張春敏 張春曉 李洪亮

（平山縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 河北 平山 050400）

為貫徹落實省、市、縣《關于持續(xù)深化“四個農(nóng)業(yè)”促進農(nóng)業(yè)高質量發(fā)展行動方案(2021-2025年)》，提高平山縣食用菌產(chǎn)業(yè)科技、綠色、品牌、質量水平，增強食用菌產(chǎn)業(yè)整體實力和競爭力，打造競爭力強的優(yōu)勢食用菌產(chǎn)業(yè)集群，制定本方案。

1 總體要求

堅持全產(chǎn)業(yè)鏈打造、全價值鏈提升，集中資源要素，高標準建設生產(chǎn)基地，強化產(chǎn)前菌種研發(fā)和菌棒集約化加工，做強產(chǎn)后倉儲保鮮和初深加工，打造一批地域性強、品質優(yōu)良、認知度高的高端精品食用菌，叫響平山縣食用菌品牌，形成優(yōu)勢特色突出、產(chǎn)業(yè)布局合理、功能有機銜接、科技支撐有力、產(chǎn)業(yè)鏈條完整、資源要素聚集、一二三產(chǎn)融合、資源環(huán)境可持續(xù)的現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)技術體系。到2025年，全縣食用菌種植面積達到3000畝。

2 發(fā)展重點

2.1 建設食用菌生產(chǎn)基地和示范園。充分利用平山氣候和原料優(yōu)勢，強化產(chǎn)前菌種選育和集約化制棒弱項，加強制菌中心建設，持續(xù)優(yōu)化食用菌生產(chǎn)布局，促進適宜品種向優(yōu)勢產(chǎn)地聚集。以三汲鄉(xiāng)省級食用菌現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)為龍頭，帶動平山鎮(zhèn)、大吾鄉(xiāng)、溫塘鎮(zhèn)、西柏坡等鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展常規(guī)生產(chǎn)，形成食用菌優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群，在營里鄉(xiāng)、合河口鄉(xiāng)、觀音堂鄉(xiāng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展錯季生產(chǎn)，全縣實現(xiàn)周年生產(chǎn)。以三汲鄉(xiāng)、溫塘鎮(zhèn)、西柏坡鎮(zhèn)、大吾鄉(xiāng)為重點創(chuàng)建好市級食用菌示范園，到2025年，示范區(qū)種植面積達到3000畝，形成結構合理、鏈條完整、功能互補的食用菌優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群。

2.2 加強設施裝備提升和技術推廣。配備自動通風設施、自動微噴或滴灌設施，推動由地面?zhèn)攘⒃耘嘞驅蛹芰Ⅲw栽培轉變，單位面積菌棒量提高1～2倍。圍繞全產(chǎn)業(yè)鏈制定技術標準1項以上，優(yōu)質菇出菇率由55%提升到70%。鼓勵香菇、黑木耳等工廠化食用菌生產(chǎn)，年產(chǎn)量增加10%以上，打造工廠化食用菌生產(chǎn)示范基地。

3 創(chuàng)新舉措

3.1 建設先進的集約化菌棒加工基地。在崗南鎮(zhèn)建立食用菌制菌中心，引進食用菌智速繁育技術，實現(xiàn)菌種專業(yè)化生產(chǎn)，優(yōu)質菌種率達98%以上。有效提高菌種質量和供給能力。

3.2 建設現(xiàn)代冷鏈物流體系。針對食用菌以鮮銷為主、不耐儲存、夏季氣溫高的特點，建設食用菌冷庫集群，完善冷鏈物流設施，滿足縣域及周邊縣食用菌鮮品的冷藏需求，逐漸實現(xiàn)產(chǎn)地冷藏保鮮全覆蓋，延長香菇保鮮期30～35天，有效緩解季節(jié)性銷售難題，增強生產(chǎn)主體銷售主動權，銷售環(huán)節(jié)增值10%以上。

3.3 培育高端知名品牌。構建突出地域特征的食用菌質量控制體系，縣級組織完善生產(chǎn)技術規(guī)程和產(chǎn)品質量標準體系。引導核心經(jīng)營主體制訂更加嚴格、更高水平的企業(yè)標準體系，保障產(chǎn)品觀感指標、營養(yǎng)指標、衛(wèi)生指標和安全品質穩(wěn)定一致，打造培育“平山黑木耳”“平山香菇”高端食用菌精品，以高端精品占領高端市場。

4 組織保障

4.1 強化組織推動?？h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局統(tǒng)籌指導食用菌產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展，協(xié)調推動各項措施和政策落實，并加強督導、指導和服務。成立食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展領導小組，完善相關支持政策，統(tǒng)籌項目支持，推動食用菌產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

4.2 創(chuàng)新經(jīng)營方式。引導合作社、企業(yè)與農(nóng)戶建立有效的利益聯(lián)結機制，產(chǎn)前和產(chǎn)后技術密集環(huán)節(jié)交由企業(yè)去做，產(chǎn)中勞動密集型環(huán)節(jié)交給菇農(nóng)精細管理，實現(xiàn)企業(yè)和菇農(nóng)的有效合作，提高組織一體化程度，增強抗風險能力。

4.3 強化科技服務。依托河北省食用菌產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新團隊，加強與科研機構的合作，為建設區(qū)域食用菌精品提供科技支撐和科技服務。培育不離鄉(xiāng)、不離土的專業(yè)技術力量，加強成果轉化和技術培訓，建立集中展示示范園區(qū)，提高區(qū)域食用菌精品園建設的科技水平。

4.4 搞好宣傳引導。舉辦食用菌文化節(jié)、美食節(jié)、主題研討會，充分利用廣播、電視、網(wǎng)絡等媒介平臺，宣傳平山縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展成效，及時宣傳推廣各地好經(jīng)驗、好做法和好模式，全方位提高平山縣高端食用菌知名度和競爭力。