chǎn)高效的生態(tài)養(yǎng)殖模式。開挖大育苗土池，將羅氏沼蝦的育苗大棚面積由原來的1/12 擴大到現(xiàn)在的1/8，主動擴大育苗的水體，增加了羅氏沼蝦的生存空間，為大棚期的羅氏沼蝦蝦苗提供優(yōu)質的環(huán)境。

2.3 育苗期間的綜合管理

（1）搭建大棚。育苗大棚采用雙層薄膜覆蓋，以提高保溫效果，大棚搭建好以后，育苗池進水消毒，隔2~3 d 施肥，然后加溫，待水溫至27~28 ℃時放苗。在池中的兩邊栽水草。

（2）調節(jié)水質。每7~10 d 加注新水，注意外部水質的情況。每次換水量為5~10 cm，采取逐步加水的方法，以改善水體環(huán)境，擴大蝦的活動空間。在育苗初期保持水深60~70 cm，中后期逐步加深到90~100 cm，加水時間應盡量控制在晴天中午，池水溫差不要超過2 ℃，同時定期用微生物制劑調節(jié)水質，保持蝦池水體的“肥”“活”“嫩”“爽”。

（3）投喂飼料。蝦苗剛進大棚時每天投喂5~6次營養(yǎng)蝦片，掌握好投喂量，投喂后2~3 d 搭配開口料，投喂一周后全部投喂開口料，每天投喂5~6 次，遵循少量多次的原則，切勿投喂過量，否則會造成浪費而且敗壞水質。

（4）控制溫度。棚內的溫度控制在25~30 ℃，棚內溫度過高時可適時打開窗戶通風。

3 成蝦養(yǎng)殖的綜合管理

3.1 水質管理

放苗前，可將外塘的水位加到40~50 cm，將經(jīng)過發(fā)酵滅菌的有機肥一次性施入，每667 m2用量為75~125 kg，經(jīng)過5~7 d 的光合作用，有機肥充分分解，池塘水呈現(xiàn)出優(yōu)良的水色，才可注水放苗，切不可放入蝦苗后大量施有機肥。適時調整投餌量。做到定期施肥，少肥、勤肥，全程都使用了高效的生物肥料。遵循“三開兩不開”的原則，合理、正確使用增氧機，把增氧機當作增產(chǎn)機而不是救命機使用，保持池水溶解氧在4 mg/L 以上，每隔7~10 d 用碘制劑全池潑灑消毒 1 次。

3.2 飼料投喂

投飼量占存塘蝦體質量的3%~6%，每天早晨、傍晚投喂顆粒飼料各1 次，早晨和傍晚的投飼量占日投飼量的40%和60%，實際的投飼量可以根據(jù)羅氏沼蝦的吃食情況來確定，以保證每天羅氏沼蝦吃飽為宜。在天氣晴朗、水質清爽時，適當多投喂，如遇到陰雨天，尤其是悶熱天氣，就要減少投喂量甚至不投喂。盡量不要投喂鮮活餌料（螺蜆肉），選用的顆粒飼料的蛋白質含量控制在36%左右。

3.3 科學防病

羅氏沼蝦病害防治堅持“以防為主，健康管理”的原則。夏季7、8 月份的高溫季節(jié)是羅氏沼蝦生長的旺季，但也是病害流行暴發(fā)的季節(jié)，羅氏沼蝦的生長環(huán)境相對固定，拉網(wǎng)、暴雨使池塘環(huán)境惡化，易導致羅氏沼蝦病害的發(fā)生。目前羅氏沼蝦主要預防寄生蟲、腸炎、黑鰓、紅體以及暴發(fā)的“滴星”病。該養(yǎng)殖戶積極采取相應措施來進行蝦病綜合預防。每7~10 d 使用微生物制劑改善養(yǎng)殖水體的水質，定期投喂Vc、免疫多糖等來增強蝦體免疫力，因此在整個養(yǎng)殖期間，蝦塘上基本沒有發(fā)生大的病害。

4 捕撈收益

該養(yǎng)殖戶主要在抓早上市、抓大規(guī)格和抓品質上“做文章”，塘口養(yǎng)成的羅氏沼蝦成蝦規(guī)格整齊（60～80 尾/kg）、活力強、蝦體漂亮，而且在整個養(yǎng)殖過程中，從未添加任何激素類藥物。

2019 年，該養(yǎng)殖戶的1.46 hm2蝦塘養(yǎng)殖產(chǎn)量為8 256 kg，每 667 m2平均產(chǎn)量為 377 kg，產(chǎn)值為 35.7 萬元，養(yǎng)殖成本為21.2 萬元，養(yǎng)殖純效益14.5 萬元，每 667 m2純效益為 6 621 元。2020 年羅氏沼蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量為7 905 kg，每667 m2平均產(chǎn)量為361 kg，產(chǎn)值為31.8 萬元，養(yǎng)殖成本為21.5 萬元，養(yǎng)殖純效益為10.3 萬元，每667 m2純效益為4 703元。2019 年和2020 年采用生態(tài)養(yǎng)殖模式養(yǎng)殖羅氏沼蝦都取得了較好的產(chǎn)量和經(jīng)濟效益，遠遠高于周邊養(yǎng)殖戶。具體生產(chǎn)效益見表1 和表2。