文/ 王磊

飼料是養(yǎng)殖場飼養(yǎng)動物的營養(yǎng)來源，飼料質(zhì)量直接影響被飼喂動物的生長發(fā)育及抗病能力。飼料添加劑是飼料營養(yǎng)成分的重要組成部分，按不同的功能，可將其分為營養(yǎng)性和非營養(yǎng)性添加劑兩大類。營養(yǎng)性添加劑包括氨基酸、維生素、礦物質(zhì)三類；非營養(yǎng)性添加劑種類繁多，包括促生長劑、驅(qū)蟲保健劑、調(diào)味劑等。在日益重視食品安全的今天，降低抗生素的使用，提高動物機體抗病能力顯得尤為重要，因此，營養(yǎng)性添加劑的作用日益凸顯，由于不同動物對蛋白質(zhì)的需求也不同，本文著重對日常養(yǎng)殖應用比較多的維生素C、小蘇打和魚肝油進行介紹，以期對廣大養(yǎng)殖者有所助益。

一、維生素C

維生素C又叫L-抗壞血酸，是一種水溶性維生素，外觀呈無色無臭的片狀晶體，具有酸性和強還原性，易被堿、光、熱和微量金屬離子所破壞，特別是有氧化酶及銅、鐵等金屬離子存在時，會快速其被氧化破壞。

（一）功效

維生素C在活細胞內(nèi)的各種氧化還原過程中發(fā)揮重要作用，此外，還具有參與膠原蛋白的合成、促進腸道內(nèi)鐵離子的吸收和在體內(nèi)的轉(zhuǎn)運、減輕體內(nèi)轉(zhuǎn)運金屬離子的毒性、促進抗體形成、參與腎上腺皮質(zhì)內(nèi)固醇的合成過程。具體其的功效可以分為以下四個方面：

1.抗應激。維生素C是一種萬能的抗應激添加劑，對各種應激，如分群、免疫接種、氣溫驟變、驚嚇均有顯著的效果，特別是在增強家禽耐熱能力方面具有明顯的效果。

2.增強體質(zhì)，提高免疫力。維生素C可以增強機體的抗病能力和修復能力，配合藥物可以輔佐治療各種疾病特別是烈性的病毒病，減輕機體功能受損程度，促進受損器官修復。

3.解毒功能。維生素C能提升混合功能氧化酶的活性，加快藥物或毒物的解毒（羥化）過程，同時也是致癌物質(zhì)亞硝基胺的天然抑制劑。

4.防治異食癖。在飼料或飲水中適量添加維生素C，可大大減輕家禽互啄、仔豬互咬等癖好的發(fā)生與恢復，加速傷口愈合。

（二）使用方法

由于維生素C呈酸性且水溶液不穩(wěn)定，不宜與堿性藥物混合飲水，使用前最好對動物進行控水，縮短飲水時間，防止失效。在炎熱季節(jié)用于預防熱應激時，在上午10時前后，氣溫還未完全升高前使用效果最佳。

（三）注意事項

維生素C雖好但不宜過量使用，過量使用維生素C會導致動物體內(nèi)草酸增加，形成尿酸鹽沉積增加，引起痛風、尿道結(jié)石等癥狀。此外，過量使用維生素C還會引起胃酸分泌增多，導致腹瀉。

二、碳酸氫鈉

碳酸氫鈉，俗稱小蘇打，為白色結(jié)晶性粉末，易溶于水，微咸，水溶液呈弱堿性。具有溶解黏液、健胃、抑酸和增進動物食欲等作用，是血液和組織液的主要緩沖物質(zhì)。其是養(yǎng)殖過程中廣泛使用的添加劑，常用于緩解尿酸鹽沉積、促進有害物質(zhì)排泄、糾正機體酸堿平衡、提高抗熱應激能力，并有很好的健胃、增食、促消化作用。

（一）功效

1.維持機體的酸堿平衡。動物飼料以谷物飼料為主，在代謝過程中不可避免地產(chǎn)生酸性物質(zhì)。飼料中添加小蘇打，吸收后進入血液，能中和血液中的酸性物質(zhì)，而降低了血液的酸性。

2.增強抗熱應激的能力。夏季溫度高，當環(huán)境溫度升高至35℃以上時，動物通過加快呼吸來散熱，排出的二氧化碳增加，容易引起呼吸性堿中毒。小蘇打可以產(chǎn)生碳酸予以緩解，從而可提高動物抗暑能力。

3.促進新陳代謝。有研究表明，雞日糧中添加小蘇打能使雞對蛋白質(zhì)的利用率提高30%以上，可作蛋白飼料的強化劑。這對雞的健康和提高雞的生產(chǎn)性能十分有利，產(chǎn)蛋率可提高3.3%以上。

（二）使用方法

常規(guī)用于緩解熱應激，調(diào)節(jié)酸堿平衡，健胃、促消化時，飲水時間應控制在6～8小時，現(xiàn)用現(xiàn)配。用于治療尿酸鹽沉積、腎腫、花斑腎或痛風時，可按照全天飲水量計算用量，集中在8～10小時飲水中使用。當使用磺胺類藥物時，可按1:1配合使用，可有效增加磺胺類藥物藥效，并減緩磺胺藥對腎臟的毒副作用。

（三）與注意事項

1.小蘇打?qū)儆阝c鹽，因此不宜長期大量使用，使用劑量不宜超過0.5%，過量使用極易引起機體腹瀉、脫水。

2.小蘇打呈弱堿性，易分解出二氧化碳，因此當胃腸道發(fā)生潰瘍時，要避免添加，且不宜與酸性藥物，如維生素C、維生素B、青霉素、頭孢等混合使用。

三、魚肝油

魚肝油主要含有維生素A和維生素D，籠統(tǒng)來說就是維生素AD3粉，常用于防治夜盲癥、角膜軟化、佝僂病和骨軟化癥等，對呼吸道上層粘膜等表皮組織也有保護作用。

（一）功效

1.促進鈣磷吸收。維生素D可以促進小腸黏膜對鈣、磷的吸收；促進腎小管對鈣、磷的重吸收。維生素A缺乏時會導致動物骨骼發(fā)育遲緩，維生素D缺乏時會導致鈣、磷經(jīng)腸道吸收減少，骨樣組織鈣化障礙，佝僂病，表現(xiàn)為易驚、多汗、煩躁和骨骼改變甚至動物癱瘓。

2.促進黏膜系統(tǒng)修復。維生素A的主要功能是維持機體正常生長、生殖、視覺、上皮組織健全及抗感染免疫功能。缺乏時會導致動物上皮組織結(jié)構(gòu)受損、免疫功能低下容易引起呼吸道、消化道和泌尿道的各種感染。

（二）使用注意事項

魚肝油的使用要按照飼料配方說明進行，當動物患有慢性消耗性疾病、缺少日照或者生長過快需要及時補充。但是長期過量使用魚肝油會增加機體對鈣、磷的吸收，會增加尿內(nèi)的鈣、磷含量，容易發(fā)生尿路結(jié)石。